"올리고당이란"의 검색결과 입니다.

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식품 개발 식생활과 건강 키틴 장건강

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"올리고당이란" 검색결과 461-480 / 595건

GMO의 이해

유전자재조합식품의 이해2008. 4. 29목 차유전자재조합 작물의 연구와 개발1유전자재조합식품의 관리제도2유전자재조합식품 표시제3유전자재조합식품 검사법4유전자재조합식품이란??유전 ... 를 거쳐 문제가 없다고 판단되어야 식품으로 생산, 유통, 판매가 가능유전자재조합 작물의 연구와 개발유전자재조합 기술이란??유전자재조합 기술 생물의 다양한 특성 중에서 원하는 특성의 유전 ... 불검출GMO 검출검사불능 : 검사가능한 DNA가 남아있지 않음 (예: 식용유, 올리고당 등)PCR 결과의 판정유전자재조합식품 검사법유전자재조합식품의 정성분석 예유전자재조합식품 검사

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.20

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건강보조식품, 건강기능식품 중 효모, 유산균, 알로에 에 관한 조사

경화와 뇌졸중 예방, 영양공급, 피로회복에 사용된다.◎ 효모제품1. 효모제품의 정의‘건조효모’란 식용 효모균주를 분리, 정제하여 건조한 것을 말하며, ‘건조효모제품’이란 건조효모 ... 를 주원료(60.0% 이상)로 하여 제조, 가공한 것으로 건강기능식품공전의 제조기준과 규격에 적합한 건강기능식품을 말한다.‘효모추출물제품’이란 식용 효모균주를 분리, 정제한 후 자 ... 이후한 것 또는 제품의 형태가 분말, 과립, 환, 정, 캅셀인 건강기능식품에 적용한다.2. 유산균(乳酸菌 , Lactic Acid Bacteria)유산균이란 포도당이나 유당과 같

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.11

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관능검사(스넥의 정의 및 신제품 개발)

1. 제시된 식품 종류에서 가장 흥미 있는 식품 한 가지 선택Snack이란(Snack의 정의)Snack스낵(Snack)의 어원은 스냅(snap/잽싸게 물다)로 알려져 있고 이 ... 이 되었다.스낵이란 넓은 의미로 “가벼운 식사”를 뜻하는 말로서 하루세끼의 주식 이외에 가볍게 먹을 수 있는 식품을 말한다. 일반적으로 말하는 스낵의 개념은 위에 부담을 주지 않 ... 에 상보강하기 위해서 비타민과 무기질이 풍부한 새송이버섯 과자를 선택하게 되었습니다.2) 제품이 가지고 있는 일반적인 특징 또는 사항① 새송이버섯이란?새송이버섯은 우리나라에서는 야생

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.28

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[식품영양] 기능성 식품

성을 재인식하게 되었다.즉, 기능성 식품이란 식품의 품질변환 조작 기술에 의해 해당식품의 기능이 특정 목적에 이용될 수 있는 식품군을 의미한다.기능성 식품은 반건강 상태를 원래 ... 과 형태가 분명하여 확실한 목적별로 의도적으로 설계, 제작된 식품이다. 기능성식품의 소재로는 식이섬유(dietary fiber)·올리고당·리놀산·EPA·DHA 등이 있는데 나 ... 는 올리고당에 대해 조사해보았다.♣올리고당의 정의기능성 탄수화물중 전분에서 유래된 올리고당은 단당이 2개에서 10개 결합한 당질을 말한다.올리고당은 주고 설탕의 대용품으로 이용되어 왔

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.04

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[자연과학]양파에 대해서

과 같은 고지방을 녹이는 유화프로필 성분 이 들어 있어 다이어트에 도움. ☞ 유화프로필이란 성분은 영양분이 지방으로 변하는 것을 막아줌. ☆ 양파 섭취 방법? ☞ 유화프로필 성분 ... 의 효능은 그대로 유지된다.양파를 이용한 요리(1)☆ 양파잼 만들기 ◎ 재 료 양파 2개, 설탕 3큰술, 올리고당 큰술, 소금 약간씩 ◎ 만 들 기 1.양파를 채썰어 반 정도 잠기 ... 도록 물을 붓고 끓인다. 2.양파가 익으면 설탕과 올리고당, 소금을 넣어 중불에서 조린다. 수분이 거의 없을 때까지 바짝 조려야 물기가 생기지 않는다. 3.끓는 물로 소독한 병에 담

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.23

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[식품공학] 식품의 기능

식품의 기능1차기능영양적기능생명 및 건강유지2차기능기호적기능미각,후각,시각3차기능생체 조절기능생체방어,질병회복,노화억제기능성 식품이란?- 식품의 3차 기능에 초점을 맞추어 그 ... food'라는 용어기능성이란?질병예방기능고혈압방지기능,당뇨병 방지식품, 항종양식품저페닐알라닌 펩타이드,실크펩다이드,대두펩타이드,고지혈증질병회복기능콜레스테롤 억제식품,조혈기능저페닐알라닌 ... 섬유 음료- '화이브 미니', '미에로 화이바', '미스 화이바' 등의 상품으로 다이어트와 변비에 문제가 있는 여성을 대상고객으로 수요가 확대- 올리고당, 비타민 등의 다른 기능

