"밀가루반죽"의 검색결과 입니다.

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"밀가루반죽" 검색결과 3,361-3,380 / 5,289건

각국의 음식특징(프랑스, 이탈리아, 독일, 영국)과 음식문화 및 식사예절에 대하여

소스의 볼로냐, 이탈리아 어로 ‘조개’라는 뜻의 봉골레 등이 있다. 이 외에 가운데에 소를 넣고 싸서 만드는 만두와 비슷한 라비올리, 감자와 밀가루 반죽으로 수제비처럼 생긴 뇨키 ... 와 진한 에스프레소가 있다. 이탈리아에서는 커피라고 하면 에스프레소를 가리킨다.사실 이태리 음식하면 피자가 먼저 떠오를 것이다.고대 이탈리아 중서부 에트루리아에서 밀반죽을 동 위 ... 한 먹 거리가 보족했다. 독일인들은 과거로부터 감자, 밀, 돼지고기, 소고기 들을 즐겨 먹었다. 맥주를 만든 이유도 물이 좋지 않아 그냥 마시기가 어려워 만든 음식이라는 것이 이

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.21

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영국요리

에는 흔히 요크셔 푸딩을 곁들인다. 요크셔푸딩은 밀가루, 달걀, 우유를 혼합하여 반죽하고 로스트 비프를 하고 난 뒤 흘러내린 육즙의 기름을 부어 구워낸 푸딩이다.(2) Fish and ... .3. 영국의 명절음식(1) 크리스마스칠면조나 거위를 통째로 구워 브레드 소스나 크렌베리 소스와 함께 낸다. 그 외에 크리스마스 푸딩이 빠지지 않고 나오는데 쇠기름에 빵가루와 밀가루

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.16

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고추장

의 종류에 따라 찹쌀고추장, 멥쌀고추장, 보리고추장과 밀가루, 수수, 팥 등을 사용한 고추장이 있다.▶ 고추장의 제조고추장의 제조는 전통적인 재래식과 개량식으로 대별한다.전통적인 고추 ... 물을 뺀 후 가루로 만들고 이 가루에 물을 조금 넣어 되게 반죽하여 둥근 모양의 덩어리를 만든 후 끓는 물 속에 넣어 익힌다. 다음날 이것에 물을 조금 넣고 잘 풀어서 사용 ... 으로, 이것을 이용한 고추장을 찹쌀 고추장이라 하여 고추장중의 가장 으뜸으로 여긴다. 찹쌀대신 멥쌀이나 밀가루를 사용하는 경우가 많고 빈곤한 가정에서는 보리를 사용하는 경우도 있

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.02.17

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제과 제빵에 대하여

에서 열을 가해 팽창시키는 방법. 예) 스폰지 케 이크, 엔젤 푸드 케이크, 시폰 케이크, 머랭, 거품형 반죽 쿠키 등이 있다.(3) 유지에 의한 팽창 방법 : 밀가루 반죽에 유지 ... 다. 빵은 배(germ), 내배유(endospern), 껍질부위(barn)의 3부분으로 구분되는 밀알을 제분과정을 거쳐서 가루 상태로 얻어내어 제조 공정을 통하여 만들어 진다.2. 우리 ... 와 기술합작의 형태여서 차츰 대형화, 고급화되어가는 추세는 가속화될 전망이다.3. 제과 제빵의 재료 및 특성(1) 밀가루밀가루는 강력분, 중력분, 박력분으로 나눌 수 있다.밀가루

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.21

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[영양학] 씨리얼이 아침식사를 대체할 수 있는가?

었다. 환자 20여 명의 식사를 준비하던 도중 급한 볼 일을 마치고 돌아온 켈로그 박사는 밀가루 반죽이 딱딱하게 굳어 있는 걸 발견했다. 요양원의 빠듯한 예산에 반죽을 버리기도 아깝 ... 고 해서 롤러에 넣고 돌렸는데 뜻밖에도 켈로그 박사가 얻은 것은 납작하게 펴진 반죽이 아니라, 얇고 딱딱한 조각들이었다. 그는 이 조각들을 튀겨 우유와 함께 환자에게 제공했다. 이

