"프랑스요리"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 프랑스 요리 바베트의 만찬 프랑스 레시피 서양조리 프랑스 음식문화 와인 2025-1학기

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"프랑스요리" 검색결과 5,541-5,560 / 7,420건

[서양사] 부르주아의 타자화-매너, 음식, 맛중심으로

있음을 인정했다.) 이는 완벽한 차별화를 이루려고 는 하나 실질적으로 예절과 취향의 공유로 인하여 이러한 부분이 상당부분 융화가 된다는 것이다.실제로 요리는 1789년 프랑스 혁명 ... , 의복에 있어서 다양한 차별성이 존재하고 있다. 1789년 프랑스 혁명이후 가시적(假示的)인 계급의 차별은 극복 하였다. 이러한 평등을 주장하는 현대에도 다양성이 존재하고 서로를 구분 ... 를 누릴 수 있다고 믿게 되었다. 그러나 귀족요리는 이전 부르주아요리의 경향을 받아들이는 가운데 새롭게 바뀌어갔다. 칼보다는 손으로 빵을 자르는 것은 소박한 체 하려는 우아한 귀족

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.16

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[건축]위니떼 다비따시옹(1946-52)에 담긴 르 꼬르뷔제의 건축의지

1.Unite d'habitation(1946-52)에 담긴 건축의지건설배경2차 세계대전 이후 심각한 주택난의 해결책으로 프랑스 정부는 치장없는 아파트 계획.르 꼬르뷔 ... 하였습니다. 침실 크기는 15.75제곱미터입니다. 이 숫자를 기억하십시오. 행복해하며 자고 씻고 쓰고 읽고 친구를 초대하는 등 집 안에서 이루어지는 모든 일상생활을 합니다.(여객선안에 요리 ... 사가 50명 사환이 100명 이라고 가정할 때) 1/40의 요리사와 1/20의 사환만 고용했으니 총 3/40의 일꾼만을 고용한 셈입니다. 얼마나 생활비가 절약되는지!여객선은 밀폐

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.25

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패밀리 레스토랑 업계 동향 분석

(Restaurant)이란 용어의 어원은 는 뜻을 지닌 라는 설과, 18세기 중반 프랑스 파리의 한 식당에서 개발한 스테미너 요리라는 설이 있는데, 전자의 경우가 더욱 설득력이 있는 것 ... 서비스 식당, 카운터 서비스 식당, 셀프서비스 식당, 단체급식식당, 기타(자동차 판매기 식당, 이동식당) 등으로 나눌 수 있다. 또한 메뉴의 구성형태에 따라서도 정식식당, 일품요리식당 ... 부분의 식사메뉴는 주 요리(Main course)와 디저트 위주로 고급레스토랑의 비하여 간단한 편이다. 조리과정을 보면 반 숙련된 조리 인에 의해 메뉴얼을 바탕으로 음식을 조리

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.04

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[호텔경영론] 서양정식의 모든것!

썰어 넣은 요리를 말한다. 이것은 프랑스 혁명 이후 귀족층에서 물러난 사람들이 도살장에서 버린 소꼬리(ox-tail)를 삶아 먹었는데 그 맛이 하도 좋아 그 후 옥스테일스튜는 계속 ... 주요리 (hot main dish)6 찬 주요리 (cold main dish)7 가금류 및 엽조류 (poultry or games)8 더운 야채 (hot vegetable)9 생 ... )⑮ 식후생과자 (pastry)2) 정리된 메뉴제 1 코스 : 전채(appetizer)제 2 코스 : 수프(soup)제 3 코스 : 생선(fish)제 4 코스 : 주 요리(main

