"효소저항전분"의 검색결과 입니다.

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유전자 변형 식품 식품기사 필기 식품기사 가축영양학 식품기사 필답형 탄수화물과 운동 운동영양학 유산균 활성 GMO

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"효소저항전분" 검색결과 421-440 / 751건

[보건영양 C형] 유전자 변형 식품의 잠재적인 건강 위험에 대해 기술하시오

하여 작물을 변형하려는 시도는 미국과 유럽을 중심으로 활발하게 이루어지고 있다. 미국에서는 토마토, 담배, 옥수수, 감자 등에 대하여 제초제내성, 해충저항성,병해저항성 등의 성질을 갖 ... 성 검사를 통과, 판매가 허용되고 EU에 수출하면서부터 시작되었다. 그 뒤 제초제 내성, 병해충 저항성 등 여러 가지 유전자변형농산물이 앞다투어 개발되었으며, 특히 몬산토사 ... 다. 콩과 옥수수는 우리가 먹고 있는 각종 가공식품의 주원료들로서 1차 가공된 식품뿐만 아니라 전분이나 물엿, 기름, 장류의 형태로 각종식품에 들어가지 않는 곳이 없을 정도로 많이

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.03.20

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미생물 분류표

잘 발생. 전분 발효력 강. 알코올생성 최대 7%.→amylo process에 현재 이용되는 균이다. vitB1 B2 합성력 강함.pusillus고온성균(40℃). 응유 효소 생산 ... 에서 분리. 전분당화력, 알코올 발효력(6%) 강하다.pyriformis구연산 생산.Rhizopusnigricans여러 식품에서 발생. 유기산 생성. 고구마 연부병 원인균. 전분당화력 ... 강. 알코올 발효력 약.delemar소홍주의 주약에서 분리. 곡류 전분 당화력 강. 현재 amylo균. 알코올 발효에 이용.oryzae전분 당화력 강. sucrose발효

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.22

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식물의 무기이온의 흡수형태

의 합성을 촉진하고 엽육 중에서 탄산가스의 확산적 저항을 감소시키고 또 여러 가지 종류의 효소 반응계를 활성화시킨다. 특히 전분작물에서 전분을 합성하는 효소는 칼륨에 의한 활성이 커지 ... ) 몰리브덴(Mo)등으로 이를 미량원소라 한다.작물은 토양에서 흡수한 양분과 물, 잎에서 흡수한 탄산가스와 광에너지를 이용하여 탄수화물(전분)을 합성(탄소동화작용)하여 생장에 기초 물질 ... ATP를 생성하고 그 에너지로서 칼륨을 흡수하게 된다.따라서 칼륨이 공변세포에 많이 축적되면 팽압이 높아져서 기공이 열리게 된다. 또 광합성 작용에서 칼륨은 탄산가스 고정효소

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.22

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[작물생리]종자의 발아와 휴면

은 수용성 물질 → 배로 이동하여 호흡 작용, (효소) 배생장에 이용한다.) ▶ 소화의 과정은 효소작용에 의하여 진행된다. ① 종자의 저장양분 ? 전분종자(벼, 보리, 밀, 옥수수 ... 준다. ?휴면 → 불량환경에 대한 저항성으로 생명유지, 번식에 중요 ?수확의 대상이다. ▶ 발아생리 ?작물재배 : 좋은 종자를 파종하는 것에서 시작된다. ?종자 : 유전적 성질 ... 게 사용한다. ② 배유, 떡잎 : 전분, 지방, 단백질 : 탄수화물 종자, 단백질 종자, 지방 종자 ③ 종피, 호분층 : 지방, 비타민, 색소, 섬유소 (6) 종자의 특수성분

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.23 | 수정일 2025.03.12

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한식조리기능사기출문제(조리학)

조 리 학1. 침속에 들어 있으면 녹말을 분해하며 엿당(맥아당)으로 만드는 효소는 무엇인가?㉮ 리파제 ㉯ 펩신㉰ 펩타이드 ㉱ 프티알린2. 전분 호화에 영향인자가 아닌 것 ... 은?㉮ 유화제 ㉯ pH㉰ 수분과 온도 ㉱ 전분 종류3. 다음 중 밥물을 잘못 잡은 것은? (체적에 대한 비율로)㉮ 햅쌀밥 : 1.0배㉯ 찹쌀밥 : 0.9~1.0배㉰ 백미(보통) : 1.5배 ... 은?㉮ 미생물 멸균 ㉯ 효소파괴㉰ 공기 추출 ㉱ 선명한 녹색유지[풀이 - blanching : 데치기 ]7. 조리용 기계 ? 기구를 설비하려면 다음의 조건을 갖고 있는 것을 선택

