"설탕시럽"의 검색결과 입니다.

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조주기능사 캐러멜 제조 제과제빵 보고서 딸기잼 제조 실습 설탕 결정화 퇴원교육안 실험조리 제빵기능사 필기

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"설탕시럽" 검색결과 421-440 / 1,898건

온도에 따른 캐러멜의 특성 비교

1. 실험목적비결정형 캔디의 하나인 캐러멜(caramel) 제조 시 가열온도가 캐러멜 품질에 미치는 영향을 알아본다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료설탕 1C X 2, 물엿 ... 1C X 2, 생크림 1C X 2, 버터 4Ts X 22. 실험 기구냄비 2개, 온도계(150℃ 이상) 2개, 계량컵, 접시, 계량스푼, 칼, 팬3. 실험 방법① 냄비에 설탕 ... , 물엿, 크림과 버터를 넣고 나무주걱으로 계속 저으면서 끓인다.② 걸쭉해지기 시작하면 냉수 시험을 실시하여 A시료는 펌 볼을 형성 했을 때, B시료는 하드볼을 형성했을 때 재빨리 불에서 내리고 약간 식힌다. 이때 각각의 시럽 온도를 측정한다.③ 기름종이를 깐 팬에 부어 식힌다

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.03

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당뇨관리 교육,당뇨병의 바로알기,당뇨병의 식사요법,당뇨병의 운동요법,당뇨병 관리의 필요성

78 식사 요법의 기본 원칙 2 . 당뇨병의 식사요법 매일 일정한 시간에 알맞은 양의 음식을 규칙적으로 먹습니다 . 설탕이나 꿀 등 단순당의 섭취를 주의합니다 . 식이섬유소 ... 류 , 설탕입힌 플레이크 , 약과 , 꿀떡 우유류 : 가당요쿠르트 , 연유 , 쵸코우유 , 바나나우유 , 딸기우유 , 현미우유 과일류 : 과일통조림류 기 타 : 유자차 , 모과차 ... 등 달콤한 차류 , 사탕 , 꿀 , 젤리 , 쵸콜릿 , 시럽 , 쨈 2 . 당뇨병의 식사요법당뇨병의 운동요법 3 1314 당뇨병 ( Diabetes Mellitus ) 의 운동요법

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.05

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요리활동에 의한 과학교육활동 계획안을 작성하시오(요리활동5가지)

단이게 체에 내려준다.요리 도구 및 기계를 사용한다.준 비 물딤섬 기 세트, 무스 링 틀, 아크릴판, 중간체, 스텐 볼, 삶은 단 호박, 쌀가루, 설탕, 저울, 스푼활동방법① 쌀 ... 가루를 체에 내린다.② 찐 단 호박을 으깨어 넣는다.(물 내림)③ 체 내림이 끝난 쌀가루에 설탕을 섞어준다.④ 기름 바른 무스 틀에 쌀가루를 넣는다.⑤ 찜 기에 25분 찐다.※ 요리 ... 을 한다.(섞어준다)③ 중간체에 2번 내린다.④ 마지막에 설탕을 쌀가루에 섞어준다.- 5숟가락 넣는다.⑤ 무스 틀에 기름을 바른다.⑥ 쌀가루를 무스 틀에 넣는다.? 김이 오르면 25분

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.01.02

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칵테일학

한다.체리(Cherry) : 체리는 마라스키노(Maraschino)의 적색과 녹색의 민트(Mint)체리 두 종류가 있다.승ㅟ트(Sweet)한 칵테일에 주로 사용된다. 체리는 설탕 시럽 ... )을 용이하게 하고 손실을 줄이기 위하여 사용한다.당분이 많은 리큐르나 시럽류에는 사용을 하지 않는 것이 좋다.●오프너(Opner)병과 캔 따개를 말한다.●페티나이프(Petit ... 한다.응고를 방치하기 위하여 플레인 시럽에 아라비아 검 분말을 첨가 씨켜 접착력이 있도록 한 시럽을 말한다.\④라즈베리 시럽(Raspberry Syrup)나무딸기 시럽이

시험자료 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.10.19 | 수정일 2023.02.16

