"단체급식검수"의 검색결과 입니다.

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"단체급식검수" 검색결과 361-380 / 388건

[식품영양] 학교 기숙사 식당을 견학하고....

았는데 그곳을 통하여 그릇을 자동으로 옮기고 아줌마들이 애벌 세척한 후 다시 기계로 세척하여 드라이한다고 한다. 나는 이 회수대가 가장 인상적 이였다. 단체급식이란 것이 많은 사람 ... 는 곳 이였다. 그곳에서 채소나 육류, 공산품 등이 들어오면 영양사 언니가 일일이 검수를 하고 난 뒤 통과가 되어야지만 사용할 수가 있다고 한다. 아직 채소의 이름조차 잘 모르는 나 ... 로서는 식품을 검사하고 좋은 물건인지 나쁜 물건인지 구별할 수 있기 위해서는 식품을 보는 안목을 기르는 일이 시급한 것 같다고 생각되었다.검수에 통과된 식품 중 다듬어야 할 것

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.24

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[학교급식] 우리나라 학교급식의 현황과 문제점

업체선정, 재료검수, 급식비인상, 급식의 위생, 식단, 영양문제등을 심의하도록 되어 있으나 학부모와 학생의 의견이 반영되지 못하고 고압적인 학교측의 태도로 무산되기 쉽상이다. 오로지 ... 성, 위생은 맛도 좌우하지만 위생사고와 직결되는 단체급식의 선결조건이다. 그러나 현재 학교급식 운영에서는 어떤 재료를 쓰는지, 어느나라의 식품인지 판별하기 어렵다.3. 건강한 학교급식 ... 하고 맛있고 건강지향적으로 실시하려면 어떤 대책이 필요할까.첫째, 국가는 재정부담을 확대하고 지방자치단체에서는 학교급식지원조례를 제정해야 한다. 최근 지방자치단체가 ‘교육환경개선안

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.12.20

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[생산관리] 풀무원 SCM 구축사례

부족 - Job Security문제점Foodmerce“Foodservice B2B Leader” 식자재 구매 대행 단체급식업자, 외식업자 등을 대상으로 고객의 사업장 운영 ... Inventory CAO - Computer Assisted Ordering 무전표 무검수 무반품 일마감Scorecard - 1Scorecard - 2Endorsement

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.18

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[유통관리/유통전략A+]두산 종가집김치 유통시스템문제 분석 및 유통관리전략 제안

하다. 공급 - 입고 - 제조과정 - 상품화 - 물류센터 창고 - 고객 (출하)영업소종가집대리점대량판매처단체급식소외식업체군납수출고객(1) 원료 공급자원재료는 점차적으로 계약재배를 통해서 ... . 유통전략알루미늄 진공포장(7) 남다른 품질관리 및 위생적인 포장용기-과학적인 장비를 이용한 철저한 원료의 검수, 반도체 공장수준의 엄격한 위생관리, 저온 장시간 절임을 통한

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.03

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[지역사회영양학] 지역사회영양학(청소년 급식)

체 의식 등 민주 시민으로서 자질과 덕성을 함양하며 국민의 식생활 개선에 기여하도록 하기 위하여 학교에서 일정한 지도 목표를 설정하여 계획적으로 실시하는 단체급식을 말한다.2 ... 상태 개선 좋은 식습관 형성되도록 학습 학생 스스로의 건강관리 능력 키움3) 학교급식에서의 영양사의 업무①식단작성 및 위생관리 ②식품재료의 선정 및 검수 ③식품의 조리지도 및 검식 ... 적 접근 - 생활 속에서 접근하고 부모와 유아교육기관과의 연계 역시 중요하다.2. 학교급식이란1) 학교급식의 정의 2) 학교급식의 목적 3) 학교급식의 지도목표 4) 학교급식의 운영

