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세포생물학 요약 수술실 신규 사과주스 조림학 레토르트 식품 식품가공실험 미생물 보존 식품기사 실기 CA저장법
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"밀봉살균법" 검색결과 541-560 / 705건

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    물에 대한 고찰
    년에 설치되었다. 이것으로 도시생활의 불편함과 불결함이 상당히 개선되었으나 직접 마실 수 있는 물은 아니었다.1852년 런던에서는 '수도수도법'이 공포되었다. 그 요점은 템스 강 ... 에서질을 바닥에 가라앉히고 물 위에 뜬 부유물을 제거한 후 염소를 넣어 1차적으로 살균, 소독하는 곳을 뜻한다. 이런 과정이 끝나고 나면 강력한 동력시설을 이용하여 도수관을 통해 물 ... 을 정수장으로 보낸다．정수장은 착수지，혼화지，침전지，여과지，정수지 등의 5곳으로 나눠져 있다. 일단 정수장에 들어온 물은 수질을 개선하기 위해 오존(O₃)을 접촉시켜 살균 및 색
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.27
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    [바다의 이용]수산가공
    에 식품을 담고, 용기 내의 공기를 제거하고 밀봉한 후 가열, 살균을 하여 부패하지 않고 오랫동안 저장할 수 있도록 만든 가공식품이다. 밀봉에 의하여 용기 내외의 공기의 유통을 차단 ... 의 감한 방부작용을 이용하여 제품의 저장성을 높임과 동시에 풍미 등을 부여한 제품이다. 원료의 처리법은 어종 및 제품의 종류에 따라 다르지만, 염장법에는 식품에 직접 고체식염을 살포 ... 하는 마른간법, 식염수 용액 속에 침지하는 물간법, 마른간법과 물간법의 조합형인 개량 물간법, 그리고 연장 후 압력을 가하여 마무리하는 압착 염장법 등이 있다. 어패류 염장품은 건제
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.17
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    미생물의 분리, 보존및 관리에 관한 레포트
    하며 보통 실온 또는 5℃에 보존하며 1~3년간 보존 가능하다.? 건조 보존법-토양 보존법 : 포자형성 곰팡이, 방선균, 유포자 세균의 현탁액을, 살균된 토양을 넣은 실험관에 첨가한 후 ... 평판법②주입 평판법↓조균(plcking)↓사면 또는 천자배양(slant, stad culture)① 세균의 분리? 생태학적 요인과 배지자연추출물과 환경 및 생물, 물리학적 인자 ... 거나 분리된 방선균의 총수를 증가시키기 위하여 토양을 전처리하는 방법이 많이 있다. 적당한 선택배지와 전처리의 조합이 특이한 균 속을 분리하기 위해서 필요하다.▷도말평판법(2) 순수배양
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.28
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    [자연과학]파스퇴르의 자연발생설 비판
    는 불필요한 미생물에 의한 것임을 밝혀냈고 65년 포도주 발효를 실험하여 포도주를 섭씨 50-60도로 가열하면 해로운 미생물이 크게 줄어든다는 사실을 발견하고 저온 살균법(파스퇴르 ... 는 1860년에 영국과 자유무역법을 체결하면서 포도주의 부패를 막는 것에 큰 관심을 기울였다. 이것과 관련해 파스퇴르는 63년부터 포도주 부패에 관한 연구를 시작했는데 그는 변질된 포도주 ... 의 증기밀도측정법을 고안하였고, 1833년에는 질소의 정량분석법을 개척하였다. 또한 1820년부터 시작하여 약 30개 원소의 원자량을 결정하였다. 파스퇴르가 에콜 노르말에 재학 중
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.07
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    실습일지 - 내과병동 (2주간)
    에하는 것? 배액기구로부터 흉막강내로 공기나 액체가 역류되는 것을 방지하는 것2) 원리(1) 밀봉병(Water seal bottle)? 공기, 액체가 환자의 폐로 들어가지 못하 ... (흉곽 내 음압)(2) 배액병? 혈액, 삼출물 제거? 관 2개 -배액물이 병속으로 들어가는 통로-배액병의 공기가 밀봉병으로 들어가는 통로(3) 흡인 조절병? 배액촉진? 관 3개 -짧 ... 은 관 : 밀봉병과 연결-짧은 관 : 흡인기계에 연결-긴 관 : 물에 잠겨있으며 끝은 대기와연결-☞ 물에 잠긴 관의 길이가 흡인력 결정3) 간호중재(1) 배액관 개방성 유지? 파동
