"프랑스요리"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 프랑스 요리 바베트의 만찬 프랑스 레시피 서양조리 프랑스 음식문화 와인 2025-1학기

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"프랑스요리" 검색결과 5,621-5,640 / 7,420건

홍익대학교 2008~2009학년도 수시 2학기(인문계열)

a 저녁 정찬에 초대했다. 가브리엘 목사는 식탁 위에 놓여 있는 구운 돼지고기와 감자 요리를 보자마자 심기가 불편해졌다. 왜냐하면 그것들이 ‘훔친’ 재료로 만들어진 것임을 잘 알 ... . 피부 색깔이 검다는 이유로 인간을 학대해서는 안 된다는 사실을 프랑스 사람들은 이미 자각하고 있다. 다리가 몇 개인지, 피부가 털투성이인지, 또는 꼬리뼈가 퇴화했는지 등의 차이 때문

시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.27

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생활원예 식물조사

, 위치, 번식- 우리 집 예쁜이 산세베리아라벤더학명 : Lavandula spp영명 : Lavender원산지 : 지중해연안, 프랑스 남부심는 시기 : 5~6월, 9월비료 : 4,5 ... 에서 말려 보존 한다.고기요리, 사라다, 소스, 티, 허발 바스, 염색 등에 이용한다.♧ 특징대표적인 품종은 잉그리쉬 라벤더로 가장 좋은 향기의 오일 성분을 가지고 있다. 보라색의 꽃

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.04

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젓가락과 포크로 고찰해본 동서양의 문화차이

가락이 처음 사용된 것은 음식을 먹기 위한 것이 아니라 요리를 하기 위한 목적이었을 것이라고 주장하기도 한다. 익히지 않은 음식 재료를 잘게 썰어서 잎사귀에 싼 다음, 막대기 ... 는간 후부터인데, 프랑스 왕실에서부터 포크를 사용하기 시작했다고 한다. 당시에는 포크가 날카롭게 두 갈래로 되어있었으나, 위험하다 하여 그 후 세 갈래, 네 갈래로 모양이 변하 ... 고 사용하는 소위 Zigzag Eating도 허용된다. 포크로 일단 찍은 것은 한입에 넣고 한꺼번에 먹습니다.◈ 포크로 찌르기 어려운 음식스테이크나 생선 요리에 곁들여 나오는 야채

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.28

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[독일 음식] 디져트 Nachsoeisen

해졌고, 음식에 대한 새로운 관습도 많아졌을 뿐 아니라 요리책도 많이 출간됐다고 한다. 1700년대에 들어와서는 새로운 형태의 식생활 형식이 정해졌고, 비로소 프랑스의 영향 ... 드, 베이컨, 콩과 덤플링 등으로 배를 채웠다. 카이저 빌헬름 2세는 영국 빅토리아 여왕의 딸인 어머니로부터 영국 관습을 받아들여 영국 스타일의 아침을 소개하고 프랑스어로 된 메뉴 ... 음식독일음식에서 감자요리는 곁들이 메뉴로 취급하는 것이 아니라 빵처럼 당당한 주식으로 자리매김하고 있다. 배고픔을 타파하기 위해 구황식물로 재배했던 감자는 그 이후에 독일

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.06

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[외식조리] 패밀리레스토랑분석-아웃백

프랑스 파리의 한 식당에서 개발한 스테미너 요리라는 설이 있는데, 전자의 경우가 더욱 설득력이 있는 것으로 보인다.한편 우리 나라에서 레스토랑의 번역어로 흔히 사용되는 이란 용어 ... 식당, 이동식당) 등으로 나눌 수 있다. 또한 메뉴의 구성형태에 따라서도 정식식당, 일품요리식당, 뷔페식당 등으로 나누어진다.패밀리 레스토랑과 혼용되는 용어들로서 케주얼 레스토랑

