"식품생화학"의 검색결과 입니다.

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식품공학 대학원 통계학소논문 식품화학 탄소나노소재 화학적 식중독 영양사 요점정리 유산균 활성 GMO 식품기사

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"식품생화학" 검색결과 4,581-4,600 / 9,999건

천연물화학의 시작

Ⅰ. 천연물 화학의 시작인류는 옛날부터 생물이 생산하는 물질을 식품, 향료, 의약, 독 그리고 염료로 이용해 왔다. 이집트, 페니키아, 로마 사람들은 이미 동?식물이나 해산물 ... 다.『생물이 생산하는 물질의 분리, 분석(구조결정), 반응, 합성(생합성) 및 생물활성을 조사하여 그 성과를 인류의 생활에 도움이 되게 한다』는 것이 천연물 화학을 조사하여 그 성과 ... 한 것이다.PA와 DHP계의 분비물 성분은 화학구조가 매우 유사하니, 실제로 어떤 생합성 과정을 거쳐 생산되는 것일까? 실은 나비에 관해서는 잘 알려지지 않았지만, 나방의 종간

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.09

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마늘의기능성

이 된다(1) ”(1) 황우익. 한국생화학회지. 마늘로부터 항암성 성분의 추출 및 그의 항암성활성 측정에 관한 연구. 1980.Ingredient in Edible ... . pylori Eradication : No side effect 향후 이런 무독성 식품성분에 의한 제균제의 개발이 기대됨Anticarcinogenic Effects of ... )(3) 성낙주 . 한국식품영양과학회지. 흑마늘의 항산화활성. 2008.Black Garlic 제조과정SelectionWashAgedBlack GarlicBlack Garlic 특징

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.26

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건강관리론 정리

과 에너지대사 이해1) 에너지원인간의 몸에서, 먹은 에너지는 아데노신 3인산 또는 화학적 화합물인 ATP를 합성하는데 사용되어, 그것이 분해될 때 근수축과 생화학적인 과정들을 위한 ... 에 조직의 에너지원 이 된다. 콜레스테롤과 인지질 들은 세포막, 뇌신경조직의 중요한 구성성분으로서 생체기 능의 유지에 중요한 역할을 한다.3) 단백질과 운동단백질은 근육, 간, 소화 ... 하는 세포 구성성분의 중요한 역할을 하고 있다.4) 무기질과 운동인체에서 소량으로 존재하는 무기질도 운동수행시 중요한 생리적 조절반응을 담당한다.4. 인스턴트 식품의 문제점1) 가공

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.21

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크로마토그래피

화합물을 정성적으로 분석할 수 있는 까닭에 종이 크로마토그래피는 TLC와 같이 유기화학자나 특히 생화학자들에게는 값진 방법으로 이용되고 있다. 이 실험에서는 종이 크로마토그래피 ... 를 이용하여 식용, 의약용 및 화장품으로 사용되는 몇 가지 색소들을 분리하고자 한다.한편 현재 사용되고 있는 식용색소로는 보통 7종류가 식품에 첨가되고 있다. 그것들은 적색 3호 및 ... 40호, 황색 5호 및 6호, 청색 1호 및 2호, 녹색 3호이며, 이들의; 구조를 [그림 5-2] 에 나타내었다.식품 중의 색소를 분리 및 확인하기 위해서는 추출 및 농축 과정

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.09

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회분식 미생물의 배양 (예비)

asiton)에는 비타민과 트립토판이 파괴되지 않은 채 잔존하므로 각종 당에 대한 발효시험이나 인돌(indol)시험 등과같은 생화학적 실험을 위한 배지의 질소원으로 사용된다. 같 ... 에는 탄수화물을 비롯한 각종 비타민과 기타 영양물질이 함유되어 있으므로 당의 발효시험이나 인돌시험 등과 같은 생화학적 시험용 배지에 질소원으로 제공될 수는 없으며 단지 미생물의 증식 ... 유해미생물도 잘 알려져 있다. 이러한 미생물의 특유한 성질을 이용하여 식품 ?의약품 그 밖의 공업생산품 등 생산공업에도 많이 이용하며, 간편한 시설로써 계속 배양시킬 수 있는 생물

