"식품생화학"의 검색결과 입니다.

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식품공학 대학원 통계학소논문 식품화학 탄소나노소재 화학적 식중독 영양사 요점정리 유산균 활성 GMO 식품기사

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"식품생화학" 검색결과 4,601-4,620 / 9,998건

김치속의 화학

“김치”속의 화학교육학과A반 20101122 이은정처음에 생활속의 화학을 찾으라는 과제를 받았을때에는 생활속에 화학이 무엇이 있을까생각나지 않아서 고민을했었다.그러다가 매일 먹 ... 는 김치가 떠올랐다.김치는 우리나라의 대표적이면서 세계적인 음식이 김치에 대해 조사하면 좋겠다고 생각했다.모두가 알다시피 김치는 발효음식이다. 그만큼 화학적 반응을 일으키는 요소 ... 들이 많을 것이라 생각되었다. 이번 레포트의 주제인 김치와 화학간의 관계를 알아보고 그 원리에 대해 알아보도록 하겠다.1. 재료들에 의한 , 화학적 환경 요인(1). 소금의 농도와 그

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.24 | 수정일 2017.06.11

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(세포생물학) genomic DNA 분리

의 계기 등 분석화학에 이용될 뿐 아니라 센물 연화, 희토류원소의 분리, 신장결석의 제거, 비타민 C의 산화방지, 식품의 금속에 의한 변질방지, 세척제, 중금속 이온의 침전방지제등 ... 주어 pH를 조 절하여 사용한다. Tris buffer는 phosphate buffer보다도 더 많이 쓰이는 buffer로서 Tris는 1차 아민을 가지고 있지만, 생화학적 반응

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.01.12

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[식품위생학] 위생동물

으로 발 육하여 성충이 된다. 진드기는 고온(20℃ 이상)다습한 시기와 장소에서 증식속도가 빠르다 구제법 화학적 구제 : 식품 중에 직접 살충제를 살포할 수는 없으나 독성이 적은 유 ... 위생동물1. 개요식품위생상 유해한 동물은 쥐, 곤충류 및 진드기류 등이 있음 쥐는 병원성 미생물을 식품에 배설하고 파리, 바퀴 등은 병원성 미생물을 식품에 운반 매개하여 인체 ... 에 감염시킴으로써 사람에게 식중독을 일으킴 위생동물들은 식품 속에서 번식하거나 외부로부터 친입하여, 식품에 침해한 후 경제적인 손실을 주거나, 상품가치를 저하시키거나 직접 인체에 침입

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.24 | 수정일 2019.06.20

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환경 호로몬의 피해사례와 대책

★ 환경호르몬의 피해사례와 대책 ★‘환경호르몬’이란 ?→ 생물체에서 정상적으로 생성·분비되는 물질이 아니라, 인간의 산업 활동을 통해서 생성·방출된 화학물질로, 생물체에 흡수 ... 되면 내분비계의 정상적인 기능을 방해하거나 혼란케 하는 화학물질을 말한다.'환경호르몬' 이름의 유래→ '환경호르몬'이라는 명칭이 처음 사용된 것은 1997년 5월 일본NHK에서 방송 ... 된 '사이언스 아이'라는 TV 프로그램에서 '외인성 내분비 교란 화학물질'보다 시청자들이 이해하기 쉬운 이름이 없을까 생각하다가 프로그램 디렉터, 이구치타이 센(井口泰泉, 요코하마

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.09

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골다공증

density, BMD)측정결과 -2.5이하를 골다공증으로 정의하였다.골조직의 생화학적 조성은 정상이지만 단위부피당의 골량이 감소하는 대사성 골질환.또는 뼈의 양이 감소하고 질적인 ... 을 개선시켜 골손실을 감소시키는 효과는 폐경 후 6~10년 정도에 나타나는 것 같다.*칼슘함량이 높은 식품식품군식품명1ex(g)Ca량(mg)식품군식품명1ex(g)Ca량(mg)곡류군 ... 유호상요구르트아이스크림탈지우유20011080200210.0115.5104.0200.0과일군금귤6045.0우유 및 유제품을 섭취하지 않고, 식품을 통해 적절량의 칼슘을 섭취하는 것

