"전분덩어리"의 검색결과 입니다.

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식생활과 건강 글루텐함량 조리 보고서 글루텐 추출 실험 ocu 식생활과 건강 도토리묵

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"전분덩어리" 검색결과 361-380 / 1,233건

가열온도에 따른 설탕용액의 특성 변화

와 같은 결과를 관찰할 수 있었다.실험 목적 / 실험 원리· 온도를 달리하여 설탕용액을 가열한 후 냉수에 식혔을 때의 덩어리의 형태, 맛, 색을 비교한다.실험 재료· 재료 및 분량 ... 에 떨어뜨린 것은 물속으로 떨어지는 모양을 잘 관찰한다.4) 설탕 용액이 식었을 때의 덩어리 형태를 관찰한다. 즉, 덩어리 굳기를 손으로 눌러보고 부서지는 정도도 관찰한다.결 과표 ... ℃ 경우보다 꼬리가 더 길어짐.150℃노란색. 덩어리가 크게 형성.물 컵에 떨어지는 속도가 늦음(끈끈함).170℃진한 갈색. 반짝임.불규칙한 모양으로 떨어짐.180℃어두운 갈색. 검정

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12

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설탕의 종류의 역사 및 만들어지는 과정

은 사탕화 과정에서 정백당과 같은 거친 설탕을 마쇄하여 고운체를 통과시켜 얻어지게 되는데, 흡습성이 매우 높아 설탕이 덩어리지는 것을 방지하기 위하여 옥수수 전분을 3~5% 정도 첨가 ... 제조 시 사용하기 좋으며,제과 제빵에도 가장 많이 사용.- 검시럽 Gum syrup플레인시럽(plain syrup)을 오래 두면 바닥에 덩어리가 생기는 것을 막기 위해 아라비아 ... 은 비율로 섞어 끓이거나 중탕해서 만든 시럽이다. 이 시럽을 오래 두면 설탕 결정이 밑에 가라앉아 덩어리가 생기게 되는데, 이것을 방지하기 위해서 아라비아검 분말을 섞어서 끈기가 있

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.23

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서양조리 용어 해설

와 소스의 농후제로 사용되는 서인도의 뿌리 식물에서 추출한 전분으로 질은 매우 우수하나 가격이 비싸다.13. Aspic[AS-pihk] : 육류나 생선을 정제하여 얻은 즙 ... 를 한 덩어리로 합치는 것.171. Mold: 특정 모양을 만드는 금속틀.프angel cake mold.172. Monte[mawhn]: 마무리작업에 사용되는 작업으로 음식의 부드러움

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.27

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여성간호학 실습(자궁내막증)

: Pa형,색,상처)치아,잇몸, 점막,펴,구개,편도선정상유방외형(균형,모습,덩어리)유두(형태, 분비물, 착색)정상림프절경림프절,쇄골하림프절,액와림프절,서혜림프절정상호흡기호흡(횟수, 양상 ... 중단하고 적절한 응급처치를 한다. 또한, 고용량의 히드록시에칠전분을 지속적으로 투여시 히드록시에칠전분과 관련된 가려움증이 유발될 수 있다. 이 가려움증은 주입 종료 수 주 후

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.02 | 수정일 2016.11.16

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소화기내과 사전학습

다.: 다당류인 전분을 이당류로 분해하는 탄수화물 소화는 프티알린에 의해 구강에 서 시작된다.? 식도 : 성인의 경우 길이가 약 20cm, 지름 약 2.5cm인 관: 구강으로 들어온 ... :검사에서 발견된 직경 5cm 이내의 간암인 경우가 일반적인 증상. 지름이 5~10cm의 간암이 되면 복통 등의 증상, 상복부에 통증, 덩어리가 만져지는 것, 복부 팽만감, 체중 ... 에서 피가 나오는 직장출혈의 증세가 나타날 수 있다. 혈액은 밝은 선홍색을 띄거나 검은 색으로 나타날 수 있다. 진행이 된 경우에는 배에서 평소에 만져지지 않던 덩어리가 만져질 수 있

