"프랑스요리"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 프랑스 요리 바베트의 만찬 프랑스 레시피 서양조리 프랑스 음식문화 와인 2025-1학기

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"프랑스요리" 검색결과 5,681-5,700 / 7,420건

관광과문화 신문스크랩

1.프랑스의 각 고성축제바라보는 것만으로도 관광이 되는 프랑스의 고성들이 여름을 맞아 축제를 개최한다. 고성방문과 함께 공연을 보면서 그 장소의 역사, 인물들의 역사, 지방 ... 다’라는 말이 있으니 몸에 좋고 맛도 좋은 더덕무침을 맘껏 먹어볼 수도 있다. 한우축제장에는 더덕캐기, 더덕품평회, 더덕음식점운영, 더덕 빨리까기, 더덕판매점 등이 열리고 더덕요리

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.30

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[개고기] 문화에 등급은 없다.

의 개고기 문화에 대한 비판은 식을 줄 모르는 것 같은데 그 대표적인 실례로 이러한 문제로 우리에게 친숙한 프랑스의 여배우인 브리짓도 바르도의 끊임없는 비난이 있고, 프랑스의 방송사 ... '는 내용을 담은 공개서한을 보낸 바 있다.나는 이러한 서구인들의 다른 문화에 대한 경시와 무례함을 강력히 반대한다.여기서 당신들도 원숭이 뇌나 달팽이 요리를 먹지 않는가 하는 이야기

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.05

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[새로운직업]소믈리에에 대하여

', 불어사전에는 '(큰 집, 호텔, 기숙사 따위의) 식료품 담당자', '(카페, 요리점 따위의) 술 담당 보이'라고 되어있다. 그 어원을 보면 고대 불어인 'Bete de ... 이 된다. 이 단어는 점차 전문용어가 되어 공식적으로 프랑스 왕실의 짐을 운반하는 직책이 되었고, 그러면서 지정된 곳의 세탁, 식품 저장, 지하 저장고를 관리하는 사람이 된 것이 ... 을 알고 있어야 하며, 손님이 주문한 요리에 대해서도 그 조리법, 맛 등에 대해서 잘 알아야 한다. 결국 유능한 소믈리에란 와인 매상을 음식 매상보다 더 올릴 수 있는 와인

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.02

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영어신문기사 (요약 / 해석 / 분석 / 번역)

) ·프랑스(1631) 등에서도 주간신문 발행⇒ 그러나 초기 신문의 내용은 외국 뉴스를 주로 다루어 국왕의 허가를 받아야 발행할 수 있었다.③ 영국당시 영국의 신문은 왕당파와 의회 ... News》에 흡수되었으며, 12년 후 런던으로 옮겨와 《데일리 메일》이 되었다. 1면에 광고를 싣는 전통적 지면 형태를 유지하면서 간결한 뉴스 기사, 흥미 위주의 읽을거리와 요리·패션

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.28

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[외국 조리] 브라운 스톡, 비프 스튜, 치킨 알라킹

- 스톡(stock)은 서양요리에 사용되는 국물로서 쇠고기, 닭고기, 생선 등으로 맛있는 맛을 우린다.- 요리의 종류에 따라 사용하는 스톡이 여러 가지다.- 부케가니는 월계수잎, 통후추 ... 분비를 촉진하게 되면 위나 장의 운동이 항진되어 식욕이 증가하게 되는 것이다.■착색작용: 향신료의 천연 색소로 요리를 맛있게 보이게 할 수도 있고 향신료를 여러 가지 섞어 사용 ... 하면 요리에 색이 살아나고 맛과 향이 좋아진다. 색을 주기 위해 사용되는 향신료는 turmeric, saffron 등이 있다. 카레요리의 황금색은 turmeric의 색이고 beef s

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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한국호텔의역사

