"국수 제조"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 제면반죽 비혼식 일본문화의 이해 농심 마케팅 삼양 SWOT 외식산업의 역사

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"국수 제조" 검색결과 41-60 / 1,827건

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(식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

성이 뛰어나 여러 가지 배합의 반죽을 조제 후 빵, 국수, 과자, 케이크 등 다양한 식품의 제조가 가능하다는 장점이 있다.그러나 세부적으로 들어가 제품 원료 적합성 면에서 볼 때는 한 ... 한 면 형태를 유지하기 어렵다. 때문에 국수를 만들 때는 중력분을 쓰는 것이 제일 좋다.국수는 “면발을 제조하는 방법에 따라 수인면, 세절면, 압출면의 3가지로 대별된다.” 수인면은 ... 품종의 밀이 빵, 국수, 과자에 이르기까지 전 영역에 걸쳐 최상의 가공성을 보이는 것은 아니고 품종에 따라 빵은 잘 되나 과자 원료로는 부족한 것이 있고, 반대로 비스킷이나 과자

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14 | 수정일 2021.01.15

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(식용작물학2 A형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

은 주요특성은 백립계이며 추위에 강하고 수량이 많으며 국수용으로 적절하다. 출수기는 금강밀과 같고 성숙기는 1일정도 늦으며 채성은 Ⅳ로 추파형이다. 붉은곰팡이병과 흰가루병에 저항 ... 성이 약하다. 단백질과 침전가는 금강밀보다 약간 높지만 국수 식미는 금강밀과 비슷하다. 재배는 산간 고령지를 제외한 전국에서 가능하다.③ 연질밀연질밀은 종실이 가장 무른 밀가루이 ... 다. 우동이나 잔치국수용으로 이용되는데, 단백질 함량이 높아지면 국수가 너무 딱딱해지기 때문에 국수용 밀가루는 적정 단백질 함량을 유지할 필요가 있다. 과자에도 이용된다.고소밀이 연질

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29 | 수정일 2022.03.30

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자주 섭취하는 가공식품 3가지의 영양성분표를 수집하고, 어떠한 의미인지 해석해 봅시다

들기름 막국수2) 비비고 햄야채볶음밥3) 노브랜드 닭가슴살 샐러드2. 과잉/과소 영양소의 균형 있는 섭취 방법III. 결론IV. 참고문헌I. 서론최근 들어서 직접 음식을 조리해서 ... 했는지를 알기 어렵다. 그래서 소비자의 알 권리를 보장하기 위해서 우리나라에서는 가공식품을 제조하는 사람이 영양성분을 표시하도록 의무화하고 있다.영양성분 표시라는 것은 식품에 어떤 영양소 ... 기 때문에 균형 잡인 영양 섭취를 하기 어려워진다. 가공식품의 경우 소비자의 입맛을 사로잡기 위해서 당, 나트륨, 지방 등의 함유량이 높은 경우가 많기 때문에 이것을 식품 제조업자

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.22 | 수정일 2022.07.24

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태성전기 (보고서 10건)

대표자명	신국수	사업자번호	513-81-*****	설립일	1993-07-30
기업규모	중소기업	업종분류	동 제련, 정련 및 합금 제조업
제공처

국제브레인협동조합 (보고서 10건)

대표자명	국수경	사업자번호	740-86-*****	설립일	2018-04-27
기업규모	중소기업	업종분류	과자류 및 코코아 제품 제조업
제공처

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

모방체의 분자 표적과 그 자연 활성화제 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 트랜스지방 분석법 개발 및 이해 연구, 인삼분말을 첨가한 pellet과 이를이용하여 제조한팽화과자의 특성 ... 안지오텐신 전환 효소 2의 발현 연구, 체계적 문헌고찰과 메타분석을 통한 식중독균 오염원 분석연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 신선한 국수를 실온에서 장기간 보관하기 위한 천연 방부

