"발효과정"의 검색결과 입니다.

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"발효과정" 검색결과 3,381-3,400 / 21,832건

과실주 발효 및 제조 실습 결과레포트 A+

: 20160960 강윤지 3조(김의현, 박민수, 이영진)◎ 실험 목적- 과실주의 발효 및 제조과정과 원리를 실습을 통해 체득 할 수 있다.- 과실주의 발효 실습(사과주 발효에 있 ... ◆ 과실주 발효 및 제조 실습 ◆1. Theme : 주류와 발효(탁주, 민속주, 위스키&브랜디) 등2. Date : 2018년 4월 5일 목요일3. Name & Coworker ... ℃에서 5~7일간 발효시킨다.① 사과를 세척 후 물기를 제거한다. (약 5kg)② 착즙기로 착즙하여 착즙액 3L +설탕(50%용액) 1,000L을 만들어준다.③ 살균제 메타이산화황

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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초산(식초)의 발효와 생산 예비레포트 A+

다는 점- 식초의 신맛을 지구사의 수많은 민족의 기본적인 미각의 하나- 식초의 신맛은 사용원료와 발효과정 중 생성되는 초산, 구연산, 사과산 등의 유기산에 의해서 발생- 이런 유기산류 ... 1. Theme : 초산(식초)의 발효와 생산2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 초산 발효의 원리를 통한 식초를 제조할 수 있다.5 ... . Principle[1] 초산발효(Acetic acid fermentation)(1)`CH _{3} CH _{2} OH {-2H``````} over {`````````````````

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

는 것을 단행 복발효법, 위의 두 과정을 동시에 진행하는 것을 병행 복발효법이라 한다 (2).탁주의 알코올 함량은 6~8% 정도이며 약주는 탁주와 같은 방법으로 만들되 코지를 탁주 ... 식품가공학 실험 레포트전통 발효주 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. 서론실험목적우리가 먹는 주류는 흔히 맥주, 소주, 막걸리 ... 막걸리를 비교하며, 결과값이 다르게 나타날 경우 이러한 데이터가 나온 이유는 무엇인지 분석하였다. 또한, 발효를 통한 알코올 생성 원리에 대해 알아보고 숙지하였다.실험배경술

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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알콜 발효(주류 발효 탁주, 청주 등) 예비레포트 A+

제조- 여기 다시 증자한 원료, 물을 가하는 과정을 반복하여 발효시킴- 제성 후 필요에 따라 살균공정을 거침- 이때 탁하게 제성한 것이 탁주이고 여과한 후에 제성하여 맑게 만든 것 ... 1. Theme : 알콜 발효(주류 발효 : 탁주/청주 등)2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 발효주 제조 원리에 대해 알아본다.5 ... . Principle[1] 주정 발효① 알코올 발효- 각종 알코올 음류 속에 함유되어 있어 주정이라고도 함- 에틸알코올 이라고도 함- 에탄올의 끓는점은 78℃- 산소가 없는 상태에서 미생물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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Beneficial Uses of Food Microorganisms in Your Life(낫토)

으로 스티로폼 용기나 종이컵, 비닐봉지, 종잇장처럼 얇게 깎은 나무 등을 발효용기로 사용하며, 잡균의 유입을 방지하기 위해 대두가 뜨거울 때 재빨리 담는 과정을 거친다. 그리고 온도 ... ℃ 이하의 저온에서 숙성시켜야 하며, 발효와 숙성이 진행되는 동안에는 온도 관리에 각별히 주의해야 한다. 이와 같은 과정을 거치면 우리가 시중에서 볼 수 있는 낫토가 완성된다.낫토 ... 생기는 점액질 속의 나토키나아제가 들어있다. 나토키나아제는 낫토가 발효되는 과정에서 생성되는데, 이는 발효되지 않은 콩에는 존재하지 않는다. 이 효소가 혈전을 녹여주고, 혈관이 막히

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.09 | 수정일 2019.10.20

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초산(식초)의 발효와 생산 결과레포트 A+

1. Theme : 초산(식초)의 발효와 생산2. Date : 2018년 4월 12일 목요일3. Name & Coworker : 20160960 강윤지 3조(김의현, 박민수 ... , 이영진)4. Purpose- 식초의 발효 생산법을 체득할 수 있다.- 곡주와 과실주를 이용한 식초 제조의 초산발효에 대해 이해할 수 있고, 산도 측정방법을 교육할 수 있다.- 산소 ... 존재유무 및 공기주입량에 따른 식초발효의 생산차이를 비교할 수 있다.5. Reagent & Equipment- 막걸리(곡주), 과실주(사과주 등), 발효주정(95% 알코올), 종초

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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[일반생물학실험] 세포호흡 발효(의대A+)

- 세포호흡에 대해 이해하고 유기호흡과 무기호흡의 차이점을 알아본다.- 효모의 알코올 발효과정을 통해 무기호흡 과정을 이해한다.- 효모의 발효에 의해 당이 에탄올 ... 과 이산화탄소로 분해되는 과정을 배운다.1. 발효관 5개, 매스실린더 50mL 10개, 솜마개2. 5% 효모 수용액 100mL, 5% 포도당(glucose ... 는 21%이다.그림 매스실린더에 용액을 넣은 모습그림 발효관을 인큐베이터에 넣은 모습과정① 5% 효모 수용액(18mL 5개)을 준비한다.② 5% 포도당, 5% 과당, 5