는 프랑스식을 주로 하였는데 재료의 정선과 요리법의 정묘함이 뛰어나므로 서양인들도 매우 찬탄하였고 이 호텔의 식당은 항상 붐볐다고 한다.그리고 이 호텔의 뒤뜰에는 광무 원년(1897 ... 이 583평, 총실수가 69실, 여객수용수 106인, 공비는 당시 화폐로 84만3천원이 소요되었다. 이러한 규모는 당시로서는 동양일류의 호텔이라 할만 하였다. 이 호텔의 요리 ... 에는 관망대도 있었고 식당에는 양식요리가 갖추어 있었다. 그리고 다른 시설로는 난방 · 방화 · 소화 · 급수시설과 자동차 주차장시설도 갖추고 있었다. 다음으로 당시 호텔의 숙박료

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.15

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크리스피 크림 도넛 - 역사 / 기업분석 / 성공 사례 / 마케팅등등 분석

Rudolph)는 프랑스 요리사에게 도너츠 래시피를 전수 받아 지역 식료가게들을 대상으로 영업을 시작하였다. 독특한 도너츠의 맛을 본 사람들은 방금 나온 도너츠를 살 수 있는지를 물어보

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.13

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여주의 브랜드 개발 전략 과 CRM을 통한 관리 전략

. 영국의 에딘버러 축제지역축제를 논하기 위한 자리에 가면 어김없이 영국의 에딘버러 축제나 프랑스의 아비뇽 축제의 예를 말하곤 한다. 이 축제들을 벤치마킹 하고자 하는 이유는 이 ... 들에게 시상을 한다.두 번째로 쌀과 같은 특산물 관련 축제를 개최한다. 쌀과 같이 여주의 특산물을 이용한 관광객들의 요리 경연 대회 및 특산물과 연상되는 시상 대회 등의 행사 ... 를 개최하여 관광객과 지역 주민들이 함께 어울려 음식을 요리하고 맛 볼 수 있는 축제를 만든다.이렇게 두 가지 축제로 집중화하여 참여하고 화합하는 축제라는 인식을 통해 HARMONY

리포트 | 23페이지 | 3,300원 | 등록일 2007.12.07

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주방 실무론

주방실무론조리(만드는 과정), 요리(만든 결과물)조리사란 맛의 창조자, 음식(먹고 마시는 것)을 만드는 사람, 만인의 입맛을 맞추어야 한다.(비율6:4)외식업종의 성공요인 ... - 입지(장소), 맛, 서비스요리는 주관(고집), 전통, 유형이 잘 조화되어야 한다.요리 잘하는 방법 -식재료 선택이 중요(식재료의 정보가 중요하다.)- 조리의 원리를 알아야 한다. ... 한 위와 폐를 가지고 있어야 한다.7열정이 있어야 한다.8아름답게 음식을 꾸밀 줄 알아야 한다.최수근 교수님의 요리의 정신1바른생활 2건강 3위생관리 철저 4정성 5기간관념 철저

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08

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녹차의 정의,종류,효능에 대한 설명

의 'Ta'발음에 영향을 주어 '차'혹은 '다'로 부르게 되었다. 각국에서 부르는 말을 보면 영국은 tea, 독일은 thee, 프랑스는 The로 중국은 cha (관동어계) 또는 Te ... 는 녹차의 주성분인 카테킨류와 아미노산, 유기산 등 많은 성분의 종합적인 작용에 의한 것으로 알려졌다. 그러므로 비린내가 나는 생선이나 해산물요리, 고기요리의 냄새를 없애는 데 녹 ... 찻물을 사용하거나 요리하고 손에 밴 냄새 역시 찻잎으로 닦으면 효과적이다. 냉장고 청소를 할 때에는 소독제로 닦아낸 다음 녹차 찌꺼기를 넣고 끓인 물에 행주를 적셔 다시한번 꼼꼼히

