"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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단체급식 정리 단체급식 급식표준조리법 haccp 영양학 실험 학교급식조리법 급식 식중독 조리사 특기

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"급식 조리법" 검색결과 3,141-3,160 / 3,436건

[식품영양] 다량관리(단체급식관리)

조직에서의 조리과정이라고 정의할 수 있다.이러한 조직은 단순하지 않아 식단계획하기, 장기적인 광고선전, 판매하기, 분배하기, 필요식품과 피급식자 수의 예측, 식품과 기타 물품 ... 이 상당히 발전되어, 조리에 대한 지식이 없어도 구입한 식품의 배합만 잘하면 단체급식이나 가정식을 쉽게 할 수 있다고 말하는 사람도 있다. 그러나 이러한 주장은 여러 사항을 면밀히 ... 생선에는 적합지 않은 조리법이다. 생선 위에 소금, 후춧가루, 레몬이나 생강즙 등을 뿌리고 익히며, 기름이 많지 않은 생선은 얇게 썰은 베이컨을 위에 얹기도 하고 가끔 습기

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.06 | 수정일 2016.08.09

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[가족복지론]가족복지정책과 서비스(관련법, 분야, 현황, 문제점)

여성인력개발센터에서 저소득 빈곤가정 주부와 고령여성을 대상으로고용촉진훈련 - 인터넷활용능력 및 사무능력 향상 프로그램여성가장훈련 프로그램 - 컴퓨터전문가, 급식조리사, 가정유아관리 ... 가족복지정책과 서비스- 관련법, 분야, 현황, 문제점 -??Ⅹ?Ⅸ. 가족복지정책과 서비스사회복지정책은 근원적으로 산업근로자와 그 가족의 경제적 어려움을 해소하고, 이들의 불만 ... 예방하고 치료를 강화하기위한 정책과 서비스가 논의되고 활성화 될 필요가 있다.1. 가족복지 관련법1) 가족법 - 민법 4편 친족법, 5편 상속법내용 : 친족의 정의와 범위, 약혼

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.19

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[창업] 사업계획서-식품

배경당뇨환자들의 증가 식이요법의 중요성 부각 부식비가 가계의 이중부담 조리법이 복잡, 재료의 제약 식단준비 및 요리에 대한 부담감 상존 서구식 식습관으로 인해 당뇨병 유발가능성 높 ... 개발 100% 유기농 제품 사용 한약제 사용 전통 한식형 제철재료 사용 자체 메뉴개발 제조업체의 세계적인 생산·위생설비 활용 온라인 주문에 의한 적시생산 집에서 바로 조리하여 식사 ... ) 02-578-6100 FAX) 02-578-1847 합작법인 : 1998년 11월 20일, 세계 5대 급식회사인 영국의 알버트 아벨라그룹 자 본 금 : 현재 12억원 (향후 지속

리포트 | 37페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.11

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토양오염의 실태

한 질병을 유발할 수 있기 때문으로 풀이된다.우리의 식습관은 서양에 비해 동물성 식품을 덜 섭취하고 충분히 가열. 조리해 바로 먹기 때문에 미생물 피해나 영양 불균형이 상대 ... 일 섭취량이 ADI의 10%를 넘으면 정밀조사. 법적 규제가 요구되고 30%를 넘으면 노약자에게는 위험하다. 즉각적으로 나타나는 오염물질 피해사례는 미생물에 의한 것이 대부분이 ... 여 명의 환자가 생긴 학교 급식 빵 사고. 그 후에도 미국산 쇠고기 병원성 대장균 O-157균 오염. 수입 아이스크림 리스테리아균 오염 등 크고 작은 사고들이 끊이지 않았다.특히

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.08

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[식사요법] 암환자의 종류별 식사요법

) 진단법일반적인 검사 신체 검사 생화학적 검사 방사선 진단 생검2) 암의 증상위암: 구토, 연하곤란, 상복부 팽만감, 불쾌감, 흑색혈변, 체중감소, 빈혈등이 나타남 간암: 식욕부진 ... 영양 : 경관급식이 불가능할 때 사용. 위장관의 기능이 정상이어야 한다. - 정맥영양 : 주로 소화기계통의 암으로 인해 음식의 섭취, 연하, 소화, 흡수등에 문제가 있거나 절식 ... 음식으로 조리하고 음식을 갈아서 제공한다. - 저산성 주스와 넥타, 적당한 에너지 공급을 위한 영양조제식을 사용한다. - 수분이 많은 음식을 제공. - 아이스쿠브, 주스큐브

