"단체급식검수"의 검색결과 입니다.

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구매관리사례 ccp 급식 HACCP레포트 시장조사 영양사 영양학 실험 코로나식품

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"단체급식검수" 검색결과 301-320 / 388건

창업과 경영_사업계획서_와인전문업체

) 푸드,급식,컨세션,대리점 2) 대리점(저장품)  11:001) D-1 Vendor입고 (19시~23시)검수/상차(4h)(1조 : ~1:00 , 2조: ~02:00)주문마감 ... ,3804-4. 원/부자재 조달 및 관리계획18202223익일*************7급식경로 (FW)체인경로 (FC)체인경로 (TC)식당경로 (레스토랑)주문마감 (17:00)1 ... (20간주하고 있습니다. 2. 인터넷쇼핑몰을 통한 주류판매 가능여부 국내에서 인터넷을 통한 주류판매는 민속주 및 농민ㆍ 생산자단체가 생산하는 주류에 한해서만 판매를 허용하고 있

리포트 | 75페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.22

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HACCP과 식품안전관리 시스템

적으로 어육가공식품(1997), 냉동수산식품(1998), 유가공품 일부품목(1998), 냉동식품과 빙과류(1999), 단체급식(2000), 레토르트 식품, 비가열음료(2002)등 ... 모니터링 방법 설정(원칙4)10단계 : 개선조치의 설정(원칙5)11단계 : 검증방법의 설정(원칙6)12단계 : 문서화 및 기록 유지 방법 설정(원칙7)1) HACCP 준비단계단체급식 ... 에서의 HACCP 관리는 다른 식품제조, 가공산업과는 달리 생산품목과 방법, 급식대상자 등이 매우 다르므로 식품제조, 가공산업에 적용되는 HACCP방법과는 다른 방법이 요구

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.27 | 수정일 2020.03.12

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단체급식(해피스푼과 푸드메디 비교분석)

◆ 목 차 ◆푸드메디 & 해피스푼단체급식241144 오창미서론본론푸드메디1. 푸드메디의 장점 ... 서론단체급식이란 학교 · 병원 · 산업체 등에서 특정 다수인에 대하여 정기적으로 계속 공급하는 식사를 말한다. 여기에서 ‘특정 다수인’이라고 하는 것은 급식을 받는 대상이 항상 ... 정해져 있는 경우를 가리키며, 음식점 등과 같이 숫자는 많으나 대상의 종류가 다른 이들에게 식사를 제공하는 경우는 특정 대상이 아니기 때문에 단체급식이라 하지 않는다. 또 ‘정기

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.04

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단체급식에서 위생관리

) 조리단계 (5) 배식단계2. 식재료 위생관리(1) 식중독 (2) 잠재 위해 식품1. 위생관리 개요위생관리 개요단체급식에서 위생관리의 목적식사를 계획하고 식품을 보관,조리식사 제공 ... 발 표 : 자료준비 : 영양교육제 6 장 위생(1) HACCP의 의의 (2) HACCP의 주요 절차5. HACCP에 의한 위생관리(1) 급식시설 및 기기 위생 (2) 세척과 소독 ... 4. 시설위생관리(1) 조리종사자의 위생관리 (2) 납품업자의 위생관리3. 조리인력 위생관리(1) 구매 및 검수 단계 (2) 보관 및 저장 단계 (3) 전처리 및 세척 단계 (4

리포트 | 58페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.06.26

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다량조리 < 레시피, 검수일지, 검식일지, 인사고과표, 위생점검표>

을 배식하여 보기에도 안좋아 보였고 비위생적이였다. 실제로 단체급식에서 음식을 배식할 때 가장 기본적인 이러한 점들이 제대로 갖추어져있지 않으면 문제가 되지 않을까 싶었다.배추김치 ... ◈ 목 차 ◈* 표준 레시피* 검수 일지* 검식 일지* 인사 고과표* 위생 점검표《 표준 레시피 》레시피명 / 참치야채볶음? 총 분량 43 인분? 1인 분량 62 (g/개)재료 ... (퍽퍽함)이 약간 떨어져 보여그 밖의 재료를 더 추가하여 조리 했다. (참기름)* 향미와 맛을 더 돋구기 위하여 후추와 파를 추가시켜 넣었다.검수 일지? 납품일자 : 2008년

