"발효식품의 효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

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"발효식품의 효능" 검색결과 281-300 / 2,268건

우유, 사람에게도 영양가치가 있을까 - 우유의 역사와 미래

화 사료생산 사료지급 착유 생산량 증가 체계적인 관리 품질 향상우유의 효능 완전식품 !! 수분 · 지방 · 단백질 등 무기질의 주성분과 비타민 · 효소 등의 미량성분으로 구성 , 인체 ... 우유의 효능 기능성우유의 개발 결론인류 역사 속 우유 중국 – 317 년경 동진 때 , ‘ 양생요집 ’ 에 우유의 효능에 대한 기록 이라크 메소포타미아 – 기원전 4,000 년 ... 경 ‘ 우르 ’ 지방에서 우유를 식품으로 이용 우리나라 - 1285 년경 고려 때 , 승려 일연이 지은 ‘ 삼국유사 ’ 에 처음 등장 - 우유로 식품 유락을 만들어 왕에게 진상 - 고려

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.22 | 수정일 2023.10.30

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국내의 발효유제품의 생산과 소비전망

로 만들어지기 시작하여 현재에 이르고 있다. ‘발효유류’란 원유 또는 유가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것이나, 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 위생적으로 첨가한 것을 일컫 ... 는다.발효유는 우유는 영양소의 종류, 양, 이용효율 면에서 인류에게 가장 완전한 식품으로 알려져 있는 우유에서 파생된 제품이다. 영양학적으로 우유가 매우 우수하기 때문에 영양을 손실 ... 을 포함하는 좀더 넓은 개념인 프로바이오틱스는 우리나라 식품의약품안전처에서 건강기능식품으로서의 효능을 인정받은 것이다. 락토바실러스, 락토코쿠스, 엔테로고구스, 스트렙토코쿠스

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.08 | 수정일 2019.03.09

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분자물성조사

antipyrine)의약적 효능 : 이소프로필안티피린은 발열, 통증을 일으키는 효소들을 억제하여 해열, 진통 작용을 나타낸다. 혈장 단백질에 최소한으로 결합하여 혈중농도가 높아 효과가 빠르 ... , 인후통, 귀의 통증, 관절통, 신경통, 요통, 근육통과 오한, 발열시 효능을 보이며 대표적인 것으로 우리가 잘아는 게보린 제품이 있다.주의사항 : 술을 정기적으로 마시는 사람의 경우 ... .는 66~69Oc, b.p. 는 159~160Oc/2mm 이며 에탄올, 클로로포름에 잘 녹는다. 벤젠, 에테르에도 녹으며 물에는 녹지 않는다.의약품적 효능 : 리도카인의 효능

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.07

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[영작] 김치를 영어로 소개하기

uch as red pepper powder, green onion, garlic and ginger.김치는 일종의 저장발효식품이다.Kimchi is a kind of stored ... ondiments are red pepper powder and salted fish.김치는 올림픽, 아시안 게임, FIFA 월드컵 공식 지정 식품이기도 하다.Kimchi is ... also an official designated food for the Olympics, the Asian Games and the FIFA World Cup.김치는 여러 가지 효능

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.25

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현장실습록 수기공모전 은상수상작 (사진포함)

이 만나서 발효를 할 경우 그 효능이 더 증대되는 경우도 있으니 그 또한 같이 진행하게 되었다.실험에 숙달하기 위해 사용한 시료는 녹차, 아로니아(베리류 중 안토시아닌 함량이 가장 ... )현장실습지원센터소장 귀하현장실습 체험 수기제목자연과 효소 그리고 건강기능식품의 이해 및 생산1. 현장실습을 통해 달성하고자 한 목표 및 계획자연과 효소 기업에서는 주로 건강기능식품 ... 을 탐색하여 기능성시료를 발굴해내고 이것들을 이용하여 기능성식품으로 제조하여 in vitro(시험관 내, 생체외 실험), in vivo(생체실험, 비임상시험)에서 가능성을 검토하는 것이

