"일본음식의 전래과정"의 검색결과 입니다.

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일본문화의 이해 패스트푸드> 음식과 세계문화 일본문화 조선대 일본음식 감홍로 김치의 역사 녹차 담배의 역사 한국 식문화 발전

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"일본음식의 전래과정" 검색결과 301-320 / 723건

고구려 고분벽화

설과 336년 전연에서 망명한 동수가 섬기던 고구려의 고국원왕, 혹은 미천왕 이라는 설을 둘러싸고 남북한 및 중국, 일본 학자 사이에 50년에 걸친 치열한 논쟁이 시작되었다. 학자 ... 가 호위총 벽화에 등장하는 등받침 없는 걸상은 다리가 높고 무덤 주인이나 손님 모두 신발을 신은 채 걸터앉았으며, 이들 사이에 음식상이 차려진 것으로 보아 음식을 들거나 대화?회의 등 ... 설의 사신도, 수?당대의 동경에 나타난 사신도를 대표적으로 들 수 있다.고구려의 유교?불교?도교는 중국으로부터 전래되었다. 불교는 소수림왕 2년인 372년에 전진(前秦

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.08

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떡과 한과에 대해서

목 차Ⅰ.떡①역사②종류Ⅱ.한과①시대별 역사②특징③종류떡Ⅰ. 떡의 역사떡이란 쌀과 기타 곡물을 주원료로 하여 고물을 묻히거나 소를 넣어 주식 대용으로 먹는 음식이었다. 농업 국가인 ... 우리나라에서는 떡이 발달하여 그 종류가 아주 많다. 떡 문화의 본거지는 동남아시아 대륙으로 한국, 중국의 서남부, 그리고 일본을 비롯하여 인도의 아삼 지역에 분포한다.떡 문화 ... 는 조리법은 일찍부터 발달한 것으로 여겨진다.처음에는 잡곡으로 찐 시루떡이었으나 삼국시대 이후에는 벼농사가 널리 보급되면서 떡의 주재료가 쌀이 된 것이다. 이웃 나라인 중국과 일본

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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한국 음식문화의 조선시대 이후 발전사와 세계화방안

식력Ⅱ. 음식과 사회 : 사회적 음식과 음식적 사회먼저 우리 한국의 음식문화의 발전 과정을 알아보는 것에 앞서 몇 가지의 한국음식에 담겨진 사회적 의미를 찾아보고자 한다.첫 번 ... 음식이 전래된다. 한 나라의 문화는 끊임없는 교류를 통해 발전한다고 했을 때, 외국 음식의 전래는 우리 음식문화는 한 단계 비약시키는 계기일 수 있었다.그런데 개화기와 일제시기 ... 한국 음식문화의 조선시대 이후발전사와 세계화방안과목명 : 식품문화의 발자취교수명 : 안혜령 교수님목 차Ⅰ. 문화로서의 음식습관Ⅱ. 음식과 사회 : 사회적 음식과 음식적 사회Ⅲ

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.21

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일식 칼잡는법 가이세끼 일본의기본조리법

*차례1) 일본음식의 특징/ 분류2) 가이세키의 코스/ 가이세키는 무엇을말하는가?3) 일본요리의 기본조리법4) 칼의사용법5) 외날의사용목적1)일본음식의특징?일본요리의 역사수렵 ... 과 어업 민족이었던 일본인의 식생활은 530년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작했다. 이후 700년경에 이르러 궁중의식과 신에 대한 의식 등의 필요 ... 에 따라 다도와 차회석이 완성되었다.이 당시에는 외국과의 교류무역이 성행하여 남만요리(쇠고기나 닭고기, 생선들에 파를 넣어 조린 음식) 등도 건너와서 일본인의 식생활도 점차 육식

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.15

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한국 조리의 방법 및 분류

고추의 전래는 16세기 말경에 일본으로부터 전래된 후 여러 가지 요리에 사용되어 현재에 이르렀다. 고추의 매운 맛과 더불어 선명한 색은 음식 섭취에 한결 식욕을 돋구었다. 고추 ... -8. 숙채2-9. 생채2-10. 장아찌, 장과2-11. 마른 찬, 자반2-12. 별찬, 회2-13. 김치3. 떡류4. 과정류5. 음청류제1장 한국 음식의 개관1.한국 식생활 형성 ... 한국 조리목차제 1 장 한국 음식의 개관1. 한국 식생활 형성의 배경2. 한국 음식 발달사2-1. 선사시대에서 부족국가 시대2-2. 삼국시대와 통일신라시대2-3. 고려시대2-4

