"식품생화학"의 검색결과 입니다.

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식품공학 대학원 통계학소논문 식품화학 탄소나노소재 화학적 식중독 영양사 요점정리 유산균 활성 GMO 식품기사

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"식품생화학" 검색결과 4,221-4,240 / 9,997건

마늘의 성분 및 효능

에 따른 마늘의 이화학적 특성DPPH assay에 의한 항산화활성(IC50) 대조구인 생마늘의 IC50값은 112.29 mg/g 처리조건에 따라 생마늘에 비해 약 50배 이상의 항산 ... 화학적 특성총 폴리페놀 함량(Fig.1.) 총 폴리페놀 함량은 대조구인 생마늘이 2.52 mg/g, 고온고압처리 조건에 따라 2.22 mg/g에서 140℃, 2시간의 18.6 mg ... (Liliaceae) 다년생초 원산지 : 중앙 아시아, 서아시아, 카르키스, 파미르 생산지 : 한국, 중국, 일본, 이집트, 이탈리아, 스페인, 불가리아, 헝가리, 아메리카, 프랑스, 독일

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.30

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간호연구계획서

) 한약자원 복합추출물이 당뇨쥐의 혈당 , 인슐린 농도 및 생화학적 성상에 미치는 영향 참고문헌- 김명화 (2001) 참마 H ₂ O 분획물과 Selenium 보충이 당뇨 흰 쥐 ... 결과의 기대 효과 및 활용서론연구의 필요성 2008 년 30 세이상 성인의경우 당뇨 유병률이 9.7% 로 보고됨 (2009 , 국민건강영양조사 ) 당뇨병은 정제식품 , 고열량식 ... 을 나타내며 자연계의 약 300 여 종의 안토시아닌이 존재함 자색고구마성분의 일종으로 가수분해에 의해서 당부분이 제거된 가수 분해물 ( 김은영 , 2006)문헌고찰문헌고찰 자연식품

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.31 | 수정일 2018.05.26

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[성인간호학] Cerebral Infarction Case Study

형성 후 단계 / 지연 혈우병, DIC, 뇨독증, 간장애종류 날짜4/14임상적 의의일반생화학검사Total bilirubin0.22~1.2(mg/d)0.99↑간질환, 급성간염 ... 성 폐렴이 합병될 수 있으며 심하면 호흡곤란까지도 나타날 수 있으므로 주의를 요한다.? 혼수상태 : 의식중추인 뇌간이나 대뇌의 상당히 큰 부위에 뇌출혈이나 뇌경색이 생 긴 경우 의식 ... 으? 정상적인 생활습관을 유지해야 한다.? 식사는 규칙적으로 하고, 충분한 수면 습관을 지키며, 기호식품 섭취는 절제하는 등 바른생활 주인공이 되어야 한다.? 규칙적인 운동을 해서

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.19

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가공담금김치의조리과학적특성(보고서)

에 따른 진공도 실험에서 진공도 차이는 김치품질에 큰 영향이 없으며 head space의 공기를 제거하는 수준이면 된다.3. 포장 내 CO2흡수제의 이용① 화학적 CO2흡수제의 이용 ... head sapce의 CO2 뿐만 아니라 김칫국물의 CO2까지 흡수하여 국물의 시원한 맛을 감소시킨다.② 물리적 CO2 흡수제의 이용? 물리적인 CO2 흡수제는 화학적 CO2와 달리 ... 비가역적 화학반응에 의한 것이 아니기 때문에, 화학적CO2 흡수제가 갖는 결점인 포장 내 head space 및 김칫국물의 CO2까지 흡수하지 않는다.? zeolite - 효과

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.04.22

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생명과학이 인류에 미치는 영향 A+자료, 생명공학도의 기본입니다!