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.24

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2008학년도 2학기 생물학 실험 [3주] 세균의 분리 및 관찰

및 분류에 이용되는 그람 염색법을 실시한다.ⅲ) 세균의 활성 중 전분 가수 분해 능력을 시험한다.Ⅲ. 배경이론 및 실험ⅰ) 배경이론* 전분 가수 분해 (Starch ... hydrolysis)전분은 homopolysaccharide로 α-D-glucose가 단위체로 α-glucosidic linkage로 연결되어 있으며, α-amylase에 의해 maltose ... 로 분해되고 maltose는 maltase에 의해 glucose로 최종분해 된다. 전분의 가수분해여부는 요오드 용액을 처리했을 때 생기는 clear zone에 의해 확인될 수 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.24

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아미노산발효에 관하여

) Analog 내성 변이주: Lys, Thr, Trp4) 아미노산 감수성 변이주: Thr, Met5) 대사의 bypass 이용: Ile6) 전구체 첨가법: Ile2. 효소법 ... : 주로 미생물 효소를 이용하여 기질을 아미노산으로 전환-Lys, Asp, Trp, Phe, Tyr -일부3. 화학합성: Ala, Gly, Met -극히 일부Ⅰ.Glutamate 계열 ... CoA carboxylase 조효소: acetyl CoA + CO2--malonyl CoA: 결핍시 지방산 (중요 구성지방산 oleic acid) 합성저해 -포화, 불포화지방산 비 불

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.09

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GMO(유전자변형식품)에 대해서

의 유전자중 유용한 유전자(제초제 저항, 내병성, 내충성, 장기저항성, 품질의 특성화 등)를 인공적으로 분리 한 후, 다른 생물체에 삽입하여 새로운 품종을 만드는 유전자재조합 기술 ... method) 법먼저 유전자조작 대상 식물의 세포를 효소나 화학물질로 약품 처리하여 세포를 덮고 있는 세포벽을 녹인 상태(protoplast)로 만든다. 식물의 세포가 세포벽이 없 ... 이 유전자 조작된 것들이고, 대부분이 식용유, 전분의 원료로 사용되고 있다. 가공 식품으로 널리 이용되고 있는 콩과 옥수수는 두부, 된장, 간장, 고추장, 선식, 시리얼, 과자, 빵

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.08

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탄수화물 모든것

백 구성-불용성, 무색, 무미, 무취-선광성, 환원성, 발효성이 없음-산, 효소에 의하여 가수분해① 단순다당류- 전분(starch)glucose의 중합체곡류의 주성분무색, 무취 ... 100전분의 호화&노화- 호정(dextrin)전분이 산, 효소, 열에 의해서 maltose로 분해되는 동안 생성되는 중간생성물의 총칭- 글리코겐(glycogen)glucose 중합체 ... 는 알도오스(aldose)유리상태 : 과일, 벌꿀, 혈액중에 0.1%에 존재결합상태 : 맥아당, 설탕, 젖당, 전분으로 야채, 곡류, 두류,서류, 엿, 유즙에 함유fructose

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.17

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치료

. 일일 필요량이 결정되지 않음. 스테로이드의 치유 방해를 역전.필수 지방산아연 : 중요한 조효소. 정상적인 임파구 기능과 감염에 대한 저항력에 필요.구리 : lysyl oxidase ... 연고를 매일 세 번. 섬유원세포 증식, 콜라겐의 결합, 피부 재생에 필요.비타민 C : 콜라겐 생성과 결합에 필요한 proline, lysine의 하이드록시 반응의 조효소로 필요 ... 의 조효소; 콜라겐의 결합에 필요.- 과량의 비타민과 미네랄이 상처의 치유를 도울 것이라는 의견을 지지하는 증거는 없다. 과량의 지용성 비타민은 문제를 일으킬 수 있다. (비타민

