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음식과 세계문화 요거트 제조 패스트푸드> 프랑스 음식문화 발효식품 에피타이저 설빙 4p 프랑스 디저트의3 요소
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"음식의 재료에 사용되는 치즈종류" 검색결과 321-340 / 2,217건

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    (취미와 예술)교재 14장 [취미로서의 먹고 마시기]의 내용을 참조하시면서 요즘 우리 텔레비전에서 유행하고 있는 이른바 “먹방3
    가 다양하고, 맛이 없는 음식을 보는 눈도 날카로워진다. 다 똑같은 파스타지만 생면을 사용하는지 여부에 따라 쫄깃함과 부드러움이 달라지며 크림소스를 만들 때 치즈와 생크림의 비율 ... 같다. 용돈이 넉넉할 적에는 인터넷을 찾아가며 맛집을 방문했고, 용돈이 부족하면 집에 있는 재료로 한껏 맛있는 음식을 만들어 먹었다. 어렸을 적부터 요리할 때마다 같이 하던 부모 ... 는 푸드파이터 같은 모습도 먹방의 한 종류이다. 〈냉장고를 부탁해〉처럼 연예인들의 냉장고를 뒤져서 나온 재료들로 순식간에 맛있는 요리를 해내는 먹방도 존재한다. 이건 사실 먹방
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04
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    서양 세계사 음식 보고서
    로 끓여주면 완성된다. 기본적인 조리법은 간단하지만 쌀 이외에 채소, 버섯, 고기, 생선, 해산물, 치즈, 과일 등 부재료로 무엇을 넣느냐에 따라 다양한 종류의 리소토가 만들어진다 ... 에 많이 사용한다.5) 밀라노이탈리아 북동부의 중심도시이며 이탈리아 수도로서 낙농업이 발달하여 생크림과 버터의 사용이 많으며 치즈도 많이 생산된다. 특히 쌀 생산량이 많아 쌀음식 ... 서양의 음식( 세계사 수행평가 )R E P O R T과목명 세 계 사이름학번차 례01 리소토 (이탈리아)리소토의 정의리소토의 역사리소토의 유래이탈리아 쌀요리의 종류와 특징이탈리아
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.24 | 수정일 2020.10.23
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    [일본문화]일본의 디저트 문화에 대하여
    는 경우가 많기 때문에 단 맛일 때가 많으며 , 만드는 과정에서 기름은 거의 사용되지 않는다 . 설탕 , 물엿 , 쌀 , 밀 , 팥 등의 재료를 사용하여 다양한 종류의 와가시가 만들 ... 와 시인들이 토론을 한 뒤 , 식사를 함께 하면서 마지막으로 치즈나 말린 무화과 등의 과일을 즐긴 것에서 유래됐다는 설이 전해진다 .CHAPTER 2. 전통디저트의 종류와가시 ( 和 ... 분야가 따로 존재하는데 , 와가시를 더욱 정교하게 만들며 , 식용 가능한 와가시의 재료로 화조풍월 ( 花鳥風月 ) 의 세계를 표현한다 .와가시 ( 和菓子 ) 와가시의 종류는 과자
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    | 리포트 | 40페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.18
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    향신료
    기 위한 재료 파프리카 , 심화 , 샤프란 , 파슬리사용방법에 따른 향신료의 분류 형태 종류 사용시주의점 이용음식 생것 바질 , 딜 , 마자란 , 치빌 다져서 사용하거나 허브오일 ... 위해 사용하거나 가공식품에 향신재료로 첨가 통후추는 피클이나 익힌 육류에 이용되며 겨자 분말은 소스 , 드레싱 , 과자 , 푸딩 , 커스터드 등에 이용고추냉이 (Wasabi ... 이 리에서 빠져서는 안되는 향신료 케이크 , 비스킷 등 제과류나 생선 , 닭 , 크림수프 , 소스 , 치즈를 이용한 요리 등에 사용 독특한 향과 단맛을 내는 아네톨이 들어 있
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    | 리포트 | 31페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.04.11
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    수원대학교 이러닝 '프랑스문화로읽는문화산업' 기말고사 정리본
    로 평가 받는 고가의 음식. 금속 스푼을 사용하지 않고 사슴 뿔이나 어패류로 만든 스푼을 이용. 술안주로 좋으며 카나페나 샌드위치에 넣어 먹음. 고단백, DHA가 풍부하며 피부노화 ... 류 등을 섞는 경우도 있음- 대부분은 녹색채소 위주로 만들며 채소의 본 맛을 살리기 위해 마요네즈, 케찹 등의 진한 소스는 거의 사용하지 않음? 치즈 (Fromage)- 보통 3~4 ... 종류의 치즈를 배열하여 내놓음- 브리나 까망베르 등의 부드러운 치즈를 내는 경우가 많음- 치즈를 특히 좋아하는 사람들의 모임인 경우에는 로크포르나 쉐보르(염소의 젖으로 만든 치즈
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    | 시험자료 | 75페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.06.29 | 수정일 2018.12.01
