"단체급식검수"의 검색결과 입니다.

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"단체급식검수" 검색결과 261-280 / 388건

[경영]한화리조트의 경영전략분석

을 통하여 레저사업에 첫 발을 디딘 이후, 현재 전국에 가장 많은 직영 콘도 체인 및 골프장을 운영하고 있으며 단체급식 사업을 하고 있다. 한화리조트는 국내 12개 직영 리조트 ... 클에는 ‘Food1st'라는 새로운 단체급식 브랜드를 런칭하여 고객만족에 박차를 가하였고, 잇따라 'Merry 味’ 와 ‘쿠오밥’ 이라는 HMR 브랜드를 창출하여 다양한 고객 ... 의 요구 수준에 부합하기 위해 노력하고 있다.더욱이 급식브랜드로서는 국내 최초로 경희대학교 임상영양연구소와 산학공동사업 협약을 체결하고 한방약선식 개발을 위한 공동연구를 추진하고 있

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.20

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단체급식 용어 관련 정리

, 음식의 운송과 저장 여부 등에서 서로 다른 특징을 보인다.* 전통적 급식체계는 가장 오래된 형태로 아직도 대부분의 단체급식소와 레스토랑에서 사용되고 있다. 전통적 급식체계는 음식 ... 를 계획하는 것, 학교 급식 등의 단체급식소에서 가장 많이 사용. 장점(메뉴가 계속 변동되므로 메뉴에 대한 단조로움을 줄일 수 있으며 식자재 수급상황에 대처하기가 용이하다) 단점(식자재 ... 는 단체급식과 같이 동일한 고객에게 지속적으로 식사를 제공할 경우 필수적인 고려사항이 된다. 급식소에서는 고객의 영양요구량을 충족시킬 수 있도록 메뉴가 구성되어야 한다.둘째, 식습관

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.30

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[식품위생학] HACCP system

. HACCP system의 12절차(순서) 3. HACCP system의 적용대상 4. HACCP system의 사례별 적용 - 식품가공업체, 단체급식과 외식업체, 학교급식 5 ... )→보관→ 재가열→유지(holding)→서빙(CCP4)→기구.용기 세척, 소독(CCP5)4. HACCP system의 사례별 적용단체급식과 외식업체의 HACCP제도의 사례 ... [ HACCP원칙 적용단계(6~12단계) ] 단체급식의 경우는 산업체와는 달리 생물학적 위해요소의 관리가 핵심이기 때문에 미생물의 성장온도 범위인 5~60℃의 범위를 갖는 공정단계를 4

리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.10

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학교급식 현황 및 운영 위탁&직영의 차이점

적으로 실시하는 단체급식을 말한다.학교급식의 목적① 적절한 영양소 공급으로 아동의 건강증진과 체위 체력 향상에 기여하 고 국민의 식생활 개선 및 국민 보건향상에 기여한다.② 학교급식 ... 의 책임하에 학교급식후원회 학교급식운영위원회 학교 급식위원회 등을 두어 관리하고 있다. 학교급식후원회는 학부모와 법인 단체 또는 개인으로 구성되며 학교급식의 효율적인 실시에 필요 ... 등을 하고 있다.3)위탁&직영의 차이점4)학교급식 영양사의 업무 및 역할① 식단작성 및 위생관리② 식품재료의 선정 및 검수③ 식품조리지도 및 검식④ 영양 및 식생활 개선에 관한

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.26

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영유아보육조리급식시설 설비 표준설계안 및 모델개발00

및 영양관리를 위해서는 조리실의 현대화가 필요하다고 한다. 영유아 보육시설 급식소는 종사자의 전문 지식이 부족하고 조리 공간의 협소한 뿐만 아니라 시설·설비의 미비 등으로 단체급식 ... 영유아보육조리급식시설 설비 표준설계안 및 모델개발00Ⅰ. 서 론영유아기의 영양공급은 매우 중요하다고 볼 수 있다. 영유아의 건강이 평생 동안 따라다닌다. 영유아 때 건강관리를 잘 ... 을 보내는 영유아 보육시설의 급식은 그 어느 급식소 보다 중요하다. 그러나 제정적·구조적인 문제로 영유아에게 적합하게 제공되고 있지 않고, 물리적이고 가시적인 음식의 제공이라는 실행