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.03.24

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한 중 일 3국의 예절과 에티켓에 관한 고찰

은 영어의 ticket(표, 입장권)과 같은 말인데, 이는 프랑스의 베르사이유 궁전에 '잔디에 들어가지 마시오'라는 푯말 즉 티켓을 써 붙인 데서 유래되었다는 설도 있다. 여기 ... 하는 센스를 발휘하도록 한다. '상다리가 부러지게'라는 우리만의 표현이 있듯이 한번을 먹더라도 거하게 차려먹는 식습관은 접어두고 뷔페로 준비할 때에는 맛있고 자신 있는 요리 4 ... - 5가지 정도로 요리의 수를 줄여 장만하는 것이 좋다.마지막으로 청결하고 말끔한 식탁 분위기를 만들어 손님이 즐겁게 식사할 수 있도록 접대하는 것에 가장 신경을 쓰도록 한다.2.한국

리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.04.14

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[문화]동양과서양의 술 문화 비교

의 술 문화이다. 프랑스는 우리나라와 마찬가지로 술자리의 예의를 중요시 한다. 프랑스의 음주문화는 식문화와 연관이 깊다. 영화나 책등 많은 곳에서 프랑스 요리와 함께 와인을 마시 ... 한다. 미국은 음주인구가 전체 인구의 절반이 넘는다고 한다. 하지만 일부의 알코올 중독자나 몇몇 젊은이들을 제외하고는 자신의 주량에 알맞게 술을 즐기는 수준이다.이번에는 프랑스 ... 는 장면을 보았을 것이다. 이처럼 프랑스의 음주 문화는 삶의 일부분이며 즐거움이다. 또한 포도주를 비롯해 꼬냑 등 프랑스의 술은 세계 최고의 맛과 품질로 유명하다.마지막으로 서양

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.21

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[경영]외식산업 전략경영

이 필요미래의 외식 산업 경향..PAGE:8마케팅의 정보화 시스템- 인터넷, POS 시스템마케팅의 세분화- 중심 대상 타겟에 대한 치밀한 수요파악이나 외식패턴을 세분화- 요리 + 인 ... Sensitivity 외식산업의 출현- High Touch, High TechEthnic 요리- 세계적인 음식문화Fusion 요리- 이민족과 이문화간 결합- 서비스 방법, 메뉴, 요리방법 ... Grazing 요리- 고객의 감성에 의한 선택 특성, 자기만족적 요리Trend..PAGE:10입지 사업People 사업입지전략상권분석경쟁력고객종업원경영인표준화단순화전문화직영점가맹점

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.30 | 수정일 2017.09.25

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텍스트와 해체주의(디컨스트럭션), 포스트모더니즘과 해체주의(디컨스트럭션), 드 만의 해체주의(디컨스트럭션)적 읽기, 해체주의(디컨스트럭션)의 평가 분석(해체주의, 디컨스트럭션, 포스트모더니즘, 드 만)

션)의 평가Ⅵ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론해체주의(deconstruction)은 1960년대 후반에 프랑스의 철학자이며 파리 고등사범(Ecole Normale Superieure ... 적으로나 부분적으로 분석대상이 되는 문학작품을 말한다. 소쉬르가 말한 언어는 차이가 있는 의미의 그물 망 이라는 원리로부터, 문학텍스트에서 요리. 패션, 사진에 이르기까지 문화의 다양

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.10

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세계(독일)의 주거문화

민족국가 독일어 독일외에 오스트리아, 스위스 남부, 북부 이탈리아, 벨기에 일부지역, 프랑스 알자스지방 등 독일의 국경지역에서 모국어로 사용되고 있음 언어의 공통성은 생활문화 ... 건축과도기건축근세 건축중세 건축고전 건축독일의 고딕 건축 13세기초 프랑스로부터 전래되어 당시 유행하던 로마네스크 방식에 부분적으로 적용 일반적 고딕양식의 교회와 다른 할렌키르헤라는 ... 까지의 현관문은 폭이 좁고, 집 안쪽으로만 열리게 되는 형태였음 -12세기 이전 벽난로 설치되기 전에는 방 한가운데에 화로를 놓아 요리 하는데만 사용 되었는데, 벽난로의 등장 이후

