"올리고당이란"의 검색결과 입니다.

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식품 개발 식생활과 건강 키틴 장건강

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"올리고당이란" 검색결과 481-500 / 595건

[기초영양학] 키토산

기능 개선 작용, 체내 중금속 및 오염 물질 배출 등의 효과가 있다. 키토올리고당) 올리고당은 3개에서 10개의 단당류가 결합되어 형성된 것이다. 이들 당 구성은 특수한 당에 의해 ... 개 키토산 제품을 수거해 성분분석을 실시했다. 조사대상 품목은 키토매시아(자광), 키토 153(키토 153), 케이엘 키토산올리고 100(키토라이프), 영키토키토산 올리고당100 ... 키토산 산성염으로 판명되었다. 고분자 수용성 키토산염과 키토산 올리고당염으로 키토산에 산성염이 더 달라붙어 있는 제품으로 액성이 산성이어서 산성 성분을 섭취해서는 안 되는 환자의 경우

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.05

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기능성 식품 (흑미) 에 대하여..

성 식품에 대해 알아보고 검은 식품과 흑미는 어떤 역할을 하는지, 흑미의 이용과 언론에서의 흑미 소개를 알아보겠다.2. 기능성 식품이란?식품의 1차기능(영양기능), 2차기능(기호기능 ... 적으로 설계, 제작된 식품이다. 기능성식품의 소재로는 식이섬유(dietary fiber)·올리고당·리놀산·EPA·DHA 등이 있다.3. 검은식품(블랙푸드)는?1) 웰빙의 선두주자 블랙푸드

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.26

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[기능성식품] 키틴 키토산에 대하여

1>키토산이란 무엇인가?키토산이란 게나 가재, 새우 껍데기에 들어 있는 키틴을 탈아세틸화하여 얻어낸 물질을 말한다. 1811년 프랑스의 자연사학자 브라코노가 버섯에 포함되어 있 ... 기 때문에 보다 폭 넓게 이용을 할 수 있다.2>키토산의 특성고분자 수용성 키토산은 천연고분자 물질로서 그 우수성은 생체 조절력에 있다. 생체조절 식품이란 맛이 좋고 영양을 갖춘 ... 화도씩 함유되어 있습니다. 묽은 알카리로 단백질을 제거하고 다시 묽은 염산으로 칼슘을 제거하면 순수한 키틴이 된다. 더욱이 그 키틴을 진한 알카리로 고열처리를 하면 키토산이란 물질

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.27

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[자연과학]PREBIOTIC 와 PROBIOTIC

려고 한다.우선 prebiotic 이란 생물 발생 이전의 유산균을 포함한 장내 유산균의 증식을 도와 유산균이 더욱 활발하게 활동할 수 있도록 도와주는 물질이다. 유익한 장내 세균 ... 며, 유해한 물질을 만들기도 한다. Prebiotic 의 예로는 곰팡이, 효모, 세균(박테리아), 바이러스, 등의 미생물과 올리고당 등이 있다.미생물은 육안으로 식별되지 않을 정도

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.20

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모유영양

목 차1.모 유 영 양2.인 공 영 양3.혼 합 영 양4. 참 고 문 헌1. 모유영양 (Breastfeeding)모유 영양이란 오로지 엄마의 젖으로만 아기를 기르는 행위를 의미 ... 어 있어서 흡수율이 85~90%정도로 우유에 비해 높다-탄수화물-모유에 함유된 당질의 약 90%는 유당(lactose)이며 그 외 포도당 갈락토오스, 과당, 올리고당, 글루코사민 등

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.01

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수용액의 구조

수용액은 매우 중요한 역할을 하고 있다.이온이란 수용액중에서 전자를 서로 주고 받아 전기를 띤 입자를 말한다.예를 들면 NaCl의 경우 물에 녹으면서 나트륨이 최외각 전자 1개 ... .설탕과 물의 유사성당의 분자식은 모두 C6H12O6이다 이때 구조의 차이는 탄소원자에 붙어있는 -OH의 방향뿐이다.당이란 일반적으로는 설탕을 가리키나, 화학적으로는 당류(s ... accharide) 중에서 물에 녹으면 단맛이 나는 것(단당류와 대부분의 올리고당류)의 총칭이다. 그렇지만 모두 단 것이 아니라 쓴맛이 나는 것도 있다.명칭은 기원을 나타내는 말에 오스(