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.07

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위탁급식의 동향

위탁급식의 동향목 차단체 급식 시설의 시도별 현황 (2005년 기준)국내 위탁급식 산업의 연혁 단체 급식 시설의 시도별 현황 식품 접객업소 및 단체급식 시설의 증가추세 단체급식 ... 전체시장 규모 단체급식과 위탁급식 시장규모 비교 주요 단체급식 업체별 현황 국내 위탁급식 시장현황 국내 위탁급식 시장전망80년대 초 - 주로 자체적으로 운영하는 형태, 복리후생 ... 위탁급식 시장형성 2005년 - 위탁급식 영업 업종 신설 및 위탁급식 산업 정착국내 위탁급식 산업의 연혁단체 급식 시설의 시도별 현황 (2005년 기준)20004000급식시설 수

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.21 | 수정일 2021.02.17

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급식의 시설과 설비

단체급식 시설설비1.시설 설비의 설계*목적: 효율적이고 과학적인 설계와 배치를 통해 낭비 발생을 최소화하고 이익을 증가시킴과 동시에 급식소를 찾는 고객에게 양적 질적으로 만족 ... 한 프라이버시가 보장되어야 함.*급식에 필요한 설비-단체급식에서의 설비란, 급식소에서 사용하는 배수, 환기, 열원, 조명, 냉.난방 등 급식시설에 가장 기본이 되는 원동력을 말 ... 다.*시설 설비 설계시 고려 사항(1) 시설 설비 설계를 위한 사전 검토사항-급식소의 시설 설비 예산 규모-급식대상: 이용고객의 수, 성별, 고객의 동선 등-메뉴: 단일/복수 메뉴

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.08

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판매자 표지

[외식산업] 외식과 외식산업의 개념(정의), 특성, 경영형태, 성장요인, 전망과 과제

, 일식, 일식, 양식, 패스트푸드, 패밀리레스토랑 등의 일반외식업소, 호텔의 식음료업장, 단체급식, 아이스크림, 커피숍, 제과점, 카페 등을 통해서 다양하게 이루어지고 있는 포괄 ... 의 맛을 좌우하게 되는 중요한 요인이다. 따라서 맛과 신선도의 유지를 위해 구매단계부터 신중한 선택이 요구되는데, 검수 시 주의하여 유효기간을 확인하고, 저장 시에는 다른 식재료

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.08

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외국의사회적기업성공사례 & 한국에서 사회적기업성공사례00

(출장연회)?설립 1996년?시설운영 목적:노인, 장애인등 일자리 제공?정신장애인 15명 숙식 제공?시설이용:20명?주요사업내용:Food Catering (출장연회), 무료 급식 ... 제도적 실체를 인정받은 조직들입니다. 여기에는 노동통합기업, 노동통합임시노동기업, 인력소개 민간단체, 노동 통합작업장, 지역관리 기업, 노동통합을 위한 고용주 그룹이 속합니다. 이 ... 네트워크를 구성하고 정부 및 의회, 지방의회, 노조, 고용주단체 등과 협의체를 이루고 있습니다.) 2002년도 CNIAE의 자료에 의하면 3,961개의 조직에 260,000명

리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.25

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학교 식중독 현황과 해결방안

학교급식 식중독현황과 대책방안Ⅰ.서론자체조리5296교내조리4561공동조리1692외부운반1363옆에 있는 표에서도 볼 수 있듯이 자체급식의 경우 자체조리가 75.8%, 5296개교 ... 에서 실시되고 있으며 공동조리는 24.2%로 1692개교에서 실시되고 있다. 또한 위탁급식의 경우 교내조리는 4561개교에서, 외부운반은 1363개교에서 실시되고 있는 실정이 ... 률이 큰 폭으로 상승하고 있다. 무엇보다도 최근에 핵가족화나 여성의 경제활동 증가 그리고 사회복지 확충 등 사회 구조의 변화로 과거에 비해 집단급식이 확대되고 있고, 이런 장소

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.19

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지난 5년간 발생한 단체급식소의 식중독 사고 중 원인균이 밝혀진 사고 신문 기사를 3건 이상 발췌하고, 해당 사고의 원인균의 특성 및 원인균에 의한 식중독의 방지를 위하여 단체급식소가 취할 수 있는 방안