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.31

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세계의음식 음식의세계

는 효갈비 내지는 노 갈비라는 이름이 유래했다는 말이 있고 한양에서 담양으로 유배 내려온 선비가 한양에서 유행하던 떡갈비 제조법으로 만들어서 유래했다는 설도 있고 갈비모양이 자른 떡 ... 음식 3가지의 소개와 대표 음식으로 선정한 이유를 간략히 설명하시오.1) 팥 칼국수팥 칼국수는 보통의 칼국수와 비교되는데 일반 칼국수가 멸치나 바지락 등 육수에 밀가루로 밀어 썬 ... 칼국수를 넣어 끓이는데 비해 호남지방에서 많이 먹는 팥 칼국수는 국물 대신 팥죽을 넣어 끓인 팥 국물 국수다. 알려지기로는 전주와 군산 등 전라북도 지방에서 유래한 것으로 알려져

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.02

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여러분이 사는 집 주변의 대박 식당 분석

하는 것보다 냉면의 역사는 길다. 1849년에 쓰인 를 보면, “겨울철 제철 음식으로 메밀국수에 무김치, 배추김치를 넣고 그 위에 돼지고기를 얹어 먹는 냉면이 있다.”라는 부분이 있 ... 다. 또 1896년에 연세대에 의하여 쓰인 은 냉면에 대하여 “싱거운 무 김치국에 다화청(和淸)해서 국수를 말고 돼지고기를 잘 삶아 넣고 배, 방과 복숭아를 얇게 저며 넣고 잣을 떨 ... , 국수로 대표된다. 이러한 메뉴는 굴곡 없이 사람들에게 꾸준한 사랑을 받아 오고 있다. 냉면 및 국수의 경우 그 동안 대부분의 업소에서 자체적인 생산을 해 만들어졌다. 하지만 최근

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.21

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쌀의 2차 가공품 개발 및 필요성

으로 압출성형공법에 의해 가수 복원성이 우수한 흰떡을 제조하고 있다.穀物과 과일 등의 발효를 통해 생산되는 식초의 건강기능성에 대한 효능이 입증되면서 최근 소비가 증가되고 있다. 과거 ... 으로 제조된 새로운 ? 음료가 시판되고 있다. 이 제품은 소비자들의 호응도가 좋아서 비슷한 시기에 많은 회사로부터 ? 음료가 생산되었으나 최근에는 주춤하고 있다. 전통적인 ? 발효 ... 수입액 자료:농수산식품수출지원정보현재 시중에 유통되는 ?면은 ? 함량 10~30%인 유탕면류, 40~80%를 함유하는 건면/호화건면류, 90~100%인 생면과 수입?국수

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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지역사회영양특론_가공식품과 가정식 간의 영양소 함량 비교

재료 중 하나는 고기 육수이다. 고기 육수는 단백질을 풍부하게 함유하고 있으며, 이를 기반으로 한 김치찌개는 고단백 저탄수화물 식단일 수 있다.그러나 가공식품 김치찌개는 제조 및 ... 정식보다 낮은 이유 중 특별한 이유로, 식품 제조업체는 소비자의 건강 관심 증가와 함께 지방 섭취를 관리하기 위해 노력하고 있다. 따라서 가공식품에서는 지방 함량을 조절하는 데 주의 ... 를 기울일 수 있기 때문이며, 가공식품의 제조과정에서는 저지방이나 대체 식품을 사용하여 지방 함량을 낮추는 경향이 있다. 이는 고객에게 더 건강한 옵션을 제공하고자 하는 의도가 있

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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한국 음식에 대하여

일 수원시 고유 향토 음식으로 지정됨충청도 중부 내륙 산간 지방에서는 산채와 버섯들이 많아 이것으로 만든 음식이 유명 . 죽 , 국수 , 수제비 , 범벅 등을 많이 만들고 호박떡 ... , 담수어 또는 콩을 이용한 음식이 많음 곡물 음식 중 에는 국수를 즐김 음식은 얼얼하도록 맵고 간은 센 편이며 음식에 멋을 내지 않아 소박함경상도의 대표음식 진주비빔밥 : 숙주나물 ... 들어가며 감칠맛이 강하다 . 메밀빙떡 메밀가루를 반죽하여 돼지비계로 지진 전에 무채를 넣고 말아 만든 떡우리나라와 제주도를 대표하는 술 대산 영농조합법인인 제조 / 판매하고 있