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    세계의정치와경제//가공식품 식품첨가물 분석(주요 첨가물의 특성&건강에 대한 영향과 관련한 논란&평가)
    물들을 가리킨다. 향미증진제의 종류는 굉장히 다양하며, 어떤 재료를 어떻게 배합하느냐가 중요하다. 5-리보뉴클레오티드이나트륨, 5-리보뉴클레오티드칼슘, 5-아데닐산, 5-시티딜산 ... 성 증강제, 치즈 등의 유제품 용융 분산제로 사용한다. 자주 먹게 될 경우 위장 건강을 해칠 수 있다는 보고가 있다.-메타인산나트륨보통 폴리인산나트륨과 병용되며, 그 혼합품은 축육 ... 이 있다.-피로인산나트륨무색, 백색의 결정 또는 백색의 결정성 분말로 어육연제품, 치즈 등 유제품, 간장, 된장 청량음료, 과일, 빙과류의 탄력증강제로 사용된다.2. 평가 및 논의
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.03.09
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    스페인 디저트 ppt
    ) 저녁 6 시경 먹는 간식 홍차에 빵과 크래커 또는 커피와 케이크 타파스 (Tapas) 주 요리를 먹기 전 소량의 전채요리 한 입 크기 재철 재료를 이용타파스 (Tapas) 문화 기원 ... - 안달루시아 ( Andalucia ) 지방 식사 전에 술과 간단히 먹는 음식 사람들과 소통하기 위한 장소 제공 사교의 장을 열어주는 상징적 의미가스파초 / 쵸 (Gazpacho ... ( 께소 만체고 ) 스페인의 대표적인 치즈 . 씹을수록 고소한 맛이 특징와인 (Wine) 8 세기 경 다양한 포도 품종 유입 → 와인문화 발달 다양한 와인 생산 - 테이블 와인
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    | 리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.28
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    골다공증환자의 식이 보고서
    스런 지표가 없기 때문에 뼈의 양을 측정하는 골밀도를 이용하여 골다공증 진단에 사용합니다. 세계보건기구는 건강한 젊은 성인 평균 골밀도 수치와의 차이를 기준으로 하는 T점수로 골다공증 ... 한 영양소이므로, 적절한 칼슘 섭취는 골다공증 환자에서 필수적 입니다. 칼슘은 우유, 요구르트, 치즈 등의 유제품에 가장 많이 들어 있으며, 멸치, 뱅어포 같은 뼈째 먹는 생선, 두부 ... , 다시마, 미역, 참치, 동태, 우렁이, 해삼 등에도 들어 있다. 카페인은 칼슘섭취를 방해하므로 피하는 것이 좋고, 짜게 먹으면 소변을 통해 칼슘이 많이 빠져 나가기 때문에 음식
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.28
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    서양조리 레시피 및 주의사항
    서양조리레시피 주의사항 정리목차조식(오믈렛)전채요리(카나페)스톡수프파스타샐러드치즈 오믈렛(Cheese Omelet)재료 : 달걀, 치즈, 버터, 식용유, 생크림, 소금1. 치즈 ... , 달걀물을 부어 재빨리 저어 부드럽게 스크램블 한 후 볶은 속재료를 가운데 길게 넣고 타원형 모양으로 말아준다.(+오믈렛 만드는 방법은 위 치즈오믈렛과 겹쳐 설명을 간추렸 ... 이다.POINT- 스톡은 맑아야 한다. 재료나 생산은 단순하지만 계속 관심을 쏟아야 한다.넙적한 냄비X, 입구가 길은 냄비를 사용한다.- 스톡은 육수라고 할 수 있다. ex) s
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.07 | 수정일 2016.12.14
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    세계각국의발효식품
    세계 각국의 발효식품(fermented foods around the worlds)● 발효식품이란?미생물의 종류 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양해지며, 복잡한 반응 ... (aarul) : 떡 모양으로 성형하여 천일 건조한 숙성하지 않은 생치즈이다. 아룰(Aruul)은 튼튼하고 건강한 치아를 만들어주는 음식이라고 한다. 아룰은 말린 우유인데 완전히 ... 의 결과로 원료에 함유되어 있지 않던 성분들이 생겨나면서 영양가·기호성·저장성이 향상된다. 알콜발효, 젖산발효, 초산발효, 아미노산발효 등 발효균의 종류와 발효조건에 따라 생성물
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.20 | 수정일 2021.07.24
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    <식품과영양> 프라이드 치킨
    프라이드 치킨 fried chicken목차 프라이드치킨의 정의 프라이드치킨의 어원 프라이드치킨의 기원과 역사 프라이드치킨의 종류 프라이드치킨 만드는 방법 프라이드치킨 먹는 방법 ... 프라이드치킨의 정의 프라이드치킨 (fried chicken) 은 닭고기를 조각 내거나 통째로 뜨거운 기름에서 튀겨낸 음식이다 . 일반적으로 밀가루를 기본으로 한 가루 형태 또는 반죽 ... 을 찾아 나선 스페인 사람들에 의해 16 세기 미국으로 전해졌는데 , 몸이 작아 배에 싣기 편리할 뿐 아니라 이동하는 도중에 식량으로 사용할 수도 있었다 . 닭은 미국 플로리다