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.04.12

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A+// 자연분만 케이스 ,ND CASE STUDY, 간호과정+간호진단3개

있도록 늘어나고 팽창하기 위한 것으로 이를 자궁경부의 연화라고 한다.2) 두정위 분만기전분만과정 중 태아가 산도를 통과하면서 태아의 선진부는 자세의 변화를 의미하는 일련의 연속 ... 이 잘 안됨(산후출혈이 있음)오로에 큰 혈괴 덩어리가 관찰됨산후출혈이 일어남H/S 1L + Oxytocin10 u full droppingMTG 1A IM5 : 25PM109

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.10 | 수정일 2018.11.12

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[화학실험] 아스피린의 합성 결과보고서

, HCl, 전분용액을 넣는다.3. 적정한다.4. 실험결과1) 아스피린의 합성- 사용한 살리실산의 질량 : 1.3g- 사용한 아세트산 무수물의 부피 : 15ml- 사용한 아세트산 ... 용하되자 물을 소량 가하였더니 침전물이 생 기기 시작하고 냉각하였더니 침전물이 덩어리째 석출되었다. 침전물은 아스피린이었는 데 이것을 여과하여 건조한 후에 질량을 재었더니 1

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.28 | 수정일 2021.12.16

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(식품가공학)식빵 제조 실습

재료는 서로 섞어 체질을 한다. 또한 사용할 물은 반죽 온도에 맞도록 조절을 한다. 밀가루, 탈지분유 등 가루 상태의 재료는 체 쳐 사용하는데, 가루 속의 이물질이나 덩어리를 제거 ... 의 가루재료가 물과 혼합, 수화되는 상태이며, 글루텐은 그다지 형성되어 있지 않고 반죽은 끈기가 없어 끈적거리는 상태이다.(2) 클린업 clean-up stage ; 반죽이 한 덩어리 ... 과 전분의 열변성을 일으켜, 소화하기 쉬우며 맛과 향이 있는 제품으로 바꾸는 일이다. 반죽 크기, 배합 재료, 제품 종류에 따라 오븐 온도를 조절하여 굽는다.(1) 오븐 팽창, 오븐

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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식품제조저장실습-젤리롤케이크제조

의 구조현미는 가장 바깥층부터 과피, 종피, 호분층, 배유, 배아로 구성되어 있으며, 도정 시 제거되어 쌀겨를 만드는 과피, 종피, 호분층을 겨층이라고 한다. 쌀의 배유에는 다량의 전분 ... 고 밖으로 흐르지 않았다. 줄무늬, 반점, 계란 덩어리 등이 없었다.- 맛과 향 : 식감이 부드러웠고 잼을 많이 발라 달거나 끈적거리지 않았다.고찰:지난주 실험은 반죽을 할 때

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.20

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성인간호학 현문사 교과서 요약정리 / CHAPTER 12 ~ CHAPTER 15

~8 m로 부속기관과 함께 음식물을 소화, 흡수, 대사하고 노폐물을 배설하는 기능을 한다.구강- 침은 음식물을 삼키기 쉽도록 부드럽게 하며, 프티알린은 다당류인 전분을 이당류 ... 로 분해.- 기저세포암: 햇빛을 과도하게 쬐면 나타나는 경향이 있다.(1) 임상증상- 차츰 구강이나 목의 덩어리, 림프샘비대, 혀의 궤양, 침흘림 등이 나타난다. 통증은 얼굴이나 귀

시험자료 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.05.20 | 수정일 2024.04.02

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[소화기계질환] 변비(이완성 변비, 경련성 변비), 설사, 장염(급성장염, 만성장염)의 원인과 증상 및 식이요법(식사요법)