리포트 | 13페이지 | 25,000원 | 등록일 2019.09.02 | 수정일 2020.09.25

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(전통사회와생활문화) 1. 전통생활문화의 주제와 관련 있는 곳을 찾아 직접 답사하고, 답사 후 느낀 소감과 현대적 의미를 정리하시오. (2) 생활문화 관련 박물관

했다. 김치로드를 통해 5층으로 이동했는데 계단을 밟을 때마다 김치를 씹는 소리인 효과음이 재생되었다.(2) 김치의 효능‘과학자의 방’에서 김치의 발효에 대한 특성을 알 수 있 ... 었다. 김치는 대표적인 발효식품으로 유산균이 풍부하다. 김치가 숙성하면서 유산균인 젖산균은 증가하고 요구르트와 마찬가지로 신체내의 장의 산도를 낮추어 유해균의 성장을 저해한다. 또한 ... . 서론Ⅱ. 본론1. 김치간의 4층(1) 4층 관람(2) 김치의 효능2. 김치간의 5층(1) 5층 관람(2) 김치의 역사(3) 김치의 종류3. 김치간의 6층(1) 6층 관람(2

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

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한방 식품가공저장 메뉴개발

과목명: 식품가공저장학주제: 한방 식품가공저장 메뉴개발- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 개발품명(제목)2. 제품개발 목적 및 배경3. 재료 및 제조방법Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ ... . 서론차, 코코아, 커피 등은 세계 3대 기호음료로 우리 식생활의 가공식품 중에서도 큰 자리를 차지하고 있고 세계 160여 개국에서도 많이 음용하고 있다. 우리 역사는 음료 중 ... 에서도 ‘차(茶)’를 마신 역사가 가장 길며, 그 이후 커피와 코코아 등이 우리 일상생활에 다가왔다.요즘에는 동서양을 막론하고 차가 가공식품으로 잘 나와 많은 사람들이 애용하고 있

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23

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빵에 첨가한 녹차가 품질에 미치는 영향

된 식빵의 경우 효모가 제대로 자라지 못하므로 발효팽창률이 더 낮아 식품의 특성에 영향을 끼친다.(18). 실험결과와 참고문헌의 내용을 조합해보면, 식빵의 품질특성을 향상시키기 위하 ... 다. 우리 농산물 중에서 녹차는 맛, 향기, 색 깔 등이 뛰어날 뿐만 아니라 화학적인 성분(2)(3)과 우수 한 약리효능이 밝혀지면서 많은 관심을 갖게 되었다. 녹차의 성분 ... 으로는 생리활성을 갖는 폴리페놀(10~ 13%)외에 각종 비타민과 무기질 등이 매우 다양하다. 또한 약리효능으로는 항암효과(4) 노화방지(5)(6), 중금속 흡착성(7), 항균작용(8

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.20

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한국 전통음식과 건강 관리법

한국 전통음식과 건강 관리법1. 발효식품의 종류와 효능에 대해?발효식품이란?곰팡이·세균·효모 등 미생물의 작용에 의해 유기물이 분해되어 새로운 성분을 합성하는 발효라는 작용 ... 을 이용해 만든 식품의 총칭?발효식품의 종류와 효능? 콩발효식품:대표적인 콩 발효식품인 된장, 청국장, 낫또는 모두 바실러스 섭틸러스(bascillus subtilis)를 이용하여 발효 ... 하는 역할을 한다.? 효능 : 콩은 ‘밭에서 나는 쇠고기’라 불릴 만틈 단백질이 풍부한 식품이다. 콩에는 곡류에 부족한 필수아미노산인 리신이 많이 함유되어 있어 밥을 주식으로 하

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.25

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차의 유래와 효능, 활용법에 대하여(차와도자기A+++++++++레포트)

과 맛이 수 백 가지가 넘지 않았다. 차는 서서히 발전하면서 그 효능과 향 또한 다양해져 갔으며, 지금의 차는 마트 어디에서나 쉽게 구할 수 있는 기호식품이 되었다.나는 차(茶 ... 세포에 축적된 중성지방인 트리글리세이드를 분해시켜주는 효능이 있어 꾸준히 섭취하면 다이어트에 도움이 된다. 폴리페놀성분이 함유되어 치석을 억제시켜주고 충치를 예방해준다.홍차(완전발효 ... - 차의 유래와 효능, 활용법에 대하여 -목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 차(茶)의 유래1. 차(茶)란 무엇인가?2. 차(茶) 의 역사(1)한국의 역사(2)중국의 역사(3)일본의 역사Ⅲ. 차