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.17

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[영양건강] 식품첨가물의 모든 것

물이란 식품의 외관, 향미, 조직또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 보통 미량으로 식품에첨가되는 비영양물질이다’라고 정의하고 있다.? 대부분의 식품첨가물은 여러 종류의 화학 ... 산),정백당,팜유분말설탕,이소말토올리고당1)이소말토올리고당정백당(설탕)크라운참강냉이옥수수74%, 정백당,함수결정포도당,이소말토올리고당,벌꿀이소말토올리고당정백당2) 함수결정포도당기린쌀

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03

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[식품가공학]두부만들기

았다. 그리고 각 간수에 따른 응고현상에 차이점에 대하여 알아보았다. 그리고 두부제조시 주의할 점은 무엇인지 대하여 알아보았다.5. Principle◎ 두부의 주성분 콩가. 콩이란콩 ... 다. 콩 제품을 섭취할 때 그 속에 들어 있는 이들 올리고당을 분해할 수 있는 효소인 a-galatosidase가 우리 몸속에는 없기 때문에 이들 성분은 소화가 되지 않은 상태 ... 에 의한 분해, 한외여과 방법, 발아를 시키는 방법등이 있다.콩나물을 제조하면 이들 성분은 거의 대부분이 제거된다. 농축대두단백질을 제조할 때 부산물로 배출되는 대두올리고당은 기능

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.24

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극한미생물에 관하여.

1. 극한 미생물(Extremophile)이란?지구상에는 생명체가 전혀 서식하기 어렵다고 생각되는 극한 환경이 존재하고 있다.예를 들면 영양분이 전혀 없다고 판단되는 환경, 온천 ... 은 진화의 긴 과정에서 엄밀한 극한 환경에 적응하여 생존능력을 획득하였다고 추측하고 있다. 다시 말해 극한환경 미생물이란 일반 미생물의 생존할 수 없는 극한환경 조건에서도 생존할 수 ... 효소(xylanase)는 90℃ 고온의 반응조건에서 자일로올리고당(xylo-oligosaccharide)을 보다 효율적으로 생산할 수 있어 산업화가 추진되고 있다.4) 초고온성 미

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.19

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[식품영양]된장의 효능

부터 이미 된장·간장이 한데 섞인 걸쭉한 것을 담가 먹다가 삼국시대에 와서 간장·된장을 분리하는 기술이 발달되었던 것으로 추정할 수 있다. 여기서 장양이란 술빚기·장담그기 등 발효 ... 은 노폐물이나 기름덩어리를 없애주므로 피부건강에도 좋다. 콩에 있는 올리고당은 쾌변을 돕는 식이섬유이면서 설탕의 절반 정도 감미를 가진 「저칼로리 감미료」이다.(9) 변비·비만 방지콩 ... 탄수화물은 수용성과 불용성으로 나누는데 수용성 당인 올리고당은 비영양당으로 인체에 유익한 생리활성이 인정됨에 따라 연구가 활발히 진행되고 있다. 불용성 탄수화물에는 섬유소, 반

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.30

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[식품공학] 성인병과 건강

report식품과 건강(성인병과 식품)1. 개요2. 성인병이란?3. 식생활과 관련된 성인병의 원인4. 성인병의 종류와 특징 및 치료1) 고혈압2) 당뇨병3) 고지혈증4) 동맥 ... 에 대해서 까지 살펴보겠다.2. 성인병이란?현대인의 생활은 많은 시간을 식사하는 일에 소비하고 있으며, 생활의 여유를 먹는 일로 돌리는 경향이 많다. 식사는 사람이 원하는 일 가운데 ... 두 잔을 마셨다. 적당한 양을 섭취하는 것이 무엇보다 중요하다고 할 수 있다.4. 성인병의 종류와 특징 및 치료법1) 고혈압(1) 고혈압이란?정상 범위를 넘어서서 지속적으로 높

리포트 | 23페이지 | 11,000원 | 등록일 2003.01.04

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[기능성식품학]글루코사민의 기능

제 조 방 법물리화학적 특성글루코사민의 용도목 차생리적 기능성식품으로의 규격글루코사민이란글루코사민의 안정성알고 먹읍시다글 루 코 사 민글루코사민이란?천연 물질인 아미노산과 당 ... 의 올리고당의 구성단위이며, 비피더스균의 증식인자로서 작용한다. 각종 장내 세균에 의한 기질 이용성을 글루코스, 락티로스와 비교해 보았는데, 글루코사민은 장내 세균에 의해 기질

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.01

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현제 시판되고 있는 기능성 식품

◇기능성 식품이란?식품의 1차기능(영양기능), 2차기능(기호기능) 및 3차기능(생체조절기능) 가운데 3차기능을 강조한 식품군.일본 후생성의 정의에 따르면 기능성 식품은① 식품 ... )·올리고당·리놀산·EPA·DHA 등이 있다.◇기능성 식품의 역사기능성 식품의 개념은 1980년대 일본에서 처음 생겼는데, 일본 후생성은 점증하는 건강관리 비용에 직면하면서 노인인구

