"밀봉살균법"의 검색결과 입니다.

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"밀봉살균법" 검색결과 581-600 / 705건

[농산가공학] 농산가공학

- 이스트)7. 복숭아통조림 제조 과정원료수세 → 선별 → 추숙 → 절단 → 제핵(씨주변을 빼냄)→ 박피(알카리 박피 NaOh-수산화나트륨 식소다 3% 1 ∼2분) → 선별 → 담시 → 탈기 →밀봉 → 살균 → 냉각 → 제품 ... 게 하는 작용도 함2 Rhizopus japonicus(리조푸스 자포니쿠스)ㄱ 전분당화력이 강함ㄴ 고구마를 원료로 하는 알콜의 제조 중 아밀로법에 이용4. 효모1 진정효모균적 -2

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.09

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[조리원리] 달걀삶기

용 저장 방법으로 많이 쓰인다.⑤ 건조법(drying)은 달걀 전체 또는 흰자위와 노른자위를 구분하여 말리되, 먼저 살균하고 말린 다음 밀봉하여 저장한다.⑥ 피단법(皮蛋法)은 중국 ... 해야 한다.① 달걀의 감별법-외부관찰 : 난각은 두껍고 강한 것이 품질이 좋다.-투시법 : 신선한 달걀은 난백부가 밝으며 기실은 적고 난황은 중앙부에서 둥글고 엷은 장미색을 띤다. ... -비중법 :10%정도의 식염수에서 신선한 달걀은 유리통의 밑바닥에 가라앉는다-흔들어 보는 법 : 소리가 나면 기실이 커진 것이며 오래된 것이다.-깨뜨려 보는 법 : 신선한 달걀

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.03 | 수정일 2019.06.20

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[식품공학] 식품 저장 - 비열처리살균 방사능을 이용한 식품 살균

선의 강한 투과력이 있기 때문인데 병원성 미생물 에 대해 부분살균, 살균, 멸균을 할 수 있으며, 해충을 억제하고 냉동제품도 살균이 가능 하다.4)완제품, 밀봉된 상태로 멸균 ... 방사선을 이용한 식품 살균방사선 살균이란 선을 식품에 쬐어서 선의 전리 작용에 의해 부패 미생물을 사멸시키는 방법이다. 주로 식품 저장에 이용하며 저온살균이 가능하다. 방사선원 ... 하는 작용도 가지고 있어 감자나 양파 등에 쬐어 주면 발아를 억제한다. 방사선멸균법은 비 가열 멸균법이며 원정 포장한 상태에서 멸균되므로 재래식 가열멸균법이나 가스멸균법에 비해 뚜렷

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.18

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소독과 멸균

- 일반포장법(2주), 밀봉포장법(24주), can류(2주)2) 건열·도구: 전기의 열을 이용한 Oven 사용·온도: 121℃·시간&물품: 10시간 - 스팀이 투과되면 안되거나 통과 ... 의 소독법이 필요한 물품 및 소독법- 점막이나 피부와 접촉하는 기구- 세균의 아포를 제외한 모든 미생물이 없는 상태로 환자에게 사용되어야 함1) 강한 소독법·사용물품: 호흡기구 ... 소독법·사용물품: 피부에 접촉하는 의료기구(혈압기의 cuff, 청진기, 온도계, 수치료용 욕조등)·소독제: 염소, phenol, iodophor, 잔류염소양이 500ppm 이상인

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.06

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포장재료의 재활용

) 분리수거시스템5) 재활용의 유무폐기물 관리법 제2조 : “폐기물이란 쓰레기, 연소재, 오니(sludge),폐유, 폐산, 폐알칼리, 동물의 사체 등으로서 사람의 생활이나 사업활동 ... , 유 파손되지 않으므로 안전하다. ③ 위생상 무해하여 인체에 해로움이 없다. ④ 다양한 디자인 및 외관에 광택이 있어 외관이 수려하다. ⑤ 투명하고, 개봉 후 재 밀봉이 용이 ... 산히 중단 되었다. 종이팩 포장재는 살균용(Gable Top Carton)과 멸균용(Aseptic Carton) 으로 구 분된다. 종이팩에 사용되는 펄프의 우수한 품질로 인하

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| 리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.31

