"밀가루반죽"의 검색결과 입니다.

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"밀가루반죽" 검색결과 3,501-3,520 / 5,289건

가정에서 처치할 수 있는 실용적인 민간요법 30가지

의 줄기를 잘게 쓸어 물을 붓고 달여서 하루에 두 차례씩 장복하면 탁한 효과를 본다3. 어깨결림토란과 밀가루를 같은 분량으로 고루 잘 섞어 반죽하여 생강 즙과 설탕을 약간 섞어 환부 ... 다.?일반외과계26. 타박상토란의 껍질을 벗기고 강판에 갈아서 밀가루를 섞어 잘 반죽하여 환부에 두껍게 바른 다음 가아제로 싸고 붕대를 감아준다. 열이 빠지고 약이 굳어지면 새 것 ... 에 하루 한 차례씩 4-5일간만 치료하면 탁월한 효과가 있다4. 관절염황토 흙을 곱게 채에 쳐서 가루를 만들어 식초에 이겨서 환부에 하루 한 차례씩 5-6일간만붙이면 직효5. 신경통

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.20

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향신료 및 조미료

작용미생물의 발육억제각종 염장품단백질에 작용열응고성을 촉진점착성을 증진밀가루 반죽의 탄력성 증진달걀, 육류 및 생선요리연제품, 햄버거 스테이크빵, 면류조직에 작용탈수침채류효소에 작용 ... , 카스텔라, 도넛탄수화물에 작용전분의 노화방지펙틴과 결합하여 젤리 형성밀가루 반죽의 발효 촉진빵, 케이크, 카스텔라, 양갱,잼, 젤리, 마멀레이드빵 등 밀가루 반죽기타 작용캐러멜 반응 ... 는 달여서 간장으로 사용② 개량식 간장 : 대두, 밀, 종국을 섞어 염수에 담가 숙성시킨 후 간장을 짜서 살균한 것잡균의 작용을 받지 않아 잡맛이 없고 단맛과 감칠맛이 적다5. 된장

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.11

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지질의 조리학적 특성

(℃)튀김의 종류-튀김옷 : gluten함량이 적은 박력분 (튀김바싹함) 밀가루+달걀=열응고촉진으로 바싹해짐(밀가루1컵+달걀1개) 밀가루+중조(0.2%)………사이다가 중탄산나트륨 역할 ... 을 한다. 준비한 찬물에 체에 친 밀가루를 붓고 젓가락으로 살살 건드려 혼합 *튀김옷은 밀가루와 물이 동량 + 중조 0.2%지질식품의 조리 (감자튀김)①감자를 깨끗이 씻은 뒤 껍질 ... 적제공(연화작용) - 유지는 글루텐 길이를 '짧게 만든다'하여 shortening 작용이 있다고 함※반죽에 연화를 주는 요인 ① 유지의 종류 * 액체기름 고체지방 → 액체지방이 더

리포트 | 41페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.05.29

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북한의 전통 대표 음식

으로 만든 김삼, 김구이와 나물 또한 유명하다.북한전통 대표음식 소개평양냉면평양냉면은 메밀과 밀가루,감자녹말,쇠고기,돼지고기,닭고기, 김치, 달걀, 배 등을 주재료로 하여 만든 ... 으로 먹기도 했던음식이다. 노치는 찹쌀이나 기장쌀, 조 찹쌀가루를 익반죽해서엿 길금노치는 엿 길금가루효소작용으로 맛이달고도 새콤하며 쫄깃쫄깃한 맛을 가지고 있어 간식용으로아주 좋은 음식이다. ... , 평양어죽, 갈비구이, 뱀장어구이 등이 유명하다.함경도음식 - 가재미식해는 토막 낸 가재미에 고춧가루와 다진 늘을 섞어 만든 양념에 버무려 삭힌 독특한 젓갈반찬으로 그 맛이 달고 상쾌

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.27

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이탈리아 음식의 소개와 유래 , 이탈리아 풀코스 요리의 절차와 소개

