"밀가루반죽"의 검색결과 입니다.

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"밀가루반죽" 검색결과 3,441-3,460 / 5,289건

야채 조리법에 대하여

불려서 가루로 만든다.찹쌀가루 경우 경단 화전 등의 반죽을 할 때 끓은 물로 익반죽을 해야 한다.2.보리1)종류①쌀보리껍질이 종실에서 분리되기 쉽고 배유유분이 많아밥에 썩어 먹 ... 의 필수 아미노산이 적다.지질2% 무기질은 대부분 칼륨 비타민은 거의 없다.※단백질 75-85%를 차지하는 글루텐은 글루테닌 과 글리아딘 으로 구성밀가루의 특수한 성질을 결정.3)밀의 ... 케이크 과자 튀김옷밀가루4)밀가루의 이용보통밀 - 빵 면 과자용듀럼밀 - 마카로니 스파게티용4.귀리1)귀리란?연맥(oats) 곡물 중 단백질과 지질 함량이 가장 많고 칼숨 인 철분 등

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.29

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발효의 개요

하여 밀가루를 반죽하여 빵을 만들거나 이것을 발효시켜 맥주 같은 것을 만들었던 것이다. 그 예로는 고대 이집트인들의 묘비에서 빵제조와 맥주양조의 그림을 조각한 것을 볼 수 있 ... 에 의한 발효식품산업은 과 같으며 전략분야별 발효식품은 과 같다.원 료발효식품축산물치즈, 젖산발효 음료(우유), 알코올포함 발효유(우유),발효버터(유지방)농산물빵(밀/빵효모), 젖산발효 ... 향신료를 혼합·조제하여 혼합조제 조미료를 제조하는 산업]· 고추, 후춧가루 등 제조· 천연 조미제품 제조· 마요네즈 제조· 천연 향신재료 분 제조· 혼합양념 제조· 인스턴트 커리

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.18

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인도의 음식문화

을 섞어 반죽한 후 속이 움푹 패인 뜨거운 접시인 tawa[떠와]에 굽는다.R o t I _ Puri [ 뿌리 ]튀기면 부드럽고 바삭바삭한 풍선처럼 부풀어 오르는 통밀가루 반죽 ... 에 들어오는 혈액량이 많아져 소화액의 분비를 증대시키고, 식욕을 돋운다. 그리고 소화가 촉진되어 영양분의 흡수력도 높아지게 된다.R o t I _ Chapati [짜빠띠]통밀가루와 물 ... 으로 여러 고기 스튜 요리 및 야채와 함께 먹는다.R o t I _ Naan [ 난 ]흰색이 나는 정제한 밀가루를 사용하는 것이 특징이다. 짜파티보다 크고 도톰하며 약간 부풀어 있다.D

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.04

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유동식에 대한 이해

같은 녹말질이 많은 재료를 삶아 으깨어 걸쭉하게 만든 것이고, 블루테는 밀가루를 버터에 볶은 루를 수프 스톡으로 녹여 농도를 더한 것이 며, 크림은 루를 우유로 녹여 주재료와 생크 러시아 ... 는 형태로 돌바닥이 달구어지면 왕겨를 올려 그 왕겨를 벗기고 절구 속에서 빻았을 것이다. 그렇게 해서 만들어진 조잡하게 탄 밀은 소화시키기 좋도록 더 이상 조리할 필요가 없엇고 맛 ... 도 좋았으나, 너무 건조 해서 그냥 삼키기가 곤란하였을 것이다. 간단한 해결방법은 물을 조금 가한 다음 그 혼합물을 주물러서 된 반죽으로 만드는 일이 었을 것이다. 이것이 선사시대

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.25

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향가와 여요 - 쌍화점

화는 만두의 옛말로 쌀가루나 밀가루를 반죽하여 그 속에 속을 넣어 찌는 떡의 일종으로 오늘날의 만두임을 알 수 있다. 그래서 쌍화점은 그 당시 회회인이 경영하던 만주점이라 본다. 여기

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.14

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기능성 식품 클로렐라 조사 보고서

각국에서 그 유용성을 인정받아 제품으로까지 출시되고 있으며, 밀가루에 클로렐라 분말을 섞어(혹은 반죽한 물에 먼저 클로렐라를 잘 희석하여) ‘초록빛깔의 면, 수제비, 만두피’등