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[식품과 영양]물의 중요성과 특성

상단식품의 미생물에 따른 변질을 방지하기위해, 신선도 유지를 위해 보존료, 살균제를 사용한다. 식품첨가물로 지정된 것만 사용. 사용기준을 따라야한다.2 식염의 첨가식염의 탈수작용 ... 에 의한 미생물의 발육억제(염장법)3 산의 첨가산, 수소이온농도의 변화에 의해 미생물의 발육을 억제저지 하는 방법(초절임법)4 설탕의 첨가설탕의 농도가50%이상이 되면 탈수 작용 ... , 장류 등이 해당(4) 기타 방법1 훈연일차염장한 것을 훈연 한다. 훈연 중 방부성분인 포름알데이드,아세트알데히드,초산,타르성 물질이 식품에 부착 살균 작용한다.2 염건일차 염지

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| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.16

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[미생물학 실험]항생제감수성실험(디스크확산법)

하면 macrobroth 희석법, 0.05-0.1mL를 사용하면 microbroth 희석법이라 부른다. MIC 뿐 아니라 최소살균농도 (minimal bactericidal c ... Ⅰ. Title" 항생물질 및 소독제“ 中농도 DISK 확산법(Kirby-Bauer Method)Ⅱ. Purpose여러 항생제를 이용하여 특정세균에 대한 감수성 시험을 해봄 ... , macroride, fosfomycin, 등? 혐기성균에 작용 - metronidazole, 등.③ 생화학적 작용에 의한 분류? 살균성 (bacteriocidal)? 세포벽 합성의 장애

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| 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.03.22

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[대학 레포트]성인간호학 정리

...② 검사후 간호? 조영제 배출 촉진 위해 기침과 체위배액법 시행? 구개반사가 돌아오면 음식과 수분 섭취(보통 2~4시간 이내)? 후두경련, 기관지 경련, 합병증으로 인한 호흡변화 ... 정상 음압을 유지하는 것폐의 재팽창을 증진하는 것배액기구로부터 흉막강내로 공기나 액체가 역류되는 것을 방지하는 것- 원리1) 밀봉병? 공기. 액체가 환자의 폐로 들어가지 못하 ... (∴ 흉곽 내 음압)2) 배액병? 혈액, 삼출물 제거? 관 2개 : 배액물이 병속으로 들어가는 통로배액병의 공기가 밀봉병으로 들어가는 통로3) 흡인 조절병? 배액촉진? 관 3개 : 짧

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.02.15

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캔(can)에 대한 종류및 역사

- Cans -. 통조림의 역사통조림의 제조법은 1804년 Nicholas Appert (프랑스, 1750∼1841)에 의하여 고안되었다. 당시 그가 고안한 방법은 유리병에 미리 ... 조기하여 둔 식품을 넣고 코르크 마개를 헐겁게 막아 끓는 물에 담가 충분히 가열한 후, 뜨거울 때 코르크 마개 단단히 막아 밀봉하는 아주 간단한 방법이었다. 그후 꾸준한 발전 ... 가지가 대표적이다.(1) Square and pullman base(각형, 장방형)이 용기에는 일반적으로 저온살균(저온살균)한 고기를 많이 쓴다. 즉 런천 미트

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.22

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[식품 미생물학] 미생물의 보존관리 및 분리 방법

㎖의 살균 증류수를 넣고, 잘 분산시켜 현탁액을 만든 후 이것을 살균 시험관(예컨대, 1㎖의 마개가 있는 작은 시험관)에 옮겨 밀봉하고 실온에서 보존한다.9) 동결보존법세포를 동결 ... 양법으로 순수배양을 얻기 위해서 하는 것이다 보통 고형평판배지를 사용하고 도말 또는 혼화법으로 재료중의 미생물에게 각각 독립한 집락(colony)을 만들게 하고 그 집락군 중 ... 에서 목적균의 집락을 찾아 그 미생물의 성질에 따라 특별한 분리용 배지를 쓰기도 하고 집적법, 증식법등의 전처리 방법을 쓰기도 한다.1) 순수분리 및 배양법(Isolation and