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    | 리포트 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2006.12.13 | 수정일 2022.12.19
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    저장관리에 대해
    조림법 : 식품을 가열 ?조미한 후 용기에 넣고 밀봉 ?살균하여 장기간 저장하려는 방법으로서 수산물 ?육류 ?과일 ?채소 ?연유 등에 이용된다.? 냉장냉동법 : 신선한 식품을 냉장고 ... , 창고 출입자의 제한 비상용 키의 관리 절차 등 재고자산 보호 방안이 강구 되어야 한다.저장관리방법ⅰ저장방법? 건조법 : 식품의 수분 함량을 낮춤으로써 미생물의 발육과 성분변화를 억제 ... 커피 ?인스턴트 수프 ?건조과일 등의 고급식품에 사용된다.? 절임법 : 식품에 소금 ?설탕 ?식초를 넣어 삼투압 또는 pH를 조절함으로써 부패미생물의 발육을 억제하는 방법이며 김치
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.09
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    [식자재관리]식자재 관리
    성과 기호성을 향상시키는 방법이며 햄 ·베이컨 ·수산물에 이용된다.통조림법식품을 가열 ·조미한 후 용기에 넣고 밀봉 ·살균하여 장기간 저장하려는 방법으로서 수산물 ·육류 ·과일 ·채소 ... 식품이나 곡류저장에 이용된다.방사선처리법감마선 ·전자선을 이용하여 감자 ·양파의 발아 억제, 곡류 ·과일의 살충, 육가공품 ·건조향신료의 살균을 목적으로 사용하는 방법으로서 최근 ... , 삼투압 또는 pH를 조절함으로써 부패미생물의 발육을 억제하는 방법이며 김치 ·젓갈 ·잼 ·가당연유 ·마늘절임 ·피클 등에 이용된다.훈연법식품에 목재연소의 연기를 쐬어 저장
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    | 리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.03.20
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  • 자료 표지
    [식품포장학] 최근식품포장기술
    .포장용기나 포장재료의 내부에 식품을 투입하고 탈산소제를 넣은 후에 완전히 밀봉하여야 한다...PAGE:21레토르트 살균포장개 요레토르트 파우치(Retort pouch)는 플라스틱 ... . 작은 주머니를 뜻하는 파우치에조리된 식품을 넣어서 밀봉한 후 증류솥에서 가압, 가열,살균한 것으로 보존 기간은 1i~2년 정도이다.레토르트 파우치 식품에는 카레, 짜장, 밥 등 ... 하부의 압력보다항상 높게 유지가압열수 순환식레토르트가압열수 압평형식 레토르트공기혼합계 가압식 레토르트..PAGE:23레토르트 파우치 식품의 제조공정원료제품검사냉각살균밀봉탈기담기데
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    | 리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.23
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    딸기쨈 제조
    키고 식는 동안 쨈표면의 기포 한 곳으로 모아 떠낸다.병 또는 깡통에 기포가 들어가지 않도록 쨈 넣어 곧 밀봉한다.6. 살균(탈기, 밀봉, 살균)오래 보존하려면 100dC에서 5 ... →농축→젤리점판정→담기→밀봉→살균→냉각→(제품)㈀원료사과:덜익은 미숙과 선택㈁세척 및 다듬기: 수세후 부패부위를 제거하고 5～7mm두께로 윤절(輪切)썰기한다.=>윤절후 바로 2%소금물 ... 에 위한 방법과 온도 104˚C 가량으로 상승시켜 완성점으로 하는 방법, 당도계로 당도 검사하여 65브릭스가 되면 완성하는 방법5. 담기, 밀봉완성된 쨈을 80~90dC까지 냉각시
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02
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    [환경보건학]보존료의 자외선흡수스펙트럼에 의한 정량 할인자료
    에 한한다).④ 대장균군 : 음성이어야 한다(살균 또는 멸균제품에 한한다).⑤ 타르색소 : 검출되어서는 아니된다(단, 밀봉 및 가열 살균 또는 멸균 처리한 오이절임, 생강절임 , 매실절임 ... 산염은 빵, 양과자에 사용이 허가되어 있다. 그 밖에 살균작용과 세균의 발육억제작용을 하는 벤조산은 간장과 탄산을 함유하지 않은 청량음료에 허가되고 있다. 살리실산은 살균력이 강하 ... 여 오랫동안 주류의 혼탁방지용으로 사용되어 왔으나 독성이 강하여 최근 사용이 금지되었다. 또한, 식품에 합성보존료를 사용한 경우는 반드시 그 사실을 표시하도록 법으로 정하고 있다.