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.13

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발효 빵 제품

는 것으로서, 이들 미생물에 의하여 빵의 풍미, 조직 그리고 특성들이 큰 영향을 받는다. yeast, bacteria 곰팡이들이 항상 밀가루속에 잠입해 있으므로 반죽(dough ... )을 만들면 미생물의 작용이 나타날 수 있다. 밀가루는 건조하기 때문에 bacteria나 yeast는 자랄 수 없지만, Aspergillus 나 penicillium 같은 곰팡이는 밀가루 ... 이 적당하고 균일한 dough를 만들기 위하여 밀가루를 더 첨가하여 고른 껍질이 구워질 때 발효가 계속되어 가스가 함축되어 부피가 늘어나는 것이다.상업적인 제빵공정에는 94 ~ 98

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.29

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George Albert Coe의 종교교육 사회론

에 중점을 두고 있다면, 이러한 사상의 교육철학은 무엇일까? 그에게 주었던 주된 사상은 실용주의였다. 그는 철학의 역할을 다음과 같이 정의했다. “철학은 빵을 굽지 않는다. 즉, 밀가루 ... 는 저절로 빵 반죽이 되지 않는다. 결국 빵 굽는 사람이 있어야 한다.”고 주장한다. 다시 말하면 철학은 무엇을 실질적으로 행위적 결과물로 만들지 않지만 결과물로 만들기 위한 자극

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.06

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서양조리 소스의 정의와 어원, 기본구성과 소스의 종류와 분류

가루는 부드러운 버터에 동량의 밀가루를 반죽하여 소스에 섞어 완전히 녹을 때까지 저어줌, 장기간 보관하는데 좋고 맛이 다른 농후제보다 좋음3) 블러드 리에종(Blood liaison ... , 쇠뼈를 불에 익혀서 갈색을 나게 만드는 육수를 말한다.갈색 육수는 보통 갈색 루나 밀가루,전분녹말을 첨가해 걸쭉한 농도의 소스를 만들때 사용을 한다.갈색 육수중에 가장 자주 ... 보미를 더해 준다.(1) 루 - 화이트루, 브론디 후, 브라운 루만드는건 정제버터와 밀가루를 보통 1:1로 섞어서 만듭니다. 먼저 정제버터를 붓고 다음 밀가루를 붓고 계속 저

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.17 | 수정일 2016.11.05

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떡카페 `찰진` 사업계획서

곡물을 가루상태로 만들어 시루에 찐 다음 , 절구나 안반들에 친다 인절미 끓는 물에 삶아 건져서 고물을 묻힌다 경단류 , 단자류 찹쌀가루에 반죽하여 모양을 만들어 기름에 지진다 메밀 ... 기 마일리지 적립유사상품 사례분석 일본의 ‘ 화과자 ’ 차를 마실 때 함께 먹는다 단맛이 강하며 겉모양이 화려함 주재료 : 찹쌀 , 팥 , 밀가루 , 설탕 배워야 할 점 계절적인 요소 ... 총떡 멥쌀이나 찹쌀을 물에 담갔다가 가루로 만들어 시루에 안친 뒤 김을 올려 찐다 시루떡4. 떡의 식품학적 의의 쌀 단백질에 부족한 필수아미노산인 리신 , 함유황아미노산 , 트립프

리포트 | 51페이지 | 11,000원 | 등록일 2010.10.27 | 수정일 2015.12.07

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명절의 유래, 명절에 하는 일, 명절의 음식, 명절의 놀이와 북한의 명절, 미국의 명절, 일본의 명절 심층 분석(명절, 명절의 유래, 명절놀이, 북한의 명절, 미국의 명절, 일본의 명절, 한국의 명절)

가위끓인 찌개이다.③ 준칫국준치로 끓인 맑은 장국으로 6월에 맛이 나는 국이다.④ 만두밀가루나 메밀가루를 반죽하여 소를 넣고 빚은 음식이다.2) 놀이① 그네뛰기여자들 사이에 성행 ... 가지를 볶아서 만드는 것으로 잔칫날에는 빠지지 않는 음식이다.③ 저냐육류나 어패류 또는 채소류 등의 재료를 얇게 저미거나 다져서 밀가루를 바르고 달걀을 입혀 부친 음식으로 부침개 ... 기, 단오 비녀 꽂기 등의 풍속이 행해졌다. 또 만두를 빚어 먹고 수리치의 족이를 넣고 빻은 멥쌀가루에 설탕물을 넣어 만든 수리취떡을 먹었다. 또한 궁중에서는 이날 제오탕, 옥추단