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| 리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.29

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김치에 대한 역사와 김치 속 이야기

의 다양한 김치무리들2.김치 속 이야기1)고추-고추의 전래와 보급-우리나라에서의 고추 전래설-고추의 보급과 이용-빨간 김치의 비밀2)배추?3)젓갈 의 역사4)발효음식의 비밀 ‘옹기 ... , ‘21세기 는 음식시대’ 라고해도 과언이 아닐 정도로 음식에 대한 우리의 관심이 곧, 음식과 문화를 자각 하고 있다는 것 이다. 우리는 지난 수년 동안 일본과 김치 전쟁을 통해 ... 'KIMUCHI'대신'KIMCHI'라는 글자를 국제식품규격에 등재시키는 승전을 이루었지만 ,김치에 대한 일본과의 교전은 지금도 여전하다. 그리고 현재 한국을 대표하는 음식이

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.22

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한국의 문화, 사찰음식

해답을 찾을 수 있을 것이다.사찰음식은 건강식일 뿐만 아니라 한국불교의 정신과 문화가 담겨있는 음식이다. 불교가 삼국시대 때 우리나라에 전래되어 1600여년 동안 이어오면서 사찰 ... . 따아와 같은 소승불교를 믿는 나라에서는 탁발한 음식으로 공양을 하기 때문에 음식을 만들 필요가 없다. 그래서 중국과 한국, 일본 등의 북방불교의 영향을 받은 나라는 사찰마다 고유 ... 으로 예상되지만, 이를 관광 상품으로 발전시키는 과정에서 여러 가지 문제점이 뒤따른다.첫 번째로 사찰음식의 조리법이 체계화 되어 있지 않다.사찰음식은 그동안 사찰 내에서 스님들 사이

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.27

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우리나라 음식문화의 변천사와 바람직한 미래의 밥상

를 보이고 있는 것이다. 먹는 문화의 변화와 발전 또한 눈부시다. 새로운 맛의 추구, 새로운 음식에 대한 수용은 빠른 변화와 적응이라는 과정을 거쳐 오늘날 이루 헤아릴 수 없을 정도 ... 되었다. 농려, 백제, 신라의 삼국을 거쳐 통일신라에 이르는 과정에서 현재 우리나라 주요 식량의 생산과 상용음식의 조리가공, 일상 음식의 기본양식, 주방의 설비와 식기 등과 같은 우리나라 ... 의 전통이 확립되었다. 또한 미곡의 증산과 함께 떡이나 과정류와 같은 쌀로 만든 음식의 발달과 양주법이 확대 발전되었는데 이때 소주의 유입이 이루어졌으며 술과 음식을 판매하는 객관

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.02

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아마테라스에서 모노노케히메까지

아마테라스에서 모노노케 히메까지제1장 신화로 읽는 일본인의 마음1. 만들어진 정치신화의 일본 신화는 태양신앙(아마테라스 신앙)을 배경으로 하는 고대 왕권이 국가를 통일하는 과정 ... 에서는 콩이 생겨났다. 여신의 코와 입과 엉덩이에서 직접 음식을 꺼냈다는 이야기는 일본 신화에서 보이는 독특한 발상이다.히 강의 상류 지역에 사는 아시나즈치에게는 여덟 명의 딸이 있 ... 의 일본 전래와 박해일본에 처음 기독교(가톨릭)가 전래된 것은 1549년의 일이다. 일본의 기독교 전래는 중국의 이 시기보다 약간 앞서 이루어진 것이다. 가톨릭은 나가사키를 중심

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.12

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녹차의 효능

의 식생활 문화와 더불어 발전되었다고 볼 수 있다.우리나라는 가야시대부터 차종자가 전해졌다는 주장도 있으나 기록상으로는 차가 전래된 시기는 신라 선덕여왕 때인 7세기이고, 직접 ... 을 통과할 때 작용하는 효소의 활동을 녹차의 카테킨류가 방해하는 과정에서 암의 전이가 억제되는 것이다.③ 위암의 원인 파이로리균을 없앤다.헬리코박터-파이로리균은 위염을 비롯해 위궤양 ... )의 활성을 저해하기 때문에 음식 섭취 후 급격히 혈당이 올라가는 것을 막아준다. 그것은 다시 인슐린 농도를 낮춰주고 그 때문에 과다 섭취된 당분이 체내로 흡수되는 것을 막아준다

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| 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.03

