"국수 제조"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 제면반죽 비혼식 일본문화의 이해 농심 마케팅 삼양 SWOT 외식산업의 역사

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"국수 제조" 검색결과 21-40 / 1,827건

갈변표고버섯을 첨가한 지질대사 개선용 건강 기능성 국수 제조법 연구

慶北大學校理學碩士學位請求論文갈변 표고버섯을 첨가한 지질대사 개선용 건강 기능성 국수 제조법 연구大學院食品營養學科金世暎2008年 12月慶北大學校大學院갈변 표고버섯을 첨가 ... 한 지질대사 개선용 건강 기능성 국수 제조법 연구이 論文을 理學碩士學位論文으로 提出함大學院食品營養學科金世暎指導敎授姜美伶金世暎의 理學碩士學位論文을 認准 함2008年

논문 | 82페이지 | 8,000원 | 등록일 2009.10.30

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[발효공학] 수타국수제조

2.subject : 수타국수 제조3.object & principle*제면*밀가루, 녹말가루, 쌀가루 등에 물과 소금을 넣어 반죽한 다음 얇게 하여 가늘게 뽑아 끊은 것을 면류 ... 의 색깔이 희게 된다.만드는 방법에는 국수틀을 쓰는 기계 국수법과 칼국수법이 있는데 오늘 실험은 칼국수법으로 수타국수를 제조하는 것으로 칼국수법이란 기계를 쓰지 않고 손으로 만드는 것 ... 는 방법을 말한다. 수타국수 제조방법은 플라스틱 볼에 밀가루 350g, 달걀 2개를 깨뜨려 넣은후 밀가루에 물과 소금 10g을 가하여 반죽한다.반죽하여 20분간 방치하여 글루텐이 점탄성

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.10

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[제조방법][음식제조방법][식품제조방법]민속주(전통주)와 마요네즈의 제조방법, 두유와 국수의 제조방법, 달걀식초드링크와 맥아엿의 제조방법, 맥주와 청국장의 제조방법, 두부의 제조방법 분석

민속주(전통주)와 마요네즈의 제조방법, 두유와 국수의 제조방법, 달걀식초드링크와 맥아엿의 제조방법, 맥주와 청국장의 제조방법, 두부의 제조방법 분석Ⅰ. 민속주(전통주)의 제조방법 ... ) 재료2) 만드는 법Ⅱ. 마요네즈의 제조방법1. 원료2. 제조 방법3. 마요네즈의 제조 공정Ⅲ. 두유의 제조방법Ⅳ. 국수의 제조방법1. 밀가루 국수2. 전분 국수3. 파스타Ⅴ. 달걀 ... 한다.Ⅳ. 국수의 제조방법국수류는 원료에 물과 기타 원료를 넣어 반죽하고 면대 (sheet)를 형성한 다음 잘라서 만들거나 반죽을 압출하여 만든 제품이다. 국수류의 원료는 주로 밀

리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31

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예산국수 (보고서 2건)

대표자명	김우범	사업자번호	526-86-*****	설립일	2019-12-10
기업규모	중소기업	업종분류	그 외 기타 식료품 제조업
제공처

(유)제주동남국수 (보고서 10건)

대표자명	강성력	사업자번호	157-87-*****	설립일	2023-10-01
기업규모	중소기업	업종분류	면류, 마카로니 및 유사식품 제조업
제공처

농업회사법인 거창한국수 (보고서 8건)

대표자명	김상희	사업자번호	319-86-*****	설립일	2020-07-06
기업규모	중소기업	업종분류	면류, 마카로니 및 유사식품 제조업
제공처

농업회사법인화순파프리카쌀국수(주) (보고서 10건)

대표자명	임호경	사업자번호	408-81-*****	설립일	2011-12-15
기업규모	중소기업	업종분류	면류, 마카로니 및 유사식품 제조업
제공처

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A+ 실험보고서 - 고이쿠온 제조 실습 레포트

한다. ⑥ 쌀국수를 봉투에 넣고 밀봉한다. ⑦ 모든 재료를 밀키트 재료 박스에 담아 밀키트 재료 준비를 완료한다2. 고이쿠온 제조① 생채소(파프리카, 깻잎), 게맛살을 접시에 보기 좋 ... 실험 제목고이쿠온 제조실험 목적1. 베트남 음식 중 하나인 ‘고이쿠온’에 사용되는 재료들과 제조 방법에 대해 알아본다. 2. 직접 고이쿠온을 만들어보고 밀키트를 상품화한다. 실험 ... . 재료: 생채소(파프리카 1개, 깻잎 16장), 게맛살 3개, 삼겹살 200g, 소금, 후추, 반짱(라이스 페이퍼) 6장, 쌀국수, 시판 소스 2종(느억즈엄, 피넛소스), 물실험 방법

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.07.21

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식용작물학2, '밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.'