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.03

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호르몬 관련 질병

호르몬 관련 질병 생화학 및 실험 호르몬 관련 질병호 르 몬 관 련 질 병Question 호르몬이란 종류와 기능 호르몬 관련 질병 호르몬 관련 질병 환경호르몬1. 호르몬이란 ... 하며 항상성을 유지하기 위해 작용하는 화학 물질이다 . 또한 호르몬은 인간이 태어나서 성장하며 건강한 삶을 유지하고 갖가지 감정을 맛보는데 필수적인 물질로서 성장과 발육 , 생식 ... 선종 요드 함유식품의 섭취부족이나 양배추 , 갓 등을 많이 먹어서 갑상선이 붓는다 . 목 부위에서 혹이 만져진다 . 아급성 갑상선염 독감 , 바이러스 등의 감염으로 갑상선에 생긴

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.12 | 수정일 2023.06.09

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8. Salmonella spp.와 Staphylococcus aureus의 생화학적 실험과 API kit를 이용한 장내세균 및 그람음성간균의 동정

: 2008-05-16식품영양학과, B반, 3조1. 실험 목적 및 원리두 균의 생화학적 실험은 Salmonella spp.가 carbon source인 citrate를 이용 ... 8. Salmonella spp.와 Staphylococcus aureus의 생화학적 실험과API kit를 이용한 장내세균 및 그람음성간균의 동정실험일: 2008-05-09제출일 ... 를 이용하여 결과를 판독하면 보다 정확한 균의 종류를 알 수 있다.2. 재료, 시약, 기구ⅰ Salmonella spp.생화학적 실험: SImmon citrate agar 사면배지

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.16

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축산식품위생학

(뉴질랜드) · 생과채류 (멕시코) · 어류 및 어류제품 (노르웨이) · 식육 및 가금육 위생 (뉴질랜드)· 생명공학 응용식품 (일본) · 동물사료 (덴마크) · 과채쥬스 (브라질 ... 축산식품위생학-인수공통전염병*광우병(BSE)의 발병원인과 V-CJD와의 연관성양의 스크래피 (Scrapie)소의 광우병 (BSE)사람의 V-CJD (변형 크로이츠펠트야콥병 ... -Straussler-Scheinker Disease) Kuru 병 : 파푸아뉴기니아에서 발생 변종크로이트펠츠야콥병 (v-CJD; variant CJD)축산식품위생학-인수공통전염병기립불능의 징후

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.28

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영양학및생애주기영양학

는 생화학적, 기능적 지표들이필요하다에너지의 경우 평균필요량 대신 건강하고 적정활동을 수행하며 정상체격을 지닌 사람이 에너지 평형을유지하는데 필요한 에너지 필수 추정량만을 산정 ... 하는 상태2. 영양소(nutrients): 식품을 구성하고 있는 물질 중 우리 몸에 에너지를 공급하고 성장 및 다양한 생리기능을도모하는 등 건강을 유지하는 데 필요한 성분- 영양소 ... 질플라빈뉴클레오타이드숙신산탈수소효소(플라빈 단백질)금속단백질철, 아연, 칼슘, 구리 등철저장단백질, 알콜탈수소효소, 칼모듈린(3) 유도단백질: 단백질이 물리적 화학적 반응에 의해

리포트 | 57페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20

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알칼리도와 산도

물을 함유하는 일은 적다. 오염된 물이나 혐기성 수역의 물은 초산, 프로피온산, 황산 등의 약산의 염이 생 성될 수 있으므로, 이들로 인한 알칼리도에 영향을 받는다. 알칼리도 ... 는 금속 부식에 관계 있고 응집차리에 그 여부를 결정하는데 중요한 요인이 다. 수로수에는 200mg/L이상 있는 것이 바람직하나 특별한 규정은 없다. 이외 공업 용수로서 식품 지방 탄산 ... 하는 양적용량을 pH로 나타낸 것이다. 측정값들은 측정에 사용된 종말점의 pH에 따라 변한다. 산도란 물 의 집합적 속성이고 이미 알려진 화학적 위치의 **일 때 같은 특 수한 물질

