"식품생화학"의 검색결과 입니다.

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식품공학 대학원 통계학소논문 식품화학 탄소나노소재 화학적 식중독 영양사 요점정리 유산균 활성 GMO 식품기사

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"식품생화학" 검색결과 4,521-4,540 / 9,998건

환경호르몬

(endocrine disruptors)이라고 하는데, 이들 내분비계 교란물질들은 동물이나 사람의 체내에 들어가서 내분비계의 정상적인 기능을 방해하거나 혼란시키는 화학물질로 정의되며, 1997년 ... ５월 일본의 학자들이 ＮＨＫ방송에 출연하여 "환경 중에 배출된 화학물질이 생물체내에 유입되어 마치 호르몬처럼 작용한다"고하여 環境ホルモン(간쿄우호루몬, enviromental ... 에서 'Our Stolen Future'라는 책이 발간된 이래 전 세계적 반향을 일으키고 있으며, 생태계 및 인간의 호르몬계에 영향을 미쳐 전 세계적으로 생물종에 위협이 될 수 있

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.28

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두경부암, 식도암의 특징과 영양관리(haed and neck cancer ,esophageal cancer & nutrition management)

력, 치료계획, 생화학자료등이 필요하다.- 많은 환자들은 질병과 연관되어 식품섭취의 어려움)의 문제가 있다. 그래서 많은 환자들이 심각한 체중감소를 경험한다. 심각한 체중감소 ... patients- 5년 생존률이 1~8%정도밖에 안 된다.- 치료방법 : 방사선치료, 항암화학요법, 수술등- 방사선치료를 하는 환자는 산성음식, 카페인함유식품, 씹기 불편한 식품은 피하는 것 ... 은 식품섭취대신에 알콜을 섭취하므로 부적절한 영양소섭취가 기인된 말뉴트리션이 나타난다.- 알콜남용으로 인한 위장관의 염증은 이차적으로도 영양소의 흡수불량을 이끈다- 특히 티아민

리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.02.11

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저온저장법

들이 세균과 같이 단백질을 아미노산보다 더 작은 분자의 물질로 분해하는 능력이 약하기 때문이다.파리나 구더기 기타 곤충들이 건조식품이나 곡류에 피해를 주는 일도 있다.(2) 화학적 작용 ... (peroxidase), 카타라제(catalase) 등은 식품의 품질, 특히 향기와 색깔을 변화시켜 풍미를 떨어뜨리게 된다.이와 같은 효소적 변화외에도 화학적 변화를 일으키는 인자로 산소를 들 ... 6장냉장 및 냉동법?????34★제7장식품의 동결?????39★제8장냉동저장 기술?????43★제9장냉동에 의한식품성분의 변화?????44★참고 문헌?????451. 냉동저장 기술

리포트 | 44페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.10.28

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식품의 기본성분 (영양소와 건강)

과 결합한 단백질단백질 구조에 따른 분류1) 효소: 생화학적인 반응을 관여 (인체, 식물, 식품에 존재) 2) 운반단백질 - 헤모글로빈 (산소 및 영양분을 운반) 3) 영양소 ... 수업목표 : 올바른 식생활의 실천을 위해 식품의 성분 및 성분의 변화와 성분간의 반응연구 그리고 균형식단에 관한 광범위한 기본지식 습득 수업내용 : 식품 중 물, 탄수화물, 단백 ... 질, 지방 등의 성분의 구조, 특징을 다루며 이들 영양소와 건강과의 관계규명식품의 기본성분 (영양소와 건강) 물 단백질 탄수화물지질 미네랄 비타민물 = 건강(health) = 생명

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.28

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바이오 산업 육성에 대한 올바른 방향

(BioTechmology ; BT)은 요약하면 생물체의 유용한 특성을 이용해서 여러 가지 공업적 공정, 또는 공업적 규모로 이루어지는 생화학적 공정으로 ‘생물공학’이라고도 한다. 제 1의 물결 ... ), 농업공학(동식물의 형질전환) 등 광범위한 내용을 포용한다.단일 과학분야와 달리 생명공학은 미생물학, 생화학, 분자생물학, 세포생물학, 면역학, 단백질공학, 효소학, 비밀 사육 ... 바이오 식품 산업 과제바이오 산업 육성에 대한올바른 방향≪ 목차 ≫Ⅰ. 바이오 산업에 대하여1) 생명공학(Bio Technology)이란?2) 바이오 기술의 응용분야3) 바이오

