"샐러드 조리공정"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

농산식품가공학 ccp haccp 푸드마케팅 HMR 밀키트 가치소비

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"샐러드 조리공정" 검색결과 221-240 / 297건

식중독 위생교육

- 해산 어패류 및 그 가공품에 의한 경우가 많다. 어패류 이외에도 원인식품이 있으나 이는 어패류로부터 조리기구, 손등을 통하여 2차 감염된 것이다. 생선중중의 오염분 포는 아가미 ... , 애완동물, 건강인과 자연환경에까지 이르고 있으므로 원인식품은 매우 다양하다고 볼 수 있다. 지금까지 보고된 것으로 는 햄, 치즈, 소시 지, 크로켓, 야채샐러드, 구운 쇠고기 ... 중간 소독 실시- 제조, 가공, 조리를 한 후부터 장시간 경과한 식품은 버릴 것- 냉장 : 10°C이하, 가능하면 5°C이하로 할 것- 설사환자의 조기수진과 조리금지 등2) 화학

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.21

다운로드 장바구니
[사업계획서] 예비역과 군미필자를 위한 군대용품 레스토랑 군대리아 창업계획서

른다. ③ 구운 패티를 올린다. ④ 샐러드를 올린다. ⑤ 치즈를 올린다 ⑥ 윗 빵을 덮는다. ☞ 제품을 만들어주는 공정, 빵을 굽는 공정 추가 = 고객의 Needs 및 Wants ... ( 점이삭 토스트학교 정문토스트 및 음료• 차별화된 다양한 메뉴 제공 • 통학로에 입지해 학교와 근접• 비교적 높은 토스트 가격대 • 조리시간과 대기시간이 긺맥도 날드역곡 남부역 ... 충족생산 및 설비계획빵 굽기쨈 바르기패티 굽기샐러드 배식치즈사격이벤트학 생 회 관4. 생산구조 및 배치도잠재고객(가톨릭대학생) 주 이동경로햄버거를 만드는 순서대로 라인을 배치

리포트 | 42페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.03.19

다운로드 장바구니
서비스 실패와 회복(패밀리 레스토랑)

실패란 고객들이 소매점의 정책이 불공정하다고 느끼는 경우의 실패를 말함? 영수증 없이 판매한 제품의 반품, 뒤이은 세일판매에 포함된 제품의 반품 등이 포함? 속도가 느린 서비스 ... ? 주문 Miss(Lost Order) / 늦은 서비스 / 잘못된 조리? 메뉴선택 관련하여 신입직원들의 제품설명 부족? 기타 서비스 실패 사례? 종업원의 서비스 인식 부족 / 계산과정 ... ? 고객의 대기시간 지연? 예약 및 특정 지정좌석 안내 오류? 종업원간 인수인계 오류? 요리제공시 서비스 실패 사례? 늦은 서비스 / 잘못된 조리 ? 주문, 요리제공, 계산의 분리

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.02.07

다운로드 장바구니
식초의 공정

)로부터 숙성되어 얻어진다고 생각되어 왔다는 점이다. 성서에는 "신맛나는 포도주"가 산미료로 사용되었다는 기록이 있고, 그리스 로마시대에는 조리 요리가 발달하였는데, 기원 1세기 ... 의 특산물과 관련하여 식초가 만들어 지고 있으며 각종 샐러드 드레싱 및 마요네즈등의 소스류에 많이 사용되고 있다.국내식초의 역사우리나라에의 재래식 식초가 언제부터 만들어 졌 ... 에는 우리나라는 고려시대에 식초가 음식의 조리에 이용되었으며, 『향약구급방』에는 藥房으로 식초의 다양한 이용이 기술되어있다. 식초의 종류에 있어서는 곡류식초(쌀,밀)와 과실식초(매실,감

리포트 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2007.12.06

다운로드 장바구니
동남아시아 국가의음식문화의 특징 공통점과 차이점을 비교 하시오fp

·치즈·요구르트 등의 유제품이 중요한 부식물로 이용되고 있다. 또한 조리 과정에 있어서 가공단계를 거치지 않으면 빨리 부패하는 경향이 있어서 여러 공정과 향신료를 많이 사용하는 조리 ... 동남아시아 국가의음식문화의 특징 공통점과 차이점을 비교 하시오fp.가정학과(식품영양학) 식생활과문화 4B형Ⅰ. 서 론동양조리는 기본적인 문화가 농경문화에 바탕을 두고 발달하여 왔 ... 기 때문에 주로 곡물류 음식이 발달하였다. 농경문화의 곡물류는 가공단계에서부터 매우 간단하고 편리한 조리가 주류를 이루었고 젓가락 문화라고도 불리운다. 반면에 서양조리의 근간