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.24

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`현실세계와 사회이론` 서평

하였다. 예를 들어 자동차를 가진 자가 대중교통수단의 엄격한 시간표와 노선에 구애받지 않는 것처럼 사적 소유는 권력과 통제력을 부여한다는 것이다. 프랑스 사회학자 피에르 부르디외는 구별 짓 ... 와 관련하여 세트메뉴를 통해 괜찮은 식사를 하고 있다는 느낌에 '효율성', 직접 요리하는 것과 비교하여 시간을 절약한다는 면에서 '계산가능성', 세계 어디를 가든 빅맥의 맛과 성분

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.03

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[영문학]문학은 시대를 반영하는가? -걸리버여행기,<A Modest Proposal>와 아레오파지티카,<Wife of Bath`s Prologue and Tale>를 읽고-

습니다. 어린아이는 고기요리나 야채요리에 써도 좋을 것입니다.이 부분은 극심한 빈곤에 허덕이는 아일랜드 사람들을 구제할 방안으로서 어린아이를 식용으로 취급하자는 것이다. 이러한 비현실적인 ... 한 문제로 수십 년 째 전쟁을 하고 있는 Belfuscu와의 대립을 서술하는 데에서도 볼 수 있다. 물론 이는 스페인 계승 전쟁을 둘러싼 영국과 프랑스의 불화, 그리고 그에 내재

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.01

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[항공관광]항공관련 여행상품의 마케팅적 가치

이 장애인 복지가 잘 갖추어져 있다는 것을 알 수 있었다. 따라서 나는 여기서 가까운 일본을 거쳐 스웨덴-핀란드-프랑스 통한 여행 투어를 생각해 보았다. 그리고 우리나라의 장애인 ... 의 거리-알렉산테린 거리, 에스플라나디 거리만네르헤이민 거리등-원로원광장 및 마켓광장 관광*식사는 핀란드의 국민요리 칼라쿠코 및 과실주07 헬싱키 09:00 시벨리우스 공원12:00 ... 향발파리 22:30 프랑스 파리 드골공항 도착23:30 숙소도착*숙소는 민박집 형태의 호스텔 타임즈08 파리 09:00 파리 지하철을 이용한 시내구경(라데팡스)파리 지하철을 이용한

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.14

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커트러리

도 요리에 따라 모양이 다른 것을 사용한다. 샐러드 포크는 채소를 집을 때 미끄러지는 것을 막기 위해 메인 요리용인 테이블 포크에 비해 폭이 넓은 것이 특징이다. 커트러리를 세팅 ... 웨어는 미국의 영광스런 차이나로 불린다.마이센-Meissen (Germany)독일 남부 드레스덴주의 마이센에서 구워 내는 경질도자기. 영국에서는 드레스덴자기, 프랑스에서는 '삭스

리포트 | 45페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.05.23 | 수정일 2017.09.18

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[예절] 4개국의 식사예절

에서도 서양 음식을 접할 수 있는 기회가 많아지고 있다. 서양 음식이란 미국, 영국, 프랑스, 독일 등 서구 각 나라의 요리를 뜻한다. 서양 요리는 식품의 사용이 광범위하고, 식품 ... 더럽게 사용하지 않도록 한다. 식사 중 일어설 경우에는 냅킨을 식탁 위에 올려놓지 말고, 자리에 놓았다가 다시 사용한다.- 식사 방법전채 요리 : 전채 요리는 식사 순서에서 제일 ... 먼저 제공되는 요리로서 모양과 맛이 있어야 하고, 특히 위액의 분비를 왕성하게 하면서 분량이 적어야 한다. 따라서 전채 요리는 식사 전에 입맛을 돋우기 위한 음식이므로 조금만 먹

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.17

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와인 이야기

향미가 나는 풍부하고 가벼워 가벼운 고기요리와 가금류, 해산물 요리와 잘 어 울린다.프랑스 남서부의 꽁동(Condom) 근접 지방에서 생산되는 백포도주를 저속도로 계속 증류시킨것 ... 【포도주(wine)란】와인은 영어로는 와인(wine), 프랑스어로는 뱅(vin), 이탈리아어로는 비노(vino), 독일어로는 바인(wein)이라고 한다.와인은 잘 익은 포도 ... 루씨용의 포도주는 품격있는 식탁을 장식하게 된다. 이 포도주들은 치즈의 참맛을 살려주고 흰살 육류나 가금류의 맛을 돋구어주며 해산물 요리에도 기막히게 잘 어울린다.*낭뜨