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.12

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한식의 세계화

을 겪는 동안 오븐을 빌려서 토핑 된 빵을 팔기 시작했다. 그리고 팔고 남은 빵들은 배고픈 아이들에게 토마토와 함께 주었다고 한다. 결과적으로 이탈리아에서 이민 온 사람들이 밀가루 ... 반죽에 토마토 퓨레, 오레가노(향신료), 갈아놓은 치즈가루를 토핑 한 빵인 피자의 직접적인 상품화를 시킨 장본인들이다. 그런 피자는 각 나라의 음식과 조화를 이뤄가며 동서양으로 널리 고르게 분포 되면서 발전하게 되었다. ... 중 하나인 고춧가루와 매운 성분인 캡사이신이 살을 빼고 운동지구력을 증진시킨다는 연구가 발표되어 다이어트에 관심이 많은 여성들에게 김치가 선풍적인 인기를 얻고 있다. 김치를 비롯

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.19

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신라명과의 마케팅부진과, 새로운마케팅제안,신라명과마케팅전략,신라명과경영전략

하는 소비층의 증가함에 있어서 빵의 원료인 밀가루와, 버터 등이 몸에 좋지 않다는 인식이 소비를 주춤하게 할 위험이 있다. 더불어 빵에 첨가 되는 마가린에 대한 미디어의 고발에 따라 ... 게 이미지로 표현되는 장면에 ‘저온 숙성’)이라는 내레이션이 깔리는 cf가 있다.) 또한 빵이 천개나 동원되어 크로와상이 오븐에서 반죽상태에서 부터 빵 표면에 버터가 녹아서 빵

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.28

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약용식물 10가지~

어 즙을 내어 밀가루로 반죽한 후 쪄서 아침 일찍 두세 개씩 먹는다. 변비에는 잣, 측백나무 씨, 삼 씨를 같은 양으로 갈아서 오동나무 씨 크기로 알약을 만들어 한 번에 50알 ... 으로 밝혀져 있다. 또 비타민A가 많아 하루에 80g만 먹어도 비타민A 하루 권장량을 섭취할 수 있을 정도다. 여성의 요통에는 쑥을 오래 달여 엿처럼 만든 다음 당귀 뿌리 가루를 적당 ... 아픈것을 낫게 하며 설사를 멎게 한다. 갈증해소와 변비에는 가루로 낸 칡차를 먹고 헛구역질에는 달여 마시는 차가 좋다.⑥복분자복분자는 산기슭의 양지에서 자라는 관목으로 키가 3m

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.28

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한식조리기능사 실기시험 입맛나는 완자탕

해주세요.5. 완자 만들어 지지기넓은 그릇에 밀가루를 펼쳐 놓고, 직경 2cm로 완자를 6개 만들어 주세요.반죽을 가래떡 처럼 길게 늘어 뜨려서 똑똑 끊어서 완자를 만들면 쉽 ... 를 만드시오.? 완자탕의 고명으로 황,백지단(마름모꼴)을 띄우시오.★ 재료 : 쇠고기 40go두부 20go달걀 1개밀가루 약간물 2컵소금,후추,간장,마늘,파,참기름★ 만들기1. 육수 ... 답니다.빚은 완자는 밀가루에 한번 굴려주시고 계란옷을 입혀 후라이팬에 굴려줍니다.후라이팬을 사용할 때는 항상 팬을 달군 후 기름을 두른 다음 코팅이 되면 키친타올로닦아내고 다시 한번 기름

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.11

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서양조리레시피

을 벗긴다.2. 퓨레를 만들고 버터, 계란 노른자, 넛멕, 소금, 후추로 간을 한다.3. 콘스타치로 반죽을 되게 만든다.4. 1cm 지름과 4cm 길이의 원통형으로 만든다.5. 밀 ... . 양파, 셀러리, 당근을 다진다.2. 냄비에 버터를 두르고 밀가루를 적당량 넣어 루를 만든다.3. 다진 야채를 넣고 볶아준다.4. 토마토를 넣는다.5. 토마토 페스트를 넣어준다.6 ... 과 후추로 간 을 한다.5. 팬에 버터를 두르고 밀가루를 4스푼 정도 넣고 볶는다.-루를 만든다.6. 루를 냄비에 집어넣고 농도를 맞춘다. 소금과 후추로 충분히 간을 한다.7. 그릇