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.04.02

다운로드 장바구니
[웹기획및관리] A+ Term project 인터넷(쇼핑몰)사업제안서

한 재료를 사용하여 조리하는 과정을 초기화면 및 동영상을 통해서 청결한 제조환경 및 공정을 인터넷으로 모두 공개하고 있어 신선한 재료와 깨끗한 위생을 최우선 원칙으로 삼는 쇼핑몰임 ... - ” 아침사양족 ” 을 위한 주먹밥 , 죽 , 김밥 , 샐러드 , 샌드위치 , 과일 등 먹기 편한 음식으로 메뉴 구성 고객구성원에 따른 차별화 메뉴미리 정해진 메뉴가 아닌 직접 ... 선택하는 메뉴구성 고객이 직접 자신의 식성에 따라 국 , 반찬 , 밥 종류 , 샐러드 까지 직접 식단을 짜고 고를 수 있는 맞춤식 메뉴 주문서비스 제공 . 장기고객들을 위한 다양

리포트 | 70페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.06.25

다운로드 장바구니
세계의 음식문화

,산업,조리,문화측면)이며, 식생활의 문제를 해결하기 위하여수많은 복합 요인의 이해 없이는 문제 해결이 불가능하다. 식생활의 좋고 나쁨의 결과는 한 세대가 지난 다음에 나타나며, 식 ... 요사가 끝나면 포크는 위를 향하게 하고 나이프의 칼날을 안쪽으로 향하게 해서 접시 중앙의 오른편에 나란히 놓는다.-샐러드는 기호에 따라 드레싱을 적당히 얹어 한입에 들어갈 정도 ... 로 떠서 먹는다. 샐러드를 나이프로 잘라서 먹지는 않는다.-수프는 왼손으로 수프접시를 잡고 수프스푼을 자기 앞쪽에서 반대쪽으로 향하게 해서 떠서 소리나지 않게 먹는다. 이 것은 매우

리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.11

다운로드 장바구니
국내쌀가공산업의현황

???????????????????????????????????????? 용? 즉석건조쌀밥? 주식인 쌀밥의 조리에 필요한 제반공정을 대폭 간소화하여 뜨거운 물만 부으면 단시간에 즉석복원이 가능토록 한 레져, 비상식량용 편이 주식? 즉석쌀죽 ... 하여 다른카스테라, 찹쌀떡, 쌀전병면 류??삼양식품??복조리식품??송학식품??대원식품??버들식품??동양식품??쌀라면??쌀국수, 쌀냉면, 쌀쫄면, 쌀떡볶이??쌀국수, 쌀쫄면, 춘천막국수 ... ? 쌀의 모양을 그대로 살리면서 조리시간이 단축된 인스탄트 전통식품? 즉석고기덮밥? 밥과 육류 등 영양부식을 동시에 열처리가공 인스탄트화함으로서 밥류의 fast food화를 겨냥한 간

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.29

다운로드 장바구니
유화작용

(Mayonnaise)③ 조리된 드레싱3. 유화제1) 유화제의 종류① 자연유화제② 인공유화제2 ) 유화제의 기능과 용도3 ) 식품유화제4 ) 유화제의 적용① 유 제 품 류② 가 공 유 ... , 버터, 마가린이 그 예이다. 펙틴이마 전분, 꿀, 시럽 등을 유화액에 용해시켜 넣어 만든 크림스프, 샐러드 드레싱은 크림 정도의 점성이 있으므로 인해서 유화액이 분리되는 것을 지연 ... 에서 법 및 기 준은 G.M.S에 준하며 용도는 다음과 같다. 마가린 물방울 분리 현상방지, 가열시 기름 튀는 현상방지 쇼트닝 빵 과자류의 흡수력 방지 노화방지, 제조공정의 개선

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.12

다운로드 장바구니
라면의 모든 것

에 튀기지 않은 건면에 분말 스프를 합친 것을 일반적으로 라면이라고 한다. 라면은 조리가 간편하고 가격이 저렴하다는 특성이 있기에 [제2의 쌀] 이라고 불려지고 원조는 일본이 ... 일본 진공농축 및 진공건조, 분쇄 공정을 거쳐 스프베이스를 만든다.② 혼합공정 : 수프 베이스(Base)와 각종 조미료 및 향신료 등의 양념류를 특정 비율등 제품 사양에 따라 혼합 ... 한다.③ 포장공정 : 혼합 완료된 수프를 자동포장기를 이용하여 포장한다.3. 컵 라면과 봉지 라면의 차이컵라면과 봉지라면은 어떻게 다를까? 궁금한 소비자들이 많을 것으로 생각되는데

