"통조림저장"의 검색결과 입니다.

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식품안전기사 식품가공및저장학 식품가공학 식품기사 필기 가열살균 사과의 갈변 세포생물학 요약 식품기사 실기 식품기사 필답

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"통조림저장" 검색결과 361-380 / 2,002건

식품가공저장학 기말고사 정리

을 거운 물에 담그거나 증기로 처리하는 조작-채소 또는 과일류의 냉동, 건조 또는 통조림 전에 행해지는 열처리 공정-열탕법 : 식품을 70-100도로 조절된 물속에 일정시간 동안 ... 은 물론 저장성을 증대시키기 위하여(1)젖은세척-과일 채소류의 먼지나 농약 잔류물질을 제거하는 데 있어 마른 세척보다 더 효과적-마른세척보다 식품원료의 손상을 감소, 단단하게 부착 ... 을 뿌려서 세척하는 방법-식품가공저장의 전처리공정 중 가장 많이 쓰인다.③부상세척-오염물질의 부력 차이를 이용한 세척방법-비중이 큰 무거운 조각과 더러운 것들을 비롯하여 썩거나 멍든

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.29

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[A+ 독후감] 손도끼 독서감상문

, 브라이언의 은신처는 엉망이 되었고 그의 몸 상태는 더 엉망이 되었지만 뗏목을 만들었다. 그 이유는 추락한 비행기 안에는 생존가방이 남아있다는 사실을 깨달았기 때문이다.통조림 음식 ... 로 순식간에 집을 잃을 수도 있는 곳이었다. 다쳐도 약을 쓸 수도 없다. 브라이언은 매일 아침 눈을 뜨면 충분한 땔감을 구했다. 식품을 저장할 수 있는 공간을 만들었고, 잡은 물고기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.26

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,환경호르몬,환경호르몬이란,환경호르몬의종류,환경호르몬의영향,환경호르몬의피

을 통해 인체 축적 - 자동차배기가스, 담배연기, 쓰레기 소각과정에서 배출되어 호릅기관을 통해 축적 - 화장품, 향수, 매니큐어의 용매제 - 캔음료나 통조림식품의 캔 코팅제인 비스 ... 자연인 내린 재앙”환경 호르몬”1. 환경호르몬 이란 ?호르몬의 정의 ? 생체의 특정한 세포에서 만들어져 분비되는 물질의 일종환경 호르몬의 정의 ? 인간의 산업 활동을 통해서 생성 ... 약함 - 아폽카 호수에서는 80년 타워 케미컬이라는 화학회사의 저장연못에 서 DDT와 디코폴이라는 살충제 등이 넘쳐 흐르는 사고가 있었다. - 과학자들은 이런화학물질들이 먹이사슬

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.08

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위암 환자교육자료 입니다 !!

는 주의해야합니다. 과일도 통조림보다는 생과일로 섭취가 가능합니다.후식잼 초콜릿 사탕 케이크 등의 단순 당이 함유된 간식의 섭취는 주의해야합니다.음료콜라, 사이다 등의 탄산음료 ... 습니다.⑩ 절개 부위를 봉합한 실은 수술 6~10일 뒤에 상처가 완전히 아문 것을 확인하고 제거합니다.⑪ 상처에 문제가 없으면 다음날부터 샤워가 가능하며, 1달 정도가 지나면 통목욕 ... 에는 소화되기 쉽도록 부드럽고 부피가 작은 음식을 소량씩 자주 먹는 것이 원칙!① 소량씩 자주 섭취합니다수술 후에는 음식물을 저장할 수 있는 공간이 줄어들기 때문에 수술 전처럼 한

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.24

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24시간 소변을 이용한 크레아티닌 함량과 나트륨 배설량 측정 실험

/ ④ 월 2-3회 / ⑤ 월 1회 이하1212상업적으로 조리된 반 조리 식품, 통조림, 스프 등을 얼마나 자주 드시나요?① 하루 1회 이상 / ② 주 3-6회 / ③ 주 1-2회 ... 검사 중 하나이다.{} ^{1)} 체내 저장고가 고갈되면 소변 내 영양소나 대사물의 배설량도 감소하므로 요 배설량은 최근의 식사섭취 상태를 반영한다.{} ^{2)} 이로 인해