리포트 | 48페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.01.09

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아동 양육 시설 보호 서비스 발표 PPT

, 연령별 특성에 맞아야 한다. ② 시설에는 다음과 같은 설비를 갖추어야 한다. 다만 수용하지 아니하 는 시설에 있어서는 거실, 사무실, 양호실, 상담실, 조리실, 목욕실, 세탁장 ... 규정하고 있다. 시설장은 아동복지법시행령 13조에서 규정한 자격을 갖춘 자라야 하며 종사자가 모두 자격을 갖추고 있어야 한다. 동시에 그의 기능이 충분히 발휘할 수 있도록 설비 및 ... 운영의 합리화를 기해야 한다.7. 아동양육시설의 운영아동양육시설보호2) 아동양육시설의 운영기준 (1) 급식위생 ①급식은 필요한 영양을 섭취할 수 있도록 식단을 조정하고, 그에 따라

리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.24

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[사회복지정책]우리나라 푸드뱅크(Food Bank)사업의 활성화 방안 연구

, 생선, 육류, 양념류 등농수축산물센터, 농장, 방앗간 등조리된 음식패스트푸드, 빵과 밥류, 반찬류, 기타요리 등패스트푸드점, 뷔페, 연회식당, 단체급식소, 일반음식점 등자료 ... 봉사자없음없음없음있음지원인력공익요원공익요원운영주체여성복지푸드뱅크여성복지구세군필요사항홍보, 인력일반차량운영비주방기기자료: 한국보건사회연구원 내부자료, 1999.라)기탁혜택- 소득세법 ... 제34조, 법인세법 제18조, 그리고 부가가치세법 제12조에 의하여 지정기부금 영수증 발급으로 기탁한 물품에 관한 소득의 5%내에서 세금감면혜택.- 음식료품 제조업자가 무상

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.09

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기간제 근로와 관련된 쟁점

의 근로계약과 새로운 근로계약의 동일성 여부 등을 고려하여 개별 사례별로 판단하여야 한다. 행정해석에서는 학교급식조리종사원의 퇴직금 지급 여부에 대하여 `노사당사자간에 방학기간 동안 ... 기간제 근로와 관련된 쟁점1. 들어가며근로기준법 제23조에서는 `근로계약은 기간의 정함이 없는 것과 일정한 사업완료에 필요한 기간을 정하는 것을 제외하고는 그 기간은 1년을 초과 ... 의 근무특성으로 인한 법 적용상의 곤란함과 비정규직으로서 고용불안 등과 관련한 정규직과의 차별문제이다. 기업에서 기간제 근로에 대한 수요의 증가는 급변하는 경영환경상 불가피한 측면

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.06

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노인복지론 가정봉사원파견제도

명이 요보호 노인에게 서비스를 제공하기 시작하였으며, 이제도는 유료 및 무료로 이분화 되어 제공되었는데 저소득 가정을 대상으로 무료로 실시. 법적으로 “노인복지법 제12조”에 노인 ... 가정봉사원을 파견 할 수 있다는 근거조항이 삽입됨.? 1965년 복지사무소의 비상근직원으로 근무하게 됨.(당시 가정봉사원의 직무내용은 급식, 청소, 세탁, 의류침구의 정리, 신변 ... 의 어려움 등으로 단순한 가사 서비스나 정서적 서비스를 중심으로 가정봉사 서비스가 실시되고 있다.< 가정봉사원이 제공하는 서비스 >>구 분빈 도비 율(%)음식조리/식사시중3234

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.26

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[영양학] 쿡칠,쿡프리즈 ,수비

식 조리법에 비해 식품자체의 천연의 향, 맛, 주스성분 증이 그대로 보존되므로 식품의 풍미와 조직감을 향상시키고, 식품의 맛을 내기 위해 첨가되는 조미료나 첨가물(예:소금, 식초 ... , 포도주, 향료 등)의 양이 감소된다.5)육륙의 경우, 재래적인 방식시 조리후 수축과 무게감소가 25-40% 정도 생기는데, sous-vid조리법을 사용시에는 진공포장된 플라스틱 ... 고기부위등을 조리시 저온에서 장시간 조리하므로 연육효과를 가져온다.sous-vide의 단점들1)다른 조리법과는 달리 플라스틱 백이나 파우치 등을 이용해 진공포장방식을 취하