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.29

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외식사업경영론 노트필기

어서 메뉴분석은 기초적인 업무이다.2) 메뉴의 역할과 분류? 메뉴의 정의① 메뉴는 단체급식에 있어서 무엇보다도 중요한 도구이며 메뉴기획자나 기업은 메뉴를 통하여 기업의 목적과 목표 ... ? 리된 식품의 도입 등이 필요한 지를 판단할 수 있는 능력이 있을 것④ 구매명세서 작성과 검수능력이 있을 것⑤ 메뉴의 요건을 파악하기 위한 메뉴계획과 조리에 관한 지식이 있을 것 ... ⑥ 매출분석과 이에 따른 구매관리 능력이 있을 것3. 식자재 저장의 일반법칙검수에 합격한 식자재는 업소의 저장장소와 저장능력을 초과하지 않는 범위 내에서 그 식별과 위치의 확인

리포트 | 29페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.07.12

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전문위탁급식업체의 현황과 문제점

전문위탁급식업체의 일반 현황외식문화의 발달과 더불어 간편함과 편리함을 추구하는 소비자 욕구가 증대하면서 단체급식 산업이 급성장하고 있다. 특히 IMF 이후 값비싼 외식에 대한 ... 소비자들의 부담감이 작용하면서 급식산업은 불황기의 호황산업으로 각광받고 있다. 이에 따라 단체급식은 연간 20%정도의 급성장을 거듭하며 연간 시장규모가 5조원을 넘고 있다. 단체급식 ... 이 하나의 산업으로 발전하기 시작한 것은 80년대 후반부터다.국내 단체급식시장은 년간 1조 7천억 정도로 추정되고 있으며, 현재 국내 단체급식시장에서 취탁급식업체에 의한 위탁 운영

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.29 | 수정일 2016.10.24

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e-market place 정의 & 특징

ㆍ외국인 초청(행사) 여행 ㆍ국제회의 기업업무 및 여행 ㆍ해외/국내 주문 여행현대드림투어ㆍ기업체 대량선물 /판촉물 ㆍ단체급식용 식자재 ㆍ야유회 체육대회 행사용품 ㆍ사무용품 및 ... 서비스란?관공서, 기업체, 공장, 병원, 학교 등의 단체급식이나 대규모 식당을 운영하는 개인 및 법인 사업자의 구매 실무자(영양사, 구매팀 등)를 위한 식자재 구매시스템 및 구매대행 ... 서비스 전반을 뜻합니다.Buying service Selling service판매서비스란?관공서, 기업체, 공장, 병원, 학교 등의 단체급식이나 대규모 식당을 운영하는 개인 및

리포트 | 34페이지 | 6,000원 | 등록일 2009.12.16

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사업체 영양사의 역할 및 영양서비스

사업체 영양사의 역할 및 영양서비스사업체를 선정한 이유가 따로있다고?식품영양학과 학생들이 단체급식 영양사로 취업을 할 경우 가장 많이 일하게 되는 사업장이 산업체 급식이다. 해 ... 을 선택했다^0^잠깐!목 차♡ 산업체급식의 정의 및 운영방법의 분류♡ 선정된 단체급식 운영상 특징 및 목표♡ 산업체영양사의 역할 및 업무♡ 현장답사 ( 수성구청 / 샤니 )♡ 산업체 ... : 급식전문업체와 같은 타인에게 의뢰하는 것.선정된 단체급식 운영상 특징 및 목표산업체 급식을 운영할 때 가장 문제가 되는 것은 식수. ( 날씨, 연휴, 급여 날 등 다양한 변수

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.02

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대형단체급식 업체 조사 자료입니다

대형 단체 급식 업체 조사 레포트(조사업체-CJ프레시웨이, 신세계푸드 , 삼성에버푸드, 아워홈, 현대푸드)CJ 프레시웨이1.매출액ㆍ영업손익등영업실적■ 전년 동기대비 매출 7.4 ... .■단체급식시장의 최근 현황- 과학적인 시스템 개발과 대기업 위주로 재편- 확대 위주의 무리한 과다 경쟁에서 내실 경영 위주로 전환- 수주를 위한 무리한 투자가 자제, 차별 ... 트의 필요성이 더욱 강조- 단체급식 외에 케이터링, E-BUSINESS, HMR, 패밀리레스토랑 등에 진출 사업 다 각화- HACCP사업의 시작과 단체급식업협회의 출범으로 인한