지난 5년간 발생한 단체급식소의 식중독 사고 중 원인균이 밝혀진 사고에 대한 신문 기사를 3건 이상 발췌(scrap)하고, 해당 사고의 원인균의 특성 및 이러한 원인균에 의한 식 ... 중독의 방지를 위하여 단체급식소가 취할 수 있는 방안 3학년 / 공통단체급식관리 비Ⅰ. 서론식중독의 발생상황과 식중독의 발생 특징을 살펴보기에 앞서서 식중독의 의미를 정확하게 이해 ... 성 식중독과 부주의에 의하여 유독 동식물의 섭취에 기인하는 자연독식중독이 늘어나고 식중독의 원인이 더욱 다양화되고 있다. 또한 학교, 공장등에서 단체급식이 활성화되고 외식이 늘어남

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.10.14

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[식품]HACCP 관련

기술 없이 부분적으로 운영되고 있어 아직 낙후한 부분이 많다.따라서 효율적이고 전문적인 위생관리시스템인 HACCP을 도입?적용하는 것이 필요하다.라. 국내 단체급식업체 및 식중독 ... 발생 현황1) 최근 몇 년전까지만 하더라도 단체급식은 각 사업장에서 자체적으로 운영하는경우가 대부분이었으나 90년대 이후 학교, 병원, 사업체 단체급식시설의급식업무를 전문 ... 적으로 위탁받아 경영하는 전문위탁급식경영회사가 등장하면서급식관련분야에서 많은 관심을 불러모으고 있다. 더욱이 97년 5월부터학교급식의 외부위탁이 허용되었고, 그동안 직접 단체급식을 해오

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.28

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우리나라의 식중독 현황과 대처방안

하며, 사후관리를 통해 피해를 최소화하기 위한 여러 방안들이 시도되고 있으며, 선진국형 식중독 관리모델도 적극적으로 벤치마킹하여 실시하고 있다.이에 본 연구에서는 단체급식소의 최근 식 ... 를집중적으로 발생함으로써 식중독 발생의 주원인이 되고 있으며, 최근에는 이상 고온 현상으로 계절에 상관없이 발생하고, 국제교역의 증가, 단체급식의 확산 등으로 식중독 발생은 점차 ... 빈도가 높게 나타났다.IV. 식중독 대처 방안 및 결론단체급식에 있어 식품의 안전성을 확보하기 위해 필요한 식품 공정에 있어 관리 프로그램으로는 현재 HACCP제도가 여러 연구

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.24

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단체급식 - 아워홈과 CJ푸드시스템

있었던 풍경인 회사나 학교에서 먹던 집에서 싸온 도시락은 차츰 사라지고 단체 급식이 주를 이루게 되었다. 앞으로의 사회는 더욱 획일화되고 바빠질 것이기 때문에 이 단체 급식 사업 ... ) 위탁급식 사업- 위탁급식 사업은 산업체, 학교, 공장, 공공단체 등 특정 다수를 대상으로 급식업무일체를 계약에 의해 수탁 받아 양질의 식사를 제공하는 종합 서비스 산업이다. 따라서 ... 으로 하는 최고의 돈가스 전문점 사보텐. 앞으로도 고객들의 사랑을 듬뿍 받는 점포가 될 자세를 갖추어 보다 높은 퀄리티를 목표로 한국의 대표 돈가스 전문점이 될 것이다.3. 단체급식

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.09.13

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음식물 쓰레기의 발생과 처리현황

수거체계라. 지역사회 음식물 쓰레기 수거현황(인천시 연수구)마. 음식물류 폐기물 발생 및 처리현황 문제점 및 개선3. 음식물 쓰레기 발생예방법가. 급식에서의 음식물 쓰레기 줄이 ... 음감량화의무사업장의 발생량 관리 어려움◎ 음식물쓰레기 발생 및 처리현황 문제점 ◎3. 음식물쓰레기 발생 예방법가. 급식에서의 음식물쓰레기 줄이기 방안음식물쓰레기의 발생량을 구입 ... , 조리방법, 배식 등 발생단계부터 전과정을 통해 근원적으로 문제점 및 해결방안 모색하여 개선함으로서 학교급식의 질 향상 및 환경오염을 방지한다.(1) 급식업무 단계별 음식물쓰레기