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    | 리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.26
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    하브루타 과학교육과 지도안(생물과 우리생활)
    입니다. 효모를 이용하여 빵 반죽을 만들어 봅시다.S: 빵이 구워지면서 부풀어 오릅니다.S: 효모(이스트)를 사용합니다.S: 빵 재료입니다.가루 물질입니다.4′♣‘빵 굽기 과정’동 ... 을 일으키기도 합니다.S: 된장을 만드는데 도움을 주는 곰팡이(이). 치즈를 만드는데 도움을 주는 세균(이). 질병을 일으키는 세균(해). 음식을 상하게 하는 세균(해)5′※식물 동물 ... 들이 만들어지는 과정에서 나타나는 공통점은 무엇입니까?T: 폭신폭신한 빵을 만들기 위하여 무엇을 사용할까요?T: 효모는 무엇일까요?T: 효모는 가루 물질처럼 보이지만 생명이 있는 생물
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.25 | 수정일 2021.04.04
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    식품재료학 요약
    % 이상강력분옥수수 (단백질 : 제인)-배아 부분이 크다 (12~14%)↘지방성분, 따로 분류하여 유지재료로 사용메밀- 탄수화물 성분 : 루틴 (혈관의 저항성 강화)수수- 탄닌 (떫 ... * 수렴성 : 물을 끓어모으는 느낌코리앤더- 인디안 음식큐민- 카레의 재료너트메그, 메이스- 너트메그 : 종자와 껍질을 간 것- 메이스 : 껍질만을 갈아서 만든 것초피 산쇼올- 매운맛 ... 식품재료학- 농수축산 식품 그리고 조미, 기호식춤들을 성분 및 특성으로 표준화 시킨 것*우리나라 식품위생법에 따른 식품의 정의- 의약으로서 섭취하는 것을 제외한 모든 것곡류미곡류
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    | 시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.17
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    골다공증환자의 식단
    포함된 식품 버섯, 비타민D 를 강화한 우유, 계란 등으로 식단을 구성해보았습니다.버섯은 표고버섯, 팽이버섯, 새송이 버섯 등 여러 종류를 사용해 싫증나지 않도록 구성했습니다.비타민 ... 는 운동을 하고 자가용을 사용하는 것 보다 걸어 다닐 수 있는 거리는 걷는 습관을 기를 것이다.주말에는 집 근처 산에서 등산을 해서 햇빛을 받아, 비타민D 합성도 촉진시키고 골격 ... 도록 열량제한을 해야한다.식단 중에 저지방 식품으로 대체가 가능한 것 들은 저지방식품이나 무가당으로 대체하여 구성했습니다.칼슘섭취가 정말 중요한데, 칼슘이 풍부한 우유 치즈, 요거트
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.07 | 수정일 2018.04.11
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    요거트를 기준으로 유산균 접종 발효시 산미, 기호성 증가 커드 형성등의 원리, 탄수화물, 단백질, 지방의 변화를 식품화학적으로 서술하시오. A+ 받은 자료만 업로드 합니다
    생산 및 소화성 증진이 되는 효과와 항산화효과도 있다고 알려져 있습니다. 우리나라의 고유의 음식 김치, 된장에서부터 유제품 치즈, 요거트 등 많은 발효식품이 있지만 가장 일상생활 ... 과 소화불량 등의 문제가 생기게 되었기 때문입니다. 따라서 수천년 전부터 내려오던 발효식품이 각광 받게 되었습니다. 발효식품은 원재료의 풍미의 증진과 더불어 발효과정을 통해 생리활성물질 ... 며 지방질, 단백질, 탄수화물, 무기물과 비타민, 효소 등 여러 종류의 미량성분으로 구성되어 있습니다. 살균된 우유에 유산균을 접종하게 되면 우유의 당질을 분해하게 되어서 젖산 발효
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07
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  • 자료 표지
    브라질 음식문화의 이해
    의 음식 문화 많은 유럽인들의 이주로 인해 유럽의 영향을 많이 받았다 . 포도주와 버터 , 치즈 슈하스코 : 여러 종류의 고기를 기다란 꼬챙이에 끼워 양념하여 구운 음식 슈하스 코02 ... 이 내린 선물 ’ : 긴 무처럼 생겨 고구마와 같이 단 맛이 난다 . 여러 가지 재료로 쓰여 ‘ 신이 내린 선물 ’ 이라는 말이 붙여졌다 . 만디오까02. 브라질 음식문화 3 백인 ... . 브라질 음식문화 4 흑인들의 음식 문화 노예로 끌려온 흑인들 소금과 마늘 사용 페이조아다 : 먹을 것이 부족하여 농장주들이 먹지 않고 버린 돼지의 꼬리와 발 , 귀 , 내장 등
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    | 리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.21
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (방통대) (세계의 정치와 경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.