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.14 | 수정일 2020.04.20

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홍차에 대하여

가 영국에 먼저 보급되었지만, 커피의 공급확보라는 국제경쟁에서 영국이 패하기도 했고, 유럽 다른 대륙(경수)과는 달리 영국의 물(연수)이 차에 적합하였기 때문이다.또 프랑스 ... 를 대접하는 일이 많다. 그런 경우 케이크와 비스킷 이외에 치즈 크래커 등 먹을 것을 준비하므로 간단한 식사를 하는 것이나 마찬가지다.일요일 오후의 하이티(high tea:일품 요리

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.01.28

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세계의 여러 종교가 음식문화에 미친 영향을 자세히 알아보시오

도 1997년 11월 말에 17만 7천 3백 36명이라는 외국인이 거주하는 것으로 나타났다. 이들은 주로 중국인, 미국인, 일본인, 필리핀인, 캐나다인, 프랑스인등 종교와 국가가 다양 ... 을 구하게 된다. 인도는 많은 인종과 종교가 섞여 있어서 요리도 다양하여 한마디로 말하기가 어렵다. 북쪽에는 돼지고기를 먹지 않는 이슬람교도가 많고 남쪽에는 쇠고기를 먹지 않 ... 이 고작이다. 대표적인 요리는 카레인데, 인도에서 카레는 모든 반찬을 의미하고 있으므로 종류가 수십 종에 이르며, 모두 15∼16종의 향신료를 쓰는 것이 특징이다. 향신료는 축육(畜肉

리포트 | 8페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.04.03

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[음식문화]터키 음식문화

. 술탄 무라트 3세 때는 궁중의 요리사가 무려 1117명이나 되었다고 한다. 오스만제국시대에 요리사들은 궁정과 베푸는 각종 향연과 연회를 위하여 자신의 모든 기술과 재능을 발휘 ... 의 궁정문화를 발달시켰던 것이다. 그러므로 터키 음식문화는 유목민의 음식문화에 지중해지역 정착문화와 제국의 궁정문화가 가미되어 세계 3대 요리 가운데 손꼽히는 음식문화로 발전 ... 때마다 먹는 빵은 프랑스의 바게트처럼 겉은 액간 딱딱하고 속은 부드럽다. 터키인은 이 빵을 ‘에크멕(Ekmek)’이라고 하는데, 이 어휘는 고대 우이구르 문헌에 ‘에트멕(Etmek

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.12.07 | 수정일 2019.06.21

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크리스피크림 도넛

의 창업자인 버먼 카버 루돌프(Vermon Carver Rudolph)가 어느 프랑스인 요리사로부터 사들인 제조 비법에 따라 생산됐는데, 크리스피크림 매장에 가면 이 도넛이 만들어지는 .

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.12

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밀봉살균법과 통조림제품

용 식품 및 짜장, 카레, 스파게티 소스 및 죽류, 국류의 제품에 널리 이용되고 있다.3) 병조림유리병 속에 식품이나 요리를 채워 고무나 플라스틱 등의 밀착재를 붙인 금속마개로 밀봉 ... 법에 의한 통조림의 역사통조림이 각광을 받은 건 가정주부가 있는 주방에서부터가 아니라, 전쟁터에서였다.프랑스 혁명이 일어나고 나폴레옹이 전 유럽을 전쟁으로 몰아넣었을 때 나폴레옹

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.20

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[식품영양] 프랑스 음식문화

목 차Ⅰ. 프랑스 음식문화의 역사Ⅱ. 프랑스 음식의 경전1. 별3개 식당 되자마자 98년까지 식당 예약2. 정보 신뢰성 바탕, 매년 50만부 이상 팔려Ⅲ. 주요 프랑스 요리1 ... . 오뇽 그라티네 수프2. 달팽이 요리3. 쇠고기 포도주 찜4. 생굴 요리5. 해물 모듬Ⅳ. 프랑스의 식당1. 비스트로2. 브라스리3. 살롱 드 테Ⅴ. 프랑스인의 음식 습관1. 요리 ... 의 계금2. 농부들의 식생활3. 요리에 관한 새로운 습관과 취향들Ⅰ. 프랑스 음식문화의 역사프랑스 요리의 역사를 이해하기 위해서는 역사적 배경과 함께 미식가와 요리의 발전에 대하

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.25

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[식생활과건강]허브에 대해서..