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.31 | 수정일 2015.07.22

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학교급식 학부모참여의 필요성과 학교급식 학부모참여의 배식활동, 학교급식 학부모참여의 현황 및 향후 학교급식 학부모참여의 개선 과제 분석(학교급식 학부모참여, 배식활동, 학교급식, 학부모참여)

참여의 개선 과제1. 학부모의 학교급식 참여체제 구축1) 학교급식 소위원회 구성·운영 강화2) 급식검수 참여 및 모니터 활동 강화3) 학교급식위원회 폐지2. 학교급식 활동 홍보체계 ... 다. 위에 열거한 급식의 제반 요소들이 충족되어야 학교급식의 질이 확보될 수 있다. 때문에 학교급식을 위한 시민들, 단체들은 급식은 교육과정중의 하나이므로 교육 문제 전반을 함께 보 ... 고 폭넓게 다뤄야 한다. 이 연장에서 볼 때 지금 각 지역 시민단체들은 조례제정 운동을 통해 지역 급식의 가장 큰 문제점과 현황분석, 이에 따른 구체적 대안 등을 충분히 준비

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.10.07

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급식재료 유통에 대한 경영상의 문제점과 급식경영자로서 갖추어야할 마인드

, 그 동안 단체 급식의 위생 상태나 음식의 질에 대해서 그 문제점이 계속 지적되어 왔다. 하지만, 단체 급식으로 그 피해를 고스란히 받고 있는 우리의 소비자들 특히, 학교 ... .Ⅰ. 서론일단, ‘단체 급식 시장이 점점 증가하여 경쟁이 치열해지면서, 그 내부의 질은 더 나빠지고 있다.’ 는 점을 들 수 있다. 더욱이, 단체 급식 시장의 성장을 미리 감지 ... 것이다.결국, 단체 급식 업체들이 건강하고 좋은 음식 재료들로 건강을 생각하여 제공한다는 신념을 져버리고 오로지 돈이 되는 사업이라는 인식을 가지면 문제는 커질 수밖에 없다.Ⅱ

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.18

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학교운영위원회의 기능, 학교운영위원회의 자격, 학교운영위원회의 임기, 학교운영위원회의 역할수행, 학교운영위원회의 학교발전기금, 학교운영위원회의 활동 사례, 향후 학교운영위원회의 개선 방안 분석

들의 관심과 협조는 무엇보다도 큰 힘이 되었다. 학부모들은 매일 오전 8시 이전에 학교에 나와 급식재료를 검수하고 중식, 석식 시간에도 급식상태를 점검하고 배식과정에도 참여하고 있 ... 운영 및 사용에 관한 사항?학교급식에 관한 사항?학교운영에 대한 제안 및 건의 사항?기타 대통령령 특별시?광역시 또는 도의 조례로 정하는 사항이상의 초?중등교육법 및 동법시령 ... , 여섯째, 초빙교원 심의, 일곱째, 학교발전기금의 조성?운용에 관한 사항 심의, 여덟째, 학교급식에 대한 사항 심의, 아홉째, 학교운영에 대한 제안 및 건의사항 신의를 들 수 있

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.11.19

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단체급식경영 저장과 출고

REPORT과 목 명: 단체급식경영담당교수: ooo 교수님학 과: 외식호텔경영학과학 번: 00000이 름: ooo제출일자: oooo.oo.oo- 목차 -저장(1) 식재료 저장 ... )? 최종 구매가법(Latest purchase price method)저장철저한 검수를 거쳐 양질의 안전한 식재료를 납품받았어도 적정하게 보관. 관리하지 않으면 손실을 초래할 수 ... 화해야 한다.따라서 급식소에서는 저장시설의 위치, 창고의 내부 배치, 안정성, 저장상태, 적합한 저장시설 등을 적절하게 구비하여 저장품을 효과적으로 통제하여야 한다.그러므로 저장

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.13

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현대푸드시스템.ppt

데브랜드의 샵인샵 개념을 단체급식에 적용함으로써 회사 간 시너지를 효과를 기대할 수 있을 뿐 아니라 무엇보다 직원식당을 이용하는 고객들에게 선택의 폭을 넓혀 만족스러운 식사를 제공 ... [식품 구매론]현대 푸드 시스템목차1. 회사소개 (1) create vision ▶ 비전 (2) 경영방침 ▶ 2008년 현대푸드 시스템 경영방침 (3) 운영현황(고객)2. 급식 ... 운영 (1)식품위생 가공센터 ▶ 식품위생가공센터 ▶ 식자재 가공 ▶ 인증현황 ▶ 운영컨셉 ▶ 지향점process(2) 식자재 구매 ▶ 구매 FLOW ▶ 구매 검수 (3) 메뉴 운영

