"밀가루반죽"의 검색결과 입니다.

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"밀가루반죽" 검색결과 3,821-3,840 / 5,289건

[식품가공학] 표준믹싱과 오버믹싱에 따른 우유식빵의 품질특성

L-시스테인을 사용하여 밀가루 단백질 사이의 S-S 결합을 절단하여 즉시 반응하며 반죽 시간이 25%정도 단축되는 것을 이용하여 단시간에 만들어 내는 방법으로 물량과 설탕량을 1 ... 공업 연구협회에서 개발한 방법으로 수백 r.p.m의 반죽기를 이용하여 기계적인 발전으로 발효를 대신하여 제품을 만드는 속성 빵 제법으로 밀가루마다 에너지 요구량이 다르나 대략 ... . 빵 또는 떡류의 정의 및 규격기준은 아래와 같다.1. 정의빵 또는 떡류라 함은 밀가루, 쌀가루, 찹쌀가루 또는 기타 곡분을 주원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.15

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곰팡이학

의 역, 밀개떡을 만들 때에 밀가루 반죽에 뜸팡이를 넣기 위해서 막걸리를 약간 섞었었다.메주나 누룩을 만드는 것은 곰팡이를 대량으로 배양하기 위한 방법이다. 콩으로 메주를 만들면, 그 ... 으로 사용한다. 곡물가루(쌀, 밀, 또는 보리가루)를 익힌 다음, 고춧가루와 메주가루를반죽해서 고추장을 만들게 된다. 메주가루에 들어있던 곰팡이들은 곡물을 당화시켜서 단맛을 만들 ... 고, 그 외의 독특한 맛을 제공한다. 밀을 갈아서 만드는 누룩은 당화효소를 분비하는 곰팡이와 알콜발효를 하는 뜸팡이를 얻기 위한 수단이다. 곡물에 들어있는 녹말이 곰팡이에 의해 포도

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.10

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교육학의 유혹 감상문

는 수제비의 예를 들면서 밀가루 반죽으로 수제비를 만들면서 맛을 좋게 하게끔 하는 일련의 숙성 과정을 ‘치대기’라는 용어를 쓰면서 이를 공부에 접목시켰는데 매우 흥미롭게 느껴졌다. 즉

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.12

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베니스의 상인을 읽고서

인으로서 일본이라는 나라는 싫어하되, 일본인 하나하나를 이유 없이 미워하지는 말아야 한다고 생각하는 나는.. 기독교인들이 유대인을 밀가루 반죽처럼 한 뭉텅이로 생각해서 유대인 개개

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.13

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[식품공학] 한국전통식품의 이해#5

으로편편하게 안친다.⑦ 계속해서 팥고물과 멥쌀가루를 번갈아 켜켜로 안쳐서 솥 위에 올린다.⑧ 밀가루로 반죽한 시룻번을 붙인다.⑨ 베보자기를 물에 적셔서 시루 위를 덮고 센 불에서 찐다 ... .⑩ 김이 오르면 15분 정도 더 쪄 낸다.5. 단자의 제조법에 대하여 설명하시오.단자는 찹쌀가루를 반죽하여 반데기를 만들어 끓는 물에 삶아내어 꽈리가 일도록 쳐서 모양을 만들 ... 는 차와 먹는 차의 효능을 비교하시오.4. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.쌀을 물에 불려 가루로 만들어 시루에 앉힌 뒤 김을 올려 익힌, 찌는 떡을 말한다. 떡가루에 섞

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.10

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[조상][선조][절약정신][슬기로움][노동풍습][물문화][의복문화][음식문화]조상(선조) 절약정신, 조상(선조) 슬기로움, 조상(선조) 노동풍습, 조상(선조) 물문화, 조상(선조) 의복문화, 조상(선조)의 음식문화 분석

