"발효식품의 효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

"발효식품의 효능" 검색결과 301-320 / 2,265건

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(건강증진론 B형) 식생활과 관련된 건강증진 이슈를 하나 선정한 뒤, 배경과 현황을 설명하고, 적절한 건강증진 이론

. “게르마늄”, “셀레늄” 등의 성분이 함유되어 있어 항암효과에 탁월하고, 고혈압 예방과 노화방지에 도움이 되며, 강력한 살균 효과도 있다. 특히 발효시킨 마늘 액은 효능이 매우 증가 ... 는 타인의 지지는 큰 효능을 가져온다. 예를 들어 금연을 선언한 후 주변 사람들의 격려와 응원은 금연에 큰 힘이 된다.? 상황상황은 건강행동을 지지지할 수도 있고, 반대로 저해할 수 ... 건강증진 이슈1) 등장 배경먹으면서 살을 빼고 건강까지 좋아지는 음식이 있다? 이는 다이어트 식품에 대한 광고문구가 아니다. ‘슈퍼푸드’에 대한 설명이다. ‘슈퍼푸드’는 인체

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.17

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전라도 음식 PPT 13페이지 코퀄사진 A쁠 자료

고 오염되지 않은 갯벌로 꼬막이 자라기에는 최적의 환경을 가지고 있습니다 . 벌교 꼬막은 맛은 물론이고 더불어 효능까지 좋은 건강식품이며 , 지방이 적고 단백질과 칼슘 철분 등이 풍부 ... 하다고 합니다 .순창 고추장 전통식품 제조기능인 제도 ( 대를 이어서 정성스럽게 만들고 이를 도입해 우리 전통식품의 계승 · 발전과 가공기능인의 명예보호를 위한 제도 ) 를 이용 ... 해 보존료 나 화학 조미료를 첨가하지 않고 만드는 순 곡물을 발효시켜 만든다 .맛이 풍부 신맛이 거의 x 진하고 깔끔한 뒷맛 * 다른고추장과의차이 * 순창 고추장 맛의 특징전라도 젓

리포트 | 14페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.05.30 | 수정일 2019.06.10

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치즈의 모든 것

) 가열압착 타입 4-7 파스타필라타 타입 5. 가공치즈 5-1 슬라이스 ,6P 8. 치즈의 효능 9. 세계각국의 치즈 ( 프랑스 ) 12. 세계각국의 치즈 ( 오스트리아 , 벨기에 ... 었다는 기록브릭 , 먼스터 , 림버거 , 하바티 푸른 곰팡이 로케포르 , 스틸톤 , 블루 경질치즈 34~45% 세균 발효가스 구멍 큰 것 에멘탈 , 그루이에르 발효가스 구멍 작은 것 고 ... 우유를 30 도 전후로 데우고 , 유산균을 넣어 발효촉진 ) 응고하기 ( 렌넷을 넣고 14 시간 정도 굳힘 , 유산발효만으로 굳히기도 함 ) 탈수 ( 천 주머니에 넣고 수분제거

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.11

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된장의 유래와 효능

REPORT“된장에 대하여”1.된장이란2.된장의 유래3.된장의 종류4.된장의 효능5.된장의 발효 및 항암효과1.된장이란한국의 장류.가정에서 메주로 간장을 담근 뒤에 간장을 떠내 ... , 혜 등이 있었던 것으로 보아 당시의 중요한 기본 식품 증의 하나로 생각된다. 시를 배염유숙이라 설명하는데 숙은 콩이고, 유는 어둡다는 뜻이므로 콩을 삶아 어둡다는 뜻에서 발효 ... 시켜 소금을 섞은 것이다.된장의 유래에 대해 살펴보면 이웃 나라인 중국에도 전래되어, 중국인들은 고구려인들을 보고 발효식품을 잘 만든다고 하면서, 우리 된장 냄새를 고려취(高麗臭

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.14

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한삼인

가 발생한다. 아무리 좋은 재료라도 제대로 된 사용을 통해서만 그 효능이 나타나기 때문이다. 이를 해결하기 위해 정관장에서는 사포닌 성분 없이도 효능을 볼 수 있는 발효 홍삼 ... ) Strength (강점)기존 다른 중소기업과는 차별화된 국내산 고급 6년 근 홍삼을 농협들과 직접 계약 수매하여 같은 효능을 유지하고 있는 고급의 제품을 제공한다. 또한, 장년층 ... 에게 농협인 37%는 사포닌을 분해하는 효소가 없어서 사포닌을 제대로 분해할 수 없다.”라는 내용이 방송된 바 있다. 홍삼의 주요 성분은 사포닌으로, 종종 홍삼의 효능을 보지 못하는 경우

