"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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"급식 조리법" 검색결과 3,341-3,360 / 3,439건

[노인복지] 일본의 노인복지

/ 이가옥 편저21세기 노인복지정책 방향-일본의 노인복지정책 방향/ 김용택외국의 노인복지 관련법-일본의 노인복지 관련법/현외성. 조추용일본의 무갹출 노령복지 연금제도/안필준각국 노인 ... 의 기본적 이념을 나타내고 있는 것이 노인복지법이다. 1963년도에 제정된 노인복지법은 노인의 복지에 관한 원리를 분명히 함과 더불어, 심신의 건강을 보호·유지하고 생활의 안정 ... 을 위해조성비, 고령자 능력개발 정보센타, 고령자 종합상담센타 운영사업이 있다.노인복지법에서는 노인거택 개호사업(노인가정봉사원 서비스사업), 노인 데이서비스 및 노인단기입소 사업의 3

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.24

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패밀리레스토랑 빕스 분석

다. 또한, 납품되고 있는 수많은 식자재에 대해서는 납품업체와의 PL 마인드를 공유하고 상품의 안전성 향상을 꾀하기로 했다. )* PL(Product Liability)법의 정의 ... 와 사례새로이 지정된 PL(Product Liability)법은 제조물의 결함으로 인해 발생한 손해에 대해 판매자나 제조자가 제조물로 인하여 피해를 입은 피해자에게 민법상의 배상책임 ... 함을 목적으로 한다. 일본의 경우 학교급식에 의한 식중독으로 사망한 학생에게 지방자치제가 7천7백70엔을 배상했는가 하면 최근 미국에서는 비만에 의한 사망에 햄버거를 판매하는 패스트

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.16

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[행정] 한국의 행정부패와 대응방안

적으로 행정의 부패·부조리를 보는 입장은 다음과 같다. 첫째, 공직자의 비윤리적·비도덕적·반 사회 규범적 일탈행위로 보는 입장이다. 둘째, 후진국 행정체제의 취약성에 기인한 결과 이른바 ... 예산구조의 부적정성과 비 현실을 들 수 있다. 각종 예산의 책정에 있어서 비현실적인 예산이 책정되어 집행절차에 많은 문제점을 내포하고 있다. 따라서 실 업무추진비, 급식비 등 ... 의 윤리」(서울: 법문사, 1990)백완기 교수는 한국사회에서 공직의 윤리가 확보되기 어려운 몇 가지 주요이유를 다음과 같이 지적한다.1 특수한 인간관계를 강조하고 정의적인 것

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.06

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[관광] 외식산업

구체적으로 세분하고 있다. 교재 p.247 표 9-2 참고(2) 식품위생법상의 외식산업분류 식품위생법에서 외식업소를 구분하는 기준은 첫째, 주상품이 무엇인가, 둘째, 주류판매가 허용 ... 되는가, 셋째, 유흥종사자를 두거나 유흥시설을 갖추고 고객이 노래를 부르거나 춤을 추는 행위가 허용되는가 등에 의존하고 있다.휴게음식점 영업 – 음식류를 조리 판매하는 영업 ... 으로서 음주행위가 허용되지 않는 영업 일반음식점 영업 – 음식류를 조리 판매하는 영업으로서 식사와 함께 부수적으로 음주행위가 허용되는 영업 단란주점 영업 – 주로 주류를 조리 판매

리포트 | 43페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.04.09

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[환경경제]음식 쓰레기 처리의 현 체제의 문제와 그 해결방안

생물화학적산소요구량(mg/l)화학적산소요구량(mg/l)부유물질량(mg/l)과망간산칼륨법에 의한 경우(2000m3이상)중크룸산칼륨법에 의한 경우청정지역305040030가지역 ... Bank)경제적 유인관련 제도 정비로 대상품목 및 양 확대(Food Bank)제도적 유인결혼예식에서 음식제공 억제규제우수 실천업소 발굴 포상 선전 홍보교육홍보?경제적 유인집단급식 ... 소의 적정조리량 산정 모델개발 보급교육홍보가정에서 음식물쓰레기 줄이기 요령 개발 및 실천운동 전개교육홍보가정에 대한 계도 및 매립소각시설에서의 물기 다량 차량 반입 자율통제교육홍보