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.27

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[영화]줄 위의 종달새 감상문

한 상황 속에서 수많은 예술인들이 체코를 떠나게 된다. 체코영화의 대표적인 감독 밀로스 포먼은 미국으로, 으로 국내에서도 유명한 밀란 쿤데라는 프랑스로 망명을 한다. 그러나 이리 ... 다고 의심되는 사람들이 갇혀 있는 수용소인데, 종교적 이유로 토요일 노동을 거부하다가 해고당한 요리사, 섹소폰이라는 부르주아적 악기를 연주한다는 이유로 강제 퇴출당한 악사, 사회주의 이념 ... 을 비판했다가 쫓겨난 교수와 철학자, 이발사, 사업을 하다가 사회주의 이념에 따라 가게 문을 닫고 노동자가 된 사람 등이 이 폐철 처리장에 모여 있다. 남자 주인공격인 요리사 파벨

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.02

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[독일문화][독일의 문화][독일 문화정책][독일의 독서문화][독일의 음식문화][독일의 맥주문화][독일의 정치문화]독일의 문화정책, 독일의 독서문화, 음식문화, 맥주문화, 독일의 정치문화 분석(독일, 독일문화)

가 화려해졌고, 음식에 대한 새로운 관습도 많아졌을 뿐 아니라 요리책도 많이 출간됐다고 한다. 1700년대에 들어와서는 새로운 형태의 식생활 형식이 정해졌고, 비로소 프랑스의 영향 ... 책을 읽는다해도 통속적이며 오락적인 책들(오락 잡지라든가 황색물들 포함)을 더 즐겨 읽는다.Ⅳ. 독일의 음식문화독일의 음식문화는 주변국인 이탈리아, 프랑스 등의 화려한 음식문화

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.05.19

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[관광 호텔]호텔 식음료 마케팅 운영과 미래의 전망

어져야만 한다.가령, 프랑스 식당은 일반적으로 식당마다 특색이 강해 고객의 취향에 따라 요리를 만드는 것이 아니라 식당의 취향에 따라서 고객이 찾아오는 실정이다. 식당들은 요리사 ... 들의 개성에 맞게 혹은 자기 지역의 특색을 살려 요리를 만들어 낸다. 또한 요리는 예술적으로 인식되므로 식당마다 나름대로 자기 식당을 대표할 수 있는 음식을 개발하는데 아이디어를 창안 ... 식당이 설치 운영되고 있는 실정이다.최근 서울 시내 특급호텔내에 전문요리를 하는 특수식당이 번창하는 이유는 항공 여객기의 급속한 발달로 말미암아 여행시간과 숙박객의 체제일수

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.12

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중국의 연회에 대한 ppt자료 입니다.

에 따라 속도 조절을 해라. 5. 만약 정말 먹을 수 없는 요리가 나왔다면 정중히 거절하라. 6. 식사를 마쳤다면 그 신호로 음식을 약간 남겨라.식 사중국의 연회 중 대화의 기술1 ... 반주 습관인데, 그는 마오타이주를 대단히 좋아해서 식사때는 언제나 한잔씩 마셨다고 한다. 영국의 스카치위스키, 프랑스의 꼬냑과 더불어 세계 3대 명주에 뽑힌 술입니다.마 오 타 ... 가능 여부 메뉴의 세부사항은 요리점 주인의 재량에 맡김 가격에 인색했다는 인식이 들지 않도록 주문한다. -중국은 많이 쓰고 많이 소비하는 것을 의식 음식점 지배인에게 손님이 누구

리포트 | 37페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.28

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[음식문화] 유럽의 음식문화

하다. 그래서 영국에서는 빵이나 케이크, 쿠키, 크래커 등을 통칭하여 '비스킷' 이라는 단어를 쓴다.③ 감자가 많이 생산되어 다양한 요리가 개발되었다.기후가 적합하지 않아 프랑스나 남유럽 ... 고, 동쪽은 우랄 산맥, 카스피해, 흑해 등을 경계로 아시아 대륙과 접한다.식생활 유형에 따라 유럽의 여러 나라를 분류해본다면 프랑스를 포함한 남유럽과 영국, 독일을 포함한 서유럽 ... , 스칸디나이비아 반도의 국가들, 러이사와 동유럽의 국가들로 나눠볼 수 있지만, 지리적 여건을 고려하여 프랑스는 서유럽에 포함시켜 생각하기도 한다.남유럽은 유럽의 남부, 지중해 북안