로 만들어진 그릇을 말한다. 이와 같은 푸레독은 쌀독, 찜통, 밀가루통, 콩나물시루 등의 용기로 많이 사용되었다.* 오지그릇오자기의 약자로서 백토의 소지를 사용하여 잿물(광물성·화학 ... 되기 때문에 옹기를 만듦에 있어서 매우 적당한 재료라고 할 수 있다. 이 옹기의 원료가 되는 점토에 물을 섞어 반죽을 하게 되는데, 이 물은 가소수로서 넣을 뿐만 아니라 물레 성형 뒤 ... 에 끝손질할 때, 또는 유약의 점도를 조절하기 위하여 사용된다. 특히, 물을 점토에 섞음으로써 점토에 점결력을 주게 되어 점토가 뭉쳐지도록 한다. 물을 섞어 반죽을 만들고, 이 반죽

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.31

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[한국조리]떡 한과 음청류

1. 떡1) 떡의 역사와 유래떡이란 곡식을 가루내어 물과 반죽하여 쪄서 만든 음식을 통틀어 이르는 말로서, 흰떡, 시루떡, 인절미, 송편, 화전, 주악, 경단 등이 모두 이 ... 고 있다.2) 떡의 종류떡의 종류는 만드는 방법에 따리 시루에 쪄서 완성한 찐 떡, 찐 다음 떡판이나 절구를 이용하여 쳐서 완성한 친 떡, 기름에 지져서 완성한 지진 떡, 찰가루 반죽 ... 국 떡을 살펴보면, 중국에서는 밀가루를 주재료로 하여 굽는 것이 본위요, 일본에서는 찹쌀가루를 주재료로 하여 치는 것이 본위인데 비하여, 우리나라에서는 멥쌀가루를 주재료로 하여 찌

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.18

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민속문화의 특징

한 음식으로 봄과 여름철에 술안주나 교자상 음식으로 좋다.(6) 송편 : 멥쌀가루를 익반죽하여 알맞은 ㅡ기로 때어 거기에 소를 넣고 반달 모양으로 빚어 솔잎을 깔고 찐 떡이 ... (3) 딱지치기 : 종이를 접어서 만들어 노는 방법인데 쳐서 넘겨먹기, 돌로 선을 그어놓고 밀어먹기 옛날의 딱지는 동그란 것이었는데 침뭍혀 넘겨먹기, 양손에 나누어 더 많이 쪽 찾 ... 술은 따버리고 깨끗이 손질하여 화전을 만들어 먹었다.(2) 쑥떡 : 어린 쑥을 절구로 찧어 부드럽게 만든 후, 찹쌀가루에 섞어 시루에 안치고 푹 쪄서 만드는 떡을 말한다.(3

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.09

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일본 광역행정단위 지도와 관동관서 지방

몬자야키는 도쿄 시타미치 지구의 특산품으로 간사이 지방의 오코노미야키와 유사한 요리이다. 물과 소스를 섞은 밀가루 반죽을 뜨거운 철판 위에 올려놓은 다음, 잘게 썬 채소와 오징어 ... 를 반죽에 넣고 요리가 뜨거워지면 마지막으로 한번 저어준 다음 작은 주걱으로 먹는다.4) 관광관동지역의 중심에는 도쿄가 있으며, 개항의 역사를 담고 있는 요코하마, 화산으로 유명

리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.04.22

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레진시멘트 ,Acrylic Resin(치과재료학, 임상)

처럼 끈적끈적한게 들러붙어서 올라오는 상태제 3단계(dough stagy) : 밀가루 반죽처럼 손으로 반죽해도 들어붙지 않고 모양을 만들 수 있는 상태제 4단계(rubbery s ... tage) : 더 이상 반죽이 되지 않고 고무와 같은 탄성을 갖는 상태제 5단계(stiff stage) : 잔류 monomer가 증발하여 경화된 상태매우 건조하고 기계적 변형에 저항