리포트 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2002.10.28

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공공부문비정규직(공공부문비정규직근로자) 증가추세, 공공부문비정규직(공공부문비정규직근로자) 현황, 공공부문비정규직(공공부문비정규직근로자) 사례, 공공부문비정규직(공공부문비정규직근로자) 정책 과제

별정부기관은 17.0%이고(중앙행정기관 13.1%, 지자체 14.6%, 교육부문 20.8%), 공기업·산하기관 28.2%이다.2) 직종별학교 조리보조원(35,018명), 일용직 등 ... 원보수규정에 의하여 정교사와 동등한 체계의 임금을 지급받고 있다. 다만, 교육공무원법 제32조 제1항 제4호에 의하면 기간제교원의 봉급(=기본급)은 14호봉을 넘지 못하도록 되 ... , 급식비, 교통비, 시간외수당 등의 항목으로 구성되어 있다. 또한, 기간제 교사의 경우 계약기간이 방학기간을 피하여 이루어지므로 방학기간에 임금이 지급되는 정교사와 차이가 있다.3

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.07.15

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[식품]HACCP에 대해서.

의 적용을 법에서 권고하고 있다. 우리 나라에서의 식품위생관리는 식품위생법 등에 의한 법률적인 강제적 관리와 우량제조관행(Good Manufacturing Practice, GMP ... ), 기타 품질관리(QC)활동 등에 의한 비 강제적인 방법에 준하여 이루어지고 있다.식품위생법은 식품공전에 기준을 둔 일종의 강제규범으로 일반적인 최소 요구 수준이며, GMP는 시설 ... 아카데미)의 식품보호위원회가이 방식의 유효성을 평가하고, 식품생산자에 대하여 이 방식에 의한 자주위생,품질관리의 적극적 도입, 행정당국에 대해서 는 법적 강제력이 있는 HACCP

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.07.04

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외식산업에서의 체인레스토랑이 가지는 경쟁우위 요소 및 전략적 대안.

가 비교적 쉽다는 것이고, 체인 전개에 의한 다점포화와 동시에 식재의 반입, 조리가공, 서비스에 이르는 전체의 시스템화에 의해 비용절감(cost-down)을 도모할 수 있다는 것이 ... 산업을 광의 개념에서 보면, 식품 또는 그 원ㆍ부재를 중앙 공급식에 의하여 공급받아 신속하고 저렴한 가격으로 음식을 제공하고, 셀프서비스(self-service)제의 도입으로 운영 ... 만 우리가 사회 네트워크 분석기법으로 소비자가 외식을 통해 얻는 만족이 바로 약한 연결의 특징인 정보획득효과라는 것을 알 수 있으며, 이를 통해 소비지가 외식을 선택하는 이유를 설명

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.30

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[사회과학]국제 기아의 문제와 해결

다. 전국 9개 지역에 사업장을 두고 후원자와 자원봉사자들이 참여하며, 직접 조리하여 각 가정에 배달함으로서 결식아동과 거동이 불편한 독거어르신들에게 고른 영양(도시락)식 제공 ... 과 정서적인 지지도 함께 하여 이웃 사랑 실천의 장을 펼치고 있다. 또한, 강원지역 초등학생들 중 급식비를 내지 못하는 아동들에게 급식비를 제공함으로서 소외감을 해소하고, 아이들이 건강 ... 였으므로 수도회를 탈퇴하기 위해선 교회법상 까다로운 절차를 거쳐야만 했다. 수도회 소속의 수녀가 바깥세계로 뛰어들어 봉사하는 재속수녀가 되려면 먼저 소속회 원장의 동의를 구해야하

리포트 | 53페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.04.16

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고용보험에 관하여

되는 근로자, 주로 건설근로자 (비계공, 벽돌공, 목수, 용접공 등), 그 외에 중국집 배달원, 급식 조리원, 식당 주방보조원, 백화점 세일기간 동안 고용된 사람 등이 해당된다. 1 ... 【 목 차 】Ⅰ. 개 관1. 실업과 고용문제2. 고용보험제도3. 고용보험법의 목적과 특성Ⅱ. 입법배경과 연혁1. 입법배경2. 연 혁Ⅲ. 내 용1. 적용범위2. 보험가입자3. 보험 ... 관계4. 관장기구: 보험5. 보험급여6. 비 용7. 심사 및 재심사 청구: 권리구제Ⅳ. 2007년 고용보험법 연혁과 주요 개정안1. 대통령령 제20300호2. 노동부령 제276호3