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.19

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방통대 식품영양학과 푸드마케팅 기말과제물

문제에 대한 답안을 작성하시오.1-1. ① 브랜드, ② 브랜드 이미지, ③ 브랜드 스토리텔링을 설명하시오.(9점)① 브랜드경영에서 브랜드는 기업이 제조하거나 판매하는 모든 제품 ... , 스토리 등)를 조사하여 설명하시오.(8점)구분작성 내용식품 종류소스, 돈가스, 반죽면브랜드(이름)국수나무브랜드아이덴티티1. 유행에 이끌려온 브랜드가 아니라 꾸준하게 국수나무 ... 역사를 써나가고 있다.3. 20여년이 아니라 100년을 이어가는 뿌리 깊은 브랜드로 오랜시간 한 자리에서꾸준히 사랑받는 국수나무구분작성 내용식품 종류만두류브랜드(이름)비비고브랜드

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.10

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선절면 제조 실험보고서(A+보고서)

날짜 : 2021년 5월 1일제목 : 선절면 제조실험 목적 : 선절면 제면의 제조원리를 이해하고, 글루텐의 함량에 따른 면의 품질특성을 비교한다.실험 원리밀가루밀은 품종, 생육 ... , 가늘게 자른 것으로 중력분을 사용하고 칼국수, 손국수 등에 이용한다.선절면 재료 특성제면은 글루텐의 점성을 이용하는 것이므로 중력분이 적당하며, 소금은 조미의 목적도 있으나 밀 ... 반죽을 도마 위에 놓고 일정한 두께(0.5 cm)로 절단하여 면을 만든다.각각의 밀가루로 만든 면을 100℃로 끓는 물에 삶아 국수가 익어 떠오르면 건져 식힌 후 질감, 탄력

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.23

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식품 저장 및 포장 방법 개선 방안 - 냉동, PA필름을 이용한 당면 저장 및 포장방법 개선

냉동, PA필름을 이용한당면 저장 및 포장방법 개선목 차서론당면이란?당면의 성분당면의 제조공정당면의 활용제품 시장당면 제품의 종류기존 당면 제품의 단점개선개선방안냉동에 의한 저장 ... 도록 저장 방법을 개선하고자 한다. 당면 제조 공정은 기존의 제품과 같이 그대로 따르되, 냉동에 의한 저장방법과 포장재의 변경을 통해 저장방법을 추가하여 단점들을 보완하려는 것 ... 이 목적이다.1.1. 당면이란?녹두 ·감자 ·고구마 등의 녹말을 원료로 하여 만든 마른국수로 호면이라고도 한다. 원산지는 중국이며, 보통 녹두로 만들며 우리나라에서는 주로 고구마 전분

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.23 | 수정일 2022.04.19

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[농학과] 2022년 1학기 식용작물학2 중간시험과제물 A형(밀가루 품질의 중요성과 종류별 이용방법)

되어 세계인들이 먹는 대부분의 식품에서 주성분으로 이용되고 있다. 빵용 밀로부터 제조된 반죽은 점탄성이 타 곡물에 비해 단연 우수하다. 이들 제품으로는 구운 빵류, 국수, 케이크 ... , 비스킷, 쿠키, 증자 빵, 도넛, 크루아상, 베이글, 납짝빵 및 차파티 등이 있다. 이들 각 제품은 원료로서 요구되는 특성을 지닌 밀가루로부터 이상적으로 제조될 수 있다.- 중략 -

방송통신대 | 9페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.03.16

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식용작물학4A 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하