리포트 | 16페이지 | 5,500원 | 등록일 2018.09.11 | 수정일 2018.10.05

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세계 음식 트렌드 (feat. 2019 컬리너리 캠프)A+자료

, 키피르 등 발효 식품들의 전 세계적으로 인정받은 효능으로 다양한 재품개발 중 푸룬주스나 콤부차 등도 단순한 음료가 아닌 드레싱이나 소스로 활용이 확장 예시 푸룬, 호두, 적양파 ... 에서나 맛볼 수 있었던 식재료의 대중화 ( 저렴해 보이는 음식을 고급스러운 시각으로 재해석 ) 소개 가성비보다 프리미엄 요구하는 바람 간편하고 쉽고 맛있게 먹을 수 있는 식품의 프리미엄 ... 적인 재료를 얼마나 자연적으로 활용했는가 소개 포도나무의 식재와 관리에서부터 수확, 발효, 숙성, 병입의 모든 생산과정에서 그 어떤 첨가물과 인위적인 조작을 배제함 자연적인 방식

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.28 | 수정일 2019.12.03

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(한국문화자원의이해2)한국문화자원의 이해2 교재에 나온 문화자원(세시풍속, 국악, 민속극, 다례, 전통음식 등) 중 하나를 체험한 후, 체험한 문화자원을 교재 및 기존 서적에 기초해서 설명하세요.

의 고유한 음식을 만드는 하나의 체험이라고 생각하니 의미가 다르게 다가왔다.2. 김치의 역사김치를 언제부터 먹었는지 정확한 증거는 없지만 젓갈이나 장의 발효식품과 비슷한 시기인 삼국 ... 는 과정을 통해 채소의 풋내가 사라지고 미생물과 효소가 작용하게 된다. 또 숙성되는 과정으로 김치의 맛과 질감을 배가시키고 김치의 보존을 높여준다.(2) 김치의 영양채소 발효식품 ... 시켜 체액을 중화한다.김치의 영양은 발효과정을 거치면서 다양한 미생물이 강화되기 때문에 숙성된 김치일수록 효능이 뛰어나다. 또한 김치의 맛은 향신료, 젖산, 유기산, 탄산가스와 유리아미노

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

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생활속의 융합과학 중간고사 정리

(실온에서 액체, oil)과 지방(실온에서 고체, fat). 가시적 지질(기름덩어리, 식용유)과 비가시적 지질(세포막,혈액, 우유, 달걀 중 함유)중성지방- 식품 중에 존재 ... 하는 지질과 우리 몸 안에 저장되어 있는 지질의 거의 대부분 글리세롤포화지방산과 불포화지방산의 특성 비교-포화지방산 : 이중결합의 수-0 고체 동물성 식품 ( 동물성지방, 우유, 치즈 ... 의 지방, 버터)-불포화지방산 : 이중결합의 수-1개이상 액체 식물성식품 (참깨유, 마요네즈, 대두유, 옥수수유)오메가3 , 오메가6 (불포화지방산) w6 : w3 = 4~8 :1-이

시험자료 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.03

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협심증환자의 영양과 식이를 정리한 레포트 입니다. 인터넷에서 짜집기 한거 아니고 제가 학교 도서관에서 저널 찾아서 정리한 것들 입니다^^ 과제 잘 했다고 칭찬도 받았습니다!

흡수를 억제하는 식품성분의 섭취도 중요해, 특정보건용 식품 등의 제안도 이뤄지고 있다.3. 높은 콜레스테롤로 인한 협심증의 현재실태심혈관질환은 생활습관 변화와 고령화로 매년 ... 사람은 체중을 줄여야 한다.⑦ 담배를 끊어야 한다. .6. 기능식품을 이용한 보조요법1) 피크노제놀? 프랑스해안송(Pinus pinaster) 껍질(사진첨부1)을 주정을 이용 ... 을 번식시켜 사상균의 당화력, 단백질 분해력으로 곡류를 발효시킨 것으로, 붉은색을 띄는 누룩이다.? 연구 결과 : Liu 등(2003)은 관사동맥질환 증세가 있는 사람 60명