리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.07.21

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동물 밀가루점토놀이(계획안)

랑 소금물이랑 섞어 반죽해 밀가루 점토를 만들어 왔거든요t : 여기보면 무슨색 무슨색이 있어요?t : 그래요 분홍색 빨강색 초록색 노랑색 이렇게 4가지색이 있지요?t : 그리고 ... 활동명밀가루점토로 동물만들어보기활동 목표밀가루 점토의 촉감을 말로 표현할 수 있다.밀가루 점토의 성질을 알고 자유로운 표현을 즐긴다.집단연령만4세집단유형대집단재 료비닐, 물티슈 ... , 밀가루점토(분홍, 빨강, 노랑, 초록), 판(하드보드지),밀가루 점토활동 방법도입-좋아하는 동물 이야기하기t : 동물 중에서 어떤 동물을 가장 좋아해요?t : 왜 그 동물을 좋

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.01 | 수정일 2018.04.05

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한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

어 증조를 넣고 파랗게 삶아 3~4번 헹구어 물기를 꼭 짠 다.3. 방앗간에서 쌀, 쑥, 소금을 넣어 가루로 빻는다.4. 3의 가루에 끓은 설탕물로 익반죽 한다.(송편반죽 정도로)반죽 ... 은 많이 치 대야 떡이 쫄깃쫄깃하다.5. 4의 반죽을 동글납작하게 만들어 김오르는 찜통에 푹 찐 다음, 꺼내어 참 기름이나 밀을 바른다.Result(결과)완성된 쑥갠떡유의사항쌀, 쑥 ... 다. 또는 백합의 비늘줄기를 짓찧어 물에 가라앉혀 웃물을 따라 버리고 앙금을 말려 가루로 만든 뒤 밀가루를 섞어 떡을 만들기도 한다. 이 떡의 재료인 백합의 비늘줄기는 산에서 나

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.27

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한국 전통식품(전통음식) 된장과 청국장, 한국 전통식품(전통음식) 추어탕, 한국 전통식품(전통음식) 국수, 한국 전통식품(전통음식) 김치, 한국 전통식품(전통음식) 떡, 한국 전통식품(전통음식) 갈치호박죽 고찰

가루 등을 반죽하여 긴사리로 뽑아 만든 전통음식, 면이라고도 한다. 재료에 따라 밀가루로 만든 밀국수, 소면, 마카로니, 메밀가루로 만든 메밀국수, 감자의 녹말로 만든 당면 등 ... 는 내장속 비타민 A를 섭취할 수 있다. 또한 시래기나 우거지와 같은 건더기들은 섬유질을 제공하여 장운동을 활발히 하고 비린 맛을 줄인다.Ⅳ. 한국 전통식품(전통음식) 국수쌀가루나 밀 ... 았다가 보리죽과 함께 쑤어 한 김 나가면 여기에 소금으로 간을 한 후 약간의 메줏가루를 섞어 만든다.Ⅱ. 한국 전통식품(전통음식) 청국장콩→증자→볏짚과 함께 발효(40-50℃)→마쇄

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.26

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독일 음식 문화

) 가 있음 . 로스트 비프의 특징은 소스에 있으며 요리의 명칭이 소스에 따라 정해짐 . 비프 굴라쉬슈니첼 송아지 안심살을 부드럽게 만든 다음 밀가루 , 빵가루 , 계란물을 입혀서 ... 이 있어야 한다 .독일 지방의 소시지 베를린의 커리 브어스트 Curry Wurst 소시지를 잘게 잘라 카레 소스 ( 기본적으로는 캐첩 또는 토마토 베이스를 카레가루와 섞은 소스를 얹 ... 독일인들이 보통 아침 식사용으로 즐겨 먹는 이 빵은 달걀과 버터를 넣지 않은 저배합 반죽으로 구워진 담백한 발효빵이다 . 브레첼 Brezel 독특한 매듭의 형태로 만들어져 있

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.10

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한국의 발효식품과 미생물

에서는 술·김치·젓갈 등과 간장·된장·고추장 등의 콩 발효식품이 대표적이다. 우유에 대한 젖산균의 작용으로 이루어지는 요구르트, 밀가루에 대한 효모의 작용으로 이루어지는 빵, 쌀 ... 를 갖고 있다.②막걸리막걸리에는 유익한 효모가 살아있다는 것이 특징이다. 빵을 만들 때 막걸리로 반죽하면 발효가 잘 되는 것도 이 효모의 작용이다. 효모는 술을 잘 발효되게 할 뿐

