"바삭하게 튀김"의 검색결과 입니다.

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조리 고구마튀김 튀김옷이 바삭함 식품 흡유량 외식창업계획서 어패류 중식조리기능사 외식업체 장단점

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"바삭하게 튀김" 검색결과 321-340 / 494건

롯데리아의 컨셉, 메뉴, 주요객층 등 여러가지 관련 자료 모음

으로써 촉촉하 고 부드러운맛이 훨씬 강화 내츄럴 치즈스틱 가격 : 1500 원 (2 조각 ) 치즈에 파슬리를 첨가한 튀김옷을 힙혀 바삭하고 부드러운 디저트 아이 , 어른 모두가 좋아하 ... LOTTERIA 2009-07-061.CONCEPT 10~20 대 아이나 청소년을 위주로한 밝고 경쾌한 분위기 !! 2009-07-062. MAIN MENU 한우 불고기버거 버거 ... 함으로써 바삭함을 한층더 업그레이드시킨 새로운 제품  지금 웰빙이 트렌드인 만큼 쌀을 이용함으로써 소비자에게 어필한다 . 2009-07-06맥도날드의 맥모닝메뉴와 경쟁하기위해 만들어진

리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.06

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세계인의 식생활

을 때는 시작적으로 아름답게하고, 생선의 맛을 돋우기 위해 부재료를 겯들인다.⑦ 야키모노(구이)⑧ 아게모노(튀김)? 어패류나 채소에 튀김옷을 살짝 입혀서 바삭바삭하게 튀기는 텐뿌 ... 내는 음식2) 피자? 이탈리아에 가면 사방에에서 피체리아를 볼 수 있다.? 화덕에서 피자를 구워냄? 피자반죽을 가능한 얇게 밀어 바삭하게 구워지게 함? 맛은 심심할만큼 단순 ... ④ 조미료를 진하게 쓰지 않음⑤ 식기는 기본적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식을 함⑥ 계절적인 요리를 매우 중요시⑦ 음식을 먹을 때 젓가락만 사용⑧ 메뉴를 짤 때 조리법을 먼저 정하

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.01

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감자이야기

. 이런 기름을 ‘경화유’라고 부르며 과자, 도넛, 빵 등을 만들 때 주로 쓰입니다. 경화유는 값이 싸고 식품을 고소하고 바삭하게 하는 효과가 있어 사용량이 급증했습니다.많은 양 ... 는 가공 유지에 들어 있으므로 개인의 간식 섭취만 조절하여도 쉽게 섭취량을 줄일 수 있습니다. 특히, 튀김을 할 때에는 쇼트닝보다는 액상의 식물성 식용유를 사용하는 것이 좋 ... 소비자의 안전하고 올바른 식생활을 위한감자 이야기감자는 어떤 식품인가요?감자는 마령서(馬鈴薯)·하지감자·북감저(北甘藷)라고도 합니다. 페루·칠레 등의 안데스 산맥이 원산지로 주로

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.11

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튀김 온도와 빵가루 부착 유무가 제품에 미치는 영향

실험 1. 튀김 온도와 빵가루 부착 유무가 제품에 미치는 영향1. 실험날짜 : 2006년 10월 16일2. 실험목적빵가루 부착 유무 및 튀김 온도를 달리하여 식빵을 튀겼을 때 ... ℃와 180℃에서는 바삭하였고 180℃는 정말 너무 수분이 적어서 바삭함이 제일 심했다.색은 130℃일 때는 약간 식빵의 색과 비슷하고 약간 노르스름하다면 150℃일 때는 적당 ... )의 무게 때문이 아닌가 하는 생각이 든다.◇ 빵가루는: 빵을 말려서 가루로 만든 것튀김식품이나 커틀릿(cutlet:얇게 썬 쇠고기·양고기·돼지고기에 빵가루를 묻혀서 기름에 튀긴 서양

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.22

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부어치킨 성공요인

성 때문에 색다른 메뉴를 앞세운 프랜차이즈들이 꾸준히 탄생되고 경쟁을 이어가고 있다.네티즌들은 "치킨은 뭐니 뭐니해도 바삭한 맛이 가장 중요하다", "고기의 질만큼이나 양념의 맛 ... 아래 고성장을 하고 있는 부어 치킨으로 선정하였다. 2007년 한 해 동안 노 트랜스열풍과 해외시장진출로 인해 치킨업계가 큰 이슈를 불러 모았다. 모든 외식업계가 트랜스지방 논란 ... 에 휩싸이면서, 웰빙 트렌드에 반하는 트랜스지방이 치킨업계 전반을 뒤흔들었고 치킨시장이 크게 타격을 받을 것이라는 전망이 높았다. 그러나 업체들은 튀김유 전면 교체를 유도해 프리미엄