리포트 | 44페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.15

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영양교사실습, 영양교육, 교육실습

지만, 단체급식의 경우 다르다. 시장에 대량으로 나올 때에만 학교급식이 가능하다.*학교에서는 우유급식을 따로 하고 있기 때문에, 우유를 식단자체에서는 배제를 시킨다. 따라서 무기질을 필요 ... 1. 실무적 측면1) 내부구조*창고-선입선출을 기본으로 함. 바구니에는 라벨을 부착하여 날짜를 알게 함*검수대-냉장식품 10도씨 이하, 고기-신선도를 기준으로 검수(조리과정 ... 고가 따로 없는 경우도 많다고 함. 올해 7월부터는 급식법이 개정되어서 냉장보관이 아닌 냉동보관을 한다고 함. 음식이 얼어도 상관없음.2) 입찰입찰에 관한 교육-입찰에는 크게 네

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.02

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학교급식조례제정운동

을 갖춘 자에게 학교급식에 관한 업무를 위탁하여 이를 행하게 할 수 있다. 다만, 식재료의 선정 및 구매·검수에 관한 업무는 학교급식 여건상 불가피한 경우를 제외하고는 위탁하지 아니 ... 단체의 임무)①국가와 지방자치단체는 양질의 학교급식이 안전하게 제공될 수 있도록 행정적·재정적으로 지원하여야 하며, 영양교육을 통한 학생의 올바른 식생활 관리능력 배양과 전통 식문화 ... . 학교급식과 관련하여 비리가 적발된 자IV. 학교급식조례제정운동1.학교급식조례제정운동의 시작1995년 3월 17일, 한국여성단체연합, 참교육을 위한 전국학부모회, 인간교육실현 학부모

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.30

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단체급식소 방문 후 위생관리 현황(식재료,인력,시설 측면)조사보고서

- 목 차 -Ⅰ. 서 론Ⅱ. 단체급식의 개념과 정의1. 급식의 정의2. 급식의 사회적의의3. 상업적 외식의 정의와 급식과의 차이4. 학교, 병원, 사회복지시설 급식의 역할5 ... 기구 미생물검사2) 급식시설 소독 및 방역관리3) 시설 위생관리 점검 체크리스트4) 급식시설 개선 및 안전관리 철저Ⅳ. 단체급식위생관리 체크리스트Ⅴ. 단체급식 위생관리 개선방안1 ... 정기 안전교육 철저Ⅳ. 단체급식위생관리 체크리스트{부문연번점검항목점검결과위생관리1위생복, 위생화, 앞치마, 위생모를 착용한다.2배식 시 배식 전용기구, 마스크, 위생장갑을 사용 하

리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.09.25

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식자재 구매관리의 단계별 정리와 사례 및 해결방안 PPT

프랜차이즈 기업의 사례 ‥‥‥‥‥ 31 1. ( 주 ) 원앤원 제 3 절 단체급식의 사례 .‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 32 1 . ( 주 ) 현대푸드시스템 목 차 Ⅲ. 결론 제 1 장 ... ‥‥‥‥‥‥‥‥…..‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 11 1. 구매계획의 수립 2 . 구매형태 3 . 구매활동의 절차 4 . 발주관리업무 제 4 절 검수 관리 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 17 1 ... . 검수관리의 개념 2 . 검수관리의 목적과 기능 3 . 검수관리의 유의점 4 . 검수관리방법 목 차 제 5 절 저장 관리 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 19 1 . 저장관리

리포트 | 64페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.30 | 수정일 2022.12.06

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CJ프레시 웨이

( 단체급식 , 컨세션 ) 회사명 대표이사 회사설립 임직원수 매출액 사업분야 매출액 추이 ( 단위 : 억원 ) 총 6,170 억 총 6,130 억 총 6,772 억 총 7,711 억 ... 시장 진출 2006.05 일본공항 식음료 사업 시장 2006.12 중국 자금성 식음료 사업권 획득 2000.08 식자재 마트 사업 진출 2000.09 제일제당 단체급식 사업 통합 ... 20RP) 도입 1988-2003 도약을 위한 발판의 시기 1988.10 삼일 농수산 설립 1994.05 제일제당 단체급식 사업부 발족 1999.01 식자재 유통사업 시작 CJ FD

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.07

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