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.20

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식품과 건강-연세대원주

라비타민, 무기질, 수분(2) 특수성분 : 색, 풍미, 조직에 관여하는 성분, 생리활성물질, 첨가물, 유해혼입물- 식품분석(1) 화학적분석 :일반분석(수분, 회분, 지방, 단백질 ... , 구성성분 분자 사이에 존재하는 물로 증발되거나, 미생물 성장에 이용 가능(2) 결합수 : 식품 구성성분들과 화학적 결합을 형성하고 있는 물을 뜻하며 이 물은 건조과정에 의해 줄어들 ... ★ 식품과 건강 ★제1장!- 의, 식, 주 중에 식이 가장 중요함 : 먹고 않고는 살 수가 없음으로- 식생활은 건강유지, 장수, 노화예방 등과 밀접한 관련- 식품관련 연구

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.13

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식습관

한 식사를 할 경우 영양부족 현상이 일어나게 된다. 또한, 체내 저장량이 고갈되어 영양 부족상태가 되면 생화학 기능 손상이 일어날 우려가 있다.피부, 머리카락, 손톱, 혀, 구강, 안구 ... 부담이 되며 식염이 걸려 고혈압을 발현시킨다.이런 잘못된 식습관(생활)을 개선시키기 위해서는 앞으로 몇 가지를 유의해 두면 좋을 것이다. 다섯 가지 식품군을 구분하여 모두다 적절히 ... 식품의 섭취를 줄여야 하며 외식의 빈도를 줄이는 것이 좋다.즉, 식습관을 실천하기 위해 간략히 건강목표를 설정해 보면, 에너지와 단백질은 권장량에 알맞게 하며 칼슘, 철, 비타민A

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.09

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건강보조식품

체내에서는 그 생명의 유지와 성장을 위해 수백만 건의 다양한 생화학 반응이 일어나고 있는데, 이러한 모든 반응을 촉진하고, 매개하는 촉매의 역할을 하는 것이 중요하다.효소란 동식물 말한다. ... 건강보조식품과목:교수님:제출자:제출일자:서론본론1. 건강보조식품의 정의2. 건강보조식품이란?3. 건강보조 식품의 특성4. 건강보조식품의 역사5. 건강보조식품의 필요성6. 건강보조 ... 식품의 판매현황7. 건강보조식품의 종류결론참고문헌서론현대인들은 과거에 비해서 더욱 풍요로운 삶을 누리게 되었다. 그에 따라 식품도 다양해지고 식생활도 많이 바뀌게 되었다. 하지

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.24

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중국 멜라민 파동에 대한 파워포인트 발표자료입니다. ^^

이란?암모니아와 탄산가스로 합성된 요소비료를 가열하여 생산된 공업용 화학물질 화학식은 C3H6N6 CAS번호 108-78-1인 화학물질 2,4,6-트리아미노(triamino)-1,3 ... (TDI)'이라고 한다. 미국 식품의약국(FDA)은 멜라민의 TDI를 0.63mg/kgbw/day 유럽 식품안전청(EFSA)은 0.5mg/㎏/day 국내 과자 중 멜라민이 137 ... durable thermosetting plastic fabrics housewares중국 분유 파동의 원인불법우유농가의 생우유에 멜라닌을 섞어 영아들이 신장결석을 앓게 됨 업계 인사

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.22

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최신의류소재

에 의한 장애업 종정전기에 의한 장애구체적인 예용 도석유,가스,식품가공, 화학물질, 의료폭발, 화재가연성 가스에 인화먼지에 인화작업복,실험복섬유,제지,출판,필름, 정밀기계,제약 ... 의 최종 목표라고 할 수 있다.6) 유기면유기면은 농약과 화학비료를 전혀 사용하지 않은 농지에서 제초제와 화학비료를 대신해 천연거름으로 재배된 면화를 말한다. 우선 농약이나 화학비료 ... 를 3년간 전혀 사용하지 않은 건강한 흙을 만든 후 발아억제제나 살균제를 사용하지 않은 건강한 씨앗을 뿌리고, 재배시까지 화학비료를 전혀 사용하지 않을 채 수확한다. 유기면은 탈색