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.22

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판매자 표지

놀이와 영유아 발달

세운동놀이 : 층계 오르내리기, 흔들목마 타기,끌고 돌아다니는 놀잇감, 찰흙이나 밀가루 반죽 등을 좋아한다. 조작놀이 : 눈과 손의 협응력이 발달하여 크기대로 쌓기, 구멍에 모양 ... 별 놀이 발달의 특징연령놀이 발달적 특징출생 ~ 12개월탐색놀이:손과 입으로 사물을 탐색하는 놀이 감각 운동 놀이:밀고 당기는 놀이나 물휘젓기 등의 놀이를 한다. 사회적 놀이

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.16

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쌀의 2차 가공품 한과에 대한 조사

기간 수침된 찹쌀을 분쇄해서 입자사이에 공기를 포함시키고 호화가 빠르고 균일하게 잘 일어나도록 하기 위함이다.반죽: 수침한 찹쌀을 분쇄하여 보관한 찹쌀 가루에 부원료를 첨가하여 균일 ... 을 기본으로 하고 있다. 엿강정류는 주재료인 깨와 견과류에 지방과 단백질, 무기질이 많아 성장기 어린이의 간식으로도 손색이 없으며 곡식가루와 한약재 꽃가루 같은 것으로 반죽한 다식 ... 의 벗겨짐이 없어야 함보관,용도 및 유통상 주의사항보관: 직사광선을 피하고 건냉한 장소에 보관제품용도 : 간식으로 먹음유통기한: 제조일로부터 4개월■각 제품의 특성찹쌀가루를 반죽

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.14

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[식품] 밀가루

로그래프시험기로 밀가루풀의 성질을 조사해 보면 60℃를 초과할 무렵부터 호화가 시작되어 85℃ 이상에서 점도가 최고로 된다. 밀가루에 물을 넣어 반죽하면 단백질이 글리아딘과 글루테닌 ... ) 강력분단백질이 많고 (11.5 ~ 13.5 %), 점, 탄성이 있는 반죽을 만드는 데 알맞은 제빵용 밀가루이다.특성 - 물을 더해 반죽했을 때 글루텐의 양이 많이 생기고 점 ... . 롤빵이나 과자빵에는 준강력분을 쓰고, 프랑스 빵에는 중력분을 사용한다.※ 글루텐 형성에 필요한 조건① 밀가루의 글루텐 양과 질② 물을 더하는 방법과 온도③ 반죽법(강도,속도

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.03

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세시풍속에 대하여

진달래꽃을 따다가 찹쌀가루에 반죽, 둥근 떡을 만들고, 또 그것을 화전이라 한다4월의세시풍속(한식)한식의유래 한식에 대한 기록은 우리 나라의 여러 세시기에 나타난다. 조선 후기에 간행 ... 는데, 이 날은 집집마다 내어 말리는 옷과 책으로 마당이 그득하다. *칠석의시절음식칠석의 절식으로는 밀국수와 밀전병이 있다. 이 날이 지나고 찬바람이 일기 시작하면 밀가루 음식 ... 은 철 지난 것으로서 밀냄새가 난다고 하여 꺼린다. 그래서 밀국수와 밀전병은 반드시 상에 오르며, 마지막 밀음식을 맛볼 수 있는 기회가 곧 칠석인 것이다.8월의세시풍속 (추석)-추석

리포트 | 40페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.01

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일일 교육 계획안, 주제 생일 축하

사람을 이해하고 존중하기생일축하 놀이 (Ⅰ수준)?모형 케이크와 다 쓴 색연필대로 만든 생일 초를 제시한다.?준비된 모형 케이크를 이용하거나 밀가루 반죽과 수수깡을 이용하여 즉석 ... 와 밑판, 소꿉 그릇, 밀가루 반죽여러 가지 케이크 사진, 생일축하 사진컴퓨터본체, 모니터, 자판, 마우스, 프린터 케이크 꾸미기 프로그램생일 날짜, 카드에 쓸 내용, 여러 가지

