"밀가루반죽"의 검색결과 입니다.

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"밀가루반죽" 검색결과 3,301-3,320 / 5,289건

유지류의 조리_튀김, 식용유지, 트랜스지방, 오일의 종류

의 조성액체상태가 됨액체유 : 유동성이 놓아져 물과 비슷한 속도로 흐름☞ 밀가루에서 온도가 높을 수록 쇼트닝 파워가 커짐? 반죽의 정도밀가루 반죽시 지방이 존재하면 글루텐의 형성을 방해 ... 하므로 글루텐의 생성량을 감소지방이 존재하는 조건에서도 오랫동안 반죽하면 글구텐 생성량이 차차 증가따라서 음식의 종류에 따라서 반죽정도를 조절해야함?밀가루 반죽에 넣은 다른 물질 ... 기? 표면에 밀가루나 전분을 씌워 재료의 감칠맛을 잃지 않으며 바삭바삭하게 튀김? 가자미 같은 육질이 단단한 생선이나 닭고기 등? 160~170°C에서 충분히 시간을 두고 뼈가지 열이

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.17

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(만 2세 보육일지) 2014년 11월 12일 일지

자료,탐색*엄마 동물 아기 동물 퍼즐*동물 모양 쿠키 만들기엄마 동물 아기 동물 퍼즐,밀가루 반죽, 동물 모양 찍기틀음률*새 노래 ‘곰 세 마리’?곰 세 마리? 악보와 동요, 가사판 ... 를 줘요? 교구역할*동물 인형 그네 태워주기활동방법-영아와 함께 옷걸이 그네를 살펴본다.-영아가 옷걸이 그네에 동물 인형을 태우고 밀어볼 수 있도록한다.-옷걸이 그네를 미는 속도

서식 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.17

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만1세를 대상으로 연보육계획안, 월보육계획안(1개월분), 일일보육계획안(1일분)을 연계성 있게 작성하여 제출하시오(30점).

]내 몸을 크게 작게?[대근육]엉덩이 걸음마?[대근육]낮은 골대에 공을 넣어요?[대근육]네 발로 걸어요쌓기?역할?[쌓기/소근육]티슈 상자로 만든 블록 쌓기?[역할]밀가루 반죽

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.09.24

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보육실습일지

? 그럼 쌀가루야? 밀가루처럼?아동 6 : 선생님, 쌀도 밀가루처럼 쌀가루라는 이름이 있어요? 하하. 이상하다.교사 : 그래. 쌀을 가루로 빻은 것을 쌀가루라고 한단다.아동 7 ... : 선생님, 저 그거 알아요. 방앗간에 가서 하는거잖아요. 우리집 옆에 방앗간 있어요. (중략......)=> 쌀을 가루내고 소금을 넣고, 뜨거운 물로 반죽하고, 그 안에 밤이나 깨 ... : 어, 우리 엄마가요. 가루를 내서 물을 넣고 막 주무르는 거래요.아동 3 : 맞아. 하얀 찰흙처럼.아동 4 : 하얀 찰흙이 뭐야. 지점토지.아동 5 : 근데, 가루를 어떻게 내

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.02

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한국의 떡

에 둥글게 빚은 흰떡을 넣어 수단을 만들고 햇밀가루로 유두면을 만들고 떡으로는 상화병과 밀전병을 만든다. 정화병을 밀가루를 술로 반죽해 소(콩이나 깨에 꿀을 넣은 것)를 넣고 빚어 찐 ... 가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로 우리 민족에게는 특히 별식으로 꼽혀왔다. 떡의 어원은 중국의 한자에서 찾을 수 있는데 한대(漢代)이전에는 떡을 이(餌)라 표기하였다. 이 ... 당시는 중국에 밀가루가 보급되기 전이므로 떡을 쌀, 기장, 조, 콩 등으로 만들었다. 또 한대 이전의 문헌인 주례(周禮)에는 구이분자(救餌粉咨)라는 표기도 보인다. 이(餌)는 찧

