현대인과 영양 정리

소개글

웰빙음식이해,비타민군별 식재료들(A,B,C,E,P), 비타민 외 식재료들

목차

1. 웰빙음식의 이해

2. 비타민 군별 식재료들
2.1 비타민 A군
2.2 비타민 B군
2.3 비타민 C군
2.4 비타민 E군
2.5 비타민 P군

3. 비타민 외 식재료들
3.1 단백질
3.2 아미노산
3.3 칼륨
3.4 그 외

4. 이 책을 읽고

본문내용

2. 비타민 군별 식재료들
2.1 비타민 A군
① 토마토
이탈리아에서는 황금의 사과라고 하여 오래 전부터 고혈압, 당뇨병 등의 식이요법에 이용되어왔다. 적색 토마토보다 황색 토마토가 비타민 A 효과가 크고, 루틴은 삼투압을 조절하고 모세혈관을 강하게 하는 작용을 하며 혈청 콜레스테롤을 저하시키는 것으로 밝혀졌으며, 만성적인 고혈압증에 이용된다.
② 단호박
카로티노이드 색소가 많이 함유되어 있어 항산화작용에 도움을 주며, 호박에 함유된 펙틴은 변비 예방에도 효과가 좋으며, 비타민 A가 많아 감기에 대한 저항력을 길러주고, 이뇨작용이 있어 임산부의 부종, 기관지 천식으로 인한 부종 등에 효과가 있다.
③ 가지
가지가 가지고 있는 자주색과 적갈색에는 지방질을 잘 흡수하고 혈관 안의 노폐물을 용해, 배설시키는 성질이 있어서 피를 맑게 한다. 빈혈, 하혈증상을 개선하고 혈액 속의 콜레스테롤 양을 저하시키는 작용이 있다고 한다.
④ 피망
지방질과 곁들여 먹으면 흡수와 이용률이 높아지며, 신진대사를 도와주고 몸 안을 깨끗하게 해주는 알칼리성 강장식품이다.
⑤ 양배추
단백질로는 필수아미노산인 라이신이 많아 발육기의 어린이에게 좋은 식품이다. 당분으로는 포도당, 과당이 들어있고, 잎의 녹색 부분에는 비타민 A가, 흰 부분에는 비타민 B와 C가 많다. 또한 비타민 U가 있어 위궤양에 좋은 효과가 있다.

참고 자료

없음