"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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단체급식 정리 단체급식 급식표준조리법 haccp 영양학 실험 학교급식조리법 급식 식중독 조리사 특기

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"급식 조리법" 검색결과 3,361-3,380 / 3,442건

[식품영양]음식궁합 레포트

칼슘이 풍부한 깨를 곁들이면 훌륭한 조리법이 된다.-녹즙과 식초 : 녹즙재료에는 무잎, 양배추, 부추, 파, 들깻잎, 미나리, 파슬리, 샐러드, 머위, 상추, 쑥, 쑥갓, 질경 ... 하였다. 쉘톤 박사는 60년 동안을 직접 식단을 짜서 단체 급식을 시켜보면서 자신의 이론을 확인하고 수정하면서 체계를 세워 놓았다. 박사의 이론은 우리가 먹는 음식이 어떤 종류의 음식이

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.15

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[식품영양] 노인영양써비스

사상 앙양...활동내용...1. 경로식당 무료급식2. 설맞이 사랑의 떡국 판매, 알뜰시장 개최3. 노숙자 식사제공4. 자활근로사업5. 밑반찬 제공 서비스6. 김장김치전달7. 도시락 ... 배달사업, 영양 도시락 서비스8. 명절맞이 떡전달9. 야쿠르트 전달 서비스10. 기타 서비스경로식당 무료급식경로식당의 무료급식프로그램은 저소득노인의 경우에 빈번하는 취사기피 ... 를 대상으로 판매한 이익금을 좀 전에 보여 준 경로식당 무료급식사업 에에 사용하며 설날 등에 떡국 떡을 해 드시기 어려운 저소득 노인을 중심으로 떡을 후원하기도 한다. . 그리고

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.11

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[일본문화의이해]일본의 음식문화

있는 오키나와와 아이누 족의 음식을 들 수 있으나 현재 일본은 옛날부터 전해져 내려오는 일본의 전통 조리법과 외국문화와 함께 들어 온 외국조리법을 함께 사용하고 있다.-관동지방 ... 함'과 '간편함'을 앞세운 서구화 식단의 흐름은 거스르기 힘든 듯 하다. 학교급식에서 조차 햄버거와 스파게티가 단연 압도적이니 말이다. 그러나 일본인의 식문화에 대해 속단을 내리는 것 ... 은 수준이다. 국민 소득의 향상과 함께 여가 선용을 위한 레저 붐과 시간을 절약하면서 간편한 조리를 원하는 주부의 의식 변화로 인해 가공 식품의 소비는 갈수록 증가하고 있다. 이

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.14

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음식물 쓰레기의 사료화 및 퇴비화 방법

에서 발생식품접객업소와 집단급식소에서는 곡류가 차지하는 비율이 25%이상으로 조리 후 잔반 등의 형태로 폐기 처리되는 양이 많다.나. 사료가치의 비교수거되는 남은 음식물의 사료화 가치 ... 쓰레기을 처리하는 방법으로는 매립법이나 소각법, 건조 및 발효법을 이용한 퇴비나 사료로의 재활용 방법 등 몇가지를 선택할 수 있다.매립법은 가장 손쉬운 처리방법이기는 하나 남은 음식물 ... 방법으로 처리되고 있으나 효율적인 국토 이용 면에서도 배치되기 때문에 바람직하지 못하다.소각법의 경우는 현재 도시 폐기물 처리법으로 선진국에 널리 보급되어 있으나 한국의 남은 음식물

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.10.26 | 수정일 2013.11.10

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[간호] 입원환아의 영양

향신료의 사용을 제한.? 섬유질이나 결체조직이 적은 식품을 선택.(채소는 삶거나 찌고, 과일은 퓨레나 과일쥬스 이용)? 소화되기 쉽고 부드러운 식품으로 구성.? 튀김 등의 조리법 ... 으로 공급하며, 주로 경구적으로 섭취하는 것이 일반적이나 경우에 따라서는 경관급식으로 줄 때 도 있다. 수술 후 정맥영양과 병행하며 씹거나 인후, 식도 등에 문제가 있을 때 얼굴, 목 ... 되며 섬유소가 많은 식품, 우유류, 지방류는 제외시킨 다. 수술 후 회복기에 있는 환자 및 검사 전후 혹은 한동안 정맥영양 후 구강급식 을 처음 시작하는 환자에게 다음과 같은 식사