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.03.01

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[아동간호 아동간호] 아동의 행동장애 유형 및 특징

, 야채 등을 간식으로 준다.③ 조리법을 바꾸고 대체식품을 찾는다. 열량이 적은 음식이나 야채, 채소 등으로 다양 한 요리를 개발하여 아이가 질리지 않고 먹 을 수 있도록 도와준다 ... 도 있의 종류와 양, 가족들의 식습관, 학교급식, 간식, 외식의 이용도를 알아보고 평가 하여 식사를 계획하여야 한다.② 총 섭취량을 줄인다. 체중유지를 위해 하루에 필요로 하는 열량 ... 식 품, 가공식품은 적게 먹도록 한다. 열량은 적게 내면서 배부른 느낌을 주는 김, 미역 등 해조류를 많이 먹도록 한다. 음식이 짜거나 매우면 식욕이 더 자극되므로 싱겁게 조리한다.는다.

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.12

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[인간과 문화] 중국인과 중국음식

다. 가장 보편적으로 인기가 있는 쓰촨요리는 대체로 매운 맛 위주이며, 그 이유는 습한 쓰촨 분지의 기후와 관련이 있다.이에 비해 가장 고급스럽다는 광둥요리는 조리법과 음식의 종류 ... 요리법은 전통적인 의학지식과 조리 경험이 결합하여 생겨난 것이다. 약보다는 식으로서 병을 치료하고 예방하며 사람은 자연의 일부로 보았기 때문에 중국약학과 식이요법학은 줄곧 약보다 식 ... 은기 때문이다.중국음식은 조리과정에서 기름을 많이 사용하기 때문에 느끼하고, 음식이 산성화되어 건강에 치명적이나 ‘차(茶)’를 마심으로서 이를 중화시켜 사회적 비만 현상이 두드러지

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.18

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[HACCP] 우리나라 HACCP제도의 적용에 따른 중요성과 그 동향에 관한 연구

을 공급해야할 의무를 가지고 있으며 이러한 식품 원료의 제조, 생산, 유통 및 최종의 전단계에 걸쳐 그 안전성을 확보하기 위하여 식품위생법등 제반 법령에 따라 행정조직을 통한 총체 ... 한 문제가 발생할 수 있는 식품에 대하여 이러한 위생관리제도의 적용을 법에서 권고하고 있다. 우리 나라에서의 식품위생관리는 식품위생법 등에 의한 법률적인 강제적 관리와 우량제조관행 ... Organization for Standardization), 기타 품질관리(QC)활동 등에 의한 비 강제적인 방법에 준하여 이루어지고 있다.식품위생법은 식품공전에 기준을 둔 일종

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.03.22

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잘먹고 잘사는 법을 보고

1. 서론오늘 식생활과 문화 시간에는 잘 먹고 잘 사는 법 이라는 다큐멘터리를 보았다. 처음에 이걸 보고 레포트를 제출하라는 소리에 부담감이 생기면서 평소 다큐멘터리는 재미없 ... 고 지루할 것이라는 편견이 가지고 있었는데 이 영상은 보면 볼수록 나도 모르게 화면 속으로 빠져 들었다. 잘 먹고 잘 사는 법 은 음식문화의 개혁으로 생명과 환경을 구한다는 의미 ... 고등학교가 나왔는데 이 곳에서는 정부 차원에서 지원금을 주어 진행하는 학교 점심 프로그램'' 이 있었는데 이 프로그램은 비만 학생 때문에 학교의 급식에서 지방과 기름기를 뺀 야채

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.12

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[식품] 김치

'에 처음었으며, 김치는 단순히 겨울용 저장식품뿐만 아니라 계절에 따라 즐겨 먹는 조리가공식품으로 변신하기 시작하였다. 이 시대는 조미료가 발달되어 각종 채소에 향신료를 섞어 만든 김치 ... 술의 발달에 따른 농서(農書)의 폭넓은 보급 덕분에 채소 재배 기술이 향상되었다. 또 외국에서 여러가지 채소가 유입되어 김치 재료가 더욱 다양해졌고 여러 형태의 담금법도 개발 ... 되었다. 그러나 이때까지도 조리 방법을 기록한 여러 문헌에는 순무, 무, 오이, 가지, 동아, 산갓, 죽순, 파 등이 김치의 주재료로 쓰이고 있었다.지금과 같은 우리 김치의 형태가 시작