리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.12.20

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성인간호학, 영양간호학 - 빈혈 및 대사성 질환에 관한 정의 ,증상, 치료, 식이요법A+ ( 철 결핍성 빈혈,거대적아구성빈혈/악성빈혈.재생불량성 빈혈,용혈성 빈혈,페닐케톤뇨증,갑상선 기능저하증,논문)

을 초래인을 찾을 수 없는 특발성인데, 알려진 원인으로는 화학약품이 가장 흔하다. 재생불량성 빈혈의 발병기전은,① 조혈모세포 장애② 조혈환경장애③ 조혈에 관여하는 세포들의 상호작용 부전 ... , 임신, 흉선종, 골수이형성 및 체질성 등이 있는데 알려진 원인으로는 약물(화학약품)이 가장 흔하다. 우리나라에서는 원인이 확인되지 않은 특발성인 경우가 73%로 보고인이바 있 ... 함② 쇠약감, 피로, 기절, 호흡곤란③ 자주 감염됨④ 코, 입, 직장, 질, 잇몸, 중추신경계등에서 갑작스런 출혈이 일어남⑤ 피하 출혈로 인한 반점이 생김⑥ 멍이 잘 생김⑦ 구강내, 목

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.27

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가공학_전분 효소에 의한 분해

다르다. 또한, 효소는 보통 빠른 속도로 기질을 선택적으로 전환시키거나, 필요할 때까지는 활성이 없는 전구체 상태로 존재하기도 한다. 수많은 생화학 반응에 촉매로 작용하는 비교 ... 는 glucose 제조나 발효공업에서 당화제로 사용된다.A. oryzaeBacillus niveus식품가공 공정에서 필요한 화학변화를 효소반응으로 대체할 경우 비교적 가격이 비싸 ... 동일한 세포일지라도 배양 도중 영양물질의 공급조건이나 산소 공급 조건을 변화시키면 단백질을 분해하는 효소를 생합성한다. 미생물에서 Bacillus subtilis 등의 세균

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.18

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음용수에 대한 전반적인 종류와 그 이해, 음용수로 좋은물과 나쁜물에 대하여

/2먹는 물 과연 안전할까?생 수수돗물의 불신으로 다양한 생수회사 등장.대자연의 부산물인 물이 값비싼 대가 없이는얻을 수 없는 소비재로 전락.생수사업의 본격화로 무분별한 지하수 ... 개발은 오염은물론이고, 지하수 고갈을 불러올 수 있는 위험성 때문에 국가가 관리하는 상황에 이르게 됨...PAGE:142/2먹는 물 과연 안전할까?생 수생수용기의 경우 재사용을 하기 ... 때문에철저한 세척과 관리가 반드시 필요생수용기 세척에 있어서는 생수용기의오염된 주입구를 깨끗하게 세척하는 것이 중요생수통을 조금만 잘못 관리하면 물맛은 물론건강을 해치는 물을 먹

리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.08

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[조리과학특론] 대표적인 발효유로서의 yoghurt 그리고 cheese

(fermentation) 란 ? - 미생물의 작용으로 일어나는 화학반응 - 어떤 유기물질을 산화와 환원 또는 분해 등에 의해 다른 유기화합물로 만드는 화학변화 현상 식품전환 ... 대표적인 발효유로서의 yoghurt 그리고 cheese ** 대학교 식품영양학과 홍 길 동목차 Ⅰ . 서론 Ⅱ . 본론 1 – yoghurt A. Yoghurt 의 제조과정 B ... (food conversions) 란 ? - 발효과정을 통해 미생물에 의하여 한 식품 성분이 유익한 방향으로 전환되면서 이때 새로 식품이 생기는 것 을 의미 스타터 (starter

리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.01.01

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생명공학과 산업분야에서 미생물의 이용 현황과 전망

, 세제 생산, 암 치료 등 식품, 생활화학, 의약 분야에서의 효소 사용의 확대(3) 미생물을 이용한 환경 및 공해 산업 미생물의 분해 능력을 이용하여 오염환경으로부터 유해화합물 ... 류(protozoa), 사상균류(fungi), 효모류(yeast), 바이러스(virus), 병원미생물, 독소를 생성하는 미생물, 각종 물질을 변질·부패시키는 원인 생물인 유해미생물 등등 ○ 식품 ... 의 일부를 끊어야 한다. 이때 DNA 고리를 끊는 효소를 제한효소라고 한다.ⅱ ) 유전자재조합식품(유전자변형식품)◎ 유전자재조합생물체 (GMO, genetically modified