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.15

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유도만능줄기세포 개발방법 응용 및 연구동향

의 Yamanaka 교수팀에 의해 생쥐의 성체세포인 피부세포에 4종류의 유전자 (Oct3/4, KLF4, Sox2, c-Myc)만을 도입하여 만능분화능을 가진 세포를 만들어 내 ... 년에 걸쳐 역분화를 유도할 가능성이 있는 24개의 유전자로 압축하였다. 다음에 레트로바이러스를 이용하여, 24개의 유전자를 한꺼번에 생쥐의 피부세포에 도입하는 방법으로 피부세포 ... 의 유전자인 Oct4, Sox2, Klf4 및 c-Myc을 최종 선발하고, 이를 이용하여 생쥐의 체세포를 초기화 시킬 수 있다고 최초로 보고하였다. 그후, Yamanaka가 발견

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.22 | 수정일 2020.09.16

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건강과 통계 - 논문 5편 분석

식이섭취조사와 신체계측을 실시하고 혈액을 채취한 후 생화학적 검사를 실시하였다. 대상자는 체지방률 백분위수에 따라 4군으로 분류하였다. 크게 신체계측(신장, 체중, 근육량, 체지방량 ... 1. 출처 : 대한지역사회영양학회지 제13권 제3호 (2008년 6월), pp.323-3332. 연구 목적이나 문제 혹은 가설 여대생을 대상으로 비만도 측정기준의 하나인 체 ... 을 도출하는 것을 목적으로 한다. 3. 자료의 유형 및 수집 방법 1년 동안 재학 중인 건강한 여대생 91명을 대상으로 연구의 취지와 목적을 설명하고 이에 동의한 대상자들에 대해

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.26

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[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 조지방 정량분석 (속슬레 추출법-Soxhlet extraction) 및 지방 분석 (산가, 요오드가)

되었다. 식품성분표를 참조해 보았을 때 사과 속의 지방 함량은 가식부 100g 기준으로 생것은 0.1~0.4를 나타내었고 마른 것은 1.6 까지 나타내었다. 실험 결과인 4.5973 ... 질은 동식물을 구성하는 성분으로, 극성 용매에는 거의 녹지 않고 비극성 유기용매에 녹는 소수성 (hydrophobicity) 이 강한 물질로, 화학적이거나 구조적인 일정한 특성이 없 ... 를 이용한 추출시 monoacylglycerols, diacylglycerols, triacylglycerols, 대부분의 sterols, 당지질 등이 주로 추출된다. 일부 식품

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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밀가루의 글루텐 분리

은 다른 동물성 단백질이나 식물성 단백질에 비하여 물을 흡수하였을 때 독특한 물리적 또는 화학적인 성질을 나타낸다. 글루텐의 독특한 성질을 이용하여 밀단백질이 가공식품에 널리 활용 ... 글루텐은 보통 건물량으로 환산하였을 때 70% 이상의 단백질을 함유하고 있어서 고단백질 식품이다.▶ 글루텐 함량에 따른 밀가루의 분류글루텐의 화학적 조성, 즉 글루테닌과 글리아딘 비율 ... 는 것을 방지할 수 있다.② 유화성유화성은 단백질이 가지는 고유한 성질로서, 특히 글루텐은 유화제 역할을 함으로써 식품 중에 돼지기름과 같은 유지를 유화시켜 emulsion을 형성

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.24 | 수정일 2018.04.12

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NICU - prematerity(미숙아) 사례보고서 case study

모두 정상수치보다 낮은 수치였다. (11/26)- 영양 결핍의 생화학적 근거가 된다. (서울대학교 병원출판부, 아동의 간호진단과 계획, p51)4. 효과적인 소화 흡수를 위한 올바른 ... -- 34)활력징후 ----------- 3(1) 위장관 문제(2) 평상시 식습관(3) 기호식품(4) 일상생활 수행 정도(5) 배설양상(6) 인지지각양상5)계통별 신체검진 ----