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| 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.02 | 수정일 2021.03.02

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단급 식품학조리원리

,EDTA-Na2(색소,통조림 및 병조림)피막제호흡작용이 억제, 표면의 수분증발과 미생물의 번식 억제-합성:초산비닐수지-천연:밀납착색료?타르색소?알루미늄레이크 색소-산, 알칼리 ... 중화제복숭아나 통조림 제조시 박피제로도 사용-NaOH(Sodium hydroxide)여과보조제여과,탈색,탈취,정제 목적으로 사용-활성탄,규조토,벤토나이트타르색소가 액체상태에서 침전 ... 의 위해요소(1)내인성1)식품의 원재료 자체에 함유되어 있는 유독,유해물질(2)외인성1)식품의 원재료 자체에는 함유되어 있지 않으나 채취,제조,수입,가공,저장,조리,운반 또는 진열

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.01

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요로결석, 요관결석, 신장절제술 Case Study 케이스스터디

생선 및 젓갈, 장아찌, 화학조미료, 베이킹파우더, 소다, 햄, 소시지, 통조림 등 가공식품은 사용을 피하며 치즈, 케찹, 버터, 마가린, 마요네즈 등의 식품을 상용할 때는 유의 ... 고찰*Calculus of Ureter*요관 결석1. 요로계의 구조와 기능요로계는 요를 생성하는 두 개의 신장, 일시적으로 저장하는 방광, 요를 운반하는 두 개의 요관, 체외로 요 ... 길이가 약 30cm이고 직경은 요관의 위치에 따라 2~8mm이다.방광은 강력한 팽창능력이 있는 근육주머니로서 요를 저장한다. 방광은 골반강내 후복막에 있으며 정방표면은 치골결합

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| 리포트 | 37페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.04.18 | 수정일 2020.09.15

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배를 이용한 건조 과일 제품 제조와 품질 조사

의 10% 내외 수준이며, 최근 들어 배 주스의 가공 등 배 음료 가공에 관심이 고조되고 있다. 배에 관한 연구 중 가공에 관한 연구로는 품종별 통조림, 주스, 동동주, 브랜디 ... 자체의 안정성을 증가시켜 저장 수명을 연장한다(12). 그러나 빠른 수분 손실로 인해 갈변, 수축 및 표면경화 등이 유발되어 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있다(13). 실험

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

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판매자 표지

전통음식의 특징과 장점을 쓰시오.

한 잉여 식품을 구매자에게로 운반할 수단이 있어야 한다. 셋째, 운송 도중에 식품이 썩어 경제적 가치가 사라지지 않도록 잘 저장할 방법이 필요하다.Ⅱ. 본론1. 전통음식의 대표적 음식 ... 은 날 회, 익힌 회, 찜, 조림, 구이, 찌개 등 담백하고 감칠맛 나는 여러 가지 조리법이 전승되어 오고 있고, 양질의 단백질과 지방질, 무기질의 공급원으로 이용된다.넷째, 채소 ... 다, 올랐다를 반복하면서 신체적응력이 떨어질 수 있고, 감기가 쉽게 걸리며 피로감을 쉽게 호소할 수 있다. 이럴 때에는 꾸준한 운동과 충분한 숙면이 필요하지만 전통음식을 통해서 좋

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.24

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유지의 산가(acid value:A.V.)

하고 유지의 산화방지제로도 사용된다. 아스코르빈산(ascorbic acid-비타민C)는 식육제품의 변색방지, 과일통조림의 갈변방지, 기타 식품의 풍미유지에 사용한다.합성 항산화제에는 디 ... 유지의 산가(Acid Value : A.V.)실험원리유지는 가공, 저장, 이용 중에 공기, 빛, 열, 효소 등의 작용을 받아 맛과 냄새, 색 등이 나빠지고 인체에 해로운 물질 ... 부분 제거된다. 유리지방산은 유지의 정제가 불충분했을 때, 유지를 가공, 조리, 저장(사용횟수가 증가했을 때, 기름이 오래되었을 때)할 때 함량이 높아지므로 산가는 유지의 품질 또는

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| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.05