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.09

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트렌스지방

, 빵 등을 만들 때 많이 쓰인다. 이유 ①값이 싸고 ②보기 좋게 하고 ③딱딱하게 하고 ④간편히 먹기 좋게 하며 ⑤고소하고 바삭하여 맛나게 하는 효과 로 스낵용으로 사용이 급증경화 ... 하기 때문이다. 콜레스테롤의 수치를 높여 혈관을 좁게 하는데, 그 위험도 가 포화 지방보다 2배나 높다는 것이 문제. 게다가 고소하고 바삭해 맛나게 하는 효과로, 일단 한 번 먹 ... 아하는 도넛에는 뇌장애를 일으키는 화학 조미료와 키 안 크고 살만 찌는 각종 유해 물질은 물론 트랜스지방까지 첨가돼있다는 사실을..1 Introduction조용한 암살자 ; 트랜스

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.07

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냉동 생선육의 Battering, Breading

을 방출하므로 튀김이 더울 바삭하게 튀겨진다.▷ 보조재료로 쓰이는 계란의 역할① 접착제 역할(난백): 계란이 접착제로서의 역할을 하는 음식으로는 포크커틀릿·새우튀김·크로켓 등이 있 ... 을 살펴보면 연근해업 생산량의 증가, 교통망의 발달, 유통시설의 확대, 냉동시설의 확충, 가공기술의 발전, 수출 증대 등으로 매년 증가하였다.냉동식품은 전처리를 하여 급속 동결 ... 을 하고 포장을 한 규격품이며 간단한 조리로서 식탁에 제공할 수 있는 것으로서 소비자에게 인도할 때까지 상품이 show case 안에서 -18℃이하로 보관된 것을 말한다. 즉 냉동식품

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.17

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퓨젼요리

놓은것을 동그랗게 모양을 내어 밀가루와 계란을 차례대로 묻힙니다.이때 기호에 따라서 튀김가루를 입혀도 좋습니다... 그럼 더 바삭하게 튀겨지겠죠??□ 다음은 이렇게 동그랗게 말 ... . 그런후에 두부으깬것과 함께 버무립니다.이건 후에 동그랗게 모양을 만들어서 튀김해야하기 때문에 물기를 줄이는것이 중효합니다.안그러면 모양도 잘 흐트러지고 기름이 튀기도 하 ... 거든요... 그리고 참고로 소금간을 할필요는없습니다. 이미 김치가 들어갔기 때문에 간이 적당히 맞거든요...- 1 -「이건 잘게다진 김치와 두부으깬것을 버무려놓은 모습입니다.」□ 다음은 버무려

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.28

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내아이를 해치는 맛있는 유혹 트랜스지방을 읽고(안병수저)

, 햄버거, 피자, 튀김, 팝콘 등 우리가 즐겨먹는 많은 식품 속에 트랜스 지방이 숨어있다고 한다. 바삭거림, 고소함, 그리고 부드러움까지 유혹을 떨칠 수 없어 거의 매일 먹다시피하 ... 시간이 지나고 건강과 웰빙이 시대의 키워드로 자리잡은 요근래 신문방송등 메스컴에서 이놈의 트랜스지방이라는 낯선 용어를 자주 접하게 되었다. 나는 튀김요리를 참 좋아한다. 바삭바삭하 ... 고 고소한 튀김요리는 생각만해도 군침이 돈다. 그렇다면 지방을 만ㅇ이 섭취하고 있는 나같은 사람도 건강상 악역향을 받고있는건 아닌지 무척 궁금해지기 시작하던 즈음에 너도나도 트랜스

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.08

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베트남전통요리소개

(Banh Xeo) -베트남 팬 케잌으로 바삭 하게 씹히는 맛이 좋음 - 다진 고기, 숙주, 야채, 해산물 등 음식에 쓰이는 재료는 큰 차이가 없지만 쌀가루에 넣고 구운 음식반 꾸온 반 ... -뜨거운 물에 적신 반짱에 채썬 채소,익힌 해물,고기등을 말아 새콤한 소스에 찍어 먹음 튀김만두(짜조)-저민고기,목이버섯,당면을 반짱에 싸서 기름에 튀긴 음식대표적인음식반 쎄오 ... 를 요리에 많이 사용 요리법은 튀기거나 볶는 등 비교적 간단 일상적인반찬-숙주,죽순,부추,가지를 볶거나 튀김대표적인음식껌 Com -베트남도 다른 아시아 국가와 마찬가지로 쌀이 주식 -쌀