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.01

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[식품영양] 주방기구 메뉴얼

인용)▶사용법1) 국솥 내부가 깨끗한가를 확인한다.2) 국솥이 수평인가를 확인한다.3) 물(혹은 국)을 적당량 담는다.4) 점화봉에 불을 붙이고 국솥의 메인밸브를 조금만 열어 점 ... 을 사용할 때 뜨거우므로 화상을 입지 않도록 주의한다.3) 국솥을 사용한 후에는 밸브가 잠겼는지 반드시 확인한다.4) 스팀솥은 물을 끓이거나 음식을 조리하는 용도로만 사용하며 솥 안 ... 외부도 청소한다.4) 청소시 자외선 등이 깨어지지 않도록 주의한다.※ 고장시 본사 및 업체에 수리를 의뢰하고 자외선 등 고장시 즉시 수리한다.cf. 도마세척법사용한 도마 →중성

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.10

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[노인복지] 가정봉사원서비스

년 65세 이상의 보충소득 보장(SSI) 수혜노인③ 미국노인법 하에서 제공되는 서비스의 경우에는 60세 이상 저소득층 노인으로 서비스가 필요하다고 인정되는 노인들④ 유료서비스 ... 가 제공된다. 의료보조 및 간호보조와 같은 서비스가 의사왕진, 간호사방문, 물리치료 및 작업치료와 병행하여 제공되며 급식, 약 배달 및 건강장비제공 등의 비교적 기술을 요하지 않 ... 된다.(5) 서비스전달체계 : 미국의 행정체계가 지방 분권제이므로 서비스전달체계를 통합적으로 관리·운영하는 단일한 상위행정체계는 없고 연방법에 의해 제공되는 프로그램이어도 실제운영은 주

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.13

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[식품영양] 환자의 영양공급방법

거나 소화되기 쉽고 부드러운 식품으로 구성.⑤ 튀김 등의 조리법은 이용하지 않는다.종 류허 용 식 품제 한 식 품죽 류흰죽, 껍질을 제거한 옥수수죽,녹두죽잡곡죽육 류다진 쇠고기 요리 ... 을 공급하는 식사입니다. 에너지와 모든 영양소를 유동식으로 공급하며, 주로 경구적으로 섭취하는 것이 일반적이나 경우에 따라서는 경관급식으로 줄 때도 있습니다.수술 후 정맥영양 ... 을 위하여 시행되는 영양공급법은 크게 경장영양법(Enteral Nutrition, EN)과 비경장영양법(Parenteral Nutrition, PN)으로 나눌수 있다. 경장 영양

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.11.14

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연령별 식습관 특성 조사

사춘기에 고 정화된다. 편식예방을 위해 다음 사항에 유의한다.① 이유는 단계적으로 조미는 자극성이 연하며 당분을 많이주지 않는다.② 유아기에는 가족들이 편식하지 않고, 조리법을 유의 ... 가 좁 은 식생활로 성장하게 되면 후에 집단급식에서 주어 진 새로운 음식에 순응할 수 없어 편식하게 된다.④ 가정의 식사환경:영유아의 식생활은 양친, 또는 가족의 식생활에 동화 ... 해야 합니다.《철분 결핍성 빈혈》어린이들이 철분 결핍이 걸리기 쉬운 이유는 철분이 많이 들은 간이나 고기를 아이들이 잘 안먹기 때문입니다. 이런 것들의 조리는 어른들의 입맛에 맞춰져 있

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.05

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[생활과 환경]생활 및 음식물 쓰래기

. 퇴비화 방안3. 가정, 업소에서의 처리 방안? 결론참 고 자 료? 생활 및 음식쓰레기 줄이기 실천방안? 남은 음식 활용법? 생활 및 음식쓰레기 배출방법 및 재활용품 종류별 분류 ... 방법생활 및 음식물 쓰레기? 서론음식물쓰레기란 식품의 판매?유통과정에서 버려지는 음식물, 가정과 식당 등 조리 과정에서 식품을 다듬으면서 버리는 음식물, 먹고 남긴 음식물 및 식품 ... . 여태까지 우리 나라는 쓰레기를 땅에다 묻는 매립의 방식을 취해 왔다. 그러나 이제는 전국에 소각로를 짖고 태우는 방식을 적극 도입하겠다고 발표했다.한국에서는 폐기물관리법