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.06 | 수정일 2021.12.20

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식품미생물학실험 포도주 발효

포도주 발효1. 목적 (Objects) :미생물을 이용하는 대표적인 발효산업인 발효주의 제조를 통해 미생물의 대사과정을 이해하기 위해 효모를 이용한 적포도주를 제조하고자 한다.2

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.20

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[연세대 A+ 생물레포트] 8주. Harvesting chemical energy

)와 부패가 있다. 발효 과정에는 Glycolysis 만이 포함될 뿐 Pyruvate oxidation, Citric Acid cycle, Electron transport and ... Chemiosmosis와 같은 과정은 진행되지 않는다. 발효과정을 통해 기질 수준의 인산화 과정을 거치면 약간의 ATP를 생성할 수 있으며, NAD+를 재생할 수 있다. 이처럼 유기 ... 가 소비되고, 그 과정에서 메틸렌블루 용액이 탈색되는 것이다. 즉, 세포호흡의 속도와 탈색되는 데 걸리는 시간이 비례관계라고 볼 수 있다.Tab 2. 의 결과를 분석한 결과, 세포

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.30 | 수정일 2020.08.21

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FTA가 우리나라의 식품산업에 미친 영향(가공식품을 중점으로)

는 무엇인가-자유무역 시장에서 살아남기-III. 결론IV. 참고문헌I. 서론FTA라고 하면 사람들은 흔히 ‘한-미 FTA’를 떠올린다. 협상 체결 과정에서 워낙 진통이 많은 FTA였 ... 어서 뿐 아니라 쇠고기가 유통되는 과정에 대해 예민하고 민감하게 반응하는 것은 세계적인 추세였다. 그런데 우리나라가 FTA를 체결하기에 앞서 체결한 미국산 쇠고기와 관련된 사항 ... 은 시대한 수치이다. 한-미 FTA가 발효되기 전과 비교했을 때는 53.6% 증가한 것이다. 최근 들어서 캠핑을 즐기는 사람들이 늘어남에 따라 삼겹살 소비가 크게 증가하면서 전체적인

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29

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[생명화학공학실험]효모(Yeast)의 회분식 플라스크 배양

이 대수성장기에서 유지되고 있다고 판단될 때 일부를 다시 꺼내어, 보다 큰 부피의 액체 배지에 (플라스크 또는 발효기) 접종하여 연속적으로 배양하게 된다일반적으로 이와 같은 과정 ... 로 배양된 순수한 이스트가 포도즙액에 첨가되어서 이것이 발효의 과정을 지배한다. 이것은 토착의 이스트를 억제하면서 확실하고 예측할 수 있는 발효를 보장한다.첨가되는 와인 이스트는 거의 ... 하여 알코올 발효를 일으켜 당을 에탄올(C _{2} H _{5} OH)과 이산화탄소(CO _{2})로 변화시키는데, 효모에 의해 생기는 에탄올은 술의 주성분이며, 이산화탄소는 빵을 부풀

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.26 | 수정일 2020.08.12

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가공학 - 식빵

공기중의 일부 미생물에 의하여 방향성 물질이 생성되어 빵의 특유한 향을 낸다.③ 반죽의 숙성작용발효과정 중에서 생기는 산은 글루텐을 강하게 하거나 반죽을 발전시켜 신장성이 좋 ... 을 확인하였다.보울(bowl)에 담음랩으로 밀봉1차 발효 후Ⅳ 작업대 위에 소량의 밀가루를 뿌려, 반죽이 달라 붙지 않도록 해준다. 발효시켜주는 과정에서 반죽안에는 가스가 가득차 ... 라는 아쉬움을 가지게 했다. 4조의 경우에는 이스트 자체가 제조과정에서 이미 죽어서, 발효가 되지 않아 빵이 전혀 부풀지 않았고, 그 상태에서 열을 가하였기 때문에 외부는 딱딱한 상태

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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무기호흡 - 발효

를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 발효라고 한다. 발효반응과 부패반응은 비슷한 과정에 의해 진행되지만 분해 결과, 우리의 생활에 유용하게 사용되는 물질이 만들어지면 발효라 하 ... 삼탄당인 2분자의 피루브산을 생성하고, 이 피루브산이 발효과정을 거쳐 젖산 또는 에탄올 등 부산물을 생성한다. 이때 해당 과정에서는 2분자의 ATP가 소비되고 4분자의 ATP가 생성 ... . 요구르트나 치즈, 김치 등이 젖산발효에 의해 만들어지는 음식이다. 젖산발효는 음식을 만드는 과정뿐 아니라 우리 몸 속에서도 일어나는 경우가 있다. 무리하게 달리기를 하고 나면 숨