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프랑스 식문화

1. 주제 선정 이유인간에게 있어서 의, 식, 주는 떼어놓고 생각할 수 없는 가장 필수적인 요소이다. 그 중에서도 ‘식’, 즉, 음식은 인간이 생존하기 위해 필수적이기도 하지 ... 만 음식을 섭취함으로써 인간은 만족감과 쾌감을 느낀다. 그래서 인류의 기나긴 역사와 음식은 계속 함께해왔다고 말할 수 있다.프랑스에 대해서 이야기를 하려고 하면 빼놓은 수 없는 것 ... 이 바로 프랑스의 음식이다. 19세기 프랑스 식문화를 창시한 인물이라고 말할 수 있는 브리아 사바랭은 “식사는 모든 세대, 모든 여건, 모든 나라, 그리고 매일의 즐거움이다. 이

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.08

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의무소방 상식 몽땅(최신자료 2010~2013년 일반상식,의무소방면접)모든상식총집합

%이상일때 고령화 사회라구 하는가?@ 7%\\남극세종기지에 새로 설치된 기지 이름은?@ 이건 모르겠어여..^^; 아시는분은 리필^^\\급격한 사회 변동의 과정에서 종래의 규범 ... 으로 재임기간을채우지 못했을때 다시 선거를 하는것을 무엇이라 하나...(보궐선거)3.세포막의 주성분으로 성호르몬 기타등등의 구성요소(?) 이면서이것이 많이든 음식물 섭취시 동맥경화 ... → 명령 → 조례 → 규칙♥ 벤처케피탈- 모험자본♥ 보이지 않는 손- 가격 자동 조절 기능♥ 부가가치세(VAT)- 마진에 대해 매기는 세금- 상품의 유통과정에서 더해지는 가치에 부과

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| 시험자료 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.09

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한국전통음식

게 되었으며 차 문화가 점차 쇠퇴하게 되었다.우리의 식생활에 또 하나의 전기를 이룬 것이 고추의 전래다. 「유봉지설」에서 “고추는 일본에서 건너온 것이니 왜개자 라고 하는데 요즘 ... 자위무즙은 담을 제거하고 기침을 그치게 하는가 하면 각혈을 다스리고 속을 따뜻하게 하며 빈혈을 보한다고 한다.날것으로 먹으면 갈증이 멎고 음식이 잘 소화되고, 대소변을 잘 나오게 하 ... 는 굴이 탱글탱글 해지면 바로 불을 끈다. 오래끓이면 국물이 탁해지고 굴이 질겨진다. 주어진 새우젓에 국물이 적으면 새우젓을 다져 면보에 싸 국물을 짜낸다.고찰어느굴 전문 음식점에 갔

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| 리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.12

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한국의 대표음식

었다.중국과 일본의 채소절임음식은 이 형태가 지속적으로 이어진 것에 비해 우리나라의 경우는 고려시대에 이르러 파,마늘등의 향신료를 가미한 양념침채류가 등장하면서 단순한 채소절임 ... 한국의 대표음식1. 김치김치는 ‘소금에 절인 채소’라는 뜻의 한자인 침채(沈菜)가 우리말의 김치로 변한 것이다.따라서 넓은 의미의 김치의 역사는 현재와 같은 양념침채법이 자리잡 ... )에서 김치가 일본의 기무치를 물리치고 국제식품 규격으로 승인받았다.1-1. 김치의 변천사◆김치는 왜, 어디서 생겨났을까?가장 설득력을 얻고 있는 학계의 주장은 채소가 나지 않는 겨울

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.30

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한국의 민속문화 생활문화 -주식과 간식

한국음식에 큰 변화를 일으킨 것은‘고추 ’ 일본 (Japan) 내륙의 복잡한 지형과 바다로 둘러싸인 섬 일본은 사계절의 변화가 뚜렷 당나라 및 한국을 거쳐 전래된 불교의 영향이 크 ... 어 만든 음식 을 통칭하는 말 주식의재료특징다른나라와차이성 한국과 일본의 음식의 차이성 한국 (Korea) 한국은 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부 ... ) 풍속이 생김에 따라 과정 류와 더불어 떡은 한층 더 발달되기에 이름 시대별 계절별음식2. 계절별 음식 1) 봄 (1) 냉이 채소 중에서 단백질이 가장 많고 칼슘과 철분도 풍부

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| 리포트 | 51페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.08

