"간장제조과정"의 검색결과 입니다.

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개량식 된장 공정 유산균 산업장 간호과정 음식과 세계문화 식품산업기사 된장 식품첨가물 식품기사 춘장

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"간장제조과정" 검색결과 501-520 / 2,241건

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[물리화학실험]평형의 결정 - 수용액에서 활성탄에 의한 유기산의 흡착

로는 오래전부터 쓰인 숯이 있는데, 간장에 넣어 불순물을 제거해 주는 역할을 한다. 용질이 두 상의 경계면을 지나 1개의 상으로부터 다른 상으로 이동하는 흡수(吸收)와는 구별되어 , 두 ... 등이 있고, 간장을 담글 때 넣는 숯도 포함된다. 흡착되는 물질은 피흡착질(adsorbate)이라고 한다. 액체나 유리질도 흡착제가 될 수 있으며, 분자들이 고체나 액체의 내부 ... 에서 전통적인 방법으로 간장을 담글 때 그 속에 띄우는 숯은 불순물을 흡착으로 제거하기 위한 흡착제의 예이다.흡착제를 쓰는 목적은 불순물(不純物)을 제거하여 물질을 정제하는 것, 색소

리포트 | 15페이지 | 4,600원 | 등록일 2015.08.28 | 수정일 2020.07.29

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간경화 간호진단 CASE STUDY (a+맞음!)

소견(2)영상의학적 소견8. 치료(1) 기본적치료(2) 내과적치료(3) 외과적치료9. 간호10.예방11.간호력12.간호과정Ⅲ참고문헌Ⅰ서론1.연구의 필요성 및 목적간경화는 우리나라 ... 와 상관관계가 있다. 암모니아는 간이나 장에서 일어나는 단백질 대사과정의 최종 생산물로, 신장으로 분비되기 위해 간세포에서 요소로 전환된다. 고단백 음식의 섭취나 소화관의 출혈은 혈장 ... : 1회 2-8mg을 3-6시간마다.투여방법POIM투여 목적-cardus marianus L.의 종자에서 분리한 활성 성분을 주성분으로 하는 간장약.-간mitochondiria및

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.07.19

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된장의 모든 것

의 제조법Ⅱ. 본론..PAGE:22장 뜨기 (간장과 된장 분리하기)약 2개월 후 간장과 된장을 분리한다.간장을 빼고 건져 놓은 메주를 곱게 치대면서 간장을 부어 질게 한다.항아리에 넣 ... 고 맨 위에 웃소금을 뿌려 덮는다.햇볕이 비치는 날 뚜껑을 열고 발효시킨다.약 한달 이후부터 먹을 수 있다.5. 된장의 제조법Ⅱ. 본론..PAGE:23개량식 된장간장을 뜨지 않 ... .서론정의, 역사, 어원Ⅱ.본론원료, 종류, 주요산지, 구성성분, 제조법,특징, 효능, 이용식품, 기타Ⅲ.결론Q&A, 앞으로의 방향, 참고자료목차..PAGE:31. 된장..PAGE:4

리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.07

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안전한 먹거리 선택

구아한 구실을 하는 것 에스테르검 효소제제 반응 속도를 높여 주는 생체 촉매 글루코아밀라아제 가공 보조제 어느 특정한 목적에 사용되는 것이 아니라 , 식품의 제조 , 가공과정 ... · 살충 된장 , 고추장 , 간장분말 7 살균 · 살충 조미식품 제조원료용 전분 5 살균 · 살충 가공식품 제조원료용 건조채소류 7 살균 · 살충 건조향신료 및 이들 조제품 10 살균 ... , 양파 , 마늘 0.15 발아 억제 밤 0.25 발아 억제 생버섯 및 건조버섯 1 숙도지연 건조향신료 10 살균 · 살충 가공식품제조원료용 건조식육 및 어패류 분말 7 살균

리포트 | 25페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.01.27

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[약리학] 요약 정리 A+

) :공식적이 되기 전에 붙이는 명칭. 대문자X③상품명 :제조회사에서 등록한 이름으로 상표 뒤에 표시. 첫 글자 대문자O2.약물의 종류·범주①처방약 -면허를 가진 의료인에 의해 처방 ... , 초콜릿, 약간의 과일·채소, 효모균 추출물, 간장소스23장. 항정신약물*재래(제1세대) 항정신병약물chlorpromazinehaloperidolHaldol*비정형(제2세대) 항정신병 ... . 아드레날린 약물*아드레날린약물(교감신경작용제) -혈관확장을 위해 주로 사용dobutamine기질적(origin) 심잘질환/심장수술과정에서 야기된 수축력 억제로 인한 심장대상 부전용량