리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.12

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파리크라상 기업분석 ppt

의 변화 - 소비자 취향의 다양화 - 밀가루 , 우유 등 원재료 가격 변동 심화 - 커피전문점 ( 까페베네 / 스타벅스 등 ) - 프리미엄 떡 전문점 ( 떡보의 하루 ) - 건강식풍 ... . 파및 운영 매일 아침 계량부터 반죽까지 모든 과정을 기능장들이 손수 실시 - 매일 남은 빵은 전량 폐기 점주를 모집해서 운영하는 프랜차이즈 매일 아침 본사로부터 냉동생지와 케이크 ... . 환경분석 - 경쟁자 분석 강점 ( S) 약점 ( W) ‣ 냉동반죽시스템 ( 신선한 빵 제공 원칙 ) ‣ 타사들보다 아직 브랜드인지도 미비 ‣ 원료 , 원자재 이용 ( 좋은 원료

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.27

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[식품공학]글루텐

*글루텐밀 단백질 중 글리아딘과 글루테닌이 서로 결합하여 생긴 단백질. 그리고 이것은 지질을 포함하는 인단백질(리포프로테인)이다. 밀가루에 물을 더해 반죽하면 물에 녹지 않 ... 는 단백질(글리아딘, 글루테닌)이 수화하여 지질과 결합한다. 밀가루 속의 녹말과 단백질은 모두 친수성 고분자이므로 물을 부어 반죽하면 물 분자를 흡착하는 성질이 있다. 글리아딘 ... 하다.◆강 력 분단백질이 많고(11.5~13.5%), 점, 탄성이 있는 반죽을 만드는 데 알맞는 제빵용밀가루이다.특성 - 물을 더해 반죽했을 때 글루텐의 양이 많이 생기고 점, 탄성

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.06.27

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[쌀의 2차 가공]전통 떡의 상품화 방안(方案)과 그에 따른 떡의 대중화(大衆化) 및 현대화(現代化) 방향

은 대표적인 쌀 가공품(加工品)으로 오랜 역사(歷史)를 통한 보편성(普遍性)과 토착성(土着性)이 짙은 전통음식(傳統飮食)이다. 떡은 곡식(穀食)을 가루 내어 물과 반죽하여 쪄서 만든 ... 을 만 경쟁력에 한계가 있다. 예를 들면, 떡 제품(製品)의 주종인 떡볶이 떡은 밀가루 제품(製品)과의 경쟁으로 경쟁력을 상실하고 있다. 예를 들어 떡볶이 떡 공장도 가격을 살펴보 ... 면 쌀 떡볶이의 경우 밀가루 떡에 비해 3배 정도 가격이 높다. 따라서 100% 밀가루 떡볶이로 전환하는 업체가 5개 업체로 추정 중이고 최근에는 값이 저렴한 밀가루 떡볶이가 쌀 떡

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.08

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복어조리기능사,산업기사(해체,사시미,지리,니꼬구리,튀김)사진자료

, 정종으로 밑간을 한다.2. 미나리, 실파를 송송 썬다.3. 계란 노른자 약간과 1.2번을 섞어 버물인다.4. 밀가루, 전분 1:1로 섞어 반죽을 한다.5. 180도의 기름에 튀긴다.5. 복어 니꼬구리재료 : 복 껍질젤라틴 15g생강, 실파 ... 을 슬라이스 해서 놓는다실파를 송송 썰어 레몬 앞에 놓는다.4. 복어 튀김재료 : 복어 1마리계란 노른자 약간미나리, 실파밀가루, 전분가루소금, 정종, 간장1. 복어살에 간장, 소금 ... 60g)표고버섯 10g팽이버섯 대파 각 20g 배추 80g무 당근 각 50g쑥갓 5g 두부 30g미나리 30g 떡 20g 소금, 조미료, 진간장, 식초, 다시마, 꽃고기가루.*야꾸미

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.25

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크리스마스 상차림

에 설탕을 넣고 힘차게 젓는다. 설탕이 완전히 섞이면 달걀을 풀어서 넣고 섞는다.② ①에 밀가루에 베이킹파우더와 바닐라향을 약간 넣고 체에 쳐서 넣고 섞는다.③ 반죽을 뭉쳐서 비닐 ... 쇼콜라 케이크재료초콜릿 120g, 버터 70g, 달걀 노른자 3개(설탕 70g), 달걀 흰자 3개 , 설탕 30g, 밀가루 20g, 럼주 2 큰술, 분 설탕 약간만들기① 틀 ... 기가 없는 볼에 담고 거품을 내다가 설탕을 넣고 단단하게 거품을 낸다.⑤ ③에 ②를 넣고 섞은 후 ④를 두세 번에 나눠 넣고 섞는다.⑥ ④에 밀가루를 체에 쳐서 넣고 섞고 거의