하였고 1960년대에 이르러 적극적으로 사용되었다.종류로는 미생물학, 세포 생물학, 분자생물학, 생리학, 약리학, 생화학, 식물생리학, 발생 생물학, 진화생태학, 유전학, 신경학 ... 의 무기적 자연의 논리성을 합법칙성으로 인식하는 것을 목적으로 하는 물리학, 물질의 성질·조성·구조 및 그 변화를 다루는 화학, 생물의 구조와 기능을 과학적으로 연구하는 생물학, 넓 ... 게는 지구 및 지구를 포함한 행성 간 공간에 대해 연구하는 학문을 말하고 좁은 뜻으로는 지질학과 지구물리학, 지구화학 등을 망라한 지구과학의 네 가지로 나뉘는데, 이들이 한 데

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.15

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채소가 국민 건강에 미치는 영향

의 질병이나 건강상의 문제에 관한 수치를 현저히 저하시킬 수 있다고 알려져 있다.현재 미국 국민들 사이에는 건강한 식품의 소비량이 착실하게 증가하는 경향에 있어 살충제, 화학물질 등 ... 전 부터 항암식품으로 주목을 받아왔다. 마늘의 유기성 게르마늄, 셀레늄 성분은 암세포 증식을 억제하는데, 항암효과를 위해 마늘을 먹을 때는 생마늘을 통째로 그대로 먹는 것이 가장 ... 하는 화학 첨가물의 남용으로 우리들의 밥상은 나날이 야위어가고 있다. 이와 함께 비만과 각종 성인병, 노화, 아토피성 피부염 등과 같은 질병으로부터 결코 자유로울 수 없게 되

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.25

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영양교육 A+ 발표. 고혈압 환자의 영양교육

) 생화학 수치 10mmHg 이상 감소 3) 올바른 식행동 변화 되도록 싱겁게 먹도록 함 . 4) 영양지식 정도 - 설문지를 이용하여 영양교육 전후의 영양지식 변화 기대영양교육 소개 ... 에 해당한다 . 식품명 중량 (g) 목측량 소금 1 ½ 작은술 진간장 5 1 작은술 된장 , 고추장 10 1.2 큰술 우스타소스 40 2.5 큰술 마요네즈 40 2.5 큰술 토마토케첩 ... 생채소를 두고 섭취한다 . 가까운 거리는 걷거나 자전거로 출퇴근 한다 . 적정체중을 유지한다 . 밥을 천천히 먹는 습관을 가진다 . 육류위주의 식습관보다는 채식위주의 식습관

리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.04.10

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GMO(유전자조작식품)의 장단점

GMO(유전자조작식품)의 장단점■ 목차1. 유전자조작식품(GMO) 용어 정의1) 유전자 (Gene)2) 유전자변형 GM(Genetic Modification)3) 유전자변형식품 ... GMO(Genetically Modified Organism)2. 유전자조작식품(GMO)의 역사3. 유전자조작식품(GMO)의 목적4. 유전자변형 기술의 적용범위1) 유전자변형 식품 ... (농산물)2) 유전자변형 나무3) 유전자변형 목초 및 화훼4) 산업용 제품, 제약, 그리고 환경정화5) 유전자변형 동물ㆍ어류 및 곤충5. 유전자조작식품(GMO)의 안전성6. GMO

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.07.15

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기후에 따른 식중독

률이 매우 높기 때문에 식품의 조리·취급·보관 등에 보다 각별한 주의를 기울여야 한다. 신선식품의 섭취가 좋으나, 생·과채류는 위해미생물 등에 의한 오염도 있을 수 있기 때문에 적절 ... >안전을 위하여 가공식품을 선택해야 한다.신선식품의 섭취가 좋으나, 생·과채류는 위해미생물 등에 의한 오염도 있을 수 있기 때문에 적절한 방법으로 살균되거나 청결히 세척된 제품을 선택 ... 기후변화에 따른식중독원인의 다양화와이에 대한 대응방안식품공학부200613127손해곤1. 서론요즘 뉴스를 보면 잊혀질만하면 방송하는 것중 하나가 바로 식중독 사건이다. 식중독이란

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.16

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식품첨가물

하는지 어떤지는 묻지 않는다. 식품첨가물에는 화학적 합성품과 천연물이 있으며, 식품의약품안전청장이 지정한 것(positive list 방식) 외에는 사용할 수 없다. 또한 표시할 때는 식품 ... 의 물성을 식품공업, 섬유, 제지공업 등으로 이용하는 경우에 천연전분의 성질로는 충분하지 않는 경우가 많다. 이것을 각각의 목적에 맞게끔 화학적, 물리적 또는 효소적으로 처리 ... 을 때의 열화방지제 · 보수제 등 폭넓게 사용되고 있다. 식품에 사용되는 전분의 물리적 기능성은 전분의 물리적 및 화학적 구조에 따라 달라지는데 바람직한 기능특성을 얻기 위하여 여러