리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.24

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KFC의 마케팅 전략

하다 . .734 1.963 영양적으로 우수하다 . .674 치킨이 담백하다 . .254 치킨요인 치킨이 바삭하다 . .650 1.854 신선도 및 양 기름이 신선하다 . .694 1.716 ... 의 마케팅 전략조사배경 SWOT 분석 STP 전략 조사문제 및 절차 조사결과 전략 선호도 하 락 매출 감 소 ANTI-FASTFOOD 경쟁업체 신제품 부진 불분명한 고객층 웰빙 ... 열풍 , 안티페스트푸드운동 높은 트렌스지방 , 칼로리성인병 청결하지 못함 패스트푸드점 + 치킨프랜차이 즈 최근 3 년간 다양한 신제품을 출시하였지만 소비자들의 관심을 받지 못하고 곧

리포트 | 57페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.11.29

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[경영]BBQ의 마케팅전략과 기업분석

에 기여하고자 하는 의지에서 설립된 국내최고의 닭고기 전문 프랜차이즈 업체이다. 맛과 서비스도 기술이라는 장인정신을 바탕으로 대외경쟁력을 확보하여 BBQ는 소형 치킨 시장을 타겟 ... 하고, 결정권도 가맹점 사장과 공유 하여 가맹점들은 직접 참여의 만족을 느끼고 본사를 더 신뢰하게 되었다.2) BBQ만의 맛의 차별화(1) 엑스트라버진 올리브오일 사용: 건강식 지향 ... 버진 올리브오일을 원료로 사용하여 유해한 지방으로부터 자유롭고, 소비자의 건강지향 및 영양기능학적 트렌드에 부합하고 있다. 또한 엑스트라버진 올리브오일을 원료로 사용함으로써 튀김요리

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.29 | 수정일 2018.04.16

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French Fried Prawns

어서 그런지 튀겨 놓았을 때도 부풀어 올라서 폭신할 것 같은 느낌을 주었고, 실제로 먹을 때도 튀김의 바삭함 보다는 빵을 먹을 때의 부드러운 식감을 느낄 수 있었다. Fring ... 하게 튀겨낸다.4. 감상이번에 만든 French Fried Prawns는 지금까지 했던 다른 튀김 요리들과 튀김반죽에 있어서 큰 차이가 있었다. 맥주나 계란 흰자(Meringue) 등을 넣 ... (튀겼을 때 빛깔이 잘 나오게 한다), olive oil, egg yolk, nutmeg, water, beer를 순서대로 정해진 양 만큼 넣고 섞는다.② Egg White

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.07

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맥도날드의 성공과 도전

온도가 최저 온도점 보다 3도정도 높았을 때 완벽하게 조리된다는 사실을 발견하였고 이 발견은 기업이 완벽한 프렌치 프라이드 감자를 생산할 튀김기를 설계할 수 있도록 해주 ... 했다. 이 공정은 실패로 끝나지만 심플릿이 냉동감자로 다시 한 번 제의 했을 때 레이 크록은 그 요구를 다시 한 번 받아들였고, 결국 바삭한 프렌치프라이의 개발 성공으로 초기 생산라인 ... 률을 창출함으로써 재계와 경쟁자들을 놀라게 하는 전설적인 운영 시스템으로 기업의 성공을 일구었다. "우리 회사의 비즈니스는 무엇인가?" "누가 고객인가?" "고객이 가치 있다고 생각

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.17

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트랜스 지방과 건강

이 요즘의 세대이다. 못사는 나라야 호사스런 생각이라고 말할지도 모르지만 살만하면 먼저 변하는 것이 입맛이기 마련이다. 그렇게 하여 즐긴 마가린의 트랜스 지방이 콜레스테롤 수치를 높일 ... 을 이기려면 군인들의 사기를 높일 수 있는 군수물자가 풍부해야 하는데 공급이 수요를 따르지 못하여 항상 불만이었고, 그에 따른 군비는 재정고갈로 이어지는 악순환으로 변해갔다. 군인 ... 들의 기 발명을 하게 된다. 이것이 바로 마가린의 시초이다. 군인들은 버터와 흡사한 값싼 모조식품에 열광했고, 군인들이 먹어도 아무 이상이 없는 식품 으로 각광받자 많은 사람들은 안심