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.11

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자격증의 종류

안경사 전문 제도를 도입하여 시행.영양사산업사회가 발달하고 식생활이 변화함에 따라 병원은 물론 학교, 사업체 등에서의 단체급식과 일반가정에서의 영양공급에 이르기까지 식품학, 영양학 ... 하기관)가 자격증을 내주는 것으로, 국가가 자격증을 보증하는 것입니다.둘째는 민간자격증입니다. 이는 민간단체, 학회, 협회 그리고 개인 등이 대통령으로 공포된 민간자격법과 민간자격 ... 함. 검량,감정, 검수업무는 국제무역에 있어 화물의 수량 및 품질 등을 당사자가 직접 확인하기가 곤란함에 따라 제 3자가 이를 입증함으로써 국제무역의 원활화를 도모하고 분쟁 발생시 입증

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.10 | 수정일 2015.07.01

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[외식산업]외식산업

등의 업종과 패스트푸드, 패밀리 레스토랑, 캐주얼 레스토랑 등의 업태를 갖춘 일반 외식업소, 호텔 식음료업장, 출장 연회, 단체 급식, 아이스크림, 커피숍, 제과점, 카페 등 ... 로서 근무 시에 점장 역할 대행 및 본인 고유 업무 병행에 관한규정· 주방 초급 간부의 주방 직원 교육 및 식자재 관리 규정 (시간대별, 온도 체크,위생관리, 검수관리 등)· 주방 ... 화· 주방기기 사용전후의 세척지침③ 냉동 냉장실 관리· 냉동 냉장고 관리 (선입선출 철저) 지침· 적정 온도 유지 및 선입선출 지침④ 식자재 검수 관리 지침· 식자재 검수지침

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.30

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[단체급식] 단체급식에서의 haccp

Ⅰ. 서론우리나라의 단체급식의 역사는 만 10년 정도로 그리 오래되지 않았는데 최근 위생면이 강조됨에 따라 단체급식에도 HACCP가 도입되었는데 이 HACCP 가 단체급식에 미치 ... 는 영향은 실로 크다. 따라서 우리나라 단체급식에서의 HACCP 필요성과 급식공정과정에의 적용에대해 알아보고 최근 발표된 기사를 중심으로 우리나라에서의 HACCP 현황을 살펴보 ... 기로한다.Ⅱ. 본론1. 우리나라 단체급식에서의 HACCP 도입 필요성식품의약품안전청은 학교급식 등 단체급식에서 식중독 사고가 많이 발생됨에 따라 2000년 10월 20일자로 식품위해

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.01

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[시설디자인] 시설디자인 중간고사

2003학년 제1학기 Take-Home Exam.(과목 : 시설 디자인 )1. 급식소 기구 구매시 필요한 “Propietary sepecification ... 구성원을 결정한다 - 건축전문가, 급식소전문가, 공학자, 인테리어 디자이너 등예산 정책과 자금을 동원한다 – 예산집행에 관한 최종 결정자 역할추천 기기 및 기구의 수락/거절 ... 을 결정하다.프로젝트 디자인 평가한다.3. 레스토랑의 설계 시 급식시설 전문가를 고용함으로써 얻을 수 있는 이점을 기술하시오. (20점)⇒ ※ 급식시설 전문가 역할 ▷ 소유자의 운영목표

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.24

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식생활관리 및 식단 작성

함으로써 편식교정과 함께 아동들의 건강을 증진하고자 실시하는 단체급식을 말합니다.학교 급식은 학령기 아동의 성장, 발육에 적당한 영양을 공급하여 심신의 건강한 발달을 도모 ... 살균,소독한다.④ 조리장은 2개월마다 정기적인 방역을 실시한다.⑤ 가스 안전관리에 만전을 기하며, 정기적인 안전 점검을 받는다.8. 영양사의 임무영양사는 단체급식기관의 관리자 ... 로서 급식기관의 전반적인 운영과 인적물적 관리에 대한 책임을 지는 사람이다. 그 활동영역은 식단의 작성에서부터 물품의 주문, 검수, 조리 및 배식, 위생관리, 장표관리, 재고관리