은 적고 염소똥과 같이 딱딱하게 굳은 덩어리로 되거나 아주 가늘고 굳어진 모양으로 배설된다.일반적으로 장벽의 신경기능에 장애가 있을 때, 자율신경계의 불균형, 대장벽의 염증, 궤양 ... 이나 연식을 하고 장관운동을 촉진시키는 식품이나 설사를 유발하기 쉬운 식품은 피한다. 특히 섬유질이 많거나 잔사가 많은 식품을 제한하고 장내 세균의 번식을 억제한다.전분질 식품, 설탕

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.02

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식품영양학과 한국조리실습 - 설탕, 소금, 식초의 유래 및 종류, 이로움/해로움, 사용되는 음식

한 흑갈색의 설탕.4) 분말설탕: 당액 또는 원당(100%)을 정제 가공한 무색 또는 백색의 결정도는 결정성 분말로 고화방지제 또는 전분의 첨가여부에 관계없이 소립자로 분말화(50메쉬 ... 이상이 20% 이하)된 설탕.5) 덩어리 설탕: 당액 또는 원당을 정제, 가공하여 만든 덩어리 형태로 가공된 설탕.한편, 한국산업규격(KS)에서는1) 정백당(가는 정백설탕, 굵

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.19 | 수정일 2016.10.05

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아동소화기계 특징

된다. 그 이유는 어떤 효소들은 출생 직 후 성숙한 기능을 가지는 반면에 어떤 것들은 생후 1개월 까지 발달하기 때문이다.[탄수화물의 소화]- 전분의 맥아당으로 소화 되는 것 ... 은 대장으로 이동된다. 대장의 근육 운동은 반사작용에 의해 m게 영향을 받는데 가장 현저한 것은 대장 내용물의 덩어리를 직장으로 이동 시키는 위장반사이다. 이 반사는 신생아와 영아에

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.17

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gum물질의 물리적 성질과 gel형성 능력

다. 용액은 중성으로 염류에 의한 영향이 거의 없고 광범위한 pH에 안정하다. 전분이나 단백질과 잘 섞이기 때문에 각종 식품의 점도 증가나 젤리형성에 이용된다.xanthan gum ... 여 교반하면 팽윤되어 부드러운 점조액을 생성한다.Gum Ghatti는 회색~붉은색을 띤 회색의 가루 또는 알맹이 혹은 엷은 갈색~암갈색의 부정형 덩어리로 냄새가 없다. 냉수에 잘 녹 ... guaiac은 산화방지제로서 식품첨가물에 쓰이며 점성이 낮은 물질이다.gum karaya는 담황색-엷은 적갈색의 덩어리 또는 회색-엷은 적갈회색의 분말로서 약간의 초산 냄새가 있

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.20

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(식품가공학)밀가루의 wet gluten 함량 측정

하고 있다. 밀가루를 물로 반죽한 다음 물 속에서 주물러 전분을 제거하면 점착력이 큰 덩어리를 얻는데 이것을 글루텐이라 하며, 그 점성과 신전성을 이용하여 빵이나 국수를 만든다.3)밀 ... 으며, 글루텐은 단백질 함량이 약 80%정도로서 전분, 지방질 및 무기질 등을 함유하고 있다. 밀 단백질의 주가 되는 것은 글리아딘과 글루테닌이며 이들은 각각 밀단백질의 40%를 차지 ... 실상의 물질로 변성되어 서로 뒤엉켜서 망상구조를 만들고, 점탄성과 신전성을 나타내게 된다.도우는 밀가루에 50% 전후의 물을 섞어 반죽한 덩어리로서 빵과 면의 반죽이 된다. 여기

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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튀김옷 성분에 따른 튀김의 품질 비교