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(푸드마케팅 공통) 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점)

하다. 잼류, 당류, 음료류(멸균제품), 조미제품(간장, 된장, 고추장 등), 인삼제품류, 김치, 질임식품, 레토르트식품, 통조림 식품 등과 같이 저장성이 우수하고 소비자가 오래 보관 ... 하면서 먹는 식품에 한해서만 품질유지기한으로 표시할 수 있다.(3) 제조년월일식품 등의 제조공정이 완료된 날짜로서 따로 정하는 제품에 한하여 적용하고 있다. 표시대상은 통조림, 청량

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| 방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.13

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[식육가공학] 육가공 제품과 동향

, 냉각, 포장의 순서에서 크게 벗어나지 않는다.(출처; 미창산업, www.mciservice.co.kr)하지만 통조림에 있어서는 통조림 내부를 완전한 진공상태로 만들어야하기 때문 ... 에 차이가 있다. 통조림은 충전 후에 진공상태로 만드는 탈기 과정을 거친다. 탈기의 목적은 내용물의 부식작용을 감소시키고 관 앤드를 오목하게 만들어 내용물의 양부판별을 용이하게 하 ... 원시인류는 수렵 채집으로 최소한의 식생활을 했다. 농사를 짓기 시작하며 음식을 저장하게 되었으며 점차적으로 다양한 음식을 즐기게 되었다. 농업혁명과 산업혁명을 거치며 문명

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.05

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[아동영양학] 전통음식의 특징과 장점을 쓰시오

의 일상식 형태가 형성되었다. 부식으로는 계절에 따라 생산되는 식품으로 저장식품을 준비했으며, 장류, 김치, 장아찌, 젓갈, 술 빚기 등과 같은 발효, 저장가공음식의 솜씨가 뛰어났 ... 잎, 미나리 등이 되며, 매운맛을 목적으로 하는 신미료(莘味料)로는 고추, 후추, 겨자 등이 있었다.넷째, 여러 가지 저장식품이 발달 하였다. 우리 밥상에는 언제나 김치가 있 ... 고 젓갈을 담고 나물을 말리고 장아찌를 절이고 김장하기를 비롯하며 육포, 어포, 부각 등의 저장식품이 크게 발달되었다. 김치는 배추, 무, 열무, 오이 같은 채소를 소금물에 절여 물기

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.02.20

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식품 가공 개발 아이디어 - 동결건조 고기분말

을 구입할 때는 오랫동안 저장할 수 있으며 부피가 작은 음식(통조림, 3분 요리 등) 위주로 고르게 되며 따라서 집에서 먹던 것처럼 여러 가지 음식을 골고루 섭취하기 힘들다. 특히 ... 힘든 식품의 소비는 점점 줄고 있으며 보관이 간편하고 쉽게 변질되지 않는 통조림이나 인스턴트식품 등의 소비가 늘어나고 있다.사회적으로 1인가구는 점점 증가하는 추세이며 따라서 이 ... 는 1인 가구를 대상으로 한 식품 가공제품 개발 아이디어를 구상해 보았으며 1인 가구 구성원들이 식품을 선택할 때 가장 중점적으로 고려하는 사항인 편의성과 저장성을 중심으로 가공

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.08.09 | 수정일 2016.07.22

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[조리과학전공] 두류의 조리원리 이해 (분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

하여 비타민 C와 카로틴을 섭취하기도 하지만, Green Peas 통조림으로 가공시에는 대부분의 비타민 C가 손실된다.콩처럼 단백질이 풍부하여 평균 20～23% 함유되어 있고, 대 ... 의 푸른 콩은 통조림으로 가공하고, 수프?샐러드 등 음식의 색감을 부여하기 위해 사용된다.2) 땅 콩땅콩에 함유된 단백질은 약 25%로 콩보다 적으나 지질은 다른 콩류보다 많아서 약 ... 의 선택 및 저장법콩의 선택과 저장법은 다음과 같다.?껍질이 얇고 깨끗할 것.?콩의 색이 노랗고 윤기가 많이 날 것.?수분함량을 11% 이하로 유지할 것.?저장온도를 낮출 것

