"밀가루반죽"의 검색결과 입니다.

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"밀가루반죽" 검색결과 3,521-3,540 / 5,288건

peker test

· 탄성이 있는 반죽을 만드는데 알맞은 제빵용 밀가루이다. 중력분은 단백질 함량이 9 ~10%이므로 강력분보다는 그 함량이 더 적다. 밀가루의 단백질함량이 높으면 백색도와 명도 ... 의 혼입 정도를 색깔에 따라 판단하는 페커법을 통하여 구별할 수 있다.(2) 이론밀가루의 색깔은 배유의 색깔, 밀기울의 혼입 정도, 입도등에 따라 영향을 받는데 배유부 ... 에는 플라보노이드(flavonoid)계 색소인 트릭신(tricin)이 미량 함유되어 있으며 이것은 탈색되지 않는다. 그러므로 밀가루의 질을 좌우하는 밀기울의 혼입 정도를 색깔에 따라 판단

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.30 | 수정일 2021.02.03

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독일 음식 문화의 특징과 역사

와 밀가루를 반죽하여 경단 모양으로 만든 것으로 감자요리의 대표적인 예다. 슈바인학세(Schweinshaxe): 돼지 정강이 고기구이로 표면은 바삭하고 육즙으로 속이 가득 차서 맥주 ... : 밀가루, 계란 등으로 만든 파스타의 일종으로 슈바벤의 대표적 향토 요리이다. 마울타쉔Maultaschen: 라비올리Ravioli의 일종인 요리다. 마체스필레Matjesfilet ... 을 채우고 가루설탕을 뿌린 긴 모양의 효모 빵호밀빵쉬톨레른슈파겔(Spargel)빵감자소시지독일 문화 음식들…식량부족이 우려되었던 시기에 독일인들의 건강을 지켜주었던 작물 고기와 지방

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.17

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우리나라 의식주 전통

) 수단 : 멥쌀가루로 흰떡을 쳐서 잘게 썬 것에 녹말가루를 묻혀 찬물에 헹구어 꿀이나 오미자물에 띄워 먹는 한국 고유의 화채이다.(4) 밀쌈 : 유두날(음력 6월 6일)에 먹는 음식 ... 다.조상들의 가을과 겨울 계절 음식1. 가을에 즐겨 먹던 음식(1) 송편 : 멥쌀가루를 익반죽하여 알맞은 크기로 떼어 거기에 소를 넣고 반달 모양으로 빚어 솔잎을 깔고 찐 떡이다. 소 ... 다.(7) 강정 : 견병이라고도 하여 약과 ·다식 등과 함께 잔칫상 ·큰상 ·제사상에 오르던 과자이다. 찹쌀가루를 술로 반죽하여 일구어서 여러 모양으로 썰고 그늘에 말린 후 기름

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.01

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유아교육 자료 - 쌀 프로젝트

.● 가마솥 : 크고 우묵한 솥.● 누룽지 : 솥 바닥에 눌러 붙은 밥.● 한과 : 꿀이나 설탕에 반죽한 밀가루를 네모지고 납작하게 만들어 기름에 튀긴 다음에 물을 들임.● 포대

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.11

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[일본문화]일본요리

먹기도 한다.◈덴푸라(てんぷら) - 튀김해산물과 야채튀김 등의 재료를 계란을 섞은 밀가루 반죽에 무쳐 식용유에 튀겨낸 것이다.먹을때는 미린으로 맛을 낸 간장에 찍어 먹는다. 이 ... 간장소스에는 채친 무와 생강을 넣기도 한다. 원래 새우, 오징어, 생선, 붕장어 등을 혼합한 재료에 찬물과 계란, 밀가루 등을 섞어묽은 반죽처럼 만든 후 내용물을 넣었다가 빼서 참 ... 더 굵은 우동은 밀가루로 만든 흰색의 일본 국수로, 소바와 같이 차고 연한 간장 국물에 담궜다 먹거나 잘게 썬 파와 고춧가루를 넣은 뜨거운 국물에 말아 먹는다.◈낫토(納豆)메주콩