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 (5%↓) 1425원 | 등록일 2006.05.25
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    탈장수술과정 케이스 스터디
    , 니들)-121℃2기압30분10분글러브, 튜브(silastic류)-(2)소독종류용도살균력비고benzalkonium chloride0.1%: 소독기구1분 노출그람 양성균에 살균효과가 큼 ... 은 사용할 수 없다. 표시는 물품의 멸균상태를 입증하는 것이 아니라 단지 과정 동안 관련변수와 접촉했다는 것을 말해 준다.(4) 생물학적 지시법멸균이 되었다는 확증은 생물학적 통계검사 ... 을 밀봉하지 않은 채 멸균기에 노출시켜 생물학적 지표를 확인한다. 통제군으로 멸균기에 넣지 않은 같은 수의 용기를 같은 시간만큼 배양기에서 배양한다. 멸균이 되었다면, 멸균기에서 멸균
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.13
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    [식품학] 밥의종류
    진밀봉 후에 고압가열살균을 하지 않는 점이다. 무균포장은 Clean room에서 계량충진과 실링이 실시되므로 열처리가 필요 없다. Tray에 충진한 레토르트밥과 모양은 유사하지 ... 다. 이렇게 지어낸 밥은 질소충진하고 밀봉실링하는 공정을 채용하고 있다.또한 동양수산이 93년 6월부터 판매한 "맛있는 고항"은 지어낸 밥을 과거의 레토르트 살균방식 (가열가압살균 ... )이 아니라 저온살균법을 채용함으로서 두 번 가열에 의한 맛의 변화를 방지하여 맛있다는 것을 특징으로 내세우고 있다. 이들 회사의 밥제품은 레토르트와 무균포장의 중간적인 기술
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.22
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    사과잼만들기
    과 함께 조직이 연해질 때까지 20~30분간 끓인다.③ 이것을 식기 전에 미리 가열살균한 18L 들이 통에 담아 밀봉한 것이 사과 보일드이다.④ 사과 보일드는 당분 8~13%, pH 3 ... 익고 신맛이 많은 품종이 쓰이나 보일드용으로는 찌꺼기 사과, 낙과, 병충해를 입은 사과 등도 이용된다.(1)사과 보일드의 제조법① 물로 잘 씻은 사과의 병충해를 입은 부분
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.19
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    소주에 관한 분석
    던 것으로 생각된다.나. 고려시대고려시대에는 송·원나라와 빈번한 교류로 인하여 송·원시 대의 양주 법이 거의 도입되었으며, 상류계층에서는 음용하고 있었을 것이다. 그리고 고려 시대 ... 누룩과 찹쌀로 빚은 청주 이다.마) 동양주(東陽酒) : 16세기 중국에서 유입된 술로 일반 양조법에 약재를 넣어 빚은 술이다.바) 금화주(金華酒) : 중국 남경에서 빚어졌던 술 ... 법이 다소 변하기는 했으나 뚜렷한 변화는 없었다. 일반가정에서는 솥에 숙성된 술을 넣고 시루를 얹은 후 그 안에 주발을 넣고 시루 위에 솥뚜껑을 거꾸로 덮는다. 솥에 불을 때
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.28
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    기체조절에 의한 식품저장
    후 밀봉하여 저장 가열살균을 거쳐 혐기성 균 까지 사멸 저장기간이 길어짐 . N ₂ ,CO ₂등 불활성 기체를 채워 가스저장 ☞호기성 균에 의한 변패를 막음 식품중의 지방 등 ... 식품저장개 요 식품 호흡작용 – 중량을 감소 , 선도를 떨어뜨림 해결책 – 질소 , 이산화탄소등의 함량을 높여 식품저장 ☞ 가스저장이라고 한다 가스저장법은 냉장법을 병용할때 효과 ... , 수확 후의 취급 등에 따라서 여러 가지 복잡한 영향이 있음 ☞ 단정 짓긴 어려움 ( 식품마다 다름 ) 대략 1~5% 정도가 적당함 이를 저 산소 저장법이라고 한다 동국대학교 식품공학
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    | 리포트 | 25페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.10.25
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    [한국 전통명절][한국 전통발효식품][한국 전통사찰음식][전통풍물굿][전통악기][전통놀이]한국의 전통명절, 한국의 전통발효식품, 한국의 전통사찰음식, 한국의 전통풍물굿, 한국의 전통악기, 한국의 전통놀이 분석