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.22

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음식에 자주 쓰이는 허브

로즈마리는 라틴어 Ros(이슬)와 Marinus(바다)의 합성어로 바다의 이슬이라는 뜻이다. 로즈마리는 살균, 소독, 방충작용이 있다. 로즈마리 향기는 두통을 가라앉히고 기억력 ... 지만 전세계에서 고루 재배되고 있다. 강한 향기는 장기간 저장해도 손실되지 않는다. 신경성 질환에 좋고 방부작용, 항균작용을 하고 피부를 맑게 한다. 타임꿀은 세계적으로 유명 ... 하다. 채소, 육류, 어패류, 계란 등의 부향제로 이용되며 살균이나 방부효과가 뛰어나 햄, 소시지, 치즈, 소스, 야채스프, 토마토 케첩, 피클같은 저장 식품에도 보존제로 쓰이며, 스프

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.07

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Conway미량확산법을이용한꽁치의VBN함량측정

로 꽁치는 변질 및 산화를 지연시키는 통조림제품이나 자연건조를 시킨 과메기로 가공되어 식품으로 이용되는 것이 대부분이다(10). 따라서 변질되기 쉬운 꽁치의 부패를 판정하는 것 ... 어류인 등푸른 생선에 있는 고도불포화지방산은 가공이나 저장 시 쉽게 분해되어 저급카르보닐화합물을 생성해 결과적으로 단백질 변성을 촉진시켜 영양가의 저하를 일으킨다(9).이러한 이유 ... )으로 보인다. 또한 식품의 저장 중 VBN 함량은 저장기간이 경과함에 따라 증가한다는 연구결과(13)를 바탕으로 시료로 사용된 꽁치의 부패 원인이 오랜 저장기간과도 연관이 있을 것

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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합격을 위한 산림조림학 완벽정리(공무원, 조합, 공기업, 기사 등)

▣ 조림과 임분■ 생육단계별 숲가꾸기 작업- 치수림: 숲만들기. 풀베기, 덩굴제거- 유령림: 경쟁조정. 어린나무 가꾸기, 불량목 제거- 장령림: 형질조정. 미래목 가꾸기, 가지 ... 밑동에서 추재 생산이 시작되어 위로 전달된다. 옥신에 의해 좌우- 심재(짙은 색깔로 나무를 지탱), 변재(수분을 위쪽으로 이동, 탄수화물 저장)- 연륜: 춘재는 세포의 지름이 크 ... 을 남김), 부정아(불규칙하게 형성)- 잎: 자엽(처음 갖게되는 잎, 배가 자란 것), 인편(눈을 보호하는 역할, 양분 저장)■ 줄기생장1. 유한생장- 한 가지당 1년에 1회 또는

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| 시험자료 | 26페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.07.11 | 수정일 2020.07.17

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울릉도의 인문지리환경

되었고, 1940년대 초에는 고등어의 저장과 판매를 위해 울릉도 주요 지역에 통조림 공장이 설립되는 등 호황기를 맞이하였다. 그러나 일제 말, 고등어 어획의 미끼로 사용되던 정어리가 급감 ... 을 일본이 장악하였고, 이것을 계기로 일본인들이 울릉도로 이주하고 어선과 어업기술이 들어오게 되었다. 1914년 울릉도에 어업협동 조합을 설립하고, 도동과 저동, 태하에 통조림 공장

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.02.09

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판매자 표지

(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상2

여 소스, 마요네즈 류의 경우 0.075g/kg 이하, 통조림 식품의 경우 0.25g/kg 이하, 음료류의 경우 0.035g/kg 이하, 마가린의 경우 0.1g/kg 이하, 오이 및 양 ... 로부터 동양에서 사용되어 왔던 간수나 서양에서 이전부터 고기를 변색 없이 저장하기 위하여 활용했던 암염, 식품을 맛있어 보이도록 하고자 사용했던 치자 등을 들어 볼 수 있다.이렇듯 식품 ... 의 버거류를 대상 가공식품으로 선정하였으며, 버거는 다양한 패티 및 재료를 가지고 있다는 특성 상 여기에서는 통째로 베이컨&파인 버거 제품을 선정하여 해당 가공식품의 식품 첨가물에 대하

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| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.09

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