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.28

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[식품영양] 식품영양용어전집

에 대한 조리법이 이규보(李奎報)의 시에 보여 이 시대에 짠지 ·동치미 등의 김치류가 있었음을 알 수 있다.4) 조선시대조선시대에도 고려의 식생활 형태는 거의 답습되었으나 16세기 말 ... nutrition ]급식 [ 給食 ]단백질 [ 蛋白質 , protein ]비타민 [ vitamin ]영양실조 [ 營養失調 , malnutrition ]영양요구성 [ 營養要求 ... 과 이것을 가공하는 조리 및 조리에 필요한 기구와 식기 및 식사 예법 등이 포함된다. 이것들은 풍토와 생활습관 등 지역적·시대적으로 다른 양식을 낳았고, 기호나 재료 입수의 난이(難易

리포트 | 50페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.28

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[가정학과] 지역사회영양학

의 요구가 증대되고 있어 1995년 1월에 국민건강증진법을 공표 하였다. 그러나 아직 정부에서는 지역사회를 위한 건강증진 사업의 활성화에 대하여 확실한 철학적 배경이라든가 정책방향 ... 이 설정되지 못하고 있고, 국민건강증진법의 발효와 함께 체계적인 영양정책의 수립이 절실히 필요하다.우리들의 식습관은 원래 자기가 살고 있는 지역이나 국가에서 생산되는 식품의 종류에 의해 ... 부에서 1996년말 개발 배포한 영유아 보육 프로그램 중 급식 프로그램을 시범적으로 적용하고 그 성과에 대하여 홍보를 실시하였다.3. 주요 프로그램 현황가. 구리시 보건소 영양사업

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.22

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[위생] 전국 고속도로 상 하행선에 위치한 휴게소에서 판매되는 식품에 대한 계절별 위생상태 보고서

당 환자수도 급격히 증가하고 있다. 1972년부터 1990년 사이에 발생한 식중독의 원인으로는 부적절한 냉각이 63%이며, 29%는 음식의 조리와 급식 사이의 시간차로 인해 발생 ... 을 선호하고 있다. 이처럼 휴게소에서 판매되고 있는 식품의 소비량이 증가하는데 반해 식품공전상의 식품의 권장 유통기한인 7시간 이내에 식품의 품질이 변질되거나 세균수가 법적 기준 ... 한 것으로 조리된 식품의 상온방치가 매우 위험한 식중독 발생원인으로 지적되었다. 그리고 식중독 사건수를 원인식품별로 보면 복합조리식품 24.5%, 어패류 및 그 가공품 22.6

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.11

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[사회문제] 우리나라 농업의 문제와 나아갈길

, 도서관, 보건소, 박물관 등을 종합 유치, 활용도 제고?학습컴퓨터 시설, 생물과학실, 조리?급식시설, 난방시설, 교육기자재 등의 확충⑥ 교육제도 개선을 통한 농어촌교육의 활성화 ... 의 직업병이 늘고있고 여성농민의 과도한 노동, 산후조리 부족과 노령농민층의 증대, 노동력 부족 등으로 전반적인 건강조건이 악화되고 있다.③ 의료시설, 인력의 도시집중으로 농촌 의료여건 ... 하다.③ 제도간 상충효과도 발생하고 있다.(예) 경영이양직불제와 논농업직불제2) 농촌사회정책, 농촌복지에 관한 법과 지원제도가 미비① 농촌복지, 농촌사회정책과 관련 법?제 규정이 미비

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.01

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[식품영양, 생활법률] 식품위생법

부터 이를 저장, 제조·가공, 수입, 유통, 판매, 조리하여 섭취하는 과정까지 직·간접적으로 관련 있는 법령은 식품위생법, 축산물가공처리법, 보건범죄단속에 관한 특별조치법, 학교 ... 급식법, 수산업법, 환경보전법, 주세법, 인삼산업법, 농산물검사법, 수산물검사법, 농약관리법, 소비자보호법, 공중위생법, 미성년자보호법, 풍속영업에 관한 법, 기업활동규제완화에 관한 ... 차 례식품위생법의 개요1.식품관련 법령···················22.식품위생법령 ···················23.식품위생법의 주요 내용

