"설탕시럽"의 검색결과 입니다.

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조주기능사 캐러멜 제조 제과제빵 보고서 딸기잼 제조 실습 설탕 결정화 퇴원교육안 실험조리 제빵기능사 필기

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"설탕시럽" 검색결과 321-340 / 1,898건

중식조리실습보고서(식품영양학과)

놓은 옥수수반죽을 2cm크기의 완자로 빚는다.4.빚어놓은 완자를 160°C의 기름에 노릇하게 튀긴다.5.팬에 식용유, 설탕, 물을 넣고 가열하여 갈색 시럽을 만든다.6.완성 ... 과는 달리 중국은 거의 모든 재료를 익혀먹는 문화여서 과일을 튀기는 것이 가능.재료·고구마 1개·호두 한주먹·설탕 3T·식용유 1T·물 1T·튀김기름·검은깨조리순서요약1. 고구마 ... 는 껍질을 벗겨 4cm정도의 다각형으로 썰고 찬물에 담가 두었다가 물기를 제거한다.2. 물기를 제거한 고구마와 호두를 170°C의 기름에 노릇노릇하게 튀긴다.3. 팬에 식용유, 설탕

시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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당뇨병 보건자료

도록 합니다 . 양말의 고무줄이 땅기는 것은 신지 않도록 합니다발마사지 방법 발 운동 방법생활지도 ( 식습관 관리 ) 음식에 설탕이나 시럽 , 꿀 등은 첨가하지 않고 커피 등을 마실 때 ... 이나 시럽 , 꿀 등은 첨가하지 않고 커피 등을 마실 때도 프림이나 설탕을 넣지 않는다 쇠고기나 돼지고기는 기름을 다 떼어내고 조리하며 닭고기는 껍질을 제거한다 . 식초 , 겨자 ... 한다 . 염장식품 ( 장아찌 . 젓갈 등 ), 즉석식품 ( 라면 등 ), 가공식품은 섭취를 제한한다 . 과자 시럽 , 가당 된 과일 통조림 ( 백도 , 황도 ), 탄산음료 , 가당 된 껌

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.17 | 수정일 2020.06.18

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[카페창업, 커피사업, 카페사업, 커피 시장조사, 카페시장조사] 커피 메뉴에 대한 이해

커피의 쓴맛과 산미를 부담스러워 하는 사람들은 설탕으로 단맛을 더해 커피를 즐긴다. 이들을 위해 대부분의 카페에서는 스틱 설탕이나 설탕 시럽올 셀프 바，에 비치해둔다. 혹은 가루설탕 ... 은 다음때문에 단맛은 적어도 풍부한 미네랄이 함유되어 있어 비교적 건강에 유익하다고 알려졌다.설탕 시럽카페에서는 설탕이 잘 녹지 않는 아이스 음료를 고려해 설탕을 물과 함께 끓여 액체 ... 상태인 시럽으로 만들어 사용한다.설탕 시럽 만드는 법시중에 파는 설탕 시럽올 사용하는 것이 편리하기는 하지만, 제조 과정이 간단하고 재료비도 많이 듈지 않아 직접 만둘어 보는 것

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.29

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물엿 첨가가 집청용 시럽의 특성에 미치는 영향

에서 집청용으로 많이 이용되고 있어 물엿 첨가시 시럽의 품질에 미치는 영향을 알아보고자 한다.3. 실험재료 및 기구설탕 1/2C×2, 물 1/2C×2, 물엿2Ts, 온도계(200 ... 실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.04.13.(금)1. 실험제목물엿 첨가가 집청용 시럽의 특성에 미치는 영향2. 실험목적시럽은 우리 음식 ... ℃) 2개, 나무주걱 2개, 냄비 2개4. 실험방법①깨끗한 냄비에 설탕과 물을 동량으로 넣는다.A: 설탕 1/2C＋물 1/2CB: 설탕 1/2C＋물 1/2C＋물엿2Ts②시료는 절대 젓

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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[생활과학과] 2019년 2학기 기초영양학 출석수업대체시험 핵심체크

과일, 과즙, 벌꿀 등에 함유되어 있음- 단맛이 강한 과당은 설탕과 함께 감미료로 이용됨③ 갈락토오스- 우유에 함유된 유당의 구성성분으로 영유아의 뇌 발달에 필요한 단당류- 식품 ... - 서당은 사탕수수, 사탕무, 단풍시럽, 과일에 함유되어 있으며 섭취 후 소장에서 분비되는 소화효소인 수크라아제에 의해 쉽게 포도당과 과당으로 가수분해됨- 서당 함유식품은 혈당이 저하