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.03

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갈릭산 실용되는 범위

및 기호도가 증가되어, 식품,화장품 및 의약품산업 등의 조성물로 유용하게 사용될 수 있다.(2016년 08월 22일)갈릭산, 이의 유도체 또는 이의 약학적으로 허용가능한 염 ... 발명은 갈릭산이 결합된 펩타이드 유도체 및 그를 포함하는 항노화, 항산화 효능이 우수한 피부 외용제 조성물에 관한 것이다. 본 발명에 따른 갈릭산에 펩타이드가 결합된 갈로일 ... protein kinase)의 인산화를 증가시킨다. 더 나아가, 본 발명의 불미나리 발효추출물로부터 동정된 불미나리 클로로제닉산(chlorogenicacid), 불미나리 SOD1 정제

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.21

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간 암환자 교육성과 보고서 및 교육자료

다고 하셨다. 구체적으로 환자분이 복용한 경험이 있는 발효 꽃송이 버섯과 노니주스에 대해서 항암치료를 마치고 복용해도 되는지 궁금해 하셨다. 그리고 환자분이 만성질환으로 당뇨를 가지 ... , Cisplatin)의 효능효과와 부작용에 대해 알려드렸다. 또한 암환자일수록 더욱 중요한 건강관리 방법 7가지를 설명해드렸다. 마지막으로는 간에 좋은 식이, 좋지 않은 식이 ... 에 대해 설명해드렸고, 환자분이 요청하신 발효 꽃송이 버섯과 노니 주스에 대해 조사한 결과를 교육해드렸다. 하지만 식이 같은 경우는 주관적인 영향을 많이 받기 때문에 참고용으로 사용

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.01 | 수정일 2019.08.11

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술문화의 이해 정리

은 알코올 양, 술을 마신 기간, 개인적 특성, 술의 종류에 따라 다르다.종류: 발효주, 증류주, 혼성(합성주)등으로 분류만드는 법: 과실이나 동물의 젖을 발효시켜 만드는 과실주, 유주 ... 맥주를 선호이탈리아: 쌀, 파스타, 유가공 제품 등 백색 식품을 먹음유고슬라비아: 피클 등 신맛이 나는 것을 먹는다.오스트레일리아: 술에 절인 청어를 먹는다.잘못 알고 있는 숙취 ... 중독에 빠질 위험성술과 안주첫째, 비타민 B군과 C의 섭취둘째, 무기질 특히 칼슘과 마그네슘의 섭취셋째, 첨가물이 많은 가공식품을 피하고 천연식품을 먹을 것넷쨰, 자극성 식품

리포트 | 235페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.17

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영양학 - 카테킨

있는 녹차는 Catechin 성분이 다량 함유된 식품이다. 녹차는 발효의 정도의 차이에 따라 Catechin의 구성비도 조금씩의 차이를 가지게 되는데 우롱차 또는 홍차로 발효 ... search.서 론차의 음용은 인류의 역사와 더불어 시작되어 오랜 세월동안 민간의약용으로 이용되어 왔으며 점차 경험적인 효능이 인정되면서 기호 음료로 이용되어 왔다. 최근에는 여러 ... 가지 기능성이 과학적으로 규명됨에 따라 기능성 식품으로서 가치가 재평가되고 있어 기호음료로서 뿐만 아니라 건강지향 목적으로도 이용되고 있다. 여러 가지 기능성 중 특히 차의 우수

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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웰빙트렌드(식생활 웰빙트렌드)