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.25

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바리스타 2급 필기시험 핵심정리

관리- 커피의 수확과 가공 - 서비스 관리- 생두의 분류/원산지- 생두의 평가2. 커피 로스팅과 향미평가(출제비중25%)- 로스팅 특성- 로스팅 머신과 방법- 화학적 성분- 커피 ... 장점생산단가가 싸고 친환경적질이 높고 균일단점품질이 낫고 균일하지 않음환경 오염문제맛의 특성단맛, 강한 바디신맛나라브라질, 에티오피아, 인도네시아(대부분의 로부스타 생산국)대부분 ... 의 아라비카 생산국[가공방식의 비교](5) 건조(Dry)커피는 60~65%의 수분함량을 12%로 낮추기 위해 건조과정을 거친다.- 햇빛건조(Sun dry)① 파티오(Patio)건조

시험자료 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.17

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[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] DPPH 측정, 총 폴리페놀 함량 측정

의 흡광도)3) 총 폴리페놀 함량 측정 (Folin-Denis 방법)① 폴리페놀의 특징ⅰ. 페놀류 : 화학구조상 링구조를 가지고 있으며 하나 이상의 수산화기를 갖는 방향족 화합물 ... 의 통칭으로 로 아미노산인 페닐알라닌과 타이로신으로부터 생합성된다.ⅱ. 폴리페놀 : 페놀성 화합물 중에서도 2개 이상의 수산기가 치환된 방향족 화합물로서 항산화 기능을 갖고 있으며 인체 ... 의 실험을 이용하여 식품의 항산화력을 측정할 수 있고, 각 결과값이 의미하는 바를 알 수 있다.3. 참고 문헌☞ 식품분석학, 노봉수 외 공저, 수학사, p. 196-199☞ DPPH법

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.04

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건강과 통계 - 논문 5편 분석

식이섭취조사와 신체계측을 실시하고 혈액을 채취한 후 생화학적 검사를 실시하였다. 대상자는 체지방률 백분위수에 따라 4군으로 분류하였다. 크게 신체계측(신장, 체중, 근육량, 체지방량 ... 1. 출처 : 대한지역사회영양학회지 제13권 제3호 (2008년 6월), pp.323-3332. 연구 목적이나 문제 혹은 가설 여대생을 대상으로 비만도 측정기준의 하나인 체 ... 을 도출하는 것을 목적으로 한다. 3. 자료의 유형 및 수집 방법 1년 동안 재학 중인 건강한 여대생 91명을 대상으로 연구의 취지와 목적을 설명하고 이에 동의한 대상자들에 대해

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.26

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롯데칠성 전략적 제휴로 인한 성공과 실패사례

REPORT제목 : 롯데칠성 시장경쟁력과 목 명 :담당교수 :제출일자 :학 y 과 :학 번 :성 명 :(주)롯데칠성음료는 현재 국내기업으로는 삼미식품주식회사, 효성, 테트라 팩 ... , 푸드웰 그리고 해외기업으로는 펩시, 델몬트와 전략적 제휴를 맺고 있다.1. 국내 협력업체● 국내최고수준의 캔음료 전문가공업체1960년 설립된 삼미식품은 최신설비의 자동화라인 ... 해외 시장에서도 활발히 활동하고 있다.● 어느 곳에서나 식품의 안전 및 필요에 부응하는 공급에 헌신테트라 팩은 전처리 및 식품의 포장 설비에 더 나은 서비스를 제공하기위해 노력

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.01

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환경오염이 태내기에 미치는 영향

류 및 기타 식품, 식품첨가물 등을 들 수 있다.현재 세계생태보전기금(WWF, World Wildlife Fund) 목록에는 67종의 화학물질이 등재되어 있으며, 일본 후생성 ... 에서는 산업용화학물질, 의약품, 식품첨가물 등의 140여종의 물질을 내분비계장애물질로 분류하고 있다.내분비계 장애와 관련해 연구결과 및 그 사례가 보고된 대표적 물질로는 식품이나 음료수 캔 ... , 분비되는 물질이 아니라 독성이 있는 유해화학물질이나 에스트로젠 기능약물, 식물에서 생산되는 식물성 에스트로젠 중에서 생체의 호르몬 분비 기능에 변화를 일으키는 물질로서 인간