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.06

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A+ 한식의 우수성과 세계화 레포트

하다. 또 주식으로 많은 종류의 곡류식품을 먹는다. 우리에뿐만 아니라 김치나 간장, 고추장과 같은 발효식품들을 매우 즐겼다. 발효식품의 효능은 이제 대부분이 동의한다. 그런가 하면 육류 ... 특징- 불포화지방(참기름, 들기름, 콩기름 등)을 즐겨 먹고 포화지방(육류, 육가공 식품)의 섭취량이 적다.- 발효식품과 콩을 많이 먹는다(두부, 된장, 간장류 등).- 전곡류 ... 을 지켜 올 수 있었던 데에는 바로 콩으로부터 단백질을 섭취할 수 있었기 때문이다. 우리 음식의 대표선수처럼 되어 있는 발효식품은 정말로 훌륭한 식품이다. 채소를 한 겨울 내내

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.04.07 | 수정일 2023.07.27

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한국고대사특강 과제 콩에 대해

한다 단백질뿐만 아니라 지방질과 당질이 함유된 대표적 콩을 이용한 비발효식품이다.두부는 동물성 단백질의 공급이 부족한 이들 국가에서는 귀중한 단백질 공급식품으로 우리 식단에서 중요 ... 되고 있다.(2)발효 식품1) 메주.메주의 역사는 2000년이 넘었을 것이라고 추정된다. 중국문헌에는 전한시대에서 최초의 기록이 발견 되었으며, 한반도에서는 삼국사기 (신문왕 383년)한다. ... 콩(豆)※목차1.들어가며2.콩의 역사3.콩의 특징4.재배 및 수확방법5.주의해야 하는 병충해6.콩의 가공 및 이용7.팥의 특징과 효능, 활용8.나가며1.들어가며콩은 쌀과 더불

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.31

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전남대 식품미생물학(중간정리)

식품 미생물학(중간고사)1. 미생물 크기비교진핵생물 > 원생생물 > 바이러스2. 식품 발효의 역사인류 기원과 함께 시작, 알코올 발효, 빵은 이집트 (BC 2000~3000년 ... 시켜 악취나 유독성분을 만드는 현상이다. 발효는 탄수화물이 분해되는 것이고, 단백질은 부패, 지질은 산패라고 한다.4. 식품미생물의 역사1) 게이루삭(G) : 알콜발효반응 발견2) 스크 ... 로 생선에 부패에 관여62. 플라보박터리움(Flavobacterium)- 발효능도 운동성도 없다. 노란색 or 붉은색 배지를 띈다.- 식품의 표면에서 흔히 발생하며. 낙농제품의 표면

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.23

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[일반생물학실험]발효균의 관찰

를 이용해 발효식품인 막걸리를 만들어냈듯이 다른 분야에서도 효모를 이용하지 않을까?’ 라고 말이다. 그래서 조사해본 결과 다음과 같은 예가 있었다.1) 인류의 지혜, 효모효모를 이용 ... 발효균의 관찰1. 실험 목적가. 현미경의 구조 및 사용법을 익혀 생물학 실험의 원활한 진행을 할 수 있으며 막걸리 속의 효모를 관찰함으로써 주의 사항을 습득한다.2. 실험 이론 ... )에 의한다. 효모는 공기의 존재와 무관하게 자라는 통성 혐기성 미생물로서 알코올발효능이 강한 종류가 많아서 예부터 양조, 알코올제조 제빵 등에 이용되어 왔으며 균체는 식량 및 사료

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.21 | 수정일 2020.08.05

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김치의 정의, 김치의 역사(유래, 어원, 시대별김치), 김치의 종류(계절별, 지역별), 김치의 과학과 김치의 효능, 김치의 저장(숙성, 보관, 김칫독)

김치의 종류 김치와 과 학 김치의 저장 김치의 효능 김치와 과학 김치는 숙성의 과정을 거치는 젖산 발효식품으로서 젖산균이 증가하면서 병원성 미생물을 살균하고 , 채소류에 들어있 ... 의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 제품김치란 김치의 역사 김치의 종류 김치와 과 학 김치의 저장 김치의 효능 김치의 역사 김치의 유래 농경 생활 ... 의 효능김치란 김치의 역사 김치의 종류 김치와 과 학 김치의 저장 김치의 효능 김치의 효능 김치의 숙성과정 채소의 세포내에 조미액이 침투 → 미생물의 작용에 의해 발효 → 여러 가지 산

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.04 | 수정일 2017.04.12

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식품 속 유기산의 성질 및 역할

은 발효 식품에서는 발효 초기에 락트산을 첨가하여 pH를 내려서 부패균의 번식을 방지하기 위해 사용된다.결론식품 5가지를 정하여 식품 속에 포함된 여러 유기산의 종류를 조사해보았다.5 ... 식품 속 유기산의 성질 및 역할목차서론본론살구콜라포도즙과일 통조림요구르트결론서론유기산의 정의유기산이란 유기 화합물 중에서 산성을 갖는 것을 의미한다. 무기산에 대응하는 용어 ... 는 여러 유기산이 존재한다.유기산의 구조식품에서 흔히 볼 수 있는 유기산은 탄소, 수소, 산소가 주성분이며 분자량과 구조 및 카복시기(COOH)의 개수와 위치에 따라 성질이 달라지