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.22

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[자연과학]트랜스지방

는 고소함과 바삭함 등을 살려주기 때문에 위해함이 알려진 지금도 식품을 제조할 때 많이 사용되어지고 있다. 때문에 이러한 트랜스지방의 섭취량을 줄이기 위해 전 세계적으로 트랜스 ... 배나 높아 심혈관계 질환을 일으킬 가능성이 높다. 또 최근엔 당뇨와 암의 발병원인과 관련성이 있는 것으로 논의가 되고 있다. 또한 고소하고 바삭하며 더욱 더 맛을 좋게하는 효과 ... 한 냄새와 맛을 내는 경화취를 가지고 있기 때문이다. 일반적으로 우리나라 소비자들은 이런 냄새를 아주 좋아한다고 알려져 있다.3) 이를 사용하면 유통기간이 늘어나며, 튀김유로 사용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.30

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[쑥][쑥의 종류][쑥의 영양성분 함량][쑥의 효능][쑥을 이용한 음식][봄나물]쑥의 종류, 쑥의 영양성분 함량, 쑥의 효능, 쑥을 이용한 음식 분석(쑥 종류, 쑥 영양성분 함량, 쑥 효능, 쑥 이용 음식, 쑥, 봄나물)

을 써야 한다. 처지지 않고 바삭하게 튀겨야하니 먼저 밀가루와 녹말가루를 반반 섞어 걸쭉하게 옷을 만든다. 마른 밀가루에 한번 묻히고 옷을 묻히면 옷이 벗겨지지 않고 잘 입혀진다. 이때에 한 가닥씩 잡아 기름에 넣어야 튀겼을 적에 쑥의 모양이 살아난다. ... 되기를 원하자 쑥 한 묶음, 마늘 스무 쪽을 주고 햇빛을 보지 말고 백일을 견디라 했더니 곰이 견디어 여자가 되고 환웅과 혼인하여 난 아들이 단군이란 이야기다. 악귀를 물리치 ... 고 액운을 없애준다 하여 단오가 되면 쑥을 지붕에 얹어 두거나, 쑥물에 목욕을 하고, 또 아녀자들은 머리에 꽂기도 했다.모두 쑥의 뛰어난 약효 때문에 나온 풍습일 것이다. 쑥은 다른

리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.16

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[영양과 식이] 자기 식단의 문제점, 개선방안 찾기

을 좋아하는데 치킨집의 기름도 몇 번 사용한 것을 재사용하는 것이기 때문에 건강에 좋지않다. 쇼트닝이나 동물성 지방은 튀김을 더 바삭하게 해주기 때문에 입맛을 더 당기지만 트랜스 ... 이 높아지는 아주 좋지 않은 습관이다. 곧바로 눕는 것이 해롭다는 것을 알지만 잘 고쳐지지 않는다.③ 가끔 간식으로 분식류를 먹을 때 튀김류를 아주 좋아한다. 집에서 튀길 때는 불 ... Ⅰ. 서론인간생활의 세가지 기본요소인 ‘의ㆍ식ㆍ주’. 그 중 우리 몸의 건강과 가장 밀접하게 관련된 식생활은 사람을 건강하게 만들 수도, 병들게 만들 수도 있다. 현재 자취를 하

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.13

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트랜스지방이란

의 소비자들은 이 냄새를 아주 좋아한다. 그리고 이런 제품은 유통기간이 길고, 튀김유로 사용할 경우 여러 번, 오래 사용할 수 있기 때문이기도 하다.트랜스지방은 운동을 통해 줄이 ... 1. 트랜스지방이란??트랜스지방은 2007년 초부터 우리 식생활 전반에 큰 영향을 줄 것으로 예상된다.트랜스지방이란 무엇이고, 섭취를 줄이기 위해서 어떻게 해야 하는지 등에 알 ... 아 보기로 한다.?정확한 명칭은 '인공 트랜스 지방산(Artificial Trans Fatty Acids)' 며,액체 상태의 식물성 기름을 고체 또는 반고체 상태로 가공시 수소

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.17

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쿠키, 양갱 제조 예비

고 단지 반죽하는 과정에 들어간 물의 수증기압의 영향을 받아 조금 부풀도록 하는 방법으로 일명 무팽창이라고 한다.ⓑ 제품에는 아메리칸 파이, 쿠키(비스킷)이 있다.★ 화학적 팽창 ... 류, 과자빵류, 불란서빵류, 롤류, 하스 브레드등이 있다.2. 반죽형태에 따른 분류1) 반죽형 제품ⓐ 밀가루, 계란, 설탕, 유지를 기본재료로 한다.ⓑ 유지의 크림성, 유화 ... . 또한 밀가루의 70~75%를 차지하는 전분은 굽기과정 중 호화에 의해 구조를 제공하는 중요한 역할을 한다. 전분은 열에 의해 붕괴되면서 표면적이 커지고 gluten이 방출하는 물

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.27

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