제조 방법에 따라 수인면, 세절면, 압출면으로 구분된다.수인면은 밀가루 반죽을 손으로 늘어뜨려 국수 면발을 만드는 것으로 중화요리의 수타면을 볼 수 있다. 일본의 소면은 수인면의 대 ... 류(Pastry)의 제조용으로, 듀럼밀은 파스타 제조용으로 생산한다. 혼합밀(Mixed)과 미분류(Unclassed)에 속하는 클래스 밀을 제외하고 이들 밀 종류별 차이는 기본적으로는 밀 ... 및 회분 함량이 증가하게 되는데, 이는 겨층의 혼입률이 높아지기 때문이다. 대체로 제빵용 밀가루는 단백질 함량이 높고, 과자용은 단백질 함량이 낮으며, 국수용은 중간인 것을 사용

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.30 | 수정일 2022.10.23

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

연구, Thalassococcus arenae sp. 11월 바다 모래에서 격리 연구, 신선한 국수를 실온에서 장기간 보관하기 위한 천연 방부제 개발 연구 등을 하고 싶습니다.저 ... 조개 식해 조성물 및 피조개 식해 제조 방법 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 Campylobacter jejuni의 내한성과 식품 안전에 미치는 영향 연구, 에탄올, 피틴산 및 ... 표시 및 Listeria monocytogenes에 대한 항균 활성 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 미아 및 우슬 함유 맥주의 제조방법 및 이에 따라 제조된 미아 및 우슬 함유

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.02.01

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(주)한국수소수 (보고서 8건)

대표자명	조웅	사업자번호	143-81-*****	설립일	2013-03-12
기업규모	중소기업	업종분류	비알콜음료 및 얼음 제조업
제공처

한국수로콘크리트(주) (보고서 6건)

대표자명	홍성만	사업자번호	224-81-*****	설립일	2002-12-24
기업규모	중소기업	업종분류	콘크리트, 시멘트 및 플라스터 제품 제조업
제공처

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경영학과)기업분석보고서-'백제물산'

한 홍보활동을 통해 우리 쌀 제품의 대중화에 기여했다. 2005년부터 시작한 쌀라면개발은 2007년에 쌀라면 제조방법 특허(특허 제10-0719964호), 2010년 쌀국수 제조방법 ... 가공품을 제조하였으며, 현재 2개의 공장에서 일일 기준 숙면 8만개, 쌀국수 10만5000개, 건면 8톤, 떡 6톤을 생산해 제품화하였다. 백제물산의 두 번째 장점은 위기상황 ... 부 시범사업 업체로 선정되는 기쁨과 함께 김미순 대표는 지식경제부 모범여성 기업인상을 수상하는 영예를 안는다. 올해 쌀국수 제조방법에 대한 특허를 획득해 대한민국 즉석 실온유통

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.04.29

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밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법

빵·중화면 등의 제조에 알맞으며, 준강력분과 중력분은 비스킷·가락국수 등의 제조에 알맞고, 박력분은 카스테라·케이크·과자용에 알맞다. 그리고 단백질 함량이 11~14%인 듀럼밀가루 ... ). 국수를 만들 때는 빵을 만들 때 보다 적은 양의 수분이 첨가되어 gluten 형성이 완전하게 이루어지지 않은 상태에서 국수가 만들어지게 된다. 그러므로 국수의 품질에 영향 ... 을 주게 되는 요인은 단백질 함량과 질보다 전분의 품질이 더욱 중요하다고 할 수 있다. 밀 전분의 아밀로스와 아밀로펙틴의 비율과 함량은 국수의 점탄성에 영향을 미치는데, 일반

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.16

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Microscopic appearance of starch(전분의 크기 모양 비교)