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제조방법에 따른 시럽의 품질 특성

기 쉽다. 한꺼번에 설탕을 많이 녹이면 온도가 서서히 올라가 결정화가 되기 어렵지만, 가열온도가 높으면 과포화 되어 불안정한 시럽을 만들어 쉽게 결정화가 된다. 또한 과포화 용액 ... 용액 안에 꿀, 난백, 젤라틴, 시럽, 우유, 크림, 초콜릿, 한천, 유기산, 주석영, 전화당 등 설탕 이외의 물질이 있으면 이 물질들이 핵 주위를 둘러싸서 결정 형성을 막아준다 ... 1. Subject: 제조방법에 따른 시럽의 품질 특성2. Date: 2015. 09. 23. (수)3. Purpose: 교반 여부 및 첨가물이 시럽의 성상에 미치는 영향

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.10

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식가공-식품 회사와 제품 가공 방법

이제통밀, 쇼트닝, 설탕 배합 -> 비스킷 성형 -> 오븐에 굽기 -> 다이제 비스킷의 경우 자연 냉각, 초코 다이제의 경우 쿨링선을 통과 -> 포장 -> 제품 출고12) 초코파이밀 ... 가루, 물엿, 설탕, 올리고당, 콜라겐 배합 -> 기지 굽기(초콜릿 입히기 전의 기지라고 함) -> 초콜릿 코팅 전 자연적으로 냉각 -> 기리에 마시멜로를 샌딩하고 초콜릿으로 코팅 ... , 밀폐 개별 포장 -> 포장 및 숙성 -> 제품 출고13) 초코송이밀가루, 설탕 배합 -> 비스킷 성형 -> 비스킷을 초콜릿이 담긴 초콜릿 틀에 꽂음 -> 초콜릿 냉각 -> 밀폐

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.23

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성인간호학 PBL - 내분비계 DM CASE STUDY / 당뇨병 케이스스터디

식사요법 실천을 권고한다.당뇨병 환자가 기본적으로 고려해야 할 사항- 커피 등 음료를 마실 때는 프림 및 설탕 첨가하지 말 것- 단당류 및 설탕, 꿀, 물엿, 설탕을 넣고 만든 ... 과자, 시럽, 가당된 과일 통조림 류, 단 후식, 가당된 껌, 가당 우유, 청량음료는 피할 것- 식이요법 시 영양소의 양, 배분, 섭취시간 등을 일정하게 유지할 것- 운동을 계속 ... 한 영양소 없이 열량만 있으므로 제한 (7kcal/g)- 외식 시 기름, 설탕을 많이 사용한 음식은 피하고 식품 종류가 골고루 포함된 것을 선택하도록 함( 비빔밥, 고기와 야채

리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.08 | 수정일 2020.05.14

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부경대학교 식품영양학과 조리원리 3장, 7장 정리본

[4]전분의 기능과 조리- 전분의 기능에 따른 사용 예농후제- 소스, 크림수프젤 형성제- 묵, 푸딩류안정제- 청량음료, 시럽, 샐러드 드레싱(콜로이드 상태에 전분 넣어 가라 앉 ... 을 가하며 계속 저어줌. 중국음식의 류, 카레라이스2. 설탕과 전분을 먼저 가볍게 섞은 후 조리(푸딩, 파이필링)3. 약간 녹인 버터에 전분을 넣어 충분히 전분 입자를 분리시킨 후 ... 되어 있다.7장 가루제품쌀 : 가루를 내어 떡으로 이용멥쌀가루, 찹쌀가루(주재료) + 두류, 견과류 등 첨가밀 : 제분해 여러 형태의 빵으로 이용부재료 : 액체, 달걀, 설탕, 팽창제

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.02

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외부요인별 sugar crystal texture.

용액을 형성하며, 용매와 용질 상호간의 비율에 따라 포화, 불포화, 과포화 용액으로 나누어 질수 있다. 설탕용액의 비점은 순수한 용매에 비점보다 높고 설탕시럽의 농도의 지표가 될 ... Tartar(0.4g)를 더 첨가한 후, 낮은 불에서 가열하며 설탕이 녹게 천천히 저어주었다. 위의 설탕 시럽을 117℃까지 가열하는 동안 젖은 거즈를 끼운 포크로 냄비 주변에 생긴 c ... moothness 점수가 높게 나타나고 있다.설탕시럽에 약산인 cream of tartar을 첨가하게 되면 설탕의 가수분해가 촉진이 되고, 결정방해물질로서도 작용하게 된다. 가수분해를 촉진

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.23

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한식조리기능사 실기 52가지 - 1.방법순서

) ; 물:설탕=5:38. 접시에 식용유를 키친타올로 살짝 닦아 5개의 화전을 돌려 담은 후 시럽 얹어 플레이팅채소튀김1. 세척 후 손질하기2. 야채 3개씩 0.3cm 두께로 자르 ... 도라지생채1. 세척 후 손질하기2. 도라지 채썰기 ; 6cm3. 소금물로 도라지 쓴맛 제거 후 절이기4. 양념장 (T) + B과제 하기고추장:고춧가루:식초:설탕 = 1:½:1:½ ... +파,마늘,깨소금5. 플레이팅무생채1. 세척 후 손질하기2. 무 채썰기 ; 6cm3. 채 썬 무에 체에 내린 고춧가루로 물들이기¼T4. 양념장 (t) + B과제 마무리식초:설탕=1

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.26

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(방통대) (세계의정치와경제) 교재의 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해주십시오.