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.16

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[대학생 창업동아리][대학생][창업동아리][동아리]대학생 창업동아리의 동향, 대학생 창업동아리의 쟁점, 대학생 창업동아리의 지원사업, 향후 대학생 창업동아리의 활성화 방안 분석

(S/W개발, H/W개발, 인터넷, 컨텐츠사업, 게임분야 포함), 기계(자동화, 부품, 신소재 포함), 화학(환경, 생명공학, 식품, 섬유 포함), 생활 및 지식서비스(문화, 광고 ... 대학생 창업동아리의 동향, 대학생 창업동아리의 쟁점, 대학생 창업동아리의 지원사업, 향후 대학생 창업동아리의 활성화 방안 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 대학생 창업동아리의 동향Ⅲ. 대학생 ... 창업동아리의 쟁점1. 대학생 창업동아리 활동의 전반적 위축 현상이 심화2. 관(官)주도의 하향식 창업지원제도3. 창업활동의 의미에 대한 왜곡현상4. 창업활동에 대한 위기에 노출5

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.16

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색채와생활문화-보라색

어서 동물학자들은 퍼플 달팽이를 가시 달팽이 라고도 부른다. 가시 달팽이는 지중해에 많이 서식하며, 지금은 염색 재료가 아닌 식품으로 시장에서 흔히 거래되고 있다.퍼플의 재료는 가시 ... 을 받았다.이처럼 음식의 색깔이 주목받는 것은 과일과 채소의 색소 성분에 많이 들어있는 파이토 케 미컬때문이며, 파이토케미컬은 식물이라는 피토와 화학을 뜻하는 케미컬의 합성어로 세포 ... 의 노화를 방지하며 항암효과가 있다.청포도와 키위, 양배추, 브로콜리, 완두콩, 시금치등 녹색의 식품에는 신진대사를 활발하게 하고 피로를 풀어준다.빨간색 과채류에는 노화를 예방

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.09 | 수정일 2014.12.01

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제품의 보존제 첨가제

제품의 첨가제, 보존제(풀무원, 중화짬뽕)식품가공저장학목차1. 제품의 첨가제, 보존제 현황2. 제품의 첨가제, 보존제 분석3. 재포장풀무원. 중화짬뽕(국수)밀; 곡류 가공품 ... 에서 생산되며 저흡습성으로 분산성이 우수하여 수분흡수가 바람직하지 않은 식품에 이용될 수 있다. 또한 고분자의 당류를 주성분으로 가지고 있어 식품에 우수한 바디감 개선효과를 가져올 ... 틴이다.색가조정, 품질보존 등을 위하여 희석제, 산화방지제 및 기타 식품첨가물(유화제, 호료 등)로 사용.올레오레진캡시컴),올레오레진캡시검; 고추의 건조열매를 유기용제(향신료

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.13

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肝손상을 일으킬 수 있는 ‘한약재‘에 대한 조사

. 즉 함께 먹은 음식물, 독성 물질을 비롯한 알콜, 커피, 흡연, 공해물질이나 화학물질, 산화제 등에 노출 여부 등.* 간독성으로 인한 대표적인 임상증상 -> 독성 간염2002년 ... 식물제제나 건강식품에 의한 독성간염의 예비연구가 있었는데 위중한 독성간염의 빈도는 연간 1904명으로 그 원인으로 한약과 한약재가 가장 많았으며 (61.7%) 민간요법과 건강식품 ... 성 유기화합물이다. 식물염기라고도 한다. 즉, 식물계에 널리 분포하며, 동물에 대해서 매우 특이하면서도 강한 생리작용을 나타낸다. 단일 물질에 주어진 명칭이 아니라, 화학

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.12

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기후변화

한 물품을 통해 충족시킬 수 있게 되었다. 또한 교통, 가공, 유통 기술의 발달 등으로 식품의 저장 기간이 길어졌고, 식품 수출입이 용이해졌고, 대형 목축업, 대형 농업 등 식품 ... 에 따르면, 우리나라 국민들의 평균 노동시간은 2200시간으로, OECD 가입 국가 중에서도 단연 1등이다) 대개가 일회용품이나 레토르트 포장지를 사용하는 즉석식품을 먹는 경우 ... 의 도화질소는 주로 화학비료 및 유기비료의 사용에 의해 발생되고 있다. 1960년부터 2000년 사이에 세계 질소비료의 사용량은 8배 증가하였다.* 자료3을 통해 축산업으로 인해 배출