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.04

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성인의 영양교육

는데 단순당질에는 포도당, 과당과 같은 단당류와 서당, 맥아당, 유당과 같은 이당류가 포함되며, 복합당질에는 전분과 식이섬유질 중 비 전분 다당류가 이에 해당된다. 탄수화물은 주된 ... ~25g 섭취를 권장하고 있다.다. 단백질단백질은 근육, 결합조직 등 신체조직을 구성할 뿐 아니라 효소, 호르몬, 체내 필수 물질의 운반과 저장, 항체, 체액과 산~염기 평형 등 ... 중요한 기능을 가지고 있으며 단백질이 결핍되면 성장저해가 오고 질병에 대한 저항력도 약해진다. 우리나라 성인의 단백질 권장량은 1일 1.0g/㎏으로 남자성인은 1일 70g, 여자성인

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.24

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식이섬유에 관한 이해

류의 유도체로서 과일과 여러 채소에 존재올리고당류 - 단당류가 3~10개 정도 결합. 소화효소에 의해 분해되지 않으며 대장 속의 박테리아가 올리고당을 대사시켜 분해저항전분 - 전분 ... 을 도정하거나 가공하는 등의 과정에서 소화될 수 없는 저항전분이 생성. 이는 마치 식이섬유와 같은 작용을 하여 체내에서 소화되지 않고 대장에서 박테리아에 의해 발효식이섬유의 기능 ... 그리고 1976년에 그에 대한 수정이 가해지고, 연구가 활발히 이뤄지면서 수정이 가해져서 현재에도 공인된 정의를 언급하긴 곤란하지만 일반적으로 ‘인간의 소화효소에 의해 가수분해 되

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.27

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Quinidine과 Digitalis의 pH, 침전반응, 용해반응의 실험을 통해 Alkaloids와 Glycosides의 특성을 알아보는 실험

형태의 약물인 생약은 순수성분을 이용할 수 없는 경우와 다수 성분의 협동작용으로 유효하게 사용할 수 있는 장점이 있어 아직도 많이 사용되고 있다.식물성분은 일반성분인 전분 ... ether층에 녹아있던 물질이 quindine임을 확인 할 수 있었다.Glycosides는 당이 유기물과 ether결합을 하고 있는 것으로서 묽은 산이나 묽은 알칼리 또는 효소 ... 도의 수축을 일으키고, 또한 중추성으로 교감신경 긴장을 증가시켜 말초혈관의 저항이 증가되나, 이것이 digitalis의 심근 수축력과 상반되기 때문에 결국 심박출량에는 아무 변화

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.11

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냉동생지로 제조한 옥수수식빵의 안정성을 위한 활성글루텐 첨가

고찰 옥수수에 대한 선행 연구효소 저항성 전분의 첨가가 옥수수빵 의 Texture 특성에 미치는 영향 연구찰옥수수의 분말을 첨가한 설기떡의 품질특성에 대한 연구옥수수가루를 첨가 ... ), 연농1호(경기), 일미찰(경기)등 보급종의 선호도가 증가 전분의 용도 이용: 조리용(물엿), 제과용 비스킷, 아이스크림,등 가공식품: 곡실로 엿,찰옥수수로 찰떡,풋 옥수수

리포트 | 46페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.12

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[된장][된장 효능][된장제조방법][재래된장][음식궁합]된장 개념, 된장 종류, 된장 효능, 된장과 과학, 된장과 풍습, 된장과 된장제조방법, 된장과 재래된장,된장과 음식궁합

의 기능이 나빠지게 되면 영양소의축적이 일어나서 비대해질 뿐만 아니라 바이러스와 같은 미생물에 대한 저항력이 떨어져서 간염이 되기 쉽고 각종 간 질환의 원인이 된다. 재래된장의 간 ... 기능 촉진효과는 최근에 밝혀졌으며 간 독성 지표인 아미노기 전이효소의 활성을 떨어뜨린다는 실험결과가 발표됨으로서 분명한 사실로 밝혀지고 있다.3. 항산화 효과재래된장의 항노화 효과 ... 전분을 누룩곰팡이에 의해 포도당으로 분해한 후 효모에 의해 발효가 시작된다. 푸른곰팡이에서 플레밍에 의해 세계 최초의 항생제인 페니실린을 만들어 제 2세계대전에는 많은 부상병의 목숨