스타래리 라는 이탈리아말에서 온 것으로, 밀가루를 물과 반죽한 것의 총칭이다. 나비와 바퀴, 알파벳, 칼국수 등 모양과 당근, 오징어먹물, 시금치 등등 재료에 따라 수백여가지가 있 ... 에서 유래한 토마토 미트 소스의 볼로냐, 이탈리아어로 '조개'라는 뜻의 봉골레 등이 있다. 이 외에 가운데에 소를 넣고 싸서 만드는 만두와 비슷한 라비올리, 감자와 밀가루 반죽 ... 라고 하면 에스프레소를 말한다.이태리의 대표적인 음식 피자는 고대 이탈리아 중서부 에트루리아에서 밀반죽을 돌 위에 구워 기름이나 식물로 간을 하고 수프나 고기를 그 위에 얹어서 먹

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.19

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퓨전음식과 김치 퓨전음식

㎖)(만드는 법)(1) 밀가루, 이스트, 사과주를 섞고 후추로 간한다.(2) 준비된 튀김반죽을 30분간 실온에 둔다.(3) 카망베르 치즈의 껍질을 가볍게 긁어내고 6조각으로 낸다.(4 ... 고 잘 섞는다.(2) (1)에 밀가루를 조금씩 넣어가면서 잘 섞어 준다.(3) (2)에 물이나 육수를 넣어가면서 잘 섞어 준다.(4) 달군 팬에 올리브유를 두르고 반죽을 적당히 ... , 밀가루, 녹인 버터, 다진 파슬리를 섞는다.(3) 익힌 감자 살만 넣고 채에 거른다.(4) 설탕을 넣고 달걀흰자를 거품을 낸다.(5) 앞에서 준비한 것에 소금, 후추로 간한 뒤

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.20

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북한음식

에 녹두를 넣는 것장연 꽈배기 장연 지방 꽈배기의 특징은 밀가루를 반죽하여 두 가락으로 꼬아 타래를 짓고, 그것을 끓는 기름에 익혀낸 다음 엿물을 바르고 볶은 참깨를 뿌린 것개성 ... 로부터 만들어 온 우수한 야채음식으로서 주로 오늘날에 다른 고장들에서도 널리 담가먹게 됨 개성의 향토음식 찹쌀가루를 익반죽하여 동그랗게 빚은 다음 빨간 대추를 네모 반듯하게 썰어서 눌러 박 ... 하며 시원스러움 함경도에서 김장은 11월 초순부터 담그며, 동태나 가자미, 대구를 넣음함경도 음식가재미식해 토막 낸 가재미에 고춧가루와 다진 늘을 섞어 만든 양념에 버무려 삭힌 독특

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.12

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이스라엘의 주요절기(7절기)

)는 월래 빵을 만들 때 필요한 것으로, 누룩을 넣어야 밀가루가 발효되어서 부드럽고 큼직한 빵을 만들 수 있는데, 출애굽 당시 이집트를 급하게 탈출하던 이스라엘 백성들은 발효시키지 못한 ... 빵 반죽을 들고 나왔고, 그걸 먹어야만 했다. 그래서 이날을 기념하여 유대인들은 무교절 일주일 동안은 누룩 없는 딱딱한 빵과 쓴 나물을 먹으며, 하나님이 이집트의 노예 생활

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.06 | 수정일 2014.09.01

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[교육학] 인지발달

은 놀이에는 밀가루반죽놀이와 평균대 걷기를 들 수 있는데 밀가루반죽놀이는 밀가루의 감촉을 느끼는 것뿐만 아니라 주무르고, 뜯고, 양손으로 둥글게 만드는 손기술이 요구되는 놀이이 ... 다.또 밀가루반죽뿐만 아니라 동물, 야채, 천, 종이, 딱딱한 것, 부드러운 것 등을 아이에게 직접 만져보게 하여 다양한 촉감을 기억시키도록 한다. 맨발로 촉감을 경험할 수 있도록 물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.21

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엄마를 부탁해 독후감

알고 있다. “엄마”가 된다는 것은 자신을 포기하지 않으면 안된다는 것을.“엄마”에게도 진정한 사랑이었던 “당신”이 있었다. 인연이란 것이 묘한 탓인지, 자식들 먹일 밀가루 반죽