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26

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[식품가공학]습부량 건부량(Wet Gluten & Dry Gluten)

의 Wet gluten 및 Dry gluten 함량을 정량하는 방법이 있다.밀가루의 글루텐 함량은 밀가루의 종류뿐 만 아니라 반죽의 정도, 반죽방법에 따라 차이를 나타낸다.밀가루의 단백 ... 에 존재하는 성분이 아니고 물이 가해져 글루테닌과 글리아딘에 기계적인 조작을 가한 결과 형성되는 것이다. 그러므로 밀가루에 단백질 함량이 많으면 글루텐도 많이 형성되는데 반죽하는 기계 ... 가루의 반죽을 만든 후 다량의 물로 씻어내면 수용성인 알부민, 글로불린은 유출되고 물에 녹지 않는 글리아딘과 글루테닌이 남게 되는데, 이 단백질들이 밀가루의 특이한 성질을 나타내

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.06

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[요리][음식]서양의 조리장과 서양요리(서양음식)에 사용되는 향신료 및 크로아티아요리(크로아티아음식), 체코요리(체코음식), 폴란드요리(폴란드음식), 프랑스요리(프랑스음식), 이탈리아요리(이탈리아음식) 분석

와 밀가루 등을 반죽하여 푸딩같이 만들어 이 푸딩에 독일식 김치(양배추를 잘게 썰어 소금에 저린 후 식초를 곁들여 찬 맥주에 씻어 내린 것)를 곁들이는 요리이다.스비츠코바 ... 는 감자가루와 밀가루를 섞어 반죽하여 엷게 부침을 한 후, 그 안에 잼이나 과일 또는 땅콩 등을 넣고 위에 설탕을 약간 치고 생크림으로 장식한 디저크용 요리이나 주요리로 주문할 수 ... 버터를 과일 푸딩 위에 덮어 먹는다.브람보락 bramborak은 감자가루, 양파, 마늘, 밀가루에 소금간을 하여 구운 감자부침으로 길거리 스낵에도 있다. 팔라친카 palacinka

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.09

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장애영유아의 일상생활 놀이활동

후으로 물을 부어주고 밀가루의 변화되는 느낌을 탐색합니다. 반죽을 만들어 주무르고/떼어냅니다.*주의사항 : 눈에 닿지 않게 합니다.활동 11). 물놀이 / 물감놀이-활동목표-· 영 ... 의 모든 안전한 도구가 놀이감에 해당된다고 할 수 있습니다. 영아가 만질 수 있고, 탐색할 수 있고, 무해한 각종 도구들로 여러 가지 응용을 할 수 있는 것입니다. 일례로 밀가루로 놀이 ... 활동을 한다면 체로 치고, 손으로 만져보고, 물을 넣어 반죽해보며 떼어내어 수제비 만들기에 협조를 할 수 있습니다. 그 과정에서 촉감각 발달하기, 대,소근육 발달하기, 그리고 자유

리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.05.25

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[유아교육] 유아교육기관 환경구성원리

있다.② 교구- 품질이 우수한 것으로 준비해야 활동할 때 어려움이 적다.- 구성지, 밀가루반죽용 기구, 비닐 앞치마 또는 겉옷, 붓, 분필, 풀, 점토, 스탬프, 비닐덮개, 가위 ... 가루 반죽 등을 제공한다.? 활동 순서 카드를 제공하여 유아 스스로가 작업 활동을 즐길 수 있도록 한다.만 4세? 다양한 질감, 형태, 크기가 다양한 종이류, 풀, 셀로판 테이프 ... 기와 크기의 크레파스를 제공한다.? 안전 가위를 사용한다.? 자유롭게 표현할 수 있는 점토나 찰흙을 제공한다.? 우연한 결과를 만들어 내고 즐길 수 있는 손가락 그림용 풀이나 밀