    에 의해 발생하였다고 볼 수 있다. 간장은 훌륭한 단백질 공급원이며 오래도록 저장 가능한 식품이다. 우리나라에서는 그 제조법에 따라 재래된장, 개량간장, 아미노산 간장이 있고 또한 이 ... 들은 발효간장과 화학간장으로 나누기도 한다. 사실은 개량간장은 일본 보통간장의 제조법과 같다.○ 콩→수침→삶음→부숨→성형→겉말림→발효→재우기→건조→메주○ 메주→간장담금→발효(2-3 ... 개월)→거르기→여과액(생간장), 살균(60-70℃)→숙성→재래간장만들어진 메주는 소금물에 담그는데 담그는 계절(음력달수)에 따라 1월장, 2월장, 3월장으로 부르며 담그는 시기
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    | 리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.01
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    [미생물학 실험]미생물 균주의 보존
    시간 가열 살균한다(고압증기 멸균은 부적합). 사면배지에 배양한후 멸균된 광유를 적어도 2cm이상 넣고 냉장고에 바로 세워 보관한다.(3)동결보존법(freezing)냉장고의 냉동실 ... 는 적어도두 가지 이상의 방법으로 보존하며, 이 방법들 중의 한가지는 유전적 변이가제일 적은 동결건조보존 또는 액체질소보존법을 택한다. 세포주 등과 같은일부 경우는 초저온보존만이 가능 ... ryoprotective agent)를 첨가하여 생존율(viability)를 높여주어야 한다.1. 단기보존법(1) 계대배양(subculturing)신선한 배지에 방선균을 주기적으로 옮겨주는 전통적인
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.10.08
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    젓갈의 문화, 향신료, 해외의 젓갈
    이 발달하고, 소금이 부족한 동해안에서는 식해가 발달 하였다.식해 담금법 중 엿기름을 넣어 담그는 곳은 남부지역이고, 무채를 넣어 담그는 곳은 관북지역이며, 관북지방보다 남부지방 ... 으로 담근 젓갈등 여라가지 젓갈 가공법이 수록되어있다.임원 십육지에 기록되어있는 어육장은 사시납육법, 납육방, 어장방, 육장방, 주엄하방, 어육장방, 하월작어자방 등이다.이효지 ... 들이 체력보강을 위해 마늘을 먹었다고 하며 투탕카멘의 무덤에서도 마늘이 발견되었다.고대부터 마늘엔 전염병이나 각종 질병을 막아주는 효과가 있다고 믿어다. 실제로 마늘에는 살균효과를 비롯
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.15
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    일반화학 - 유리제조(유리다루기)
    에서 비결정성 고체라고 말 할 수도 있습니다. 고체가 결정인지 아닌지는 주로 X선 회절법에서 회절현상이 명확하게 나타나는가, 아닌가에 의해 판단하며, 이때 X선 회절상이 명확하게 나타나 ... 의 예리한 끝을 분제 버너의 불꽃에 넣어 손가락으로 앞뒤로 천천히 돌려주면서 무디게 만든다.유리판을 너무 오래 가열하면 유리관 끝이 밀봉 되어 버린다.3 유리관 늘이기와 수축(팽창 ... 하게 돌려주면서 유리관이 굳어져 약 1㎜ 정도가 될때까지 조심스럽게 잡아당긴다.4 유리 jet 만들기ㄱ 잡아 늘렸던 유리관을 직경이 1㎜ 되는 지점에서 끝을 자른다.ㄴ 작은 구멍이 밀봉
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.16
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    [식품포장]레토르트, 렌지 레또 성공 사례 할인자료
    , 포알고 식품을 용기에 넣어 가열, 완전 밀봉함으로써 장기간 저장이 가능한 아뻬르타이징(Appertizing)법을 개발했다. 이것이 통조림의 효시로 그 후 통조림은 발전을 거듭하 ... (retort, 고압살균솥)에서 가압?가열?살균을 하는 것은 모두 레토르트 식품에 속한다고 정의할 수 있다. 따라서 단층 플라스틱필름이나 금속박 또는 이를 여러 층으로 접착해, 파우 ... . 레토르트 파우치의 특징레토르트 파우치의 특징은 다음과 같다.첫째, 레토르트 파우치는 병이나 금속관에 비해 얇고 평평한 형상을 가지고 있어 살균 시에 내용물 중심까지의 열의 침투
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 (5%↓) 1425원 | 등록일 2005.12.07
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