어진다. 강력분은 물에 반죽했을 때 끈기가 많아 주로 빵과 마카로니용, 박력분은 과자용과 튀김용에 알맞으며, 중력분은 국수를 만드는 데에 쓰인다. 밀가루의 채분에 따라 용도가 여러 ... 과 같은 탄력성을 갖는 글루테닌과 껌과 점착성을 가지는 글리아딘으로 구성되어 있는데 이 단백질은 빵 등등 각종 식품제조에서 중요시되고 있다. 동일한 단백질함량을 갖는 밀이라 할지라도 ... 로 지칭되는 박력분은 글루텐의 세기가 미약하고 단백질이 낮은것으로서 연질밀로부터 생산이 되며, 국수용 밀로 지칭되는 중력분은 이들 중간에 분포를 하는 밀가루로서 통상 경질과 연질

방송통신대 | 6페이지 | 2,800원 (5%↓) 2660원 | 등록일 2023.02.11

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합작투자의 특징

다.국제합작회사의 설립목적은 위에서 언급한 것 이외에도 여러 가지가 있을 수 있다. 해외투자기업들은 투자대상국에 있을 수 있는 국수주의에 대처하기 위해서, 또는 규모의 경제나 경험 ... (Plantation) 경영분야에서 이루어졌다. 반면에 제2차 세계대전 후에는 제조업 분야의 합작투자가 크게 증가했다.그러나 미국, 일본, 유럽을 중심으로 합작투자가 본격

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.09.02

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사회복지현장실습 A+ 기관방문보고서

‘칼국수 먹을 만두하지’ 선정2009. 06. 05민간분야초기투자사업 ‘칼국수 먹을 만두하지’ 오픈 (19.25㎡)2009. 12. 21민간분야초기투자사업 ‘칼국수 먹을 만두하지 ... 클정부시니어클럽 6개 노인일자리사업단 및 3개 고유사업단 운영2012. 04. 01의정부시니어클럽 신규 시장진입형 사업 시니어재활용 사업단 신규 운영2012. 08. 01칼국수 먹 ... 반찬(도시락)제조, 포장, 판매 진행12우리동네희망일터공동작업 형식(약 12인 5개조)의 문구류 포장 진행69행복일터공동작업장공동작업 형식(약 12인 5개조)의 양말 포장 진행70

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.22

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(동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 이러한 목적을 달성하기 위하여

제조 과정 등에서 발생되는 동일원료 유래의 부산물이고, 다른 하나는 소매점에서 판매종료 이후 회수되는 빵과 과자(초콜릿 포함) 및 국수 등을 가공한 것이 있다. 해당 농식품부산물 ... 부산물 사료의 보급이 빠르게 증가하면서 두부박 사용 또한 증가했지만 거리가 멀거나 혹은 주변에 농식품부산물 사료 제조공장이 없는 곳에서는 제대로 된 활용이 이루어지지 못하고 있 ... 나는 콩류가공부산물 사료를 선택하게 되었다.2) 제과?제빵?제면부산물 사료제과?제빵?제면부산물은 크게 두가지로 구분해 볼 수 있는데, 하나는 빵이나 과자(초콜릿 포함) 및 국수

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29 | 수정일 2022.03.30

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[세계의음식 음식의세계 3학년] 1. 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고

에서 가장 즐겨 먹었던 대표 음식 3가지의 소개와 대표 음식으로 선정한 이유를 간략히 설명하시오(총 15점).1) 자신의 고향 대표 음식 3가지(1) 곤드레밥(2) 올챙이국수(3) 닭 ... 갈비(4) 감자떡(5) 막국수2) 자신이 자라온 가정에서 가장 즐겨 먹었던 대표 음식 선정한 이유(1) 김치(2) 된장찌개(3) 생선2. 다음 2개 사항에 관하여 해당 자료 조사 ... 한인다.올챙이국수는 옥수수를 재료로 하여 올챙이 모양으로 만든 국수를 말한다. 국수 반죽을 바가지에서 걸러낼 때 올챙이와 같은 모양으로 떨어진다고 하여 붙여진 이름이다.?충청북도

방송통신대 | 16페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.04.04

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