시험자료 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.07.07 | 수정일 2020.07.26

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코엑스 서울국제식품산업전 박람회방문 레포트. 출석대체용

하게 요리의 깊은 맛을 살려 준다. 심영순 향신양념은 국내 청정지역에서 자란 자연재료를 엄선한 재료로 만들었다.(1) 심영순 향신장양조간장에 국내산 양지머리와 양파, 마늘, 청양고추 ... , 벌꿀, 생강, 깻잎을 넣어 정성껏 달여 만든 것이다. 은은한 단맛과 감칠맛이 어우러져 각종 조림, 볶음, 찜, 밑반찬 요리에 사용한다.(2) 심영순 쇠고기 국간장국간장에 쇠고기 ... 와 국내산 마늘, 대파, 생강, 청양고추를 넣어 만든 진하고 깊은맛의 국물용 간장으로, 무국, 미역국, 덮밥소스, 각종전골, 떡국 등 깊고 풍부한 국물맛 요리에 사용한다.(3) 심영순

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.15

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마이크로 생물

분해효소와 같은 효소제품제조 등 각종 발효공업에 다양하게 이용된다. 이 중 아밀라아제의 작용, 즉 녹말을 설탕으로 분해하는 힘을 이용하여 청주·감주·간장·된장 등의 누룩제조에 사용 ... 누룩을 사용했다.전통누룩의 양조학적 기능을 일본 코오지와는 달리 증자하지 않는 조분쇄 생전분질을 사용하여 누룩을 제조하므로 전분질 원료인 곡류의 효소와 누룩제조 과정에서 자연접종 ... ·간장 등과 같은 발효식품과 청주·탁주 등과 같은 양조주의 제조에 필요한 누룩을 구성하는 대표적인 곰팡이인 황국균(黃麴菌)의 유전자 염기배열 해독이 일본의 연구진에 의해 완성돼, 오

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.28

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된장과 고추장의 역사에 대해서 여러 자료를 바탕으로 시청자료를 만들었습니다.

(5). 평안도 , 황해도 3 장 . 장류의 영양성 (1). 콩 ( 대두 ), 메주 (2). 간장 (3). 된 장 (4). 고추장 (5). 청국장 4 장 . 장류 제조법 (1). 메 ... 주 쑤는 법 (2). 간장 , 된장 담그는 법 (3). 장류 이용한 음식 5 장 . 개선점 ① , ② , ③ * 참고 문헌* (1). 장의 제조 시기 장의 제조 실시시기는 장류 ... !!* 5 장 . 결론 및 참고 문헌 - 1) 개선점 ① , ② , ③ ① 위생관리 문제 : 재래식 장류는 메주의 제조와 장류의 숙성과정이 개방식으로 유해균의 침해를 받기 쉽

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.07

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식품위생법 정리 파일

의 증진에 이바지함을 목적으로 한다.-제1조(목적)- 제 2조용어정의식품모든 음식물(의약으로 섭취하는 것은 제외한다)을 말한다.식품첨가물식품을 제조ㆍ가공 또는 보존하는 과정 ... 」 제28조에 따른 영농조합법인과 「수산업법」 제10조에 따른 영어조합법인이 국내산 농·임·수산물을 주된 원료로 하여 제조·가공한 메주·된장·고추장·간장·김치에 대하여 식품영양학 ... 을 말한다.영양표시식품에 들어있는 영양소의 양 등 영양에 관한 정보를 표시하는 것을 말한다.영업식품 또는 식품첨가물을 채취ㆍ제조ㆍ수입ㆍ가공ㆍ조리ㆍ저장ㆍ소분ㆍ운반 또는 판매하거나 기구

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.01.10

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식품첨가물의 종류와 기능(식품유해성분,식품첨가물, 잔류농약, 항생제, 유전자조작식품GMO)

첨가물소포제거품생성을 방지하거나 감소시키는 식품첨가물이며 발효나 농축 등 식품제조과정에서 생기는 거품 발생을 억제하는 기능을 갖는다.산화방지제지방의 산패, 색상의 변화 등, 산화 ... 첨가물이다. 두부에도 약 0.1~0.3%의 유화제가 들어가며 스파게티, 라면 등 면류와 커피믹스에도 함유되어 있다.유화제 염류가공 치즈의 제조과정에서 지방이 분리되는 것을 방지하기 ... 을 유지하고 식품의 부족한 영양성분을 보충하기 위해 식품첨가물은 식품의 제조 및 가공에 없어서는 안 될 중요한 물질이다.☞식품첨가물의 종류와 기능종 류기 능산산도를 높이는 데 사용