방송통신대 | 15페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.10.25

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[조리와 식품] 저칼로리 케이크 제조를 위한 방법

40g을 넣어 휘핑하고, 코코아 분말 25g을 넣고 섞어서 초코크림을 만든다.8. 구워진 시트를 2등분하여, 시트에 케이크 시럽(뜨거운 물 1T + 설탕 1T)을 바른 후, 만들 ... 두부와 무가당 코코아 분말, 꿀, 두유, 소금을 넣고 믹서로 갈아주어 초코크림을 만든다.8. 구워진 시트를 2등분하여, 시트에 케이크 시럽(뜨거운 물 1T + 설탕 1T)을 바른 ... 자에 설탕 150g을 넣고 거품기로 단단한 머랭을 올려준다.2. 흰자 머랭에 바닐라 익스트랙과 달걀 노른자를 하나씩 넣고 거품기로 섞어준다.3. 우유 50g에 버터 50g와 소금

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.25 | 수정일 2019.10.27

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[A+] 인간관계에서 갈등과 해결 방안 (자신의 사례를 바탕으로)

하게 되지 못하고 금방 꺼져버리기 때문에 설탕이나 시럽을 넣는 것 이였습니다. 이런 사실을 미리 알고 있었다면 손님을 이해시키고 진정시킬 수 있었을 것입니다.다시 그때의 상황으로 돌아가 ... 신 손님은 얼마 지나지 않아 가게에 다시 돌아 오셨고, 길게 줄을 선 다른 손님들을 제치고 계산대 앞의 저에게 오셨습니다.『손님 : 아니, 여기에 왜 시럽을 넣었어요? 나는 시럽 ... 넣어 달라고 한적 없는데?나 : 이 메뉴는 원래 시럽이 들어가는 커피에요. 레시피 자체에 에스프레소와 시럽이 들어 가게 되어 있습니다.손님 : (목소리를 높이며) 다른데

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2023.09.30

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계명대 조리와 식품 중간고사 족보

.불순물이 극소량이라도 존재하면 결정의 성장을 저지한다.6.불순물이란: 설탕 이외의 물질을 뜻함. 설탕 용액에 함께 첨가된 시럽, 버터, 우유, 크림, 난백, 난황, 산 등 캔디 ... 에 문질러 보면 마치 치약처럼 약간의 점성이 있고 전혀 껄껄하지 않음[디비니티]-우리나라에서는 로 부른다-색은 희고 약간 질기나 쉽게 씹을 수 있다.-난백의 거품에다 설탕시럽을 뜨거울 때 ... 형 캔디[캐러멜]-설탕 외에 물질들 (황설탕, 콘시럽, 우유, 크림 버터 등)이 설탕 결정의 성장을 방해하므로 설탕 결정이 되지 않는다.-캐러멜의 특징적인 갈색과 향미는 우유 단백질

시험자료 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.20 | 수정일 2023.08.21

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[식품가공학실험]잼만들기

잼만들기1. 실험 목적가. 과실이 갖는 유기산과 가열로 인해 설탕이 포도당과 과당으로 변하여 미생물의 성장저지 효과가 높아지게 하여 장기간 저장 가능한 식품 제조 원리를 습득 ... 해 본다.2. 실험 이론 및 원리가. 잼의 정의미생물의 부패가 일어날 수 없을 정도로 수분을 증발시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 젤리상으로 만든 제품이다.1) 젤리(jelly)과실 ... 에서 얻어진 투명한 과즙에 설탕을 넣고 가열농축 후 냉각시키면 자연스럽게 투명한 겔상의 물질이 된 것이며, 이것이 잼류의 최고품이라 할 수 있고, 때때로 gelatin과 한천

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2020.08.13

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교반 온도에 따른 폰당의 결정화

에 사용한 재료와 기구를 나누어 적습니다.3. 실험 방법① 냄비 2개에 각각의 시료(설탕, 물엿, 물)를 넣고 114도가 될 때 까지 젓지 않고 끓였다.② 시럽 온도가 114도가 되 ... 고 부스러지고 잘 뭉쳐지지 않아 동그랗게 사탕을 만드는 것도 힘들었다.결정화에 영향을 주는 요인들에는 많은 것이 있다. 위에서 설명한 교반온도와 시럽을 식히는 속도뿐만 아니라 설탕 용액 ... 한다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료설탕 250g×2, 물엿 1Ts×2, 물 1/2C×22. 실험 기구냄비 2개, 볼 2개, 온도계(150도 이상), 저울, 나무주걱☞ 실험