라 생각한다.다른 논문을 통해서는 국수 제조 시 감자, 고구마, 옥수수 전분의 종류를 달리하여 첨가하고, 관능검사를 통해 이 세 가지의 국수를 비교하고 우수한 국수가 어떠한 것인지 ... 을 첨가한 국수는 향, 맛, 질감 및 전체적인 기호도의 항목에서 가장 선호되었다. 따라서 밀가루에 고구마 전분을 첨가하여 제조한 국수의 품질이 가장 우수한 것으로 나타났다. 또한, 이는 기호도에 따라 다양한 식품에서 많이 활용된다. ... 선별하는 논문자료가 있다. 관능검사 결과 고구마전분을 첨가한 국수는 윤기, 구수한 맛, 쫄깃쫄깃한 정도 모두 가장 높은 것으로 평가되었다. 또한 기호도 검사결과, 고구마전분

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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음식과 세계문화 중간고사 기말고사 기출모음

있도록 차려내는 상차림은?1) 교자상 2) 반상 – 밥이 주식 3) 장국상 – 국수나 만두가 주식 4) 죽상 – 죽이 주식 5) 다과상 – 차, 간단 다과모임 6) 주안상 – 술 ... %가 맥주제조에 사용되♘다. 3) 맥주 제조는 특별한 빵 제조방법에서 개발되♘다. 4) 호프(Hop)로 인해 쓴맛이 강한 맥주가 만들어졌다.X (호프는 중세 말기에 이르러 사용)

시험자료 | 35페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.07.10

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누들로드를 읽고서

들의 생김새가 백인일지도 모른다는 추측이 무척이나 신선하게 다가왔다.국수의 기원에 관한 기록은 정확한 남아있지 않아서 밀을 재배하는 지역을 중심으로 국수의 제조법이 생겨났을 것 ... 니 자연스레 관심을 가졌었다.티비 프로그램에서 방영하던 누들로드는 10개국에서의 국수문화를 시각적으로 감상할 수 있게 하기 위해 전자음악으로 신선함을 더하고 총 제작비 9억원에 걸맞 ... 에서 빠르게 먹을 수 있는 우동이나 주로 간단한 한 끼 식사로 부담 없이 먹을 수 있는 잔치 국수 혹은 출출할 때 배를 채우기 위해서 국수를 먹는다. 하지만 보통은 국수를 먹

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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식품가공 및 저장학

·냉면은 반죽으로 국수를 만든 직후 조리되지만·라면·스파게티면 등은 국수를 만들어 건조하는 방법과 한 번 익힌 후 건조해서 장기간 보관 후 유통과정에 유리한 형태로 제조하여 간편 ... 시키는 방법에 대해서 기술하시오.2) 본인이 좋아하는 면류를 선정하여 원료 종류, 건조 여부, 제조방법에 따른 면 종류 및 제조법에 대해 설명하시오3) 1세대 가정간편식이라 할 수 있 ... 는 레트로트 식품의 특징, 장점을 기술하고 본인이 좋아하는 레토르트 식품의 제조 과정에 대해서 설명하시오.4) 냉동식품, 라면, 가정간편식 중 한 종을 선정하여 이 가공식품에 사용

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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식용작물학) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.

나 만두피와 같은 곳에 쓰인다. 한국 토종 밀들의 경우 중력분 제조에 알맞은 중간 경도의 밀이기 때문에 한국의 밀가루 요리에는 빵이나 과자와 같은 음식 대신 국수나 만두와 같은 요리 ... , 전체 400만 톤의 밀을 소비하고 있다. 한국의 밀 소비는 점점 증가하는 추세로, 밥 대신 빵이나 국수와 같은 밀을 이용한 식품이나 과자나 케이크와 같은 기호식품의 소비 ... 의 밀가루로, 국수, 만두피와 같은 곳에 주로 이용된다. 마지막으로 박력분은 글루텐 함량 8~10퍼센트 정도로 주로 제과나 튀김, 부침과 같은 곳에 사용된다. 이와 같은 밀가루

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2021.07.23

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(식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

성이 뛰어나 여러 가지 배합의 반죽을 조제 후 빵, 국수, 과자, 케이크 등 다양한 식품의 제조가 가능하다는 장점이 있다.그러나 세부적으로 들어가 제품 원료 적합성 면에서 볼 때는 한 ... 한 면 형태를 유지하기 어렵다. 때문에 국수를 만들 때는 중력분을 쓰는 것이 제일 좋다.국수는 “면발을 제조하는 방법에 따라 수인면, 세절면, 압출면의 3가지로 대별된다.” 수인면은 ... 품종의 밀이 빵, 국수, 과자에 이르기까지 전 영역에 걸쳐 최상의 가공성을 보이는 것은 아니고 품종에 따라 빵은 잘 되나 과자 원료로는 부족한 것이 있고, 반대로 비스킷이나 과자

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14 | 수정일 2021.01.15

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