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.15 | 수정일 2017.11.14

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한국 김치에 관한 고찰 리포트

한국 김치에 관한 고찰 리포트목 차1. 김치의 정의/역사2. 김치의 제조과정3. 김치의 장점4. 한국의 김치5. 세계의 특이한 김치1. 김치의 정의/역사■ 김치의 정의김치는 주 ... 식초에 담그기도 했다.소금으로 절인 것은 익힌 곡물(밥이나 죽 등)이나 술지게미 누룩 등을 넣어 삭힌다고 나와 있다.2. 김치의 제조과정김치의 맛에 관하여 구전 되어 오고 있 ... 절임류가 삼국시대에 있었음을 알 수 있다.가지 외 파 미나리 순무 생강 산초 등을 소금 절임 했고, 외나 생강으로 술지게미 담금도 했으며, 순무 외동아가지 등을 된장이나 간장에 담그

리포트 | 8페이지 | 1,700원 | 등록일 2016.04.18

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우리나라 전통 발효식품-된장

소금물을 붓는다. 맨 위에는 달군 참숯을 띄우고 붉은 고추와 대추도 함께 띄운다.된장의 제조과정 (2)한 달이 지난 후 메주를 건져서 소금을 골고루 뿌리고 간장도 쳐서 질척하게 개 ... 우리나라 전통 발효식품 된장목차웰빙식품 된장 된장의 유래 발효음식 – 된장 된장의 종류 된장의 제조 과정 된장의 발효와 미생물 된장의 효능 우리된장의 우수성웰빙식품 된장 (1 ... 는 음식 짚과 콩에 포함된 미생물과 공기 중의 미생물과의 접촉을 통해 단백질과 전분이 발효된장의 종류재래식 된장 개량식 된장 절충식 된장된장의 제조과정 (1)겨울에 콩으로 메주를 쑤

리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.05.12

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유기화학실험 Nylon-6,10 결과

자량의 물질을 말한다. 작은 분자들이 반복적으로 합쳐져서 고분자를 형성하는 과정을 polymerization이라 하며, 이때 작은 분자들을 단량체(monomer)라 한다. 두 가지 ... 시키면 다른 메테인의 염화물을 수반하며 생기지만, 이황화탄소에 염소를 반응시켜 제조하는 경우가 많다. 메테인과 마찬가지로 정사면체 구조를 가지며, C-Cl결합의 길이는 1.77A ... 한다는 것이 밝혀져 사용하지 않는다. 독성이 강하여 저농도 만성노출에서도 간장, 신장에 손상을 주며 오존층 파괴물질로 알려져 있다.* MC염소화 탄화수소 용제의 일종으로 메타클렌

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.31 | 수정일 2017.06.06

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청정원마케팅,마케팅사례,서비스사례,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

논란!”산분해 간장 생성 과정에서 생성 되는 것으로 각각 생식기능 장애를 일으키는 유해 물일이다. DCP에 대한 발암가능성, MCPD의 생식저해등 심각한 문제가 제기 되 ... 년 현재 상황 2) 미래 전략 제시매출 현황 및 시장 점유율전체 간장 시장점유율51.547.244.7샘표24.122.620.4대상제35기제36기제 37기 3분기제조사명(판매액 기준 ... , Link Aztec Pos Data자료, 단위: %) *양조간장이 전체 간장 시장의 절반 정도 차지하고 있는 상황42.5%샘표48.1%대상2007년제조사명양조 간장 시장 점유

리포트 | 45페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.06.22

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물리화학REPORT - 식품첨가제의 비밀

을 한다. 이러한 식품첨가물은 최종제품까지 식품에 잔류하여 효과를 발휘하며, 이것이 우리가 일반적으로 이해하고 있는 식품첨가물이다.한편 가공식품의 제조 시에 사용되나, 제조과정 중 ... , 총 595품목의「식품첨가물의 기준 및 규격」을 각각 설정하여 관리하고 있다.현행 식품위생법 제2조제2항에서 식품첨가물은「식품을 제조, 가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣 ... , 탄산가스, 소포제 등이 있다.③ 영양을 강화한다.세 번째의 역할은 영양성분의 강화와 보충이다. 가공식품의 제조과정에서 잃게 되는 비타민이나 미네랄을 보충하거나 식생활에서 부족