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.29

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과제(요리人류 감상문)

다고 하는데 아이슬란드에서는 오븐이 없어 화산지대의 온천의 열을 이용해 빵을 구워내고 고대 이집트에서는 부푼 빵, 즉 발효된 빵을 이미 먹고 있었다고 한다. 고대 이집트인들은 부푼 빵 ... 에서는 사프란이 흥분된 마음을 가라 앉히는 효능이 있다고 믿었고 이들에게 사프란은 치유의 음식으로서의 기능도 했다고 한다. 현재 지금도 누군가 아프면 신에게 기도하고 사프란을 먹 ... 로 향신료의 효능은 실로 우리에게 큰 이로움을 주는 것이었다. 만약 내가 이 동영상을 시청하지 않았다면 평생 오해하고 살았을 뻔했던 것을 제대로 알게 되어 기뻤다.또 향신료는 중세유럽

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.31

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[미생물학실험] E.coli(대장균)의 탄수화물 발효능 검사

1. Date : 2011. 11. 15. 화. 맑음2. Subject : 탄수화물 발효능 검사3. Object & Principle :1) Object : 세균 ... (Escherichia coli)이 영양분을 이용하는 능력(탄수화물 발효능)과 생성된 산물은 세균의 대사능력에 관한 중요한 정보를 제공하는데 이는 세균을 동정하는데 매우 유용하다.2 ... ) Principle : 세균들은 탄수화물을 발효시킴으로써 젖산과 같은 유기산, 수소, 탄산가스 같은 가스를 생성한다. 발효관은 탄수화물 발효 시 생성되는 산과 가스를 검출하기 위해 사용

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.01.25 | 수정일 2014.10.10

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식생활과문화 향신료에 대해서

향신료에 대하여식생활과 문화식품영양학과●목차1. 향신료란?2. 향신료의 종류3. 우리나라(대한민국)대표 향신료의 역사1. 향신료이란?음식에 풍미를 주거나 맵고 향기로운 맛을 더해 ... ategoryId=46672)●이름: 사프란, 원산지: 유럽 남부, 아시아 서북부, 효능: 우울증·부인병·월경불순에 효과세계에서 가장 비싼 향신료, 최근까지도 무게당 가격이 금과 대등 ... . 향신료의 종류●이름: 와사비, 원산지: 일본, 효능: 식욕증진, 류머티즘·신경통 개선와사비는 산골짜기 언덕에서 야생으로 자라거나 경작한 것을 이용한다. 뿌리는 연한 갈색을 띠

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.26

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발효방법을 달리한 식초 제조

ontent, pH, acidity, yeast서 론발효는 식품을 변질되지 않은 상태로 오래 저장할 수 있도록 선사시대부터 식품가공에 이용되어 왔으며, 미생물을 이용하여 고분자의 유기 ... 질표적인 조미료로 우리나라에서는 장류 다음으로 많이 이용되고 있다. 식초의 기능은 식품의 방부기능 이외에 젖산분해 촉진, 콜레스테롤 저하, 체지방 감소 등 각종 성인병 예방에 효능 ... 하고 있다(7). 본 실험에서 제조한 포도식초는 산도가 0.39∼0.79%로 품질 규격에는 못 미치나, 100% 과실을 원료로 발효시킨 기능성 건강식품인 건강용 식초(8)라고 볼 수 있한다.

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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여성(모성)간호 OBGY 산부인과 자궁내막암 케이스 스터디

[ Duolax Tab. ]효능변비에 따른 다음 증상의 완화: 식욕부진(식욕감퇴), 복부팽만, 장내이상발효, 치질용법용량성인 1회 2정 복용한다. 1일 1회 취침시(공복시)에 복용 ... 은 거 잘 지키려고 한다.- 병원의 약 이외에 영양 보충제나 건강식품을 사용한다면 어떤 종류입니까?없다.신체상-자궁 난소 등 여성 생식기에 대해 얼마나 알고 계십니까?구체적인 건 잘 ... WBC.3~1.26.1ALP55AST0~3220ALT16eGFR80~12082.0CRP1.05약물메게이스에프내복현탁액 5ml[ Megace Fsusp 5ml ]효능암 또는 AIDS

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.05.10

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