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.19

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피자

들은 배고픈 아이들에게 토마토와 함께 주었다.궁극적으로 이 이탈리아에서 이민 온 사람들이 밀가루 반죽에 토마토 퓨레, 오레가노(향신료), 갈아놓은 치즈가루를 토핑한 빵인 피자의 직접적인 상 ... 땅) 반죽기에 이스트와 미지근한 물 100cc를 넣고 잘 저어준 다음 올리브유와 나머지 물 1300cc의 물을 붓고 밀가루 2.5kg(그릇의 무게를 뺀)을 넣어서 반죽기를 1단 ... ) 재료 , 토마토케찹, 식용유나 오일1. 밀가루와 우유를 적당량 조절하셔서 그릇에다 저어주세요.이때 우유를 너무 많이 넣으시면 다 익으면 너무 흐물흐물 해요..※ 피자 반죽할때

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.14

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[식품가공]밀의 가공 (제분)

입니다. 빵,마카로니에 사용물을 더해 반죽했을 때 글루텐의 양이 많이 생기고 탄 성이 만죽을 만듭니다. 주로 식빵 및 각종 빵류 제조용으로 사용 됩니다.* 중력 밀가루 : 중력분 ... 면용으로 사용됩 니다.* 박력 밀가루 : 단백질이 적고 부드러운 반죽을 만드는데 알맞은 제과용 밀가루 입니다. 아주 부드러운 반죽을 하고자 할때에는 초박력분을 씁니다.주로 케이크 ... 은 단백질 함량이 많으면 과자반죽의 식감이 질기므로7~8%의 단백질을 가집니다.강력분과 박력분을 만드는 밀 종자가 다르며 손으로 밀가루를 움켜잡았다가 펴보면 강력분은퍼지며 박력분은 손

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.31

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[세계 여러나라] 세계 여러나라의 음식

로 달팽이 또는 나사 모양을 뜻함.프 랑 스햄버거 햄버그스테이크와 야채 따위를 둥근 빵에 끼운 음식.미 국이 탈 리 아피자 피자는 밀가루 반죽에 고기, 여러 가지 야채를 넣고 그 위 ... 처럼 구워서 먹음.커리 인도식 카레. 냄새가 강한게 특징이고 인도사람 들은 카레를 손으로 먹는 관습이 있음.인 도멕 시 코또띠아 밀가루나 옥수수가루를 이용해서 빈대떡처럼 만든 음식으로 속 ... 에 야채나 고기를 넣고 싸서 먹는 멕시코 전통음식.미트 파이 밀가루와 버터를 개어 과일, 고기 따위를 넣고 구워서 만드는 서양과자.영 국영 국샌드위치 얇게 썬 두 조각의 빵 사이

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.27 | 수정일 2013.08.25

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한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

& Apparatus(시약 및 기구)젖은 행주, 칼, 도마, 냄비, 밀대, 지단용 팬, 번철, 그릇Procedure(순서)밀가루 1컵(계랑컵)에 소금물 4큰술(60ml)을 치대어 반죽을 만든 후 ... 자 구분하여 푼 후, 황백지단을 각각 만든다.2cm X 2cm 크기의 마름모꼴로 썰어 놓는다.비닐에 싸두었던 밀가루반죽으로 만두피를 얇게 빚는다. 만두피에 만두소를 넣고 반으로 접 ... Experimental Title(실험제목)만 두 국Worker NameDateMaterial(재료)밀가루 1/2컵, 쇠고기 30g, 미나리 2줄기, 두부 30g, 숙주 20g

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.26

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Unit 8 The Chinese Kitchen

을 구하곤 했다. 내게 남은 기억 중에는, 할머니의 지시에 따라 우리의 마을 광장에 있던 쇠와 돌로 된 맷돌 페달을 밟던 일이다. 만두에 쓰기 위한 밀가루를 준비하기 위해서였다. ... 를 준비하기 위한 길일을 잡곤 했다. 외할머니는 반죽을 만들고, 오븐을 가열하고, 기름을 넣을 때” ? 할머니 말씀으로는 “hoi yau wok,” 말 그대로 번역하면 “웍에 기름

시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.11

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