시키거나 기름을 추출하여 향장료나 포플리, 부향제로도 쓰인다.? 허브는 채소이다.허브를 채소라 하는 것은 요리에 쓰이는 향미초를 일컫는다. 물론 채소도 처음에는 풀에 불과했지만 개량 ... 한다.③ 이용법? 요리, 차, 포푸리, 약용으로 이용한다. 생잎은 어린 잎 색깔의 달콤한 향의 차가 된다.? 또한, 계란, 생선요리, 샐러드에 많이 사용한다. 감자와의 상응성이 좋 ... 다.? 꽃과 씨앗 모두 피클용 향재료로 이용하며, 소화촉진과 장을 다스리는 작용을 한다.? 장시간 가열하면 향미가 소실되므로 향을 살리기 위해 요리의 끝무렵에 사용한다.2. 라벤다

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.11

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[프랑스 문화] 프랑스 포도주

다. 이렇듯 포도주 박물관을 만들 정도로 포도주에 대한 프랑스인들의 애정은 각별하다고 할 수 있을 것이다. 또 거의 모든 요리에 포도주가 사용될 만큼 포도주와 프랑스 요리는 뗄 수 ... 프랑스인들에게 포도주는 공기와 같다.수업시간에 보았던 영상자료는 매년 5만 명 이상이 방문하는 프랑스 【포도주 박물관】을 통한 포도주의 생산과정과 보관방법에 대해 소개하고 있 ... 없는 관계이며, 그래서 프랑스 가정에서는 포도주, 꼬냑, 상파뉴같은 술이 끊이지 않는데, 상파뉴와 꼬냑은 프랑스의 대표적인 특산물로 세계적으로 유명하다.* 상파뉴 ▷▶ 프랑스

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.03

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[조리학] 향신료의 정의와 어원

■ 향신료의 정의와 어원1) 향신료의 정의향신료 ( 영어 = spice, 프랑스어 = epice )라는 것은 특유의 향과 맛으로 식품의 향과 맛을 돋구어 주며, 아름다운 색을 더 ... 에서는 전통적 향신료, 향미 종자, 요리용 향초를 향신료(spice)에 포함시키고 있다. 향초(herb)는 요리용 향초와 약용 향초로 나누고 있다.2) 향신료(spice)의 어원 ... 라틴어의 "species 는 종류 의 의미를 갖고 있다. 이것이 후에 약품 의 의미를 갖게 되며 spicies는 옛 프랑스어의 espis"가 되었고, 현대 프랑스어의 epice

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.20

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조류인플루엔자 (조류독감)

크로아티아05.10H5N1프랑스06.02H5N1아제르바이잔06.02H5N1알바니아06.03H5N1세르비아06.03H5N1독일06.04H5N1중동이라크06.02H5이스라엘06.03H5 ... 인플루엔자의 감염 가능성은 없다. 따라서 닭이나 오리를 요리할 경우 충분히 익히고 요리하는 사람도 손씻기 등 개인위생을 철저히 한다면 조류인플루엔자의 인체감염 위험은 없다.

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.02

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[프랑스문화] 프랑스결혼문화

을 추는 등 밤을 새워 이날을 즐긴다. 그래서 보통 두 장소를 미리 예약하여 피로연 음식을 예약해 놓는데, 자국의 요리를 예술이라고 극찬하는 프랑스인들의 자부심만큼이나 피로연 ... *프랑스의 결혼문화향수와 와인의 나라 프랑스는 시인 랭보와 베를렌, 데카르트와 콩트, 샤르트르가 연상될 만큼 무수히 많은 문학가와 사상가, 예술가들을 배출시킨 문화 대국이 ... 다. 낭만의 도시 빠리와 샹제리제 거리도 우리에겐 꼭 한번 가보고 싶은 곳으로 손꼽힌다.그렇다면 세계에서도 개성이 강하다는 프랑스 인들은 어떤가. 그들의 문화와 생활 방식, 특히 결혼

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.09

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