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.17

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[가공, 식품학] 쌀 가공식품

하고 100 이상에서 살균한 것상온에서 12개월혼반류는 6개월무균포장밥조리가공한 미반류를 기밀성이 있는 포장용기 또는 성형대에 넣어서 밀봉한 것상온에서 6개월냉동밥조리가공한 미반류 ... 로 생산 소비되고 있다.표2. 시판 가공밥류의 형태적 분류{종류종류의 설명보존방법 및 기간레토르트밥조리가공한 미반류를 기밀성이 있는 포장용기 또는 성형대에 넣어서 밀봉한후, 가압 ... 를 40 이상에서 급속히 냉동한 것-18 에서 1년간칠드밥조리가공한 미반류를 포장후 냉각상태로 보존하는 것냉장상태로 2개월통조림밥조리가공한 미반류를 통조림하여 밀봉한 후 100 이상

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.13

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[식품 미생물] 통조림, 냉동식품, 식육의 오염 미생물에 대해..

(tin can)을 처음 고안하였고 그 이후 관의 밀봉, 탈기, 살균 방법에 대해서 많이 연구, 발전되어 통조림은 가장 저장성 있는 식품으로 되고 있으나 때때로 살균 부족, 밀봉 불량 ... )가 유리용기에 식품을 넣고 코르크 마개를 하여 가열하는 식품의 저장법을 발명한 것이 오늘날의 통조림의 시초가 되었다.1807년 미국의 Peter Durand는 용기로서 양철관 ... 포자 형성균에 의한 변패영양세포가 저온살균에도 견디는 내열성균들인 장구균, Streptococcus thermophilus, Micrococcus 및 Lactobacillus속

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.27

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[미생물학 실습][미생물실습]순수배양 및 순수분리

에 건조기 상태로 배양기에 넣는다.㉡간이법단독보존 목적시, 즉, 목을 길게 만든 시험관에 배지를 넣고 진공펌프로 공기를 뽑고 녹여서 밀봉하여 배양한다.혐기성 배양조(jar)는 수소 ... . 또는, 집적법, 증식법 등의 전처리 방법을 쓰기도 한다.(2)순수배양의 정의다른 종과 혼합되지 않은 단일 종의 미생물(단일콜로니)을 분리하여 배양하는 것(3)순수분리 및 배양법 ... 하거나 제거얻는 방법이다.예를 들면, pH 변화로 효모(pH5~6), 곰팡이(pH5~6), 세균(pH7~8)이 배양된다.㉢동물통과법병원균에 많이 쓰는데, 결핵균을 몰모트에 이식하거나 폐염쌍

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.10

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[식품저장학]우유의 살균법과 시판우유조사

로유지방 1.7∼2.0%), 영양성분강화 우유(칼슘, 철분, 비타민 A·B·D등) 등이 만들어져서 판매되고 있다.① 살균시유젖소에서 착유된 생유를 법으로 규정한 살균처리방법에 의하 ... 하여 병 입구에 지전을 타전기로 막고 다시 폴리에틸렌필름 등으로 2층 밀봉한다. 플라스틱병일 경우에는 알루미늄 은박지로 병 입구를 막는다.4. 우유의 살균처리 ... , 15초간 살균하는 고온순간살균법(U.H.T)을 채택하고 있다. 현재 일부 유가공 공장에서는 저온살균법을 사용하고 있으나 시유를 충진하는 과정이나 포장용기에 일부 세균이 혼입

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| 리포트 | 8페이지 | 10,000원 | 등록일 2003.12.14 | 수정일 2022.09.06

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[식품]식품가공저장학(잼류)

이 조정된 과즙에 펙틴의 양을 정하여 첨가할 당의 양을 구한 다. 7. 농축 - 이중솥에서 강한불로 15~20분 안에 완성시킨다. 8. 담기, 밀봉 및 살균 - 깨끗한 용기에 넣고 밀봉한} ... 가공식품 중 영양성분 및 제조법 조사 연구조 원 역 할프리저브, 자료정리이효진잼류, 발표이지영잼류, 자료정리이영미잼류, 엑셀이미연파워포인트, 마멀레이드윤사랑목 차잼의 정의 및 ... 인 관계로 과일이 귀했으므로 겨울을 위한 저장식품으로서 주부들이 가정에서 잼을 만들게 되었는데, 나중에 병조림법과 통조림법이 발명됨과 동 시에 기업화되었으며, 상품화하게 되었다.잼

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| 리포트 | 60페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.29