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.07.17 | 수정일 2017.07.10

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인간과 동물 총정리. 계명대학교 인강

규제 및 대안 마련? 축산 항생제 규제 및 대안 마련- 축산 항생제 사용 금지 법안- 항균대체제 개발사용7) 생물종의 감소? 멸종 생물 수 증가? 멸종 속도 가속화? 생물종 감소 ... 림 1%씩 감소, 매년 수십 종 생물종 멸종- 50년 후 → 모두 소실8) 생물종 멸종 이유? 생물들의 멸종 상태? 현존 생물 15% 정도 - 환경오염으로 멸종 진행? 2050년 ... 에서의 기름 유출? 바다의 적조 녹조 현상, 기름오염 등? 농약과 화학비료? 토양오염? 폐기물, 폐수의 유입과 지나친 농약 및 화학 비료의 사용9) 종 다양성의 정의? 어떤 지역에 살고 있

시험자료 | 24페이지 | 10,000원 | 등록일 2013.03.10

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마케팅_완성

의 친환경 소재의 포장용기를 사용하도록 한다 . F riendly o f L unch - 제품전략 ◆ PLA 특징 옥수수 ( 전분 ) 에서 추출한 친환경 생분해 수지이며 , 현재 ... 하여 식품의 변질에 주의하여 보관 , 품을 유통해올때 냉장시스템이 있는 차로 유통하여 제품의 신선도를 유지 Place 부산지역에서 대학병원과 대학가가 모여있는 토성동 , 직장인들이 많 ... 성을 가질 수 있도록함 . 그리고 수익의 1% 를 자선사업에 기부함 F riendly o f L unch - 4P 냉장고 안에 저장된 식품의 유통기한을 한 눈으로 쉽게 알아 볼 수 있

리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.01.17

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운동과영양

운동과 영양식품 자연적으로 존재하는 것 또는 인공적으로 만든 것으로서, 영양소를 적어도 한 종류 이상 함유하고 있고 독성이 없는 것을 식품이라 한다.영양의 정의사람을 비롯한 모든 ... 하며, 동물은 이것을 체내에서 합성하지 못하므로 반드시 체외로부터 섭취하여야 한다. 우리가 먹는 식품들은 6종류의 영양소로 구성된다. 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질, 물 ... 영양소들은 신체가 생명 유지에 필요한 여러 종류의 과정을 행하는데 사용되는 기본 물질이다. 신체조직의 유지와 보수 세포내의 화학반응의 조절 근육수축을 위한 에너지 공급 신경자극

리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.06.10

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가이아의 복수를 읽고 나서 작성한 독후감

화와 에너지 문제에 관한 핵심적인 배경지식을 알짜배기로 심어준 이 수업에 감사를 표한다.앞서 말했듯이 나는 생명공학을 전공하고 있다. 따라서 생리학, 생화학 과 관련된 내용에 관해서 ... , 항구, 공항, 도로를 집중시키고, 다른 곳에는 모두의 수요를 충족시킬 작물을 집약 재배하고(여기에 새로운 대규모 식품 공장이라는 개념도 들어간다.), 나머지 한 곳은 가이아에

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.11

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[신성장 동력산업] 한국경제의 신미래 성장 동력산업과 중요성 미 주요 성장산업전략 및 향후전망 분석

·풍력 등 재생가능한 재 생에너지를 총칭하는 말이다.경쟁여건 : 선진국과 기술격차가 적은 태양광, 연료전지 등을 중심으로 세계 최고 수준 인 반도체, 기계 기술을 접목하면 단기간 내 ... %로 높인다는 복안이다.o 고부가 식품산업 BT·IT 접목한 신개념 식품… 한식 세계화 총력개념 및 현황 BT·IT 등의 고부가가치 첨단기술, 문화·관광 등 타분야와 접목돼 가치 ... 를 증폭시킬 수 있는 식품산업으로 기존 전통적 개념에서 탈피한 신개념 식품을 뜻한다.시장성 및 경쟁여건 세계 식품시장은 인구증가와 더불어 2020년에는 6조달러로 확대되고, 고급식품