리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.15

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사업계획서(유천대가)

전략 유사 브랜드의 난립 경기 침체로 인한 소비시장 감축 원재료 상승과 고정비용 증가 멀티몰 , 대형유통점의 외식코너 강화 유사브랜드 법적조치 / 법무담당 배치 고객등록과 MMS ... , 급식업체에서 실시 중임 음식 맛의 수치적 관리 ( 염도 , 당도 측정기 사용 ) – 당도계 사용 냉면과 조화되는 음료 / 키즈를 위한 질기지 않은 냉면이나 노약자를 위한 ... (5), 조리 (10), 주차서비스 (20), 공장 (10+Ar10 ) 7) 판매촉진 – 점내판촉 : 비주얼 판촉 ( 홍보물 , 원료판매 등 ) 금액이상 구매시 영화티켓 증정

서식 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.12 | 수정일 2015.02.18

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[마케팅]`아웃백 마케팅` 전략 계획및 분석

%,기업형 외식(FF,FR)은 10% 단체급식 시장은 15%각각 점유기업형 외식시장인 패밀리 레스토랑 업계의 시장규모는 02’년 기준으로 약 4,400억원으로 추정(1)-1) 외식 ... 다.2002년에는 롯데그룹이 TGIF를 HSBC로부터 인수하여 공격적인 점포 전개로 사세를 확장해 나감동양제과는 베니건스 사업부를 별도 법입인 ㈜롸이즈온으로 분리하여 운영하고 있음CJ푸드 ... 업체에서 특수 조리 후 운송 서비스하기전 화씨 225도의 오븐에서 익혀 겉은 바삭하고 속은부드럽고 따뜻하게 하여 제공Cutton작은 마늘빵으로 매일 새로 다진 마늘을 사용주

리포트 | 44페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.05

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[식품영양]음식궁합 레포트

칼슘이 풍부한 깨를 곁들이면 훌륭한 조리법이 된다.-녹즙과 식초 : 녹즙재료에는 무잎, 양배추, 부추, 파, 들깻잎, 미나리, 파슬리, 샐러드, 머위, 상추, 쑥, 쑥갓, 질경 ... 하였다. 쉘톤 박사는 60년 동안을 직접 식단을 짜서 단체 급식을 시켜보면서 자신의 이론을 확인하고 수정하면서 체계를 세워 놓았다. 박사의 이론은 우리가 먹는 음식이 어떤 종류의 음식이

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.15

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[간호] 입원환아의 영양

향신료의 사용을 제한.? 섬유질이나 결체조직이 적은 식품을 선택.(채소는 삶거나 찌고, 과일은 퓨레나 과일쥬스 이용)? 소화되기 쉽고 부드러운 식품으로 구성.? 튀김 등의 조리법 ... 으로 공급하며, 주로 경구적으로 섭취하는 것이 일반적이나 경우에 따라서는 경관급식으로 줄 때 도 있다. 수술 후 정맥영양과 병행하며 씹거나 인후, 식도 등에 문제가 있을 때 얼굴, 목 ... 되며 섬유소가 많은 식품, 우유류, 지방류는 제외시킨 다. 수술 후 회복기에 있는 환자 및 검사 전후 혹은 한동안 정맥영양 후 구강급식 을 처음 시작하는 환자에게 다음과 같은 식사

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.28

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[식품영양] 노인영양써비스

사상 앙양...활동내용...1. 경로식당 무료급식2. 설맞이 사랑의 떡국 판매, 알뜰시장 개최3. 노숙자 식사제공4. 자활근로사업5. 밑반찬 제공 서비스6. 김장김치전달7. 도시락 ... 배달사업, 영양 도시락 서비스8. 명절맞이 떡전달9. 야쿠르트 전달 서비스10. 기타 서비스경로식당 무료급식경로식당의 무료급식프로그램은 저소득노인의 경우에 빈번하는 취사기피 ... 를 대상으로 판매한 이익금을 좀 전에 보여 준 경로식당 무료급식사업 에에 사용하며 설날 등에 떡국 떡을 해 드시기 어려운 저소득 노인을 중심으로 떡을 후원하기도 한다. . 그리고

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.11

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