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.30

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[해사법규] 선상폭력의 현황과 해결 방안

으로 배 안에서 근로를 제공하기 위하여 고용된 자로 선장·해원 및 예비원으로 구분하는데(법 제3조 제1호), 상법상으로는 좁은 의미로 해상기업인인 선박소유자 또는 선박임차인에게 고용 ... 버너통을 세척하는 것 등이 있습니다.사주부원은 선내의 조리, 식량관리, 침구류 관리, 외래객의 접대 등의 업무를 담당합니다.업무 및 경력에 따라 사주장(chief steward ... ), 조리수(chief cook), 조리원(cook), 사주원(utilitymen) 등으로 구성되어 있습니다.어느 직종이나 그렇듯이 선박에서도 그 조직의 체계는 지휘·명령 체계입니다

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.07

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[일본문화] 일본의 음식문화

의 왕성한 호기심은 음식문화면에서도 발휘되어 여러 나라의 다양한 음식재료를 받아들여 새로운 조리법이 소개되면서 레스토랑은 물론 각 가정의 식탁에도 와쇼쿠(和食)외에 서양소리, 중화요리 ... 를 먹게 되지만, 실제로 영양상태가 좋아진 것은 제 2차 세계대전 이후부터이다. 다음 세대를 이끌어 갈 아이들에게 충분한 식사를 하게 하기 위해 학교급식이 시작되었고, 또 영양학 ... 었다.1950년대 후반 전기밥솥과 냉장고를 비롯한 가전제품의 보급은 조리를 하는데 시간을 줄이고 여러 가지 음식재료를 보존가능 하게 하는 등 식생활에 큰 변화를 가져왔다. 또한 일본인

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.03.21

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[식품영양] 계란

이 없는, 신선한 것을 구입.(2) 가지고 돌아온 계란은, 곧바로 냉장고에 넣을 것.(3) 충분히 가열해 조리.(4) 계란을 생으로 먹는 경우에는, 파란과 균열계란은 사용하지 않 ... 고, 먹기 직전에 껍질을 벗김.(5) 충분히 가열하지 않는 계란요리는, 조리가 시작되고서 2 시간 이내에 먹을 것.2.구입 요령 지침(일본)-계란은 깨끗하고, 균열이 없고, 신선 ... ))만이 유효성 인정받은 상태이다.캐나다의 경우도 세척을 FPI(food production inspection)에서 법적으로 규제하는바, 세척 수 온도는 43도에서 3도 편차이내,PH

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.18

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[사회복지]사회복지협의회와 푸드뱅크, 푸드마켓

을 하는 것을 말한다(Dunham).위원회는 회원단체에 대해 법적 권한이나 강제력을 갖지 않으며, 협의회의 기능은 협력적 과정을 통해서 이루어진다. 또한 이 위원회의 영향력은 지역사회 ... . 사업추진 요소(1) 사업추진 체계무료급식소시·도 푸드뱅크조정·배분보건복지부시·도전국푸드뱅크시·군·구 기초푸드뱅크시·군·구재가센터이용·생활시설개인 이용자조정·배분식품기탁영수증 발급행정 ... )와 협조하여 푸드뱅크 운영자 식품위생교육 실시? 푸드뱅크 기탁식품의 안전관리 요령」배부 및 교육- 조리식품 등의 위생적인 보관?취급을 위한 운반?저장용기 등을 지원한다.(4

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.05

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[외식] 외식산업

화, ③ 시설현대화, ④ 조리집중화, ⑤ 서비스 균일화 라는 점에서 차별화 할 수 있다.1. 외식사업의 의의외식산업의 본질적인 기능은 주거지, 근무지, 출장 및 여행지 등의 주변 ... 군대급식 Military Food service회사직원식당, 국,공립 초,중,고등학교대학교, 교통시설, 병원고아원, 특수재활원, 양로원스포츠와 오락시설교도소단체 급식업 ... 분류고 실내는 고유의 한국적 분위기를 풍길 수 있도록 서화.문갑.병풍 및 나전칠기 등으로 장식할 것1. 관광유흥음식점업 가. 한국음식점업 나 .관광 장식당업설 명관광진흥법상의 업종