음료 제외) 케찹 잼류 소주 뻥튀기 간장 빵 과자 제조용믹스 시리얼 설탕 포도당 물엿⑤ 산화방지제: 지방의 산패, 변색 방지, 저장기간 연장- 종류: 부틸히드록시톨루엔, 부틸 ... : 신맛 가미- 종류: 구연산(잼, 치즈), 빙초산(피클, 사과시럽, 케이크)⑨ 유화제: 물과 기름이 섞이지 않는 물질들을 섞거나 유지- 종류: 글리세린지방산에스테르, 폴리소르베이트 ... 제도 음식의 선명하게 만들어 더욱 맛있게 보이는 역할을 한다. 역시 장기간 섭취 시 암 유발 가능성이 있는 물질이다.설탕의 유해성은 이미 잘 알려져 있다. 치아에 안 좋은 것

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.02

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이연복 요리사의 대표메뉴와 특징

- 동파육 목란 동파육 레시피 오겹살은 닭 뼈 육수에 삶는다 . 2. 기름 , 설탕 , 물로 캐러맬시럽처럼만든다 . (2. 달군 팬에 식용유를 두르고 설탕을 부어 거품이 날 때 ... 목란의 동파육만의 특징 삼겹살이 아닌 오겹살을 사용 . 닭 뼈 육수에 오겹살을 삶아서 감칠맛이 배가 된다 . 설탕과 물과 기름으로 직접 캐러멜소스를 만든다 .4. 시그너쳐 메뉴 ... , 고추를 볶다가 간장 , 소홍주 , 설탕 , 굴소스 를 넣어 끓인다 . 6 . 냄비에 오겹살을 돌려 담고 , 조림양념과 닭 육수를 부어 3 시간 동안 은근히 끓여 조린다 .4

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.10

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국내의 발효유제품의 생산과 소비전망

서 결정된다.2) 조합공정배양이 완료된 우유(유산균 발효액)와 시럽을 혼합하는 공정이다. 혼합하기 전에 유산균수, 산도 등을 미리 검사 한 다음 사용한다. 조합된 액은 송액공정 ... 으로 이송된다.3) 시럽제조공정유산균 배양액은 높은 산도 때문에 신맛이 매우 강하다. 제품의 신맛을 줄이고 여러 가지 다른 영양물질, 예를들어 비타민, 철분 등을 첨가하여 영양적으로 우수 ... 한 발효유를 생산하기 위하여 시럽을 제조한다. 시럽제조는 고과당, 올리고당, 비타민, 철분, 식이섬유 둥을 물에 용해시킨 후 초고온 살균법으로 살균한다.4) 송액공정유산균 배양액

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.06

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고체 식품의 개량

한다.황설탕, 흑설탕은 설탕 표면에 시럽 피막이 있어 설탕 입자끼리 서로 밀착시키려는 경향이 있음으 로 계량한 후 엎었을 때 계량컵의 모형이 나타나도록 꾹꾹 눌러 담은 수평으로 깎 ... 을 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익힌다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료밀가루, 흑설탕, 백설탕2. 실험 기구전자저울, 계량컵(1C), 스패튤러, 체3. 실험 방법① 전자저울 ... 의 수평을 맞춘다.② 1C의 계량컵을 올려놓고 영점을 맞춘다. (흑설탕은 제외)③ 각각의 재료를 다음과 같이 측정한다.1) 밀가루와 흑설탕을 다음과 같이 처리한 후 3회 반복하여 측정