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.20

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이효석 문학제 견학기

음식의 전형이다. 굵게 숭덩숭덩 썰어 간장에 살짝 찍어 먹으니 쫀득쫀득하니 맛깔스럽다. 메밀가루로 반죽해 만든 수제비인 메밀저배기도 담백한 맛이 일품 . 30년대 모습으로 재연 ... 어 먹고 있더라는 것 .그것이 바로 메밀 막국수이다.밀가루로 만든 음식은 쫄깃 쫄깃하고 찰진 맛을 즐길 수 있는 반면 메밀로 만든 음식은 처음엔 거뭇거뭇한 색깔부터 즐기고, 다음 ... 한다. 밀가루에 적응된 그 입맛이야 말한들 무엇하겠냐마는 순메밀 막국수 한 그릇을 싹싹 비워놓고 내면 비로소 이것이 원래 우리의 입맛이고 비로소 내가 봉평에 왔다는 것을 깨닫

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.04

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일본음식

물과 야채 등의 주재료를 계란을 섞은 밀가루 반죽에 식용유로 튀김 · 미림 ( 조미료로 쓰는 단술 ) 으로 맛을 낸 간장에 찍어 먹음 · 새우 , 오징어 , 생선 , 붕장어를 많이

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.08.14

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[식품가공학]우유식빵의 제조

재료를 넣고 이겨서 만든 반죽(dough)을 이산화탄소를 내는 팽창원으로 부풀게 하여 구워 만든 것을 빵이라 한다. 밀가루가 제빵에 적합한 것은 물과 함께 이기면 밀가루의 단백질인 ... 지만 우결정하는 성분으로 반죽시간 및 반죽형성 기간과 깊은 관계를 가지고 특히 탄성에 관계하는 성분이다. 강력분, 박력분 등의 밀가루의 차이는 여러 가지가 있으나 가장 중요한 것 ... 가 이용된다. 가장 적당한 흡수량 및 반죽의 경도 등을 시험 하는 페리노그래프, 반죽의 신장저항 및 그 신장도를 아는 익스텐소그래프, 반죽의 신장저항 및 밀가루의 팽윤도를 측정

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28

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미생물을 이용하는 식품 (치즈,miso)

게 된다. 메주는 건져서 된장으로 사용한다. 곡물가루(쌀, 밀, 또는 보리가루)를 익힌 다음, 고춧가루와 메주가루를 반죽해서 고추장을 만들게 된다. 메주가루에 들어있던 곰팡이 ... 들은 곡물을 당화시켜서 단맛을 만들고, 그 외의 독특한 맛을 제공한다. 밀을 갈아서 만드는 누룩은 당화효소를 분비하는 곰팡이와 알콜발효를 하는 뜸팡이를 얻기 위한 수단이다. 곡물에 들어있

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.07

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[음식][요리][강원도][경상도][경기도][전라도][황해도][함경도][충청도][평안도]한국 각 지방 대표적 음식(강원도음식, 경상도음식, 경기도음식, 전라도음식, 황해도음식, 함경도음식, 충청도음식, 평안도음식)

스럽지 않고 소담스럽게 만든다. 곡물음식 중에는 국수를 즐기며, 밀가루에 날콩가루를 섞어서 반죽하여 홍두깨나 밀대로 얇게 밀어 칼로 썰어 만드는 칼국수를 제일로 친다. 장국의 국물은 멸치 ... , 부, 배추, 박고지, 버섯류를 고루 합하여 볶다가 국물을 붓고 끓인다. 여기에 밀가루를 풀어 약간 걸쭉하게 한 다음 잣, 은행, 실고추 따위를 고명으로 얹어 만든다.4. 부각 ... 가 엉겨 있다.4. 행적배추김치와 돼지고기, 고사리, 실파를 대꼬치에 꿰어 밀가루와 계란 푼 것을 입혀 만든 지짐 누름적이다. 밥반찬이나 술안주로 좋으며 함경도 지방에서도 즐겨 먹

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.07.06

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서양음식 특징 / 소개 / 분석(영국 / 독일 / 이탈리아등등)