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.20

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[사회복지]지역사회복지관의 기능과 역활, 문제점과 개선방안

? 사회복지관의 법적 근거? 사회복지사업법 제2조(정의)- 지역 사회 내에서 일정한 시설과 전문 인력을 갖추고 지역사회의 인적ㆍ물적 자원을 동원하여 지역사회 문제를 해결하고 주민 ... 의 복지욕구를 충족시키기 위한 종합적인 사 회복지 사업을 수행하는 사회복지시설을 말한다.? 사회복지사업법시행규칙(보건복지부령) 제21조(사회복지관의 설치기준) 및 제22조(사회 ... 복지관의 운영기준)? 임대단지 사회복지관의 법적 근거- 주택법 제2조 제7호- 주택 건설기준 등에 관한 규정 제5조 제6호- 주택 건설기준 등에 관한규칙 [별표1] 제5호? 사회복지

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.08

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유아교육기관운영보고서-터키 코리아 유치원

게 되므로 바람직한 식 기호를 형성해 준다.2. 식단1) 식단 계획? 유아가 소화하기 쉬운 조리방법을 선택하되, 다양한 조리법을 이용하여 단조로 움을 피한다.? 5가지 기초 식품군 ... I. 유아교육기관의 유형 2II. 철학적 기초 3III. 사회적 기초 5Ⅳ. 부모 참여 및 지역사회와의 연계 10Ⅴ. 급식 및 간식 13Ⅵ. 학급구성 및 교직원 구성 17Ⅶ ... 하 고 함께 교류하는 시간을 갖는다.Ⅴ. 급식 및 간식1.유치원 급식의 의의1) 균형 잡힌 간식제공- 유아들은 위 용량이나 소화기능이 미발달하여 하루 세 번 식사로는 필요량을 충족

리포트 | 39페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.12

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[지역사회영양학] 지역사회영양학(청소년 급식)

상태 개선 좋은 식습관 형성되도록 학습 학생 스스로의 건강관리 능력 키움3) 학교급식에서의 영양사의 업무①식단작성 및 위생관리 ②식품재료의 선정 및 검수 ③식품의 조리지도 및 검식 ... 적 접근 - 생활 속에서 접근하고 부모와 유아교육기관과의 연계 역시 중요하다.2. 학교급식이란1) 학교급식의 정의 2) 학교급식의 목적 3) 학교급식의 지도목표 4) 학교급식의 운영 ... 방침 5) 학교급식의 장점1) 학교급식의 정의학교급식이라함은 성장기 학생들에게 필요한 영양을 공급함으로써 심신의 건전한 발달과 편식교정 및 식습관의 올바른 자세와 협동, 질서, 공동

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.11

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[식중독] 세균성 식중독과 안전관리방안

(도시락류, 집단급식소, 식품접객업소의 조리식품)에 이를 적용하여 위생적으로 안전한 급식을 제공함으로써 매년 증가 추세에 있는 대규모 집단식중독 발생의 사전예방제도로 활용하고자 하 ... 현황 및 문제점3. 개설방안1)위해요소중점관리제도(HACCP)2) 제조물책임법(PL법)4. 결 론1. 서 론경제성장의 향상과 더불어 발생률이 감소하던 식중독이 최근 다시 증가하고 있 ... 으며, 그 현상도 단체급식의 확산과 함께 대형화 추세를 나타내고 있다. 또한 신종 병원성세균인1) O157 : H7, 리스테리아균2) 등에 의한 새로운 식중독도 발생하고 있다.식

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.07

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원아영양과 급식시설

. 영양·급식에 관한 부모교육Ⅱ. 보육시설의 급식프로그램1. 식단의 구성가. 식단의 형식나. 식단의 열량다. 식단의 실제라. 식단의 이용법2. 요리집의 구성과 이용가. 요리집의 구성나 ... 한다.▲ 새로운 식단을 작성할 경우 요리집을 이용한다.2. 요리집의 구성과 이용가. 요리집의 구성요리집은 음식의 종류, 성인환산치, 열량, 재료명, 분량, 조리방법 조리법, 메모 및 참고 ... 사항을 일목요연하게 제시하여 유아시설에 서 적용하기 쉽게 카드형식으로 만들어 놓은 것이다.▲ 성인환산치 : 보육시설별 급식대상 원아에게 제공할 음식을 조리하는데 필요한 식품의 양

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.09.02

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