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[식품]식품위생학

기까지 식위한 연구사업을 연차적으로 수행 1995년부터 시범적용사업 실시, 그 해 12월 식품위생법에 HACCP 규정을 신설 국내의 HACCP 적용은 의무적용이 아니라 업종별로 업자 ... 한 곳에 보관한다. 가정에서는 곡물은 곰팡이가 피지 안도록 습기가 차지 않는 서늘한 곳에 보관하고, 음식은 깨끗하고 마른 용기에 넣어 밀봉 상태로 보관한다. 보관할 때는 서늘 ... 이 되는 각종 미생물 증식의 억제력이 강하고 확실해야 함 장시간 효력을 나타내면서 식품에 나쁜 영향을 주지 않아야 함 무미· 무취하고, 공기, 광선, 열 등에 안정 사용법이 간단

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| 리포트 | 90페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.02.24

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[간호] 중앙공급실

다.간단하나 불완전한 방법, 소독력이 표면에만 되고 심부에는 잘 안된다.의류, 가구, 침구, 서적등을 소독할 때 쓰인다.8 여과법-여과기: 규조토, 소작도기, 석면등-혈청과 같이 ... 열을 가하거나 약품을 싸서는 안되는 것을 여과기를 사용한다.-virus는 여과기를 통과하므로 불완전할 때도 많다.2) 화학적 소독법;소독력을 갖고 있는 액체를 써서 세균을 죽이 ... 는 방법이다.응용범위가 넓지만 아포를 죽일순 없다.1 승홍수;백색의 결정체, 심한 독성-장점: 값이 싸고, 살균력이 높다.-단점: 독성이 강하고 금속을 부식시킨다. 단백질을 응고

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| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.09.29

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[식품가공학] 레토르토 식품

, furan 이나 methanol 이 적으므로 맛이나 풍미가 좋다고 보고하였다.**팩라이스 제조법레토르트 살균된 팩 라이스의 역사는 짧다. 1970년에 제품화에 성공하고 1972년 ... 레토르트 식품의 종류는 훨씬 다양하다. 레토르트 파우치나 성형용기와 같이 특별히 만든 용기에 식품을 충전한 후, 레토르트(retort,고압살균솥)에서 가압,가열,살균하는 것 ... 롭습니다.쇠고기수프신선한 쇠고기를 동결건조법 으로 가공하여 단시간 요리 로도 쇠고기 원래의 육질과 맛이 그대로 재현되어 쇠고기 픙 미를 즐길 수 있습니다.간짜장 춘신선한 양파,감자,당근등

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| 리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.27

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[저장학] 레토르트 식품의 발전과 마케팅 성공 사례

Appert는 식품의 부패가 미생물에 의한 것을 알고 미생물을 살균 처리하는 Appertizing이라는 저장법을 고안해냈다. 이는 식품을 용기에 담아 가열한 후 완전밀봉 함으로써 장기저 ... 하는 파우치에 조리된 식품을 넣어서 밀봉한 후 증류 솥에서 가압, 가열, 살균한 것으로 보존 기간은 1∼2년 정도이다. 레토르트 파우치 식품에는 카레, 짜장, 밥 등이 생산되기 시작 ... 1. 레토르트의 역사1870년대 말 전쟁 중 식량공급에 어려움을 겪던 프랑스정부는 장기저장이 가능한 새로운 식품저장법이 필요하여 이를 공모했다. 이 때, Nicholas

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.09

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라면 응용조리(미소된장 뚝베기라면)

건조한 `호화건면', 면발을 성형하고 찌거나 삶은 다음 밀봉 포장한 후 가열 살균하여 상온에서 장기보존이 가능하게 한 `개량숙면', 그리고 면발을 익힌 후 냉각수에서 급속하게 냉각시 ... 한 살균 집에서 조리하는 라면까지는 양보하여도 되지만 이것도 피하는 것이 좋다.③. 우리밀을 원료로 한 라면을 먹자안전한 먹거리 공급처에는 우리밀을 원료로 한 라면을 판다. 이런 것 ... 화된 조리법이다. 보통 슬라이스 치즈를 많이 쓰는데, 이는 라면에 치즈의 진한 맛을 더 해준다. 반면 라면 특유의 향은 감소되는 면이 있지만 진하고 고소한 맛을 주기 때문에 즐겨 넣

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| 리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.18

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