. 재료와 기구기구 - 냄비(튀김용) 1개, 온도계, 튀김망, 그릇 5개, 메스실린더(50mL)재료 - 박력분 270g, 중조(탄산수소 나트륨) 0.6g, 달걀 2개, 전분 30g ... 옷 시료는 다음과 같은 배합으로 각각 만든다. 밀가루와 중조는 먼저 잘 섞은 후 반죽한다. 반죽은 밀가루가 물에 섞이게 나무젓가락으로 저어 주며 조금 덩어리가 있어도 된다. 반죽 ... 을 너무 저어 끈기가 생기지 않도록 주의한다.A: 밀가루 60g + 물 80gB: 밀가루 60g + 물 80g + 중조 0.3gC: 밀가루 60g + 물 80g + 전분 30gD

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.04

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밀가루의 Hardness 정도와 설탕 그리고 마가린의 첨가 여부에 따른 Gluten 형성 정도 변화

는지에 따라 많은 영향을 받는다. 밀가루 속의 글루텐은 물과 함께 반죽하면 전분입자와 연결되어 그물모양의 피막을 형성하는데, 이 피막은 구워지는 과정에서 생기는 탄산가스나 수증기를 보유 ... 은 gluten 덩어리의 무게를 재고 기록하였다. gluten을 비커에 놓고 비커의 150ml 지점까지 물을 채우고 채운 물의 양을 측정하였다. 이때 150ml에서 채운 물의 양을 빼준 것

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.14

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아동간호학 국가고시준비 중간고사기말고사 준비 간호중재 총정리

지 않는 투사성구토-올리브 크기의 덩어리 우측상복부 촉진-수유후에도 배고픔을 호소-체중감소 탈수및 농축수변 변비-진단시 바륨검사- 비위관삽입, 수액요법 , 수술요법- 소량씩 자주 ... 복부 소시지 모양덩어리 촉진-젤리모양의 혈액과 점액섞인변-감압에 대한 준비로 영아금식-바륨관장과 함께 수용성 정복-장의천공, 복막염, 쇼크시 즉각 수술-선천성 거대결장-원위부 결장 ... 덩어리 LLQ촉진- 바륨관장, 직장생검-변비해소: 등장성관장법-저잔여식이 소량씩 자주섭취-stoma 관리교육실시-산통-영아가 다리를 배에 붙여서 오그리고 자지러지게 우는 발작

시험자료 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.19

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제과제빵조사자료

물칠을 하여 떨어지지 않도록 한다.반죽 제조 시 유지가 콩알만하게 남아 있도록 한다.옥수수전분은 찬물에 풀어 끓인다.(뜨거울 때 넣으면 덩어리짐)＃part.2 파이(pie)의 제조 ... 설탕물에 담가둔다.② 용기에 설탕, 소금, 계피가루, 옥수수전분, 물을 넣고 저으면서 가열하여 전분을 호화시킨다. 되기가 적당해지면 버터를 넣고 섞는다.③ ②에 사과를 넣고 버무린 ... 들어가고 나머지가 반죽에 들어갑니다.4.전분과 계핏가루를 넣고 섞어준 후 다른 볼에 담아 식힌다5.박력분과 소금, 설탕을 함께 체치고, 찬 버터를 넣고 도우 블랜더로 잘라주면 섞

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.05.08

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식품첨가물 - 유화제 용제 이형제 영양강화제

베이트 글리세린지방산에스테르 자당지방산에스테르레시틴 (Lecithin) 성상 : 엷은 황∼암갈색의 투명 또는 반투명의 점조한 액체 , 반고형상 덩어리 , 분말 또는 입상으로 약간 ... 에스테르 ) 다 . 성상 : 무 ∼갈색의 분말 , 박편 , 조말 , 입상 , 덩어리 , 반유동체 또는 액체로서 , 냄새가 없거나 특이한 냄새가 있다 . 허용기준 : 이 품목 1g ... 가 사용되고 , 두부의 제조에는 소포력 을 이용한 두부용소포제가 사용된다 . 2. 모노글리세라이드는 전분 중 아밀로오스 (amylose), 아밀로펙틴 ( amylopectin

리포트 | 22페이지 | 7,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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