리포트 | 40페이지 | 6,000원 | 등록일 2010.11.11

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유전자 조작 생명체

이 아닌, 물리화학적 처리에 의한 돌연변이로 유용한 특성을 나타내는 것을 GM 식품으로 분류한 것도 있다. 최근에는 영양성이 강화된 제2세대 콩의 개발이 알려지고 있으며, 다양한 GM ... 되었다. 1990년대에 이르러서는 암 유전자를 발현하는 형질전환 생쥐가 특허를 획득함으로써 인체 질환 모델동물개발 분야의 연구가 더욱 활성화되었다. 더욱이 유선으로부터 유용물질(예 ... 은 노력자 저항이 없는 의약품을 위주로 대부분 진행되고 있지만, 향후에는 식품, 바이오 에너지, 원료의약 등 다양한 분야로 확대되리라고 보인다.?유전자 변형 미생물에 의해 생산되는 단백

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.25

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영양판정

(Anthropometric Method)체위와 신체조성을 측정 표준치와 비교하여 영양상태를 평가하는 방법신체계측법은 장기간에 걸친 영양상태를 반영2)생화학적 조사 ... (Dietary Method)개인이나 집단의 식품이나 음식섭취량을 조사하여 평가하는 방법식이섭취를 조사한 후 영양소 섭취량을 환산하여 영양소 섭취가 적절한지 평가단기간 식이섭취 조사방법 ... (24시간 회상법, 식품섭취기록법, 실측법)장기간 식이섭취 조사방법(섭취빈도 조사법, 식사력 조사법)섭취한 식품의 양을 정확히 조사하기는 어려운 것이 단점2.간접적인 평가방법1)보건

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.16

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단백질과 지방이 인체에 미치는 영향

육체를 가질 수 있게 한다. 그리고 비록 효율이 떨어지기는 하지만, 탄수화물의 섭취가 충분하지 못 할 경우 에너지원으로도 사용될 수 있다.8. 생화학 반응속도를 증가시키는 촉매 역할 ... 을 한다 : 효소? 효소는 단백질 촉매로서 생체 내 화학 반응속도를 빠르게 해준다.? 섭취한 식품으로부터 유리된 단백질, 탄수화물, 지방 등을 소화시키는 것도 효소에 의한 것이 ... 단백질과 지방이 인체에 미치는 영향충주대학교cjnu0867006 김지안최근 들어 식품의 웰빙과 건강에대한 관심이 높아지고 있다. 저마다 개인의 몸에 맞게 관리하는 맞춤 영양 시대

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.12

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한-아세안 FTA(자유무역협정)

라오스, 미얀마, 캄보디아가 정식 가입. 10개국2) ASEAN의 목적- 동남아시아 지역의 경제적, 사회적 기반 확립과 각 분야에서의 평화적이며 진보적인 생 활수준의 향상3 ... -12.813827.76수동부품9319.612938.27기호식품8024.38911,88동광3612.883129.89식물성물질49-31.86022.210평판디스플레이65-1657-12 ... , 무선통신기기, 플라스틱 제품, 합성수지 등2) 주요 수입품- 원유, 천연가스, 기타 석유화학제품, 목재류, 알루미늄 등순위수출(2010년)수입(2010년)품목명금액증가율품목명금액증가

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.01.10

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해양 바이오

을 생산하거나 생리작용 발전함.해양생물의 생체기능이나 유용물질을 식품, 의약, 환경, 농수산,정밀화학분야 등의 바이오산업에 이용하려는 노력이 급증...PAGE:4해양 바이오 산업이란 ... : 굴, 새우, 어류등의 3만개이상 분석일본 : 우렁쉥이 1만개중국 : 어류, 새우 가리비등 2만개우리나라..PAGE:12해양천연물의정제와 구조 규명천연물생물체내의 생화학적 대사 ... , 해수, 염전 에서 발견됨...PAGE:6해양생물해양세균의 이용항암물질을 생산하는 해양 방선균 STREPTOMYCES SP화학에너지를 빛 에너지로 전환시키는세균 포토박테리움

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.19 | 수정일 2015.09.30

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