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.05.23

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삼성에버푸드 VS 신세계푸드시스템 단체급식기업 차이점 & 분석

단체급식 기업연구리포트목차1. 서론기업체 선택의 주관적인 이유-에버푸드-신세계푸드2. 본론-에버푸드와 신세계푸드의 비교 연구-신문 및 보도자료3. 결론-주관적인 두 기업의 비교 ... 를 적시로 연결된 완벽한 시스템을 갖추고 있습니다.또한 업계 최초 ISO 9002/14001 인증 취득, 한국능률협회컨설팅 주최 식품안전경영대상 단체급식부문 수상, 전문급식 최초 ... 기에 삼성 에버푸드는 매력이 있는 기업이라고 생각합니다.신문 및 보도자료삼성에버랜드, 자체개발 7백여 레시피 인터넷통해 공개[한국경제 2000-05-06 13:32]2)"단체급식 메뉴

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.09

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외식업체식자재관리실태

에서 공급받은 재료를 조리했을 뿐이라며 책임을 전가하는 듯한 모습을 보여 빈축을 샀다.식자재유통 및 단체급식업체인 CJ푸드시스템은 올 3월 식약청이 실시한 학교급식 위생안전검사 ... 에서 식품 등의 위생적 취급기준 위반을 사유로 적발돼 시설개선 명령을 받았다.하루 평균 수십만명의 식사를 책임지는 단체급식의 특성상 식중독 등 사고 발생시 사회적 책임과 경제적 손실 ... , 단체급식업체들 역시 경쟁입찰제를 통해 낮은 가격을 제시한 업체와 거래를 함② 유통과정에서의 문제점- 산지에서 소비가(외식업소)까지 전달되는 과정에 2중, 3중의 중간 공금업체

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.27

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학교급식

에서 영양사의 업무는 급식관리, 위생안정관리, 영양교육과 국가정책 시행자 들으로 대별된다. 이러한 일반적 단체급식 시설에서의 영양사 업무와 함께 지역사외 영양 서비스 차원의 급식지도 ... 와 영양교육과 상담활동과 결식아동 급식 등의 프로그램을 개발하고 직접 실시하는 것이 중요한 의무이다.☞무학고에서 영양사가 매일하는 업무 ? 일지작성 - 식품수불부(제거정리)- 검수일지 ... 나 학교 기타 단체등에서 직접 그 급식식당을 운영하면서 급식하는 것을 말한다.위탁급식의 경우는 그 단체가 전문 급식전문회사에 의뢰를 하여 식당을 운영하는 것으로 이경우는 비록 식당

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.27

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사회복지 예산운용의 건전화방안 연구

과청구서, 계약서 또는 수령증, 보관증, 수량조서c. 연료비, 급식비 등 각종 물품구입비 : 청구서, 계약서 또는 견적서, 납품서, 검수조서등d. 시설수리비(재산취득비 등 ... 문서(매뉴얼, 지침서 등) 활용- 복지서비스의 품질향상 기반 구축- 지역주민에 대한 직원들의 고객만족 및 친절 서비스 태도 향상지방사회복지행정의 발전방안연구지방화 시대의 지방자치단체 ... ,구단위에 사회복지업무만을 전담하는 사회복지사무소를 설치, 운영함으로써 지방자치단체의 사회복지에 대한 역할과 책임을 강화하여야 한다. 왜냐하면 사회복지서비스 업무의 전문성은 일반행정

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.14

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[단체급식,외식경영]단체급식업의 발전방향

*미개척분야 개발*공격적 마케팅결론1.생산원가 절감2.급식외 분야 진출서론1.단체급식업의 현황여기 발췌한 신문기사의 내용은 현재 국내 단체급식사업의 현황을 가장 잘 표현하고 있 ... 는 기사로써 어떤 보고서나 도표보다도 가장 빠르게 현황을 파악할 수 있는 자료라 여겨진다.[중앙일보] 지난 3월말 경기도 고양시 D중학교의 단체급식을 담당할 업체로 한 대기업이 선정 ... 들은 '주방시설을 최신식으로 고쳐주겠다'는 등의 다양한 조건을 내세우며 눈치 싸움을 벌여야 했다.학교 측은 2개월 동안 엄격하게 심사를 벌여 이 업체를 선정했다. 단체급식 시장

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.08

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