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.06

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(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상2

로 만들어지기에 말토 덱스트린과 유사한 단점들을 야기할 수 있다. 설탕 또한 그 유해성이 지적되기도 하지만 가공을 통해 만들어진 인공 감미료인 콘시럽 솔리드의 부작용은 설탕 등 천연 ... 라 오히려 혈당 조절이나 면역 체계 강화에까지 기여할 수 있으므로 더욱 바람직하리라 생각한다.본 제품에 첨가되어 있는 콘시럽 솔리드 또한 액상과당의 일종으로 옥수수 시럽의 형태 ... 감미료의 부작용에 비해 더 크기에 차라리 설탕, 더 바람직하게는 상기한 꿀을 대신 활용함으로써 비만이나 당뇨, 심장병, GMO 등으로 인한 문제 등을 예방할 수 있으리라 생각한다.

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.09

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설탕의 결정화를 이용한 퐁당, 퍼지 만들기

℃까지 끓인다.A: 설탕 200g＋물 120mL②접시에 물을 바른 후 끓인 시료를 부어 40℃로 냉각시킨다. 이때 냄비의 측면에 붙은 것을 긁어내지 않도록 주의한다.③나무주걱으로 시럽 ... 과 같이 희며, 결정은 상당히 미세하여 감지할 수 없을 정도이며 건조해도 가루가 되지 않는다. 퍼지는 설탕과 콘시럽을 114℃가지 가열한 다음 버터를 첨가한후 냉각하여 모양을 갖출 ... 실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.04.13.(금)1. 실험제목설탕의 결정화를 이용한 퐁당, 퍼지 만들기2. 실험목적결정형 캔디인 퐁

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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사과잼 제조 및 품질 특성 조사

하는데, 여기에 설탕을 첨가하면 설탕이 시럽으로 용해되면서 펙틴 콜로이드를 탈수시켜 펙틴과 물의 균형이 깨지고 펙틴이 수화된 상태로 침전되면서 그물구조를 형성한다. 이때 산에서 제공되는 수소 ... .Keywords: apple, apple jam, soluble solid, chromaticity서론잼은 과육을 함유한 과일즙에 설탕을 첨가하여 적당한 농도로 농축한 것이다. 설탕 ... 하다(3).젤리점은 과일즙에 설탕을 가하고 가열 농축하여 이루어지는 젤리화의 완성점을 말한다. 컵법, 스푼법, 당도계법, 온도계법 등으로 젤리점을 확인할 수 있다(1).따라서 본 실험

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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떡한과화채류

을 덜 잘라내어 배가 뜨지 않았다.자른 배 3개의 크기가 균일하지 못했다.2. 고찰화전반죽 시 약간 되직하게 반죽되어야 한다.시럽을 끓일 때는 도구를 이용하여 젓지 말아야한다. 설탕 ... 제목화전, 매작과, 배숙목적밀가루를 반죽하여 기름에 지지거나 튀긴다. 재료에 설탕을 넣어 끓인다.재료 및 기구1.재료찹쌀가루, 대추, 쑥갓, 소금, 식용유, 설탕, 물, 밀가루 ... , 생강, 잣, 배, 통후추, 황설탕2.기구전자저울, 계량컵, 파이렉스 계량컵, 체, A4용지, 면포방법1. 화전반죽물을 조금 끓여 놓고 설탕물(설탕, 물동량)을 중불에서 은근

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.02.28

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디저트의 유래

한 팔보반이라는 것도 있다. 마탕이나 빠스 종류는 설탕을 녹여서 튀긴 재료를 그 시럽에 버무려서 만든다. 요령은 설탕만으로 시럽을 끓이지 말고 기름을 섞어 약한 불에 서서히 녹이 ... 와 말린 무화과나 살구 등을 즐겼다.-중세 : 아니스, 콜리앙다, 생강 등 양념에 설탕을 넣고 졸인 것을 식후에 입가심하는 것이 유행하였다.-BC 327년 : 알렉산더 대왕의 군대 ... 무스, 진저 무스, 복숭아 무스, 캐러멜 무스 등)-젤리 : 설탕 또는 설탕용액에 응고제를 넣고 냉각시켜 굳힌 부드러운 과자(젤라틴 젤리, 펙틴 젤리, 한천 젤리, 와인 젤리