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.13

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이탈리아의 음식문화(역사,환경,지역별특징,음식종류,대표음식,식사코스)

다고 전해진다.그 밖에 밀가루 반죽을 먹기 쉽도록 잘라서 굽다가 점차 발전하였다거나, 그리스신화의 '대장간의 신'인 헤파이스토스가 파스타 만드는 기구를 발명하였다거나, 기원전 5000년 ... 로 많은 사람들이 즐기는 음식으로 발전하게 되었다.만드는 방법은 이스트로 부풀린 밀가루 반죽으로 넓고 둥글게 밑면을 깔고 그 위에 토마토 소스·올리브·안초비·버섯·베이컨·소시지·새우 ... 었던 피자와 이탈리아에서의 마지막 날 로마에서 먹었던 파스타가 기억에 남는다. 파스타의 경우에는 우리나라에서 면을 푹 삶은 것과는 달리 덜 익힌 것 같아 쫄깃한 밀가루의 맛을 음미

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.20

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롯데제과 - 기업소개, 제품소개, 마케팅, 경영전략 등등

거’는 수입 밀가루를 전혀 넣지 않고 국산 쌀가루를 주원료로 한다는 점을 부각시켰다. 수입 밀가루에 대한 일부 소비자의 부정적 시각을 의식한 것이다. 이전에도 쌀로 만든 과자 ... 가 일부 나오긴 했지만 뻥튀기 종류가 위주였다. 그러나 마더스핑거는 소프트케이크와 비스킷·스낵 등 다섯 종류의 쌀과자를 내놨다. 안 과장은 “그동안 쌀가루는 밀가루에 비해 점성(끈끈 ... 한 성질)이 부족해 반죽을 만들기 어려운 원료로 알려져 있었다”며 “오랜 기간 기술개발을 통해 점성의 한계를 극복했다”고 말했다. - 중앙일보롯데 비스킷 :'눈길 마케팅'으로 소비자

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.04

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양식레스토랑 깔끔한 사업계획서 파워포인트

gflour80gbutter40gegg1eawelsh onion1eapea1eaMETHOD- 안심을 손질한 뒤 소금 후추 간을 하여 팬에 굽는다.- 밀가루와 계란 노른자, 소금을 넣 ... 고 반죽을 한 후 버터를 넣어 페이스트리 반죽을 만든다 .- 구운 안심에 페이스트리 반죽을 싸고 오븐에 굽는다.- 야채와 다른 가니쉬를 익힌다.- 접시에 웰링턴과 가니쉬를 올린 뒤 ... 소스를 친다.notes* 반죽을 만들 때 유의 한다.Squid Terrine With Red Wine Sauce(cost1.8)NAMEQTYUNITNAMEQTYUNITsquid1

리포트 | 35페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.06.10

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브라질의 식생활/식문화

의 이집트와 모로코에서 즐겨 먹는 음식으로 밀가루나 보릿가루 로 만들어 먹었다. 그러나 브라질에서는 옥수수를 찧어 가루를 내어 반죽한 후 소금을 친 다음 삶아서 야자수 기름을 발라먹 ... ), 호박파이 및 브라질식 칠면조 요리 등 전통 음식이 있다.♤엥파다브라질 사람들이 가장 즐겨 먹는 파이의 일종으로 밀가루를 반죽하여 익힌 다음 토마토, 야자수열매, 양파, 파슬리 ... , 올리브 등을 넣어 쪄서 만든다.♤호박파이밀가루를 반죽하여 얇게 썬 호박, 양파, 마늘, 올리브유를 넣어 만든 파이의 일종이다.♤브라질식 칠면조 요리필면조를 자르거나 통째로 굽

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.12

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추석과제

에는 월병을 먹는 것이 풍습이다. 월병은 보름달 모양으로 그래서 달 모양의 떡이라는 이름이 붙었다. 월병은 밀가루를 주재료로 한 반죽으로 껍질을 만들고, 팥고물 또는 말린 과일이