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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식물의 필수 원소의 종류와 기능 및 결핍증(식품학)

식물의 필수 원소의 종류와 기능 및 결핍증《다량의 원소》1). 산소- 호흡작용 상 필요불가결. 물, 탄산가스의 구성원소이다. 전분, 지방, 단백질 등 식물구성 성분 중주요원소이 ... 된다. 그리고, 질소는 효소의 활동과 밀접한 관계가 있는 여러 종류의 비타민 또는 호흡작용에 중요한 아데닌·핵산 등의 성분이 된다. 이와 같이 질소는 식물의광합성·질소동화작용·호흡작용 ... 에서 일어나는 여러 가지신진대사에 대하여 일종의 촉매작용을 한다.세포에서 칼리의 가장 중요한 역할은 효소활성제로서의 작용이며, 그 효과가 매우 크다. 또한,칼리는 원형질의 물리화학적인

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.15

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소화기계기전과이해

하고 , 물리 • 화학적인 작용으로 소화시켜 인체에 필요한 영양분을 흡수하며 , 나머지 불필요한 찌꺼기를 배설시키 는 작용을 하는 곳 섭취한 음식물의 영양소가 여러 가지 소화효소 ... 의 관구강 ~ 식도 구강 (Oral cavity) - 구조 : 혀 , 치아 , 타액선으로 구성 - 기능 : 물리적 소화 : 저작 화학적 소화 : 타액 - 타액 : 소화효소 ... (amylase) 로 전분을 맥아당 (maltose) 와 포도당 (glucose) 으로 가수분해 인두 (Pharynx) 음식물 통로 , 음식물을 삼킬 때 골격근이 수축되어 음식물이 식도

리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.09

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중앙대 건강한 삶 교재 `생활건강` 정리 (기말고사)

9장 음주와 간질환술의종류 (이건 그닥 중요하진 않은거 같음..)원료에 따른 분류당질원료 :포도,사과등의 과실류와, 사탕수수, 당밀 등 당분을 함유한 원료를 지칭전분질원료: 쌀 ... 이 증가 :수조 속에 들어가 비중을 재어 몸무게와 비교밀도 : 지방은 낮고 근육은 높음두 성분의 밀도차 비교하여 지방량 측정② 몸 속 전기저항 측정법 (생체임피던스 측정법; BIA ... ): 인체에 250mA 정도의 약한 전류 통과시켜 체내 저항값(임피던스) 측정b. 간접적으로 체지방량을 측정하는 방법① 브로카 (Broca)식 계산법 : 이상체중법표준체중 = [신장(c

시험자료 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.08.21

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도정도실험, 찹쌀 멥쌀의 판별, 신선도실험입니다.

(方法)으로 10분도미에 소요되는 횟수를 기준(基準)으 로 미리 정하여 이것과 같은 저항(抵抗)으로 같은 횟수를 반복하여 도정도(搗精度)를 정하는 것이다.다섯째, 전력 소비량에 의하 ... 과 찹쌀은 그것을 이루는 전분(澱粉)의 구조(構造)가 다르다. 따라서 요오드 反應 결과도 다를 것 이라고 생각해 볼 수 있다. 이 실험을 통해 요오드 염색 후 멥쌀과 찹쌀이 어떻게 ... 다. 특히 쌀에는 다양한 효소가 있지만 배아부분에 peroxidase 라는 효소를 가지고 있다. 이 효소는 고온다습한 조건에서 활성이 떨어지게 된다. 햅쌀은 자란지 얼마 되지 않

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.30

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식물의 환경적응 요약

이 같고, 이산화탄소가 식물의 유일한 탄소원 (7)Sachs(1864), 광합성의 최초의 생성물이 전분. (8)Mayer(1865), 식물이 받아들이는 광에너지는 화학에너지로 변하 ... (lamella), 광합성 색소들이 존재. ②stroma thylakoid: 중첩됨이 없이 확장된 막, CO2환원에 참여하는 효소들이 존재. 2. 광합성색소 (1)녹색색소 : 테트라피롤 고리 ... (Environmental stress) 내성(Tolerance) 회피성(Avoidance) 적극적, 능동적 소극적, 수동적 Inclusion type Exclusion type 저항성

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.21

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