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.07

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[환경] 식품류 폐기물의 재활용 방안

오염의 가장 큰 원인으로 식품 패기물의 처리와 재활용방법의 개발은 폐기물 처리 비용의 절감과 식품 자원의 활용이란 차원에서 절실히 필요한 상황이다.식품과 관련된 폐기물은 농산물 ... 다. 순물 중에는 두부 응고시 응고되지 않는 저분자량의 단백질과 올리고당이 함유되어 있다. 일부 저분자량 단백질은 항암 효과가 증명된 바 있으며 올리고당은 대장내 비피더스라는 유익한 균

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.27

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[생물학]유산균에 대하여

에서 유산균을 강조하지만 정작 유산균에 대해 아는 바는 많지 않기에 알아 보게 되었다.1.유산균(Lactic acid bacteria, LAB)이란?당류(Glucose)를 에너지원 ... 으로 나타나 있다. 비피더스균은 어릴 때에는 장에서 많이 발견되다가 나이 들면서 줄어드는 것으로 일본 쪽에서 많이 연구되었고 장내 비피더스균을 증식시켜주는 올리고당에 대한 연구

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.04

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[마케팅]레드망고 마케팅성공전략 및 최근 하향세와 실패요인분석

고자 하며 어머니의 마음과 정성으로 마음의 이로움은 물론 몸에도 이로움을 주고자하는 이념으로 건강을 생각하고 나 자신을 사랑하는 일임을 강조하고 있다.(2) 저지방 아이스크림이란?레드 ... 로 국내 토종 브랜드임일 내세워 가맹점 을 확산하는 중인 나뚜루가 있다.? 건강 아이스크림 시장 : '샤베르'는 설탕 대신 포도당과 올리고당을 넣은 저당 아이스크림으로 건강에 좋

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.28

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생활속의 마이크로 생물 (비피더스 비브리오 헬리코박터 대장균 등...)

었습니다.비피더스균이란? :장내 세균에는 독소를 생산하고 각종 질병을 일으키는 유해 세균들과 특별한 독소 생산 없이 유해 세균의 증식을 방해하는 유익한 세균들이 있습니다. 유익한 세균 ... 지 않는 균을 특별히 선발하여 발효유와 정장제 등의 제품 생산에 사용하는 것 이 바람직합니다.전망 -이러한 물질로 여러 종류의 올리고당이 개발되어 일부 시판되어 있다. 천연 소재

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.17

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유산균 배양

하여 일정시간 배양하여 유산균의 양을 알아보는 실험이다.5. Principle1) 유산균유산균이란 다른 이름으로 젖산균이라고도 하며 김치를 비롯하여 요구르트나 치즈와 같은 발효식품 ... 가 있으면 사멸하기 때문에 배양이 어렵다. 대장에 존재하는 관계로 비피더스균과 같이 유익한 균을 증식시키기 위해서 올리고당을 사용한다. 올리고당은 대장균과 같은 병원성 미생물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.15

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기능성 식품에 대해서

기능성 식품이란?기능성 식품이란 식품 속에 들어 있는 생체조절 성분의 기능을 살려서 만들어낸 식품을 말한다. 식품연구가 발전됨에 따라 식품에는 영양이나 맛 이외에도 생체활동 ... 을 억제하는 각종 올리고당 등이 있다. 이러한 유효성분의 기능을 높이기 위해서 가열·가압·탈수·효소반응 등과 같은 조작을 가하거나 생체공학이 응용된다.기능성 식품의 예우리나라에서는 아직

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.31

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기능성 쌀에 대하여

의 효능 및 가격Ⅲ. 결론기능성 쌀의 미래기능성 쌀에 대하여Ⅰ. 서 론기능성 쌀이란 쌀이 "영양원" 이외의 다른 목적을 지녔을 때 부르는 말이다.기능성 쌀은 "기능성 식품 ... (function food)"의 한 부분으로만 취급되기에는 부족한 면이 있다. 왜냐하면, 기능성식품이란 식품이 주로 기업에 의해 주도되어 그 식품 본연의 역할보다 약리적, 생리적 활성을 강화 ... 적성을 목표로 하는 쌀- 분상질미-쌀가루나 균배양, 발효 등에 좋은 쌀- 당질미-쌀전분이 올리고당으로 바뀐 쌀(4) 기능성 물질이 강화된 쌀- 항산화물질 강화쌀-C3G, 토코페롤등