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.06

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한국전통식품의이해, 두부의 제조법, 고추장용 메주의 특징, 고추장의 제조법, 고추장 상품화(세계화)의 걸림돌

를 추출하여 그 물로 녹말을 반죽한 후 60 ℃ 이하의 온도에서 녹말의 일부를 당화시킨 다음, 녹말을 완전히 효소화시키고, 거기에 메줏가루 ·고춧가루 ·소금을 넣어 버무리는 방법 ... (納豆菌)을 첨가하여 60∼65 ℃에서 추가 숙성시키는 방법이다. 다른 방법으로는 밀 ·보리 등의 원료를 미리 곡류 고지분말로 만들고 여기에 콩고지 ·고춧가루 ·소금 ·물을 적당 ... 는 가루응고제를 사용한다. 응고제를 넣으면 콩물 중의 단백질이 굳어지므로 그대로 잠시 놓아두었다가 맑은 웃물을 떠서 버리고 밑에 가라앉은 응고물은 사방에 작은 구멍이 뚫린 상자

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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이스라엘의 절기

는 상징의 표적이다.② 무교병과 쓴 나물을 같이 먹어야 한다.(출12:8)무교병이란 누룩을 섞지 않고 구운 빵을 말한다. 빵을 구울 때는 밀가루 반죽 시 누룩을 섞어서 반죽하여 빵을 굽 ... 되지 못한 반죽으로 무교병을 구웠으니 이는 그들이 애굽에서 쫓겨남으로 지체할 수 없었음이며 아무 양식도 준비하지 못하였음이었더라.”(출 12:39). “너희는 이레 동안 무교병을 먹을지

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.15

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흑미를 이용한 적색주의 제조

.(쌀 불린 물은 버리지 않는다)2. 불린 쌀을 건져 물기를 빼고 가루를 내어 백설기를 만들어 식힌다.3. 쌀 불린 물에 생수를 더해 3리터를 만들어 백설기에 넣고 죽처럼 반죽을 한다 ... 를 지어 생산한 것은 쌀, 밀, 감자 등 전분류를 위주로 한 백색식품이 제1대 식품이었고, 그 다음에 고 단백질을 위주로 한 홍색식품이 제 2대 식품이었고, 계속해서 발전한 것 ... .4. 반죽한 것을 밑술에 넣고 잘 섞어준 다음 예의방법대로 일주일간 발효시킨다.알코올 농도는 증류법으로 측정한다.술덧을 잘 흔든후 2-3g을 면균수 100ml에 정확히 취하여 볼

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.31

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핀란드의 관습, 국민성, 금기사항 및 주요관광자원

Karelian 파이 : 껍질이 귀리로 된 작은 파이로 꼭대기에 주름 장식이 있다. 귀리와 밀가루로 만든 반죽에 버섯이나 감자, 쌀 혼합물을 얹어 오븐에 굽는다. 버터를 바르고 잘게 썬 계란 ... 들을 녹말가루와 같이 삶아서 미국 요리의 푸딩과 같이 조리하여 먹는다. 이러한 얄끼루오까는 가정에서만이 아니라 학생 식당이나 일반식당에서도 여러 가지의 후식을 준비해 놓고 있

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.03

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향토음식[아귀찜 (경상도 마산)][동래 파전 (경상도 부산)][장바우 감자탕 (경상도 김천)]

에는 경상도 사람만이 느끼고 맛볼 수 있는 갯냄새의 향수가 담겨있다.동래지방 음식물의 첫손가락으로 꼽을 수 있는 것은 뭐니뭐니해도 동래파전이다.일반적으로 파전은 밀가루 반죽에 파를 넣 ... 가 없이 부치는 데 비해 동래파전은 좀 질게 하여 위에 달걀을 풀어 덮었으며 쇠고기, 송이 등 여러 가지 재료를 섞었다. 한편 동래파전에서 가장 큰 특징을 내는 것은 반죽이 밀가루 ... 고추가루 고운소금(or 간장) 육수 찹쌀가루 마늘 파만드는 방법① 아귀를 손질한 뒤 알맞은 크기로 자른다.② 콩나물과 미나리를 깨끗이 씻어 다듬는다.③ 다대기= 양념장을 만든