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.05

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기업분석 신라호텔

호텔화기업소개 – 시설휘트니스 클럽, 실내외수영장, 스파부대시설프랑스,이태리,한식,중식,일식당레스토랑대연회장과 12개의 중소연회장비즈니스지상 23층 지하 3층 730대 동시주차 ... 기관에서 교육을 받은 직원 ▶ 실무현장에서 교육을 받은 직원 ▶ 실기위주의 교육People성공요인 및 평가맞춤형 서비스, 한국적 이미지 구축, 최고급의 요리와 다양한 상품개발, E

리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.04.07

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[세계문화사(음식)] 동서양의 음식문화

한 요리법과 그 맛을 즐길 줄 아는 프랑스인들이 있기에 우리는 프랑스에 대해 흔히 ‘미식가의 나라’라고 부른다. 과연 왜 프랑스에게 이런 칭호가 어울리는 걸까?중세에는 프랑스도 보통 ... 했으며 포크도 17세기 까지만 해도 익숙하지 않았다. 1606년 프랑스에 포크가 소개되었을 때 하나님이 주신 손을 모독하는 것이라며 비난하였다. 중세 귀족 요리의 가장 큰 특징 ... 화, 가벼운 음식, 바쁜 고객들의 현대 생활, 절대적 필요성에 부합하는 요리 기법을 주창하였다. 프랑스 요리를 예술의 극치로 승화 시킨 카렘, 요리의 형식화를 주창한 오귀스트 에스코피

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.27

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[세계사]대량생산시대의 개막과 2차 세계 대전의 나치즘

을 상당부분 규정짓고 있다. 우리는 여전히 테일러와 포드가 제창한 대량 생산의 기본 원리를 이용하여 만들어진 옷을 입고, 음식을 먹고, 차를 타고, 요리를 한다. 포디즘과 테일러리 ... 에서 우리의 주권을 제대로 행사하지 못하고 있을지 모른다. 프랑스의 극우 세력인 국민 전선은 지도자인 르펭의 배타적이고 인종차별적인 발언과 정책에도 불구하고 최근 성장하는 정치 세력

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.24

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[요리만화책, 대사각하의 요리사] 대사각하의 요리사를 읽고

요리: 가리비 무스 카푸치노에 caviar를 얹은 것보이지 않지만 갖가지 샴피뇽(버섯 류)을 듬뿍 사용하였고 알랭 샤펠(프랑스의 별 세 개 짜리 레스토랑)의 전문요리인 버섯수프 ... 카푸치노 를 생선 요리에 응용한 것♠ 메인: 지고로티(양의 넓적다리 통 구이)- 오리(프랑스 말로 카나르)콘피와 쿠스쿠스의 따뜻한 샐러드스물을 오리콘피 기름으로 한번 익힌 후 찜통 ... 밥- 냄비에 닭고기와 땅콩을 넣고 기름에 볶음.- 쌀과 물을 넣고 간장, 조미료, 소금으로 간을 해서 뚜껑을 덮어 익힌 뒤 삶아낸 콩을 섞 음.cf) 프랑스 요리의 소스는 끓이

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.20

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웰빙마케팅 성공사례분석

비결은 웰빙, 건강지향적인 제품 특성과 함께 조리 특성이 한국 음식과 부합했기 때문으로 평가된다. 포도씨유는 발연점이 230℃로 높아 부침, 튀김이 많은 한국식 고온요리에 두루 쓸 ... 되었다.③ 품질관리 : 2008년 9월, 중국산 원료를 사용한 대부분의 제과업체들이 위기를 맞았다. 하지만 오리온의 분유는 프랑스, 뉴질랜드 등에서 수입되어 멜라민 원 료가 검출되지 않

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.29

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