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.23

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스페인의 음식문화이해 ppt 발표자료입니다

하몽 이베리코 애저요리 생후 2 주된 아기돼지를 통째로 구어서 먹는 세고비아 지역의 특선요리대표적인 음식 열정의 나라 스페인 추로스 밀가루에 베이킹파우더를 넣어 반죽한 것을 막대모양 ... 으로 밀어 튀긴 음식 아침식사에 애용 상그리아 스페인의 대중적인 술로서 여러 가지 과일을 넣어 차게 해서 먹는 칵테일의 일종 매운 상그리아 과일향 상그리아 화이트와인 상그리아 맥주

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.03

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몽골와 인도 ppt

리난 : 밀가루 반죽을 화덕에 구워서 만든 인도의 전통 빵.브리야니 : 쌀에 사프란·스피어민트와 같은 향신료와 닭고기 등을 넣고 볶은 인도식 볶음밥 요리탄두리치킨 : 향신료 ... 은 야생파와 마늘로 함.5. 몽골인들의 주식은 고기로 알려져 있지만, 아침과 점심 - 차와 밀가루 음식으로 요기. 저녁 - 고기와 국수 , 쌀, 귀리 등이 포함된 일종의 수프를 먹 ... 으면 독특한 맛이 남.툭슝감빌 (몽골식 호떡) : 한국식 호떡이나 속에는 아무것도 넣지 않고 밀가루로 만듦 . 페스츄리빵 처럼 조각조각 떨어지는게 특징.버덕 : 몽골 최고의 전통요리

리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.01.06

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[연극감상문]로미오와줄리엣-오스카라스 코르슈노바스 연출

었다. 유모가 로미오를 숨기려 할 때 그의 머리를 자신의 다리 사이에 넣고 마치 음부를 긁는 듯이 행동했던 장면, 공연 맨 처음에 요리사 두 명이 긴 밀가루 반죽을 자신들 사이에 놓 ... 연극을 보았을 때, 극 전체를 통해 중요한 의미를 갖는다고 생각할 수 있을 만큼 오브제의 비중은 정말 컸던 것 같다. 대표적인 것이 밀가루와 그 반죽, 그리고 솥이다. 먼저 밀가루 ... 에 사용되는 많은 부분을 밀가루로 대체함으로써, 좁게는 메타포로, 넓게는 극 자체로서 인식하도록 만드는 듯 하였다. 그리고 밀가루 반죽은 그것이 가지고 있는 점성으로 무언가를 만들

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.17

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인도관광정책과 발전과제 (관광지,문화)

를 우려낸 물로 밥을 지어 색이 노랗고 허브향이 느껴진다.4) 도사이것은 쌀을 주식으로 하는 남부답게 쌀가루를 반죽해서 얇고 둥글게 튀겨낸 것인데 이 안에 감자나 양파 등의 야채와 향신료 ... 으로 밀반죽을 손바닥으로 얇게 쳐서 만든 것이고 '난'은 '짜파티'보다 좀더 고급스러운 음식으로 밀을 발효시켜 만든 밀반죽을 탄투리라는 인도 전통 화덕에 구운 것을 말한다. 이렇게 만들 ... , 양념들을 버무려 말아먹기도 한다. 인도의 강한 향신료에 거부감이 있더라도 이 '도사'만큼은 안심하고 맛있게 먹을 수 있다.5) 난/짜파티북부지방에서는 밀을 이용한 '난

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.10

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한식조리-책만들기,한식조리 소개하기

은술, 참기름 약간* 만드는 법-재료 준비1. 표고버섯은 따뜻한 물에 불리고, 나머지 재료는 씻어 준비한다.2. 밀가루는 소금을 넣고 반죽하여 면보로 싸놓는다.3. 멸치는 머리 ... 에 간장·설탕·참기름으로 밑간을 한 후, 간이 싱거우면 간장간을 한다.② 칼 국 수* 재료 : 밀가루 1컵, 애호박 40g, 멸치 5마리, 표고버섯 1장, 물 800ml, 실고추 약간 ... , 소금 적량* 표고버섯양념: 간장 약간, 참기름 약간, 설탕 약간* 양념간장: 간장 1큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 고춧가루 1/2작은술, 깨소금 1/2작

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.22

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