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우리나라 음식문화에 대해

고대인의 삶 1. 음식문화1. 농사구석기시대에는 수렵, 천렵, 채집경제로 생활을 영위하였다.신석기시대에는 농경의 시작점으로서 발견 당시와 지방을 비교해보면.세계적으로 정착농업 ... 이 등이 철기로 제작, 이때에는 따비-괭이가 농사의 주류 형성했었다. 기경(따비, 괭이)-수확(낫) 과정이 철제로 이루어졌다. 그러나 철제농기구의 수량 부족으로 읍락의 거수층 ... 의 실시는 논농사의 발달에 중요한 역할 - 이는 수리관개시설의 축조로 이어지게 된 것이다.* 벼 농사전래문제에 대해서는 농사의 경우 아프리카 기원설과 메소포타미아 평원 기원설 등. 벼

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.29

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일본 중국 문화 비교

중국과 일본 문화 비교(음식 문화와 술 문화)1. 중국과 일본의 음식문화중국과 일본은 가까운 이웃이다. 일본의 적지 않은 음식 방식이 중국에서 전래되었지만, 지리 환경과 역사 ... 적 백경으로 인해 중국과 일본의 음식 문화도 차이가 있다.중국 음식은 지지고, 볶고, 삶고, 튀기고, 데운 음식이 주조를 이루는 데 비해, 일본에서는 생선을 날로 먹는 것이 특징이 ... 다. 회는 일본 연회의 규격화의 상징이자 음식점의 수준을 평가하는 척도이기도 하다. 일본은 사면이 바다로 둘러싸여 있고, 전체 인구의 90%이상이 임해 도시에 살고 있으며, 육지

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.23

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서양조리

문화에 바탕을 두고 발달하여 왔기 때문에 주로 곡물류 음식이 발달하였다. 농경 문화의 곡물류는 가공 단계에서부터 매우 간단하고 간편한 조리가 주류를 이루어서 젓가락 문화라고 ... 도 불리었다. 반면에 서양 조리는 목축 문화에 그 뿌리를 두고 발전하여 왔기 때문에 상대적으로 육류에 기반을 둔 조리가 대부분이었다. 특히 서양 조리 과정에 있어서 가공 단계를 거치 ... 도움을 줄 수 있는 소중한 가치 기준을 가지고 있다. 조리에 대한 역사 또한 인류의 탄생과 더불어 시작되었다고 해도 과언이 아닐 것이다. 전 세계적으로 음식을 섭취하는 기본적인

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| 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.10 | 수정일 2025.03.08

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[요리][조미료][향신료][프랑스][이탈리아][일본][한국][북한]요리(조리) 개념, 조미료, 향신료, 프랑스요리(프랑스음식),이탈리아요리(이탈리아음식),일본요리(일본음식),한국요리(한국음식),북한요리(북한음식)

요리(조리)의 개념과 조미료, 향신료 고찰 및 프랑스요리(프랑스음식), 이탈리아요리(이탈리아음식), 일본요리(일본음식), 한국요리(한국음식), 북한요리(북한음식) 분석Ⅰ. 개요Ⅱ ... )1. 토마토2. 토마토 홀3. 말린 토마토4. 와인 비네거 - 포도주 식초5. 팔마산 치즈6. 모짜렐라 치즈7. 올리브 오일8. 마늘Ⅵ. 일본요리(일본음식)1. 고항모노(밥 요리 ... 면 그 마늘 오일을 요리에 이용한다.Ⅵ. 일본요리(일본음식)1. 고항모노(밥 요리)1) 마키스시일반적으로 노리마키(김밥)를 가리키는 것이나 이런 종류에 대한 포괄적인 지칭어이기도 하

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| 리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31

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조선 식문화의 변천사

경로와 청 혹은 동남아 지역에서 일본으로 도입된 것이 일본을 통해 우리나라로 전래된 경로의 두 가지 경우가 살펴볼 수 있다.다양한 식품들의 전파가 아니더라도 이 시기에 이 같 ... 은 찌꺼기, 곤충, 개구리, 해초, 식용 흙 등 구황식의 종류는 매우 다양하였다. 한편 16세기말에 전래된 고추가 17세기를 거쳐 18세기에 이르면서부터는 김치를 비롯한 각종 음식 ... 어서는 다양하고 화려하게 구색을 갖추어 한식전통이 확립되었다. 또한 조선 시대에는 유교를 국교로 채택하여 개고기를 상용화 하는 등 육식의 풍습이 되살아나 다양하고 다채로운 음식

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| 리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.10.28 | 수정일 2022.03.08

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