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.31 | 수정일 2016.05.19

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조선간장에 관한 내용입니다

을 식품의 보존성, 안정성에 관여하여 간접적으로 약리효과가 있다고 볼 수 있다.(5) 조선간장의 제조공정조선간장의 제법은 비교적 간단하며, 크게 콩으로 메주를 만드는 과정과 메주 ... 의 제조공업은 기술적 또는 학문적으로 일본에서 발전되어 장류공업에 큰 영향을 미치면서 다양한 장류를 생산하고 있다. 식품공전에 따르면 간장은 단백질 및 탄수화물이 함유된 원료로 제국 ... 하거나 메주를 주원료로 하여 식염수 등을 섞어 발효한 것과 효소분해 또는 산분해법 등으로 가수분해하여 얻은 여액을 가공한 것으로 정의한다.(2) 간장의 분류간장에는 원료와 제조방법

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.10

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화학적 식중독

1. 화학적 식중독이란 2. 화학적 식중독의 발생 원인과 특징 3 . 의도적 첨가 - 식품 첨가물 4 . 우연에 의한 혼입 - 제조과정 중 혼입 , 기구 용기 포장재 용출 ... 로서는 식품 첨가물 , 유해 금속 , 유해 농약 등이 있다 . 화학적 식중독이란 ..발생원인 - 고의 또는 오용에 의해서 - 제조 , 가공과정 중에 혼입되는경우 - 기구 , 용기 및 포장재 ... 으며 불용성과 전기절연성이 뛰어나 변압기나 콘데서에 사용되었다 . -PCB 는 이체의 지방조직에 축적되고 배설되긴 하나 그 속도가 매우 느리다 . 우연에 의한 첨가 제조과정 중 혼입 가네

리포트 | 22페이지 | 7,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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[발효식품]발효식품 김치, 발효식품 젓갈, 발효식품 고추장, 발효식품 말장, 발효식품 된장, 발효식품 간장, 발효식품 청국장, 발효식품 치즈, 발효식품 요구르트(요거트) 분석

1. 재료2. 만드는 법Ⅵ. 발효식품 간장Ⅶ. 발효식품 청국장Ⅷ. 발효식품 치즈1. 모차렐라 치즈1) 모양2) 크기3) 무게4) 지방함량5) 거죽6) 살7) 숙성8) 제철9) 제조 ... 과정2. 파르메산 치즈3. 체다 치즈1) 모양2) 크기3) 무게4) 지방함량5) 거죽6) 살7) 숙성8) 제조과정4. 에멘탈 치즈1) 모양2) 크기3) 무게4) 지방함량5) 거죽6 ... ) 살7) 숙성8) 제철9) 제조과정5. 그뤼에르 치즈1) 모양2) 크기3) 무게4) 지방함량5) 거죽6) 살7) 숙성8) 제철9) 제조과정6. 고우다 치즈1) 원어명2) 모양3

리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2013.04.26

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빵속에 숨어있는 과학원리에 대하여

에 가득 찼던 가스가 열을 받아 늘어나면서 빵이 부풀어 오르는 것이고 이 과정을 화학적인 팽창이라고 말한다. 물론 빵이 부푸는데도 한계가 있고 부풀고 나면 모양이 잡혀서 구워 지는 데 ... 이 과정에서 빵의 색깔이 갈색으로 변하며, 그 이유는 반죽에 있는 밀가루와 설탕이 뜨거운 열을 받으면 갈색이 되기 때문이다.좀 더 깊이 들어가서 효모와 글루텐에 대해서 알아보 ... 는다. 효모는 무기호흡을 통해 산소의 공급 없이도 육탄당을 분해하여 에너지를 얻을 수 있다. 효모는 무기호흡 과정에서 피루브산이나 피루브산에서 유래한 내부물질을 NADH의 전자수용체

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.07.06

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원가회계 abc 활동기준원가계산과 사례

에서는 80% 이상의 시장 점유율을 갖고 있어 이 지역에서는 독보적인 위치를 차지하고 있음을 알 수 있다. 회사는 간장 제조시 유해물질로서 사회적 문제를 일으켰던 MCPD를 세계보건기구 ... 목차Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.활동기준원가시스템(ABC)의 의의 및 필요성2.기본요소3.ABC원가시스템의 계산과정4.유용성 및 효과5.ABC 도입기업의 사례Ⅲ.결론참고문헌Ⅰ.서론오늘날 ... 기업의 제조환경은 경쟁의 심화, 시장의 세계화, 다품종 소량생산, 생산시성의 고급화, 제품수명주기의 단축으로 요약할 수 있다. 이러한 환경에서 기업이 생존할 수 있는 경영의 핵심

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.30

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