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.10

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세포호흡과 발효

다. 반응이 일어나는 C, D, E, F는 세균 현탄액이 많이 들어있는 순서(F>E>D>C)로 탈색되었을 것이다.메틸렌블루 용액이 탈색되는 과정을 보지 못한 원인에는 세균 현탄액 ... 의 양이 너무 적었다는 점과 좀 더 오랜 시간동안 실험하지 못했다는 점이 있다.5. (1) 사람의 체내 산소성호흡은 1해당과정 2시트르산회로 3산화적인산화 의 과정으로 일어난다.해당 ... 과정은 포도당을 피루브산으로 산화시켜 ATP를 얻고 시트르산 회로에서는 NADH 와 FADH2를 통해 전자들을 전자전달사슬로 넘겨준다. 전자들은 최종적으로 O2로 넘어가 O2를 H

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.06

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청국장 발효 및 제조 예비레포트 A+

1. Theme : 청국장 발효 및 제조2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 청국장의 제조과정을 체득할 수 있다.- 청국장의 발효 원리를 이해 ... 을 섞어 발효, 숙성시킨 것- 메주, 간장, 된장, 고추장, 춘장, 청국장 등을 말함- 청국장은 두류를 주원료로 하여 바실러스(Bacillus)속균으로 발효시켜 제조한 것- 이를 고춧 ... 가루, 마늘 등으로 조미한 것② 청국장- 대두를 원료로 하여 청국장 균(Bacillus subtilis)으로 발효시킨 장류- 콩으로 만드는 식품 중 단시간에 발효시켜 먹는 것

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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성인간호 케이스 대장암 A+ 받아 만점 받은 실습 케이스

과 항문관이 연결되어 있다.Ⅱ. 대장의 기능대장은 위장관이 흡수하고 남은 영양소와 수분을 흡수가 이루어지며 대장 내 세균에 의한 발효와 분해과정이 이루어진다. 발효와 분해과정에서 생성 ... 하게 된다.소장으로부터 내려온 장 내용물은 결장을 지나면서 대변이 된다. 맹장, 상행결장 및 횡행결장에서는 전해질과 수분이 흡수되고 세균성 발효가 일어나며, 그 이후 장 내용물은 결장

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.02.03 | 수정일 2020.07.31

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브랜디와 위스키의 제조 결과레포트 A+

)까지 숙성 발효시킨다.9. Result< 실험 조건 >1조2조3조4조주류 종류누룩을 이용한막걸리사과주사과주사과주양 (L)1.5L1.5L1.5L1.5L숙성 원료참나무 40g참나무 ... 를 오크통에 넣어 오랜 기간 숙성시킨 술이다. 코냑으로 더 많이 알려져 있는 브랜디는 과일의 발효액을 증류시켜 만든 술이다. 어떤 원료를 사용하는지에 따라 포도 브랜디, 사과 ... 은 것이 좋다. 착즙률 55~60%로 가볍게 압착하여 효모를 가하여 20~30℃에서 발효시킨 후 알코올분 24~30%의 초류액을 재증류하여 알코올분 65~70%가 되도록 채취

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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국내산 시판 간장과 재래식 간장에서 분리한 다당의 장관면역 활성 (Intestinal Immune-Modulating Activities of Polysaccharides Isolated from Commercial and Traditional Korean Soy Sauces)

연구를 통해 시판 간장보다 전통 재래식 간장이 높은 장관면역 활성 효과를 가지고있는 것으로 확인되었으며, 이는 간장 제조 원료 및 제조과정과 발효에 관여하는 미생물의 차이에서 기인

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.31 | 수정일 2025.06.05

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생물전환에 의한 감태 및 곰피 추출물의 유효성분 함량 및 아토피 피부염 개선 효과 (Assessment of Bioactive Compounds and Anti-Atopic Effect of Ecklonia cava and Ecklonia stolonifera by Bioconversion)

본 연구에서는 표고버섯 균사체에 의해 발효된 FEC, FES의 아토피 피부염 개선효과를 EC, ES와 비교하였다. Dieckol 함량의 경우 EC 8.53±0.33 mg/g ... , FEC 7.51±0.21 mg/g, ES 1.42±0.32 mg/g, FES 0.84±0.10 mg/g으로 생물전환 과정을 거친 후에 dieckol 함량이 줄어드는 것을 확인

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.11 | 수정일 2025.06.16

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CJ제일제당 글로벌 바이오 사업 성공과 창조형 사업 다각화 전략 (CJ Cheiljedang’s global bio business success and its business diversification strategy through the market creation)

사를 고찰하여 CJ의 사료용 아미노산 사업 성장과정을 분석한다. 셋째, 나아가 CJ제일제당의 바이오 사업부 내부의 핵심 경쟁력을 분석 및 제시한다. MSG사업으로 성장한 CJ제일 ... 었던 사료용 아미노산 시장에 진입하여, 지속적이고 과감한 R&D 투자를 바탕으로 확보한 CJ만의 발효기술로 해외 시장에서 경쟁력을 확보하였다. 또한 해외시장에서의 문화적 장벽을 최소

논문 | 30페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.13 | 수정일 2025.06.17

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