여러 가지 방법이 있었다. 밀가루는 빵이나 과자를 만들어서 거기에 꿀을 바르고 포도주는 5-7년을 저장했다가 마시곤 했다. 14세기) 이후, 소스의 사용이 조리기술 중 으뜸 ... 다. 영국인은 어떻게 요리를 만들어 맛을, 즐길 것이냐 하는 것보다는 식탁에서의 담소를 중요시하는 국민이라고 할 수 있다. 요크셔 푸딩은 로스트 비프 구이의 국물에 밀가루와 물, 소금 ... 님을 초대하여 접대하는 경우에는 미리 잘게 썰어 제공하였다. 또한 빵과 밀가루 음식이 주요한 음식이었으나 가난한 사람들은 빵을 만들어 먹는 일이 쉽지 않아 주로 브라이(감자나 과일

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.08

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[조리용어해설]주방기구

스크레이퍼는 바삭한 쿠키나 파이를 만들 때 버터를 잘게 자르는 용도로 사용한다. 납작한 사각형이며 플라스틱과 스테인레스가 있다저울소도구밀가루, 설탕과 같은 분말은 저울로 재는 것 ... 을 뜨기에 적합하고 반죽의 표면 또는 크림으로 데커레이션을 할 경우 표면과 측면을 매끈하게 다듬는데 필요한 도구이다.밀대소도구반죽을 도마 위에 놓고 나무 밀대로 반죽을 밀어주고 모양 ... 하다.거품기소도구거품을 낼 때는 철망의 수가 많고 큰 것을 사용하고 섞기만 할때는 좀 작고 철망의 수가 적은 것이 낫다.주걱소도구나무주걱은 끝이 둥글고 큰 것을 이용하여 가루를 섞

리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.10

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한국전통식품 레포트6

넣어 끓이면 물이 솟구쳐 떡이 질게 되는 수가 있다. 시룻번은 쌀가루나 밀가루를 되직하게 물에 개어서 솥과 시루 사이에 조금도 틈이 없도록 발라 메운다. 불을 올려 떡을 찌 ... 여 설명하시오.찹쌀가루를 반죽하여 삶아 잘 으깬 다음, 팥 ·밤 ·깨 등에 꿀을 넣어 만든 소를 넣고 밤톨만큼씩 둥글게 빚어서 그 위에 꿀을 바르고 고물을 묻혀서 만든다.단자 ... 치고 크기도 조금 작게 만드는 점에서 인절미와 다르다. 또한 모양과 크기가 비슷한 경단과는 만드는 법이 약간 다른데 경단은 찹쌀가루를 반죽해서 모양을 빚어 물에 삶아내어 고물을 묻히고 단자는 찹쌀가루를 쪄서 안반이나 절구에서 오래 치대고 모양을 빚어 고물을 묻힌다.

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

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라멘 (ラ－メン)

가 존 셈이었다. 중국의 넓은 지역에서 만주와 몽고에 이르는 지역은 토질이 알칼리성이라 이 지역에서 나는 알칼리성 물에 의해 밀가루 색이 담황색으로 되며, 반죽이 차지게 되는 것 ... 한 일본의 국토는 완전 폐허가 되고 모든 생산시설이 파괴되어 심각한 식량기근에 시달렸다. 일본에 진주해 온 전승국인 미국은 잉여농산물인 밀가루만큼은 무상원조 해 주었는데, 일본은 이 밀 ... 는 방법을 착안하여 밀가루를 국수로 만들어서 기름에 튀겨 보았다. 국수 속의 수분이 증발되고 국수가 익으면서 속에 구멍이 생기고,이것을 좀더 건조시켰다가 필요할 때에 물을 부으면 작

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.21

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포도주와 막걸리 비교분석

이나 바가지로 대신하기도 한다.[멥쌀]: 메벼를 찧은 쌀로 정통주, 가양주의 주재료로 쓰인다.[누룩]: 밀 등의 전분을 함유한 곡물을 거칠게 갈아 반죽하여 띄운 것으로,누룩 곰팡이와 효모 ... 사이)제조법전형적인 술 빚기의 기본이 되는 방법으로 쌀로 지은 고두밥과 밀누룩, 물이 재료의 전부이다. 술을 빚을 때는 세가지 재료가 고루 혼합되도록 해야 하며, 이와 같은 방법 ... 이나 액체 따위를 되는데 쓰이는 원통 모양의 나무 그릇[되]:곡식이나 액체, 가루 따위의 분량을 일정하게 재는 그릇. 방형이 주류이나 원형의 되가 있으며, 가정에서는 주발

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.23

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