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.25

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[식품위생학] 위생동물

으로 발 육하여 성충이 된다. 진드기는 고온(20℃ 이상)다습한 시기와 장소에서 증식속도가 빠르다 구제법 화학적 구제 : 식품 중에 직접 살충제를 살포할 수는 없으나 독성이 적은 유 ... 위생동물1. 개요식품위생상 유해한 동물은 쥐, 곤충류 및 진드기류 등이 있음 쥐는 병원성 미생물을 식품에 배설하고 파리, 바퀴 등은 병원성 미생물을 식품에 운반 매개하여 인체 ... 에 감염시킴으로써 사람에게 식중독을 일으킴 위생동물들은 식품 속에서 번식하거나 외부로부터 친입하여, 식품에 침해한 후 경제적인 손실을 주거나, 상품가치를 저하시키거나 직접 인체에 침입

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.24 | 수정일 2019.06.20

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[분석화학및실험](A+평가)예비 비타민C의 요오드 적정(PRE Iodometric titration of Vitamin C)

을 띤 다른 화학종이 없는 용액에서는 ~5×10-6M의 I3-의 색을 볼 수 있다. 녹말 지시약을 사용하면 검출한계가 약 10배 향상된다.녹말은 쉽게 생분해된다. 그래서 녹말은 새롭 ... 은 electrochemical detector를 사용하면 복잡한 식품 시료에서도 vitamin C를 높은 감도로 분석할 수 있게 된다.④ 질량 분석기를 이용한 측정3. 요오드법 적정I2가 생기거나 소비

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.01 | 수정일 2014.06.03

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유도만능줄기세포 개발방법 응용 및 연구동향

의 Yamanaka 교수팀에 의해 생쥐의 성체세포인 피부세포에 4종류의 유전자 (Oct3/4, KLF4, Sox2, c-Myc)만을 도입하여 만능분화능을 가진 세포를 만들어 내 ... 년에 걸쳐 역분화를 유도할 가능성이 있는 24개의 유전자로 압축하였다. 다음에 레트로바이러스를 이용하여, 24개의 유전자를 한꺼번에 생쥐의 피부세포에 도입하는 방법으로 피부세포 ... 의 유전자인 Oct4, Sox2, Klf4 및 c-Myc을 최종 선발하고, 이를 이용하여 생쥐의 체세포를 초기화 시킬 수 있다고 최초로 보고하였다. 그후, Yamanaka가 발견

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.22 | 수정일 2020.09.16

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환경 호로몬의 피해사례와 대책

★ 환경호르몬의 피해사례와 대책 ★‘환경호르몬’이란 ?→ 생물체에서 정상적으로 생성·분비되는 물질이 아니라, 인간의 산업 활동을 통해서 생성·방출된 화학물질로, 생물체에 흡수 ... 되면 내분비계의 정상적인 기능을 방해하거나 혼란케 하는 화학물질을 말한다.'환경호르몬' 이름의 유래→ '환경호르몬'이라는 명칭이 처음 사용된 것은 1997년 5월 일본NHK에서 방송 ... 된 '사이언스 아이'라는 TV 프로그램에서 '외인성 내분비 교란 화학물질'보다 시청자들이 이해하기 쉬운 이름이 없을까 생각하다가 프로그램 디렉터, 이구치타이 센(井口泰泉, 요코하마

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.09

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김치속의 화학

“김치”속의 화학교육학과A반 20101122 이은정처음에 생활속의 화학을 찾으라는 과제를 받았을때에는 생활속에 화학이 무엇이 있을까생각나지 않아서 고민을했었다.그러다가 매일 먹 ... 는 김치가 떠올랐다.김치는 우리나라의 대표적이면서 세계적인 음식이 김치에 대해 조사하면 좋겠다고 생각했다.모두가 알다시피 김치는 발효음식이다. 그만큼 화학적 반응을 일으키는 요소 ... 들이 많을 것이라 생각되었다. 이번 레포트의 주제인 김치와 화학간의 관계를 알아보고 그 원리에 대해 알아보도록 하겠다.1. 재료들에 의한 , 화학적 환경 요인(1). 소금의 농도와 그

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.24 | 수정일 2017.06.11

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