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.24

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anemia 에 대한 병태생리

별로 분류① 급성이나 만성적 혈액 소실② 선천적인 세포 이상 : 겸형적혈구빈혈증, 선천성 원형세포증,용혈성 화학물질(적혈구로부터 헤모글로빈을 방출시키는 물질들),태아적아구증같이 적혈 ... 식이를 시작하고 부터는 철 강화 영아 곡류를 먹인다.? 철이 풍부한 고형이식의 섭취를 증가시킬 수 있도록 조제유의 양을 하루 1L는 넘지 않게 한다.? 철분함량이 많은 식품 : 간 ... 강화 곡류를 먹이는 것이 가장 편리하고 효율적이다. 12개월 이하 영아는 우유단백질에 대한 알러지로 일어나는 위장관 출혈가능성을 감소시키기 위해 생우유를 주지 않는다. 철분은 흡수

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.14

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인간의 태내기 발달에 영향을 주는 환경오염 물질

가지가 있으며 그 중에서 가장 태내에 영향을 미치는 환경오염 요인으로는 내분비교란 화학물질(환경호르몬)을 꼽을 수 있다.모체에 들어간 환경호르몬은 신속하게 태아로 이행된다. 환경 ... 영향을 준다는 것이다.③태내기에 발달에 영향을 주는 환경호르몬은 무엇인가?1)환경호르몬의 정의환경호르몬 즉 내분비계교란물질은 우리의 환경―물, 공기, 식품에 방출되어 있으면서 생물 ... 내 흡수되어 생명체의 정상적인 생명활동유지를 방해하는 화학물질이다. 산업화가 진행되어 온 지난 100여년간 새로이 합성되어진 물질들이며, 초기에는 안정적인 물질로 여겨졌으나 수 십

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.25

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스페인과 한국의 바이오 클러스터의 현황과 발전 방향 모색

, 일레이다의 과학 및 농업식품기술단지, 바르셀로나 생의학연구단지, UAB 연구단지 등이 카탈루냐 바이오클러스터의 주요 연구부문 구성요소임.- 유럽 생명공학연합 본부 위치- 이러 ... 던 클러스터를 국가적 차원에서 장려할 필요가 있을 것 같았다.20세기 전반기 과학기술의 진보는 화학과 물리학이, 20세기 후반기에 컴퓨터 정보기술 혁명을 가능하게 한 것이 엔지니어링 ... , 3만 1천여 명의 의사를 포함한 5만 여명의 전문가 집단이 있다.)- 기술 플랫폼 네트워크(유전체학, 단백질체학, 결정학, 나노기술, NMR, 복합화학, 정제화학, 미세PET)

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.06

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식품공학

을 밝힌다. 또 이들 선분은 식품 속에서 어떤 형태로 존재하며, 어떤 종합양식으로 함유되는가를 저장, 가공, 조리 등과 관련을 지우면서 연구해 나가게 된다.또 요즈음 생화학의 지식이 크 ... 가분의 관계에 있다. 식품화학과 영양화학은 생화학을 공동의 기초학문으로 삼아 수레의 양쪽 바퀴와 같은 관계가 있다고 보겠다.또 관련되는 영역으로서 식품재료, 식품가공, 식품미생물 ... 학 생화학 식생활의학 세균학 식품위생생리학 영양생리 영양학 영양화학Ⅱ. 식품공학(1) 식품공학의 개념농산물, 축산물, 수산물 등 식품원료의 품질을 손상하지 않고 효율적으로 제품

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.16

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영양과 건강을 위한 웰빙음식

들은 건강식을 찾게 되고 자연식품, 슬로푸드나 성인병 예방식, 다이어트식, 식사 분위기 등을 선호하고 있습니다. 그러나 진정한 웰빙은 우리의 먹거리를 이용하여 영양적으로 맛의 조화 ... 와 건강을 위한 음식을 만들어 쉽게 이용할 수 있는 건전한 음식문화로 이루어져야 한다고 생각하고 있다. 따라서 이 책에서는 요즈음 웰빙 식품으로 선호하고 있는 것을 주재료로 이용 ... 하여 현대인의 입맛을 고려한 다양한 음식을 만들었습니다. 또한 과학적인 근거를 바탕으로 식품의 성분과 효능 등을 기록하여 건강에 대한 정보를 수록하였습니다.제 1편은 웰빙음식 이론에 대하

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.29

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