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.01

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[식품영양] 기능성식품

1. 기능성식품이란기능성식품(functional foods)이란 nutraceuticals, designer foods, 및 pharmafoods 등으로 불리기도 하는 데 질병 ... 을 예방하거나 호전시키는 식품을 말한다.건강과 관련해 기능성이란 말은 식품의 다른 성질, 즉 수분과의 결합력이나 거품형성능, 점성, 혼탁을 맑게 해주는 성질 등과 섞여 혼란을 초래 ... 수 있도록 하였다.건강을 향상시키는 것과 관련된 성분으로 공인된 것들:식이성 섬유 , 올리고당, 당알콜류 , peptides 나 단백질 , 배당체류, 알콜

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.17

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[기능성당류] 기능성당류생성및이용전망

기능성 당류생성 및 이용전망1. 올리고당1)정의올리고당이란 학술전인 의미로 수개의 단당이 글리코시드 결합으로 탈수 축합된 것으로 감미를 가지는 수용성의 결정성 물질이다. 기존 ... 특징올리고당은 대개 기능상으로 ①체내에서 대사가 어려워 저칼로리며, ②충지 예방효과, ③장내 유용세균의 증식인자로 이용되며, ④식이섬유로서의 기능도 한다.물성면에서는 설탕보다 낮 ... 칼로리일반적으로 섭취된 당질은 침의 아밀라제와 위산에 의하여 가수분해 되고, 소장에서는 이당류의 소화효소에 의하여 단당으로 분해된후 체내로 흡수된다. 그러나 올리고당류는 이들 효소

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.16

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[식품영양]종교와 음식 ,기능성 쌀 , 쌀 생산량

도살할 때 알라 이외의 이름으로 한 것, 교살된 것, 추락사한 것, 뿔에 찔려 죽은 것 및 야수에 물려 죽은 것’이다. 따라서 이란에서도 돼지고기로 만든 음식은 볼 수가 없다. 또한 ... 적성을 목표로 하는 쌀- 분상질미 : 쌀가루나 균배양, 발효 등에 좋은 쌀- 당질미 : 쌀전분이 올리고당으로 바뀐 쌀(4) 기능성물질이 강화된 쌀- 항산화물질강화쌀 : C3G

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.21

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키토산

1823년 오질(Ordier)이라는 과학자에 의해 생물의 외피를 이루는 물질이란 뜻의 그리스어인「키틴(Chitin)」이라 명명되었다. 또한 키토산(Chitosan)은 1894년 ... 계를 보존하는 생물기능을 나타낸다.⑭키토산의 경구투여는 혈청콜레스테롤 값을 낮춘다.⑮키틴 및 키토산을 동물과 식물의 상처에 바르면 치유가 촉진된다.또 키토산 및 그 올리고당은 항균과 항 ... 하더라도 인체 내에서 분해할 수 있는 효소가 없어 거의 대부분이 흡수되지 못하기 때문에 생체 내에서의 이용에 제약을 받아 왔다. 그러나 키토산이 올리고당으로 가수분해되면 수용액

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.12

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[채소원예]기능성 채소의 의미와 내용 및 발전 방향

조섬유의 급원으로서가 아니라 어떤 역할을 할 수 있는 것을 말한다. 기능적이란 의미는 상상적인 것이 아니라 우리가 분석해서 그 실체를 알 수 있는 물질이 함유되어 있는 채소를 말 ... , 불면증 등의 증상을 나타내거나 근육운동과 관련하여 호흡이 가빠지며 심장질환을 유발하기도 한다.*올리고당(Oligosaccharides)·단당류가 2개 이상 10개 정도 ... 가 acetal결합에 의해 중합된 화학구조로 천연에 존재하는양은 소량.·설탕에 비해 적은 대사에너지를 생산.·올리고당은 소장에서 단당류로 분해가 일어나지 않으므로 혈당농도 및

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.05.29

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[생물공학] 기능성 식품

생체 조절 기능 : 생체 방어, 신체리듬 조절노화 억제, 질환 방지 등등감각 기능 : 미각, 취각 응답 기능식품의 기능..PAGE:3기능성 식품의 정의기능성 식품이란식품의 품질변환 ... 적 설계, 제작된 식품소재: 식이섬유, 올리고당, 리놀산EPA, DHA 등..PAGE:7키토산[ Chitosan]: 갑각류에 함유되어 있는 키틴을 인체에흡수가 쉽도록 가공한 새로운

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.09.15

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Bio material을 연 Nano Science

를 제어하는 소자등이 거기에 맞습니다.환상올리고당인 α-CD(α-사이클로덱스크린)와 PEG(폴리에틸렌 글리콜)로부터되는 포접착제의 말단에 용적이 큰 치환체를 펩티드 결합을 개입 ... 는 이데아가 나와 있었습니다. drug targeting이란 양물을 병변부위(장기조직 세포)에만 선택적으로 운반해 거기서 일하게 하는 것입니다. 그림1에 나타난 것은 종래의 약물

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.19

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