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.04

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효소의 기능과 종류

다.α-아밀라아제는 고등동물의 침·이자액에 존재하는데, 녹말 및 글리코겐을 올리고당으로 분해하고 올리고당은 소장의 α-글리코시다아제 및 α-덱스트리나아제에 의하여 포도당으로 분해 ... 적으로 촉매하는 기질특이성(基質特異性)을 가지고 있다. 기질이란 효소에 의하여 반응 속도가 커지게 되는 물질, 즉 효소에 의하여 촉매작용을 받는 물질을 말한다. 효소에 이와 같이 ... , 파파야에서 얻은 펩신이란 효소 1g을 사용하면 pH4에서 한시간 반 동안이면 가능하다. 일반 가정에서도 이러한 실험은 간단하게 해볼 수 있다. 질긴 쇠고기에 키위즙을 조금 넣

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.24

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[식품] 기능성 식품

에 대한 조정기능을 영양, 맛의 뒤를 이어 3차 기능이라고 하는데, 이러한 식품의 3차 기능을 충분히 발현시키도록 제조된 것이 기능성 식품이다.기능성 식품이란 식품 성분이 갖는 생체 ... )이 있다.기능성식품의 소재로는 올리고당(프락토올리고당, 대두올리고당, 말토올리고당, 갈락토올리고당, 이소말토올리고당, 자일로올리고당, 아가로올리고당 등), 당알코올, 옥타코사놀

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.04

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발효유의 영양가치 및 유래와 유제품과의 비교와 영양성분

한 분들은 우유를 잘 드시지 못하고 설사를 하는 경우가 있는데 그 이유는 일반적으로 ‘유당불내증’ 때문입니다. 유당불내증이란 소장에서 유당분해효소가 결핍되어 우유 중의 유당이 소화 ... , 올리고당이 존재합니다. 유당은 포유동물의 젖에만 존재하는 특유의 탄수화물이라고 할 수 있으며, 우유 중 유당의 함유량은 4.6-5.0%의 범위입니다.우유를 먹으면 설사를 하

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.28

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트랜스지방, 환경호르몬, 식품첨가물

함유하고 있어 항산화력이 우수하므로 유해산소 생성을 억제한다. 올리고당도 많이 함유돼 있으므로 장내 유익한 균인 비피더스균 증식을 돕는다.● 양배추칼슘흡수를 돕는 비타민K가 들 ... 들보다기에 독특하게 결합되는 호르몬 수용체가 있어 호르몬-수용체라는 복합체를 형성하여 특이 장기에 선택적으로 독특하게 결합하여 생화학적 효과를 일으키는 것입니다.환경호르몬이란 생물체

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.15

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[생명공학실험1] Lipid analysis

에 올리고당류가 glycoside 결합한 것을 ganglioside라하며 대부분의 경우에 올리고당류 부분에 hexosamine을 가지고 있고 1개 이상의 sialic acid(N ... opsin + 11-cis-retinal)이나 iodopsin(추체 opsin + 11-cis-retinal) 등이 알려져 있습니다.(7) 유도지질유도지질이란 단순지질이나 복합지질을 가수

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.05

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[식품] 자일리톨 발표자료

자일리톨국제농업정보자일리톨이란?천연 소재 감미료 설탕과 비슷한 맛을 내며 청량감을 줌 충치 예방 효과 등 여러 기능자일리톨의 역사1891년 Emil Fischer 발견 2차대전시 ... 당질감미료비당질감미료당 류당알코올올리고당배당체단백질아크설팜 K, 알리탐, 아스파탐, 사카린설탕, 포도당, 과당, 물엿, 우유, 자일로스솔비톨, 자일리톨, 이소말트, 락티톨자일리톨

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.13

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[조리학]식품의 맛과 물리적 특성

다. 이성화당액에는 포도당 52%, 과당42%, 올리고당6% 함유되어 있어 제과, 아이스크림, 음료수 등에 이용된다. 물엿 *산이나 가수분해효소로 전분을 가수분해하여 얻으며, 옥수수, 감자 ... , 즉 분산상이란 한다.(우유, 전분이나 분유를 물에 용해할 경우) *식품의 sol과 gel -Sol: colloid용액 이라고도 하며, 일반적으로 고체가 액체에 분산되어 전체적으로 ow}

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.17

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