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.04

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제빵레포트,제빵

③성형: 반죽에 남아있는 가스가 빠지도록 밀대로 밀어펴서 3겹 접기, 둥글 게말아 이음매봉함④팬닝: 식빵 팬에 성형반죽의 이음매가 밑으로. 3개씩 일정한 간격으로 배 열한다4. 2차 ... 는 가스가 빠지도록 밀대로 밀어펴 3겹접기를 한다음 둥글게 말아 이음매를 봉함④팬닝: 식빵 팬에 성형반죽의 이음매가 밑으로 가도록 3개씩 일정한간격으 로 배열한다4. 2차 발효①온도 ... 황금 및 팬닝①반죽을 460g씩 분할, 반죽표면이 매끄럽게 둥글리기②실온에서 표면이 마르지 않게 비닐을 덮고 10~20분간 중간발효③밀대로 반죽을 일정한 두께로 밀어 단단하게 말

리포트 | 35페이지 | 3,800원 | 등록일 2007.11.18

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[식품영양]떡과 빵의 노화를 막는 방법

이 재료들을 먹으면서 배출하는 탄산가스로 발효를 시키는 것이다. 빵의 기본적인 구조는 밀가루의 글루테닌과 글리아딘이 물을 만나서 글루텐으로 바뀌면서 만들어진다. 반죽 후에 1차 발효 ... 는 방법은 냉동보관이다. 근본적으로 빵이나 떡의 노화나 변질을 다시 원래의 상태로 돌리기는 힘들기 때문에 예방이 중요한 해결책이다.* 빵 만드는 기본 원리- 기본적인 재료는 밀가루 ... 를 거친 후, 이스트가 탄산가스를 만들면서 반죽이 2-3배 부풀면 분할을 하고 난후 다시 중간발효를 한다. 2차 발효가 끝난 후, 모양을 잡은 뒤 오븐에 구우면 빵이 완성 된다.* 떡

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.14

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만1세 연안 주안 일안교육계획안

? 탐색동물 퍼즐 맞추기 토끼 관찰하기창의적 표현풍선으로 동물꾸미기 밀가루반죽 동물 모양 만들기역할 ? 쌓기종이 벽돌 블록으로 강아지 집 만들기 동물인형 재우기언어알록달록 동물원 튀

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.23

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프랑스 요리

에 만들어지기 시작한 크레프는 밀가루에 버터, 달걀과 우유 등 다양한 재료를 섞어 만든 반죽을 얇게 부친 밀전병 위에 계란, 베이컨, 햄 등을 원하는 대로 넣어 싸서 먹는 것 ... 간 육수와 물을 붓고 끓이면 완성이다.토종 부야베스는 사프란이란 향신료가 필수 양념인데 사프란이란 우리의 실고추처럼 생긴 꽃가루 향신료로 구하기가 쉽지 않고 가격도 만만치 않 ... 아서 초반에 볶은 고춧가루로 대신한다. 그리고 음식을 내가기 직전에 신선한 바질 잎을 잘라 넣는다. 만약 사프란을 구할 수 있다면 고춧가루를 빼고, 끓이는 단계에서 사프란을 첨가

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.01.15

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[언어 교구 및 활동계획안] 만4세 보육계획안-연간,월간,주간,일일 보육계획안

말리기압화 열쇠고리 만들어 부모님께 선물하기손바닥으로 나무 만들기밀가루 반죽으로 새싹 만들기식물 종이접기토끼풀로 목걸이와팔찌 만들기우유팩으로 화분 만들기씨앗 마라카스 만들기의사소통꽃

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.14

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