음식에 자주 쓰이는 허브

목차

1. 바질
2. 로즈마리
3. 오레가노
4. 월계수 잎
5. 딜
6. 타임
7. 파슬리
8. 고수
9. 세이지
10. 아니스

본문내용

1. 바질
원산지는 동아시아이고 민트과에 속하는 1년생 식물로 이탈리아와 프랑스 요리에 많이 사용된다. 약효로는 두통, 신경과민, 구내염, 강장효과, 건위, 진정, 살균, 불면증과 젖을 잘 나오게 하는 효능이 있고, 졸음을 방지하여 늦게까지 공부하는 수험생에게 좋다. 바질오일, 토마토요리나 생선요리에 많이 사용된다.

2. 로즈마리
로즈마리는 라틴어 Ros(이슬)와 Marinus(바다)의 합성어로 바다의 이슬이라는 뜻이다. 로즈마리는 살균, 소독, 방충작용이 있다. 로즈마리 향기는 두통을 가라앉히고 기억력과 집중력을 높인다고 한다. 로즈마리 꽃에서 얻은 벌꿀은 프랑스의 특산품으로 최고의 꿀로 인정받고 있다.
로즈마리를 요리에 사용할 때는 자체의 맛과 향이 강해 주의해야 한다. 로즈마리는 주로 신선한 잔가지를 양고기 밑에 깔거나 닭고기와 생선 속에 넣어서 요리한다. 잎을 토마토 수프에 넣어 사용하고, 햄 구이나 찜요리에 사용하기도 하는데 비스킷 믹스나 빵 도우에도 사용한다.

참고 자료

없음