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.24

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지역사회영양학

주체 자로서 자리 매김을 하여야한다3) 학교급식에서의 영양사의 업무학교급식법시행령 제5조4항에 학교급식전담직원(영양사)은 " ①식단작성 및 위생관리 ②식품재료의 선정 및 검수 ... 3(4) 1일 영양 권장량 33. 학교급식에서의 영양사의 역할 51) 영양사 52) 학교급식에서의 영양교육 운영자로서의 영양사 63) 학교급식에서의 영양사의 업무 64. 영양교육 ... 며, 우수하고 능률적이며, 건강한 인력자원은 국가번영 너무도 기초적인 기반일 것이다. 개인, 단체, 사회의 모든 국민의 건강유지와 증진을 위한 건강교육은 대단히 중요하다. 건강

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.04.09

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LG유통정보시스템

고, 국내 유통구조 개선과 고객 서비스의 혁신을 위해 유통 산업의 꿈과 이상을 실현해 나가고 있다. ＬG유통은 수퍼센터와 수퍼마켓, ＣＶＳ등의 소매사업 부문과 단체급식을 중심으로 한 푸드 ... (TODAY-VAN)을 연결함으로써 점포에서 발주된 자료가 즉시 100여 개의 거래처로 전달되고 함께 상품과 TA(Turn Around) 전표에 의해 검수 및 입고 조치되어 상품과 관련

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.25

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영양사 현장실습보고서

이 정말 놀라웠다. 단체 급식에서는 1~2인분으로 조리할 것이 아니기 때문에 식품의 양과 중량이 정말 중요하다.검수에 통과된 식품 중 다듬어야 할 것은 다듬기를 한고 깨끗하게 세척 ... 로 세척하여 드라이한다고 한다. 나는 이 회수대가 가장 인상적 이였다. 단체급식이란 것이 많은 사람들을 상대하는 것이다 보니 노동력을 줄이기 위해 이런 기계가 발명되었나보다. 이런 ... 도 좋고 식단도 여대생들이 좋아할 만한 식단으로 구성되어있다. 단체급식에서 잘 사용되지 않는 재료나 식단도 많이 사용되고 있는 편이다. 1800원 가격에 실단가는 직영이므로 1500

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.21

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[급식경영] 급식경영의 모든것

급식경영에 관한 모든 것1. 급식소의 유형식품 위생법 제 2조: 단체급식소란 영리를 목적으로 하지 않고 특정 다수인을 대상으로 하여 계속적인 식사를 공급하는 것을 말하며 이러 ... 한 집단 급식을 실시하는 급식시설을 단체급식소라 한다.즉, 병원에 입원한 환자와 병원의 직원을 주로 대상으로 하여 계속적인 식사를 공급하므로 급식소의 분류상 단체급식소에 속하며 단체 ... 급식 중에서도 병원급식에 속한다.2. 급식소의 분석1)급식소의 목적환자를 대상으로 적절한 영양공급 및 영양관리를 통해 질병 회복 및 합병증을 예방하는 영양치료의 개념과 이를 통해

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.21

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[호텔경영] 호텔의 조직도와 업무

되었는지 조사 ?분석하며 시정지시와 지도 ?감독을 한다. ⑤ 식료에 대한 조사와 메뉴에서 물품매입, 품질검수, 입고, 지출, 조리판매 과정을 추적 분석하고, 계획대로 적정량으로 가공 판매 ... 되었는상통계를 집계하여 영업계획에 반영한다. ⑥ 음료에 대한 조사로서 음료에 대한 기본지식을 소유하고 음료 메뉴에서 매입, 검수, 입고, 지출, 조주판매과정을 분석하고 계획대로 적정량 ... , 후생, 종업원 급식, 물품 구매관리 등을 총괄한다.②인사담당인사담당은 인원수급사항을 계획하고 실천해야 하며, 전 호텔의 영업장별 인원 수급과 조정 등 인력관리에 관한 업무를 수행