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.30 | 수정일 2018.01.04

다운로드 장바구니
[경영]프리미엄 패스트푸드

.패스트푸드 (fast food service)패스트푸드란 주문하면 곧 먹을 수 있다는 뜻에서 나온 말이다. 용기는 종이로 되어 있어 1번 쓰고 버리며 조리도 오븐에서 데우는 정도 ... 독자적으로 개발한 번으로 반죽 시 물 대신 우유를 사용해 고소하고 질감이 풍부하며 기계가 아닌 사람이 모든 공정을 진행한다.크라제의 소느는 샐러리, 양파, 당근 등 갖은 야채에 케첩 ... 하고 있다.메뉴는 오리지날 버거와 최근 한국인의 니즈를 고려해 선보인 프리미엄 버거, 샌드위치&도그, 샐러드, 사이드메뉴, 음료 등으로 구성돼 있으며 메뉴별 매출비율은 푸드

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.07.07

다운로드 장바구니
파스타의 종류

게 하는 반죽공정후에 압력실을 통과하게 되며 이 공정에서 성형판을 통해 형태가 만들어진다. 이어 건조실로 보내지는데 여기엔 뜨거운 바람이 간헐적으로 들어와 파스타를 말려준다. 수분 ... 되는 튜브형태의 파스. Penne라는 이름은 그 끝이 펜촉처럼 뾰쪽하고, 펜대처럼 생겨서 붙여진 이름이다.마카로니(Moccagatta)샐러드나 부대찌개용으로 많이 사용되는 파스타이고 ... 이 아니라 갈은 고기나 야채, 소스 등을 층층이 쌓아 조리합니다.파르팔라(Farfalle)원래의 뜻은 나비넥타이 "Bow ties"라는 의미이다. 육류를 넣은 소스나 크림을 넣은 소스

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.16

다운로드 장바구니
영국의 음식문화

음식도 없고, 그다지 좋은 평을 받지 못하고 있는 것이 사실이다.음식문화는 역사의 한 일부분이라 할 수 있을 것이다. 역사 속에서 사람들은 참으로 다양한 조리법을 개발해왔으며 다양 ... 는다. 상업과 사회적 활동이 재개되고 봉건 영주들의 생활은 풍족해진다. 음식문화가 차츰 세련되고 화려한 조리법이 개발되기 시작했다. 마늘소스로 맛을 낸 구운 고기의 종류가 수도 ... 의 음식에는 스프와 굽고 튀기고 삶은 다양한 육류 요리와 고기를 다져넣은 만두류, 생선, 샐러드, 다진 아몬드가 들어간 과자류, 설탕에 절인 과일류가 있었으며, 당시에는 매우 비쌌

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.12

다운로드 장바구니
[식품]제과제빵에 사용한 식품첨가물 종류의 특성

강화에 사용하는 첨가물: 강화제6) 기타: 팽창제, 검기초제Ⅳ. 제과제빵에 사용되는 식품 첨가물의 종류의 특성조미료정미료, 식품의 조리시 맛난 맛을 내기 위해 사용한다.감미료식품 ... 의 조리, 가공시 단맛을 내기 위해 사용설탕이 주로 들어가지만 그 외에도 액상과당 등이 들어간다.사카린의 유해설과 무해설은 교차적으로 주장되고 있어 현재까지도 이렇습니다. 초기 ... 하면 산소에 의해 산화되게 마련이다. 특히 산화를촉진하는 효소가 살아 있을 때는 이 반응이 더 빨리 일어난다. 신선한 과일 샐러드를만들기 전에 사과와 바나나에 레몬 주스나 식초 또는

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.30

다운로드 장바구니
[HACCP]조리공정도에따른CCP작성(해물파전의HACCP모델링)

0. 차 례조리레시피작업공정도검수 및 전처리썰기 및 반죽가열조리조리후처리 및 배식참고-미생물 검사법참고-기기 설비 위생 및 조리원 위생해물파전 HACCP model1.조리 레시피 ... 을 떠서 부친다.5.도마에 놓고 한입크기로 썰어놓는다.6.배식용기에 담는다.2.조리공정도3.위해요소 제거를 위한 검수/전처리 방법(1) – 해산물#1. 오징어1.구매 및 검수- 몸통 ... : 잠복기 10~18hr주증상 : 복통, 설사, 구토, 발열(1~3일내에 회복)-미열감염경로 : 오염된 해수→어패류 오염→조리기구 오염→식품에 2차감염환자의 분변→손을 거쳐 식품