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.24

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제과실기시험의 모든것,레시피

거품을 올리면 푸석해진다.노른자 반죽에 식용유를 혼합하고 머랭을 1/3정도 혼합하고 밀가루와 베이킹파우더 체질한 것을 섞고 나머지 머랭을 두번에 나눠서 넣고 혼합한다너무 많이 섞 ... 로 만든다.2. 계란을 2~3회로 나누어 넣고 크림상태로 만든다.3. 가루분 혼합※ 장점이라면 부피가 큰 케이크를 만들기에 알맞은 반죽법3. 초콜릿케이크배합표박력분 soft flour ... 을 조금씩 넣어줍니다,이젠 가루재료 (박력분 + 분유 + B.P)를 체질체친 가루재료를 넣고 가볍게 섞는다 이 때 물을 넣어줍니다,믹싱기로 돌릴 땐 1단으로 살짝만 섞어줌반죽온도

리포트 | 60페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.20

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[식품]실과-빵에 관한 조사

게 되었다. 밀가루를 반죽하여 둥글게 한 그대로 하루정도 놔두면 부풀어 오르는데 공기 속의 이스트균에 의하여 발효가 일어나기 때문이다. 어느 날 이와 같이 부풀어 오른 생지를 구웠 ... 의 재료를 혼합하고 반죽해 하나의 반죽으로 만드는 것이다.이는 재료들을 고르게 혼합하고, 밀가루에 물을 충분히 흡수시켜 결합 시키는 작업이다.반죽온도를 결정하는 요소에는 재료의 온도 ... 은 빵을 만들어 먹을 수 있게 되었다.이것은 밀을 반죽해서 널따랗게 밀고 흙이나 돌로 만든 오븐의 내벽에다 붙여서 구운 지금의 전병과 같은 모양의 빵이었다. 지금도 서아시아를 중심

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.23

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소성가공중 압연(Rolling)에 대해서

가공 여러 가지 프레스를 사용하여 압축, 변형, 전단, 굽힘, 딥드로잉 등의 가공을 할 수 있는 공작 방법2. 압연(Rolling)회전하고 있는 한 쌍의 원기둥 롤 사이에 밀가루 ... 반죽을 밀듯 긴 금속소재를 통과 시켜 롤의 압력으로 소재의 단면적 두께를 감소시켜 판, 봉, 형재를 형성하는 가공법이다. 금속가공공정으로 생산되는 모든 금속재료의 약 90%를 차지

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.15

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Utensil 의 종류

이 더 일반화되어 가고 있다. 이갓들은 재활용백보다 더 위생적이다.⑧ 밀방망이 ( Rolling Pin )기본적인 2가지 타입이 있다. 프랑스 스타일의 밀방망이는 손바닥으로 반죽 ... 된다.⑫구부러지는 무디고 둥그런 끝을 가지고 있다 . 오믈렛이나 팬케익 들거나 뒤집는데 사용하며 반죽을 펴는데 사용하고 그릴, 브로일러 그릴위에 음식을 올려놓거나 뒤집기 위해 이용 ... 으로 움직이는 나무로 된 통의 중앙에 세로로 긴 손잡이를 가지고 있다. 베어링은 핀이 구르는 것을 수월하게 한다.다른 특별한 타입의 밀방망이는 특별한 업무를 위해 제작된다.⑨ 고무주걱

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.04

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화산관련실험보고서

을 위로해서 찱흙에 꽂은 후 빼낸다.2)서로 물의 농도를 다르게 섞은 석고가루를 주사위에 넣는다.3)찰흙의 원래 주사위가 있던 자리에 다시 석고가루반죽을 넣은 주사위를 꽂아서 주사위 ... 가루, 물, 아크릴판, 장갑, 수조, 주걱3.목표주사위를 사용하여 용암의 점성에 따른 화산 분출 형태를 알 수 있다.4.방법 및 절차1)찰흙은 산모양으로 만든후 주사위의 윗부분 ... 를 누른다.4)물의 농도차이에 따른 (점성의 차이) 형태의 다름을 관찰한다.각기다른 농도의 석고반죽을 주사위에 넣어 같은 속도로 누른다.5)분출속도에 따른 형태차이를 관찰한다.하나

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.26

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배스킨라빈스 마케팅전략

성과 고객의 입소문 마케팅을 이용하고 있다.미스터도넛은 다양한 캐릭터를 이용하여 소비자에게 어필하고 있으며 수제로 직접 만들며 매장에서 밀가루반죽부터 신선하게 만든 도넛이라는 이미지

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.24

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