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.31

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[유아교육] 유아 급간식 지도

를 줄일 수 있다.단체 급식을 실시할 경우 체계적 식단 계획으로 균형 잡힌 영양을 제공할 수 있고, 대량 구매와 조리에 의해 급식 단가를 낮출 수 있어 가정보다 비용과 수고를 감소 ... 의 구입 계획서 작성, 검수, 보관④ 급식의 위생 관리⑤ 급식 시설과 설비 및 작업 환경의 개선⑥ 급식 업무 기록2) 조리 책임자의 업무① 조리의 준비 관계② 조리(음식 만들기)③ 음식 ... .그러므로 유아교육 기관의 급식에 대해서는 좋은 식사내용을 제공하도록 힘쓰는 것은 물론이고, 아동의 연령 발달에 맞는 바람직한 식사지도, 식습관의 교육을 하는 것이 중요하다. 또한 식사

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.26

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[지역사회영양학] 청소년의 영양프로그램

학교 급식은 단순히 식사를 제공하는데 그치지 않고 단체급식 활동을 통하여 협동과 질서, 양보와 타협을 배우며, 인성 및 사회성 함양 등 원만한 사회생활의 영위에 필요한 기초질서 ... . 급식 후에는 반드시 조리 원들과 자가평가를 기록으로 남겨 두어야만 급식을 성공적으로 수행하게 될 것이다. 둘째로는 역시 위생관리측면으로서 위생적으로 안전한 식품구입과 보관, 검수 ... 규칙적인 식사와 부적당한 간식으로 잘못된 식생활 행동이 고정되고 있다.학교 급식의 목적은 성장기 아동의 발육에 필요한 영양 공급의 적정을 기함으로써 건전한 심신의 발달을 도모

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.18

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호텔 식음료파트

분류5 식당 서비스의 방법음료1 외식 산업의 성장과 발전외식산업은 호텔, 레스토랑, 클럽, 출장 연회뿐만 아니라 학교, 병원, 기타 요양기 관 같은 단체급식을 필요로 하는 장소 ... 를 추구하는 일종의 구내식당의 단체급식.·Vending machine - 자동 판매기.3. 식사 내용에 의한 분류·full-course - 요리의 종류와 순서가 미리 정해진 메뉴 ... 이나 과잉방지를 위한 적절한 구매량.·식음료의 조리과정과 제공방법.·고객의 기대요소 등.3) Receiving물품의 구매가 끝난 후 검수를 담당하는 사람은 주로 회계 부서 직원이

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.09.30

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[노사관계] 그랜드힐튼호텔의 노사관계 진단과 발전방안

들에게 회사에의 애사심을 불려 일으킬 수 있는 동기를 제공하기도 한다.4. 98,2000년 단체협약의 기본내용·비조합원의 범위-과장급 이상의 자, 인사부·재경부 직원(캐셔,창고 및 검수 ... 은 1988년 전국관광노동조합 스위스그랜드지부를 설립하면서 출발하였 다. 그 후 경영층과 임금교섭 및 단체교섭을 통해 임금협약과 단체협약을 체결하여 왔으 며, 이에 따른 마찰로 여러 ... 으로 상부조직단체 변경·1992년, 1994년, 1996년, 1997년 단기간(1∼7일)의 파업·2000년 120일간에 걸친 파업·2002년 5월 30일 그랜드힐튼노조 설립, 대표

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.26

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호텔식당경영

peciaSelf service 식당으로 양에 제한이 없다. 뷔페음식의 배열순서는 가격이 낮은 음식이 앞쪽에 고가의 음식은 뒤쪽에 놓인다.▶피딩 ( Feeding )급식식당을 말 ... 책임자룸서비스 지배인은 항상 객실숙박사항과 단체투숙객을 파악하고, 고객의 식사제공에 대한 책임을 진다. 객실고객의 식음료 서비스 감독, 종사원 근무상태파악, 청결유지상태를 관리 ... 해야 하므로 상당한 어학연구와 경험을 필요로 한다. 조리장은 메뉴작성, 식음료 주문 및 검수와 주방인원의 지휘. 감독을 하며, 매일 식당이용객의 예상인원에 대한 판단, 시장조사

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.08

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