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.16

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한과의 포장 개선을 통한 세계화

절편 등이 있다.유전병은 곡분을 반죽하여 기름에 지진 떡으로, 《음식지미방》에서 화전법이라 통칭하고 있듯이, 계절에 EK라서 진달래꽃 ? 장미꽃 ? 배꽃 ? 국화꽃 등을 찹쌀가루 ... 류에 지방과 단백질, 무기질이 많아 성장기 어린이의 간식으로도 손색이 없으며 곡식가루와 한약재 꽃가루 같은 것으로 반죽한 다식은 약이성의 배합으로 우리 몸에 영양을 주고 약이 되 ... 다.5-2. 강정견병(繭餠)이라고도 한다. 약과 ·다식 등과 함께 잔칫상 ·큰상 ·제사상에 오르던 과자로, 찹쌀가루를 술로 반죽하여 일구어서 여러 모양으로 썰어 그늘에 말렸

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.13

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[떡][떡 문화론][떡이 가지는 의미][떡의 유래][떡의 종류][떡 만드는 방법][떡 시식][전통 떡][전통음식][한국전통음식]떡 문화론, 떡이 가지는 의미, 떡의 유래, 떡의 종류, 떡 만드는 방법, 떡 시식(전통음식)

잘라데친 쑥을 넣어 만든 쑥 인절미도 별미다. 색색의 시각적인 아름다움이 한층 맛을 돋구는 경단은 쌀가루를 뜨거운 물에 익반죽하여 모양을 만든 다음 끓는 물에 삶아내어 여기에 콩고물 ... 한 찐 떡 다음 다시 완성한 친 떡, 기름에 지져서 완성한 지진떡, 찰가루 반죽을 삶아 건져 낸 삶은 떡 등이 있다.Ⅳ. 떡의 종류1. 설날 : 흰 떡국 - 엄숙하고 청결 ... , 쑥 인절미10. 유두 : 흰떡수단, 유두편, 상화병, 밀전병 - 더위를 잊기 위함 액막이를 한다. 논에 나가 용신께 풍년을 기원11. 칠석 : 증편- 술로 반죽하여 발효시킨 것

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.11.20

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간장, 된장, 청국장, 고추장에 대한 실험

, 경우에 따라서는 구멍떡을 빚어 익반죽하여 멍울을 풀어 메줏가루, 고춧가루, 소금을 넣어 담고, 엿기름은 사용하지 않는다. 윤기가 나고 매끄러워서 제일로 치지만 윤집(초고추장 ... )을 만들거나 색을 곱게 내야 할 때 주로 사용한다.② 고추장(밀가루)가장 손쉽게 담그는 일반적인 고추장으로 밀가루를 엿기름물로 풀어서 두었다가 불에 올려 노릇하고 맑게 될 때 ... 대신 넣으면, 당화 시간을 단축시키고 과실에 함유된 다양한 무기물 및 과실향의 첨가로 영양이 강화된 고추장을 만들 수 있다.⑥ 쌀눈 고추장전분지로 사용되는 햅쌀, 멥쌀, 밀가루 등

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.01

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[조리원리]밀가루의 종류에 따른 gluten형성 비교

3종류의 밀가루를 반죽하여 gluten 형성의 차이를 비교 실험 한다.5. 재료 및 분량 : 박력분, 중력분, 강력분 각 1C, 조6. 기구 및 기기 : 계량컵, 오븐, 메스 ... 한다.? 각종 밀가루 1C씩을 재서 그릇에 담고 약 1/4정도의 물을 가하여 된 반죽을 만든다. 그릇 주위에 묻은 밀가루를 긁어내리면서 약 15분 정도 반죽하여 글루텐을 형성 ... 1. 실험 제목 : 실험① 밀가루의 종류에 따른 gluten 형성 비교.2. 실험 날짜 : 2005년 4월 27일 수요일.3. 팀원 이름 :4. 실험 목적 : 단백질 함량에 따른