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.27

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[외식업] 한국에서의 제3세계 음식문화

을 맛보는 것은 단순히 색다른 맛을 음미한다는 것보다 낯설은 문화를 이해한다는 것이다.1. 프 랑 스중국, 일본과 함께 세계 3대 요리 천국으로 불리는 프랑스 요리의 가짓 수는 중국 ... 다음으로 많은 약 8,000여 가지다. 요리를 통해 삶의 즐거움을 찾고, 미슐랭가이드에 별점이 실리지 않았다고 주방장이 자살하는 사건까 지 일어나는, 그야말로 프랑스는 요리천국이 ... 서 요리(또는 수프)를 먹을 수 있는 공공시설로 처음 개발한 데서 시작했 다. 프랑스 요리는 소스로 다양한 변화를 주는 것이 특징이다. 베이스로 쓰는 소스가 수백 가지나 되

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.12.03

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[일본문화]일본 사회와 문화

은 기모노와 비슷하지만 얇고 부드러운 천으로 목면으로 만들어졌고 누구나 쉽게 입을 수 있는 것이 특징이다.일본의 식생활 요리를 보면 옛날부터 일본요리를 ‘오미(五味), 오색(五色 ... ), 오법(五法)’의 요리라고도 일컫기도 했다. 달고 시고 맵고 쓰고 짠 ‘다섯 가지 맛’과 희고 붉고 푸르고 검고 노란 ‘다섯 가지 색깔’과 삶고 굽고 튀기고 찌고 그리고 날것 ... 으로 먹는 ‘다섯 가지 방법’을 가리키는 말이다. 소재 자체의 맛을 살리는 것은 물론이고 향기와 색깔이나 모양 그리고 그릇까지 신경을 쓰고 눈, 코, 입으로 요리를 즐길 수 있게 한다

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.23

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마요네즈 모체소스

으며, 최근에는 조미료로 이용되어 각종 요리에 폭넔게 이용되고 있다.영어로는 Mayo라고 줄여부르기도하며, 노른자만 이용한 마요네즈와 흰자까지 전부 사용한 마요네즈가 있 ... 다.Mayonnaise의 발견18세기 중반 지중해 서부 미노르카 섬의 전약항인 '마온'을 둘러싸고 스페인과 프랑스 사이에 전쟁이 벌어졌는데, 오래도록 지속된 길고도 치열한 전투 끝에 승리를 거둔 ... 프랑스널리 처져나가게 되었다.Mayonnaise 용기비닐 튜브에 든 마요네즈와 플라스틱 통에 든 마요네즈 등이 판매되고 있다. 내용물은 같지만 통에 든 마요네즈가 더 맛있다는 의견

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.17

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[문화] 프랑스의 결혼문화(동거)

를 예술이라고 극찬하는 프랑스인들의 자부심만큼이나 피로연의 음식은 그야말로 환상적이라고 한다.주 요리는 선택의 기회를 주는 경우와 풀 코스로 정해지는 경우가 있는데, 고급요리인 바닷가재 ... 를 기울인다.프랑스의 요리사들은 요리도 하나의 작품으로 여기는 사람이 많기 때문에 자부심 또한 대단하다. 새로운 음식의 개발뿐 아니라 환상적인 장식으로 하객을 만족시키려고 한다.각 ... , 오리 요리도 주 요리로 많이 나온다. 여기에는 주로 화이트 와인이나 레드 와인이 곁들여진다.후식으로는 반드시 5-10개의 다양한 치즈가 있으며(프랑스에는 300개가 넘는 다양한 치즈가