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.08

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전분에 관한 고찰

sugar BReducing sugar EReducing end of the digosaccharide xActivity #3설탕에 레몬즙을 가하고 90℃에서 30분간 가열 ... 하였다. 이때 일어날것으로 예상되는 변화를 설명하시오.- 전화당이 된다. 설탕에 레몬즙을 통해 산과 90℃라는 열을 가했기 때문이다.따라서 가수분해를 통해 포도당과 과당으로 동일한 양 ... 으로 분리 된다.Activity #4아이스크림을 제조하는 과정에서 모래알을 씹는 느낌과 같은 거친입안 촉감(sandness) 이 나타났다. 추가적인 설탕의 첨가 없이이러한 문제점

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.23

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가공학 - 메이플 케이크

는 질감이나 맛을 평가할 수 있는 빵의 종류로써, 맛이 있기는 하나, 내용물이 없어 다소 심심하거나 뻑뻑한 느낌을 받게 된다. 본 실험은 계피와 황설탕, 시럽과 호두를 filling ... 이 스임새에 알맞게 배함되어 있다.3. 재료☞ 기본반죽 : 강력분, 드라이 이스트, 제빵 개량제, 설탕, 소금, 우유, 달걀, 버터, 메이플 시럽☞ filling : 호두, 메이플 ... 시럽, 황설탕, 계피가루4. 실험방법▶ 이론적 실험과정1. 반죽기에 우유를 붓는다.2. 체 친 밀가루와 제빵 개량제를 넣는다.3. 설탕, 소금, 달걀, 버터, 메이플 시럽을 넣

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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설탕의 결정화, 비결정화를 이용한 조리특성 비교

설탕의 결정화, 비결정화를 이용한 조리특성 비교Comparison of Cooking Characteristics Using Determinization of Sugar and ... . 실험방법Ⅳ. 실험결과?1. 결정형 캔디 ( Foundant, Fudge ) 와 비결정형 캔디 ( Caramel ) 비교Ⅴ. 고찰1. 설탕을 이용한 비결정화, 결정화캔디의 색소 ... 에 미치는 원인2. 결정형캔디와 비결정형 캔디의 비교3. 실험에서 아쉬운 점Ⅵ. 요약Ⅶ. 참고문헌Ⅰ. 서론(목적)이 실험의 목적은 설탕을 가지고 결절형 캔디와 비결정형 캔디를 만들어봄

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.02

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24시간 회상법을 통한 식생활 평가와 개선방안

지방: 1g배추김치배추무다진 마늘멸치액젓새우젓고춧가루소금설탕40g열량: 10kcal탄수화물: 1.3g단백질: 0.7g지방: 0.3g비타민C: 1.08mg칼슘: 16mg점심13:00 ... : 72mg케첩토마토 케첩10g열량: 13.5kcal탄수화물: 3.2g단백질: 0.17g비타민C: 0.9mg칼슘: 2mg배추김치배추무다진 마늘멸치액젓새우젓고춧가루소금설탕40g열량: 10 ... 흑당 버블티타피오카 펄흑당 시럽우유1잔열량: 315kcal단백질: 5.3g망고주스망고주스1잔(190mL)열량: 110kcal탄수화물: 26g단백질: 0.7g저녁19:00김치볶음밥

리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.20

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식품가공 및 저장학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

으로 1차건조해 수분낮춰 대형회전롤 통과해 압착해 플레이크만듦3)이를 열풍으로 건조해 수분5~8%낮춰, 비타민+미네랄 첨가4)설탕시럽, 야자유로 코팅해 포장@생식과 선식*생식:10여가지 ... 감자의 가공1.개요-당질:대부분 전분+1%가 당분=저온저장시 전분감소, 설탕증가-폴리페놀 옥시데이스,타이로시네이스 존재-갈변:타이로신이 타이로시네이스에 의해 멜라닌 색소로 갈변2 ... 한오이:젖산균 증식에 필요한 비타민,아미노산이 풍부-양조식초:설탕=2:1/3:1비율, 소금농도2.5~3%-제조 조미액40%, 세절오이를 60%주입-탈기후 밀봉해 75도, 15분간

방송통신대 | 22페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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