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.04

다운로드 장바구니
트랜스 지방산

레스테년부터 1992년까지의 지방성 식품의 년간 소비량을 보여주는데 버터, 라드, tallow 등의 동물성 지방 소비가 감소하는 동시에 샐러드와 cooking oils와 쇼트닝 등 ... 로부터 만들어지는 마가린류에서도 제조공정과 제조방법에 따라 trans 지방산 수준은 차이가 나므로 가공식품의 매출규모를 토대로 trans 지방산 섭취수준을 조사하는 것은 과소 혹은 ... 스트, 볶음밥 등 조리 시 마아가린 사용량을 줄이기 ③ 원재료명에 쇼트닝, 마아가린, 정제가공유지 등 경화유를 사용한 가공식품은 가급적 섭취를 줄이기 등의 실천이 필요할 것이

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.22

다운로드 장바구니
[식품]라면

하려면 튀김공정에서 빠른 시간에 많은 기름을 흡수하여 튀겨지도록 수분증발을 도울 수 있는 공간이 필요하므로 곡선형이 유리하다는 점이다. 이는 조리 시 꼬불꼬불한 사이로 뜨거운 물이 들어가 ... 1. 들어가며단시간에 손쉽게 조리할 수 있고, 저장이나 보존도 간단하며, 수송?휴대가 편리한 식품을 인스턴트 식품이라고 한다. 최근 식생활의 변화와 가공기술의 발전에 따라 ... 선용을 위한 레저 붐과, 시간을 절약하면서 간편한 조리를 원하는 주부의 의식 변화로 인해 인스턴트식품이나 가공 식품의 소비는 갈수록 증가하고 있다.인스턴트 식품 중 대표적인 것

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.09

다운로드 장바구니
[외식산업경영론] 외식산업기업 환경의 현재와 미래

함에 따라 튀김이 아닌 굽거나 조리는 것으로 조리방법을 변경하였다. 피자헛과 피자몰 등은 샐러드 바에서 사용하는 옥수수, 콩 등 수입 캔(can)제품을 생과일류나 국산 야채를 이용 ... 하기 위함이다. 타코 벨은 식품의 생산공정에 로버트를 이용하고 있다.5) 국제적 환경과거에는 한 국가 내에서의 환경변화가 외식기업활동에 많은 영향을 미쳤으나 지금은 국제적 환경변화

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.05

다운로드 장바구니
학교급식조례제정운동

으로 인한 식품 오염과 영양 불균형의 심화④ 아이들의 건강문제⑤ 정체성 없는 먹거리에 대한 아이들에 정서불안과 정체성 혼란의 문제⑥ 납품업자들에 의한 급식재료의 속임수 문제⑦ 대량 조리 ... 어 공정성을 확보하고 최대한 많은 아이들과 학부모들에게 그 혜택이 돌아갈 수 있도록 노력하는데 의의가 있다.V. 학교급식의 실태에 대한 관련 기사 및 영상1. 육류 등급 조작초, 중 ... 님들도 밖에서 밥을 먹겠습니까.”(인천광역시 ㅇ고등학교)‘저는 올해 2월 대구 S고등학교를 졸업한 사람입니다. 2005년 1월21일 중식 시간이었습니다. 그날 메뉴는 김치, 샐러드

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.30

다운로드 장바구니
[급식경영]단체급식 , 학교급식

의 경우 위생관리 전담 부서원인 위생안전팀원이 현장에 대한 시설/설비/조리과정/오염도 측정/개인위생 점검을 통하여 작업 중에 발생 할 수 있는 부주의를 즉시 시정조치 하는 공정 ... 별 교육이라고 할 수 있겠다.결론적으로 학교급식의 문제점을 개선하기 위해서는 식자재의 안전성을 확보하고 조리장의 공정별 위생관리(입고~배식), 종사원에 대한 개인위생관리등 종합적이고 ... 한 과 구매MD가 함께 업체를 방문, 위생상태를 평가하여 선정[메뉴 운영]아워홈은 전문 영양사와 조리사로 구성된 메뉴운영팀에서 매년 300여 종의 신메뉴를 개발하고 있다. 새로운

리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.11

다운로드 장바구니

이전10개 6 7 8 9 10 111213 14 15 다음10개

파워링크

신청하기