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.09

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[여성학] 미혼모에 대하여

의 의의미혼모의 사전적 정의를 찾아보면 미혼모는 『 결혼을 하지 않은 몸으로 아이를 가진 어머니 』라 되어 있고 『아이를 갖게 한 남자와 법적으로 결혼하지 않은 여자를 칭한다. 즉 ... 개월(48.2%),5∼7개월(28.1%),2개월(18.1%),8∼10개월(5.6%) 등의 순으로 대답했다．{그림3. 미혼모 보호제도의 현황1) 법적 근거1989년4월 모자복지법 ... 보호, 직업보도, 입양, 아동보호등의 미혼모 복지서비스는 민법 제781조 2항 아동복지법, 모자보건법, 윤락행위등 방지법, 입양특례법 등에 근거하고 있다.2) 미혼모 복지기관미혼모

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.05.19

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[사회보장론]임신에서 유아기까지의 사회보장

비정.)근로기준법 제72조제1항에서 규정한 산전후 휴가기간 90일은 출산으로 손상된 근로여성의 건강을 회복할 수 있도록 최소한을 정한 강행규정이므로, 사업주는 근로자의 희망여부 ... 를 불문하고 90일 이상 부여하여야 하며, 이를 위반할 경우에는 근로기준법 제113조에 의거 2년이하의 징역 또는 벌금 1천만원이하의 처벌을 받게 된다.그리고 산전후 휴가기간 90일중 ... 에는 최저임금을 지급한다. [근로 기준법 참조]3) 미혼모 보호제도1) 모자복지법 제4조3항- 미혼여성(사실혼 관계에 있는 자는 제외)을 모로 인정하고 모자가 정으로 보호를 받을 수 있

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.28

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[경영관리론] 도시락 체인점 사업계획서

하고 신속하게 배달되므로 바쁜 21세기를 살아가는 디지털 사회에 좀 더 빠른 서비스로 시간 절약을 할 수 있도록 한다.2. 관련 법규 검토 식품 위생법 시행 규칙 제1조 (목적) 이 ... 규칙은 식품위생법 및 식품위생법시행령에서 위임된 사항과 그 시행에 관하여 필요한 사항을 규정함을 목적으로 한다. 제2조 (식품등의 위생적취급기준) 식품위생법(이하 법 이라 한다) 제 ... 의 한시적 기준 및 규격의 인정등) ①법 제7조제2항 또는 법 제9조제2항의 규정에 따라 식품등을 제조가공하는 자가 한시적으로 인정받을 수 있는 식품등의 제조가공 등에 관한 기준

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.26

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[식품(기능성)]김치의 효능

{순 서·김 치 의 역 사·김 치 의 발 효 균·김 치 의 종 류 와 효 능·김 치 담 그 는 법나는 발효식품 하면 우리의 전통 식품인 김치를 떠 올린다.나는 이번 과제가 정해지 ... 었다.. 김치산업의 역사상업용 김치로서 대량 생산된 역사는 그리 길지 않다. 6·25전쟁 이후 군 급식용으로 대량생산된 게 효시다. 1960년대 월남 파병 당시 제조방식에 통조림 ... 의 즈게모노를 먹어 본 사람이라면 그것이 우리 김치와는 확연히 다르다고 느낄 것이다. 그러나 채소 절임 음식이라는 기본적인 조리원리는 김치나 즈게모노, 피클이 모두 비슷하다.소금

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.08.21

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[사회복지]미혼모 복지와 청소년 복지에 대한 이해와 실태 및 문제점에 대한 사회복지 서비스

미혼부모복지사업과 청소년비행1. 미혼부모사업의 개념- 미혼부모란 법적으로 혼인하지 않고 아기를 낳아 부모가 된 사람을 말한다.- 복지사업의 대상이 되는 미혼모의 개념으로는 미혼 ... 는 거주지 상관없이 모자보호시설에 입소해 3년간 보호받을 수 있음. 1년 연장 가능 (보건복지부 2004). 생계비, 중학교 및 고등학교 학비지원, 방과후지도 아동급식비, 직 업훈련수당 ... 었다고 하지만 이는절반도 못되는 적은 수였다. 이들의 피임에 대한 지식은 피임약이나, 질 좌약 또는 생리 조절법등에 대하여서도 전혀 들어본 적도 없거나 들어본 적이 있다는 정도

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.15

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