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.12.05

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[외식] 극장에서 퐁듀먹기

극장에서 ‘퐁듀’ 먹기청주대학교에서 불어와 호텔경영학을 강의하는 저자 백승국 교수는 영화, 요리, 매너라는 3가지 기호로 책을 구성하였다고 했다.17편의 영화를 매개로 풀어낸 ... 세계의 요리 이야기지만, 요리 이야기로 한정하기엔 부족함이 많다. 요리를 통한 인간사회의 다양한 모습들을 분석하고 각 문화별 차이를 조망한다.예를 들어 제복에 나온 퐁듀는 스위스 ... 에서 발견할 수 있는 중국, 멕시코, 베트남, 프랑스, 러시아, 미국, 인도, 이란, 스페인 등 세계 각국의 문화와 예절 등을 흥미롭게 소개하고 있다.책을 읽으면서 무엇보다 놀라웠

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.15

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[유럽지역연구]슬로우 푸드운동과 슬로우 시티운동.

슬로우 푸드 운동을 말할 때 거론 되는 대표적인 사람은 프랑스의 철학자 피에르 쌍소(Pierre Sansot)일 것이다. 그는, 그의 저서 《느림의 철학》를 빌어 느림은 인간 ... 하고 유럽 전역으로 확산 되고 있는 추세인 슬로우 시티 운동은 세계화, 가속화, 규모화를 거부하고 지역문화와 전통적인 제품, 전통요리법을 되살리면서 모든 개발에 환경을 중심에 둔

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.28

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[식품재료]맛을 좋게 음식을 아름답게 - 조미료에 관하여

? 모과차 ? 생강차 ? 레몬차 등에 이용하며 이 밖에 조림요리에 사용해 요리의 윤택을 낼 수 있다. 꿀을 단맛을 내는 조미료로서 고급식품이며 조리 용도의 범위도 넓다.- 설탕 ... 시켜 화학조미료, 소금, 감미료 등을 첨가해서 만든 것이다. 자극적 냄새에 맛도 양조식초보다 못하나 값이 싸다.- 가공식초 : 양조식초에 조미료와 향신료를 넣어 요리에 바로 쓸 수 ... 수 있는 정도의 쓴맛이 존재하면 오히려 맛에 긴장된 느낌을 주는 효과가 있다.고수마조람타임 넛멕- 고수 : 중국에서는 향채라고 하며 잎을 먹기도 하고 냉채 ? 육류요리의 곁들이

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.25

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동서양 술문화 비교

를 흐트러뜨리지 말 것. 둘째, 음식을 정결하게 요리하고 그릇을 깨끗이 할 것. 셋째, 행동이 분명하여 활발하게 걷고 의젓하게 서고 분명하게 말하고 조용히 침묵하는 절도가 있을 것 ... 수 있는 부담없는 가격과, 프랑스 음식은 말할 것도 없고 일식 꼬치에서부터 베트남 음식, 북아프리카의 쿠스쿠스를 망라하는 다양한 메뉴에다 그 나라 술까지 곁들일 수 있다는 게 이 ... 는 뜨내기 신분이 아니라 월급제 정식 종업원이다. 직업의식과 자기 업소에 대한 자부심 또한 대단하다.- 프랑스, 알콜중독 예방 캠페인 한창- 프랑스인들 술 많이 마셔, 알콜관련

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.27

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독일인의 여가생활

(대학교육, 시민대학-문학, 문화, 요리, 외국어, 조립공작 등), 스포츠(3분의 1은 스포츠클럽 가입, 약 7만 5천 개 이상의 클럽, 축구회원은 620여만 명), 집 수리 등 ... 에 집중돼 있을 정도로 2~3시간 거리의 근거리 여행을 즐긴다. 스페인 ? 이탈리아 ? 프랑스 등 이웃 유럽 국가들은 거리가 가깝다는 장점이 있고 같은 유럽 문화권이어서 아주 낯설 ... 지 않으면서 독일에서 보지 못하는 그 나라만의 독특함이 있다. 특히 독일에서는 자주 누릴 수 없는 햇빛을 마음껏 즐길 수 있다. 프랑스의 프로방스, 이탈리아의 플로렌스, 북아프리카

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.18

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