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.01

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한국의 전통간식

자∙수복산자매화산자 ∙손가락강정묘화산자빈사과감사과연사과식물의 뿌리나 줄기 또는 열매를 데쳐 조직을 연하게 한 다음 설탕시럽이나 물엿, 꿀에 오랫동안 조린것으로 전과(煎果)라고도 한다정 ... 다음 그릇에 쏟아 식힌 다음 편으로 썬 것이다오미자편 ∙키위편 ∙유자편귤편 ∙생강편팥양갱엿강정류 ∙엿여러 가지 견과류나 곡식을 볶거나 따끈하게 데워서 설탕, 물엿, 조청을 끓인 시럽 ... 하여 다양한 문양의 다식판에 박아낸 일종의 건강기능성의 과자이다건강다식류오방색다식과편주로 과일즙 또는 과일을 삶아 거른 즙에 설탕이나 꿀을 넣고 조리다가 녹말물을 넣어 엉기도록 한

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.10.17

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식품가공학) 식품의 병조림 제조

는다.⑤ 분량의 물에 설탕, 식초, 소금, 통계피, 월계수잎, 통후추를 넣어 팔팔 끓인다.⑥ ④의 병에 끓는 피클시럽을 병 높이의 4분의 3정도 붓는다.⑦ 김이 오른 찜통에 피클병을 넣 ... 절임 식품의 저장을 위해서는 저온살균이나 보존제를 병용해야 한다.3. 실험 재료, 기구 및 시료(1) 딸기잼의 제조- 재료 : 딸기, 설탕(딸기의 60%), 레몬즙(2) 오이피클 ... 의 제조- 재료 : 오이 4개, 양파 1개, 물 5컵, 식초 1.5컵, 설탕 2컵, 소금 0.5컵, 월계수잎, 통후추, 통계피(3) 감귤 병조림의 제조- 재료 : 밀감, 2% 염산용액

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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기본간호학 A+ 칭찬받음 약물학습, 약물용량 계산방법

또는 구강 건조 / 코 / 목이 발생할 수 있음. → 이러한 효과가 지속되거나 악화되면 의사나 약사에게 즉시 알려야 함.- 구강 건조 를 완화 시키려면 → (무설탕) 딱딱한 사탕 ... 이나 얼음 조각을 빨거나 (무설탕) 껌을 씹거나 물을 마시거나 타액 대체제를 사용.● 주의사항- 디펜 히드라민 복용 전 → 의사 나 약사 에게 알레르기가 있는지 알려야함.. 이 제품 ... ● 점안액, 향 주머니, 시럽 및 코 스프레이 → 정제에서와 같이 작동하여, 활성 성분을 다른 것보다 쉽고 빠르게 혈류로 가져옴.● 주의사항- 부작용 → 주요 활성 성분의 결과

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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(방통대)존슨의 행동체계모형을 적용하여 작성하시오(만성질환자 선정 간호계획작성)

도록 격려한다.- 가족과 대화를 격려한다.?소화하부체계- 설탕, 물엿, 꿀을 넣고 만든 과자, 시럽, 가공된 과일 통조림류, 단후식등 을 피한다.- 청량 음료수, 강장제를 피한다.

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.10

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세계 각 나라의 전통주 조사

로는 설탕, 꿀, 시럽, 오렌지주스를 첨가한다.상그리아는 준비한 과일에 와인을 부어 냉장고에 2시간 이상 또는 하룻밤 정도 차갑게 보관한다. 하룻밤이 지나면 과일 향과 즙이 와인에 배 ... 이전이며, 스코틀랜드와 거의 동시에 증류가 시작되었다고 할 수 있다. 초기에는 맥아(麥芽:몰트)를 원료로 한 알코올에 사프란(saffron) ·너트메그 기타 향신료와 설탕으로 맛 ... 냅(Peach Schnapp) 같은 과일향의 알코올 음료를 넣기도 한다. 무알코올 상그리아를 만들고자 하는 경우에는 포도주스에 탄산수와 과일, 설탕을 섞어 만들면 된다. 감미료

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.11

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식품과 영양 과제

명: 포도당 시럽, 설탕, 정제수, 돈피젤라틴(돼지), 구연산, 젖산, DL-사과산, 젖산나트륨, 합성착향료(사과, 딸기, 오렌지, 라즈베리, 레몬), 천연착색료(심황색소 ... 이 조금씩 들기 시작하였다. 물에 색소를 첨가하고 ,단맛을 내기위해 설탕을 넣고, 씹히는 맛을 내기위해 알갱이를 넣고 이것 저것 넣어 음료수를 만든다고 생각하니 굉장히 많은 수 ... 코코젤리, 백설탕, 구연산, 복숭아과즙농축액, 정제수, 백설탕,탈지분유, 구연산 합성착향료(복숭아향), 대두 다당류, 구연산나트륨, 규소수지, 유화제, 나트륨-나타드 코코: 초산

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.24 | 수정일 2018.11.09

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