리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.16

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효소의 활용과 이용효과 및 발전방안00

과 투병으로 고생할 것이며, 몸의 기능이 원활하게 작동되지 않을 것이다. 생명체를 유지시키는 수많은 생화학 반응들은 거의 모두가 효소(enzyme)에 의해 이루어진다. 펄프제지 산업 ... 이 침입하여 점점 악화되므로 출혈을 막고 파괴된 세포를 새로 만들지 않으면 안 된다. 이 때 체내의 효소가 모여들어 생화학반응(生化學反應)을 일으켜 출혈을 막고 세포를 새로 만든 ... 시토스테롤이 있다. 특히 휘친산은 카드뮴이나 수은 등의 중금속뿐만 아니라, 스토론튬 등 방사능물질과 잘 결합하여 배출하는 능력도 뛰어나다. 따라서 현미는 공해와 농약과 식품의 화학

리포트 | 23페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.11.24

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희석평판배양법 생균수

는 식품 중의 총 생균수라는 뜻은 아니며 일정한 조성의 배지에서 일정 온도로 유지하여 일정 시간 후에 한천 평판 위에 형성된 호기성균의 colony 수를 나타낸 것이다. 생균수 ... [생균수 측정 / ]실험 보고서희석평판배양법을 이용한 생균수 측정1. 실험제목 | Subject▶ 희석평판배양법을 이용한 생균수 측정2. 실험목적 | Purpose희석평판배양법 ... 에 대하여 알아보고, 생균수를 측정하는 방법을 알아본다.3. 실험원리 | Principle희석한 시료의 균현탁액을 미리 가열 용해하여 42℃ 정도로 냉각한 한천배지에 가하여 평판배양

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.15

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유지 시료 산패도 측정

게 되는 현상. 산패에 포함되는 화학 반응은 매우 복잡하며, 산패의 원인으로 여겨지는 주반응 또는 주생성물의 종류에 따라 산화형 산패, 가수분해형 산패, 케톤형 산패로 구분 ... 는 간장 기타 내장을 원료로써 내장 중에 들어 있는 효소를 이용하여 자가 소화법으로 간유를 채취하므로써, 오징어자체에서 생되는 효소에 의해서 산패되어 나오는 것이므로 산화과정 ... 론알데하이드 의 농도를 측정하는 것이다. TBA시험은 유지의 산패가 진행됨에 따라 생성되는 카보닐화합물 중 말론알데하이드 생성에 근거를 둔 것이다. 산패된 유지나 지방질 식품 중의 말론알출한다.

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.29

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[식품안전을 위한 위험요소]물리,화학,생물,식중독

수 있는 식품에는 다음과 같은 것들이 있다.① 식물성 : 독버섯류, 콩과 식물, 감자싹, 목화씨, 생고사리, 벌꿀② 동물성 : 복어, 조개③ 미생물의 독성대사물질 : 맥각 ... 의 Alkaloid, 진균독(3) 화학물질에 의한 식중독식품가공 과정에서 고의적으로 첨가하거나, 우연한 사고에 의해 첨가된 유해, 유독물질 등이 식품의 안전성을 위협하는 중요한 요소로 부각 ... [식품안전을 위협하는 요소]( 식 중 독 예 방 )2009.12- 목 차 -#.식품안전 식중독 예방.1.식중독의 발생원리.(1) 부적절한 조리.(2) 오염된 기기에의한 교차오염

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21

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지질1

전 투여 후지질(lipid)의 기능지용성비타민의 용매역할 및 흡수 촉진지질(lipid)의 기능8. 식품 고유의 맛, 향미 제공 및 포만감방향성물질지질(lipid)의 기본 형태중성 ... 역할 및 흡수 촉진 식품 고유의 맛, 향미 제공 및 포만감Ⅰ. Introduction지질의 특성 - 3대 영양소 중의 하나 - 탄소, 수소, 산소로 구성돈 유기화합물 - 효과적인 ... : 탄소수 22개 이상 2) 포화도에 따른 분류 포화 지방산(saturated fatty acid) : 이중결합이 없고 체내 합성 가능 : 동물성식품, 야자유, 코코넛, 마가린 등

리포트 | 43페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.04 | 수정일 2021.10.06

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