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.26

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[양주 별산대놀이][별산대놀이][산대놀이][가면][송파산대놀이]양주 별산대놀이의 의의, 양주 별산대놀이의 가면, 양주 별산대놀이와 송파산대놀이, 양주 별산대놀이의 춤사위 분석

을 칠한 것이 아니다. 그리고 1929년 수집된 가면들은 바가지 위에 밀가루반죽과 종이를 붙인 후에 색을 칠한 것인데, 현재의 가면들에 비해 조잡한 느낌을 준다.1950년대 이후는 한번

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.23

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한국음식-만두

국에 띄운것 여름철에 해 먹는 만두소에 호박을 넉넉히 넣은 것이 특징.요리방법1. 밀가루를 소금물로 익반죽한 후 30분 정도 싸두었다가 얇게 밀어 8cm 정사각형으로 만두피 만든 ... 과 고기 볶은 것을 소로 넣어 해삼 모양으로 빚어서 쪄 낸 만두요리방법1. 밀가루에 소금물을 넣고 치댄 후 비닐에 싸서 30분 정도 두었다가 얇게 민다. 2. 얇은 반죽을 지름 8 ... 만두란?가루반죽 껍질 안에 육류나 채소로 만든 소를 넣고 싸서 찌거나 삶은 음식.만두의 유래와 역사중국 삼국시대 - 제갈공명 청나라 말기한국식 만두의 유래와 역사조선 중기 이전

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.14

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식품첨가물

을 제조 과정에서 빵 반죽을 분할기에서 분할 할 때나 구울 때 달라붙지 않게 하여 모양을 유지하는데 사용 되는 것유동피라핀 등빵, 밀가루껌 기초제껌에 적당한 점성과 탄력성을 가지게하 ... 하고 있다2 베이킹 파우더팽창제라고도 하는 것으로 무발효빵 제조시 밀가루반죽에 첨가하여 반죽의 팽창을 돕는 화학적 팽창제이다. 황산염, 탄산염, 인산염, 구연산염 등의 중성염과 탄산 ... , 곰팡이방지제, 방충제, 3) 품질의 향상을 꾀하는 것:유화제, 증점제, 피막제, 밀가루처리제, 광택제, 4) 영양강화를 목적으로 하는 것:영양강화제, 5) 제조 과정에서 쓰이는 것

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.27

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일본 음식 문화

배추, 계란, 밀가루 등으로 반죽하고 겉에는 삼겹살을 3장정도 붙여서 지진다. 양면이 구워진 후에는 가쓰오부시와 독특한 오코노미야키소스, 마요네즈 등을 위에 뿌려서 먹는다. 오사카 ... 다.처음에는 메밀가루만으로 만든 기소바나 쥬와리소바가 일반적이었다. 17세기 말에서 18세기 초에 이르러 메밀과 밀가루를 섞어 만든 쫄깃한 면이 보급되었다. 그후 메밀가루와 밀가루 ... 를 10:1로 섞은 소토이치[外一], 9:1로 섞은 잇큐[一九], 5:5로 섞은 도와리[同割] 등 다양한 면이 개발되었다. 이중에서 메밀가루와 밀가루를 2:8로 배합한 니하치[二八

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.21

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민간용법의 전반적 사항

(천남성과의 다년초) : 근을 건조시켜 분말로 만들고 쌀가루로 반죽한 것을 좌우 발바닥 장심에 붙이고 자면 편도선 부은 것과 통증이 없어진다.▶치자나무: 건조시킨 열매를 달인 액 ... 부분을 썰어 끓는 물에 넣고 식으면 목을 헹구어 낸다.▶토란 : 껍질을 벗긴 토란을 강판에 갈아 같은 분량의 밀가루와 1/3분량의 묵은 생강(간 것)을 잘 개어 헝겊에 1cm ... 에 통증 생강, 대추 각 1 근, 대원감초 5냥을 푹 삶은 물에 죽염가루를 타서 조금 짜게 간을 맞춰 부으면 된다.▶가래가 적게 나올 때에는 도라지를 약간삶아서 자극성이 적은 양념을 하

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.23

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