    를 좋게 만드는 등의 역할을 한다. 현재 우리나라에서 사용되고 있는 식품첨가물은 대략 400여종에 이르고 2009년 한국식품과학회 조사에 따르면 하루 섭취하는 식품첨가물의 종류는 약 ... 의 뒷면에 원재료명에 적혀있는 것들을 보고 식품첨가물 어떤 종류들이 들어가 있는지 확인해보니 면류첨가알칼리제 (산도 조절제), 혼합제제 (산도 조절제), 구아검, 비타민 B2 ... 다. 모두 다양한 식품군에 사용되는 식품첨가물들이다. 그러나 라면을 과도하게 섭취했을 경우에는 문제가 달라질 것이다. 식품첨가물들과 MSG, 나트륨종류가 많이 들어가 있기 때문
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07
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    응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화
    다.원리종류용해도두유 온도장점단점염석황산칼슘(CaSO4. 2H2O)난용성80~85도반응이 완만하여 사용이 편리, 수율과 색깔이 좋음두부 표면이 거칠고 잔류 황산칼슘이 많아서 회분 ... 응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화2020년 6월 3일 실험Ⅰ. 실험목적 및 원리응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화목적① 응고제에 의한 콩 단백질의 응고 원리를 이해함② 두부 ... 혹이 있고 그 뿌리혹 박테리아가 공기 중의 질소를 고정 이용하여 유기질소화합물을 합성한다.*오늘 실험에서 사용할 두류는 ‘대두’로, 콩 중에서도 단백질과 지방의 함량이 높은 것
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20
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    [지역사회간호학]식품으로 인한 감염병 식중독(세균성, 자연독, 화학성)과 지역사회 간호사의 식중독 사례관리
    을 일으킴(2) 유해금속? 음식물의 조리나 보존에 사용되는 기구, 용기 등이 불량하여 식품 중에 독성물질이 혼입하게 되는 경우에 식중독에 걸림? 안티몬(antimony)은 5 ... Streptococcalfecalis4~5위장 증세: 복통, 설사, 구토,발열(2~3일 내 회복)치즈, 햄,소시지호염균 식중독(장염비브리오)Vibrioparahemolyiticus8~20(평균 12)복통 ... , 가을에흔함)ㆍ화농성 질환자의 음식 취급 금지ㆍ5℃ 이하로 식품보관ㆍ식기 멸균보툴리누스식중독Clostridiumbotulinum이생성하는 외독소18~93(평균 24)신경성 증상:연하
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.07 | 수정일 2019.07.08
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    치즈의 역사와 종류, 이모저모
    치즈의 역사와 종류, 이모저모과목명학과명학번성명제출일담당교수Ⅰ. 치즈의 정의우유, 산양유 또는 기타 포유류의 젖을 응고시켜 만든 고체 음식으로, 제조 방법이나 원재료의 특성 ... 에 따라 천 가지가 넘는 치즈의 종류가 있다. 일반적으로 우유를 10kg 사용하면 1kg의 치즈를 만들 수 있다. 원료유로부터 치즈를 만들기까지 오랜 시간과 정성이 필요하기 때문에 매우 ... 에는 동물의 가죽이나 내장을 용기로 사용했는데, 여기에서 나오는 렌넷(송아지의 위 내막에 있는 우유를 응고시키는 효소)이 담겨있는 동물의 젖에 작용하여 응고되어 치즈가 된 것을 우연히
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.09
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2025년 12월 10일 수요일
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