동경이 결합된 트렌드라 할 수 있다.나는 웰빙 트렌드의 식품으로의 영향을 선택하여, 이번 레포트의 주제를 ’식생활에서의 웰빙 트렌드‘로 정했다.1.식생활에서의 ’웰빙 트렌드‘첫째 ... , 운동뿐 아니라 영양 밸런스에 도움이 되는 음식을 찾는 손길이 늘면서, 환절기 몸 속 균형을 채워주는 웰빙 음료가 주목받고 있다. 기관지에 효능이 좋다고 알려진 수세미에서부터 독소 ... 함량을 대폭 줄인 저당 요거트와 저지방 우유 등이 있다.둘째, 현재 제빵업계에서는 건강빵에 대한 관심이 높아지고 있다. 특히 지난 몇 해 사이 천연 발효빵은 ‘건강빵’으로 두각

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.06

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(방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.

, 주정, 쌀, 구연산, 프로테아제, 알파아밀라아제, 글루코아밀라아제, 종국이 들어있다고 명시되어 있다. 주표시면에는 요리전용 맛술 미림이라는 가공식품이름과 함께 '쌀 천연 발효'라는 ... 세계의정치와경제교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보 ... 십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오. (30점 만점)- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07

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빵에 첨가한 녹차가 품질에 미치는 영향 레포트

다. 따라서 녹차분말이 첨가된 식빵의 경우 효모가 제대로 자라지 못하므로 발효팽창률이 더 낮아 식품의 특성에 영향을 끼친다.(18). 실험결과와 참고문헌의 내용을 조합해보면, 식빵 ... .K 3시간 정도를 발효한다(1).근래우리나라에서는 식생활이 서구화되어 가면서 빵류의 소비가 급격히 증가하고 있는 추세이다. 그러나 우리 기호에 맞는 빵, 특히 우수한 기능을 가진 ... 우리농산물을 이용한 빵에 대하여는 인구가 매우 미진한 형편이다. 우리 농산물 중에서 녹차는 맛, 향기, 색 깔 등이 뛰어날 뿐만 아니라 화학적인 성분(2)(3)과 우수한 약리효능

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.28

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우리 된장 속의 미생물

이 좋은 것은 상품용 개량식 된장(콩 70%, 밀 30%), 청국장, 일본식 된장(콩 50%, 쌀 50%)의 순’이라고 밝혔다.Ⅴ. 된장의 효능된장은 한국 고유의 전통발효식품 ... 지 않는다. 또 곰팡이, 세균 등이 다양하게 작용하므로 단일균을 접종시켜 만드는 개량 된장보다 영양이 훨씬 뛰어나다. 부산대 식품영양학과 박건영 교수는 ‘재래식 된장 다음으로 효능 ... 으로 맛도 좋지만 여러 효능이 과학적으로 밝혀져 건강 기능성 식품으로 통한다. 최근 들어 된장의 효능에 대한 과학적 연구 결과가 속속 발표되고 있어 우리 조상들의 지혜를 되새기게 한다

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.17

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우리나라 전통음식의 과학성 5월

다. 청국장은 된장과 함께 콩을 이용한 대표적인 우리나라 전통의 발효식품으로써 된장과는 달리 소금을 첨가하지 않고 콩을 속성으로 발효시킨 무염 대두 발효식품이다. 청국장과 된장 ... 식품이자 항암효과, 성인병예방, 다이어트 개선 등의 효과가 뛰어난 건강식품으로 알려지면서 전 국민이 애호하는 발효식품으로 각광받고 있다.청국장은 2~3일내로 발효를 끝내어서 바로 ... 효능이 더욱 강화되면서 부작용은 줄어든다. 콩이 발효과정을 거치면 주도균이 고초균에 의하여 콩 고유의 성분과 함께 기존에 없던 유익한 생리활성물질이 생성된다. 청국장에는 콩과 비교

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.29

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발효식품 식초

발효식품 식초목 차 식초의 정의 식초의 유래 식초의 종류 식초의 효능 식초를 이용한 음식 생활속의 식초식초란 무엇일까 ? * 여러 종류의 묽은 알코올 성 액체를 발효시켜 만든 ... 에 의해서 얻어진 식초 * 타닌과 아스코르브산 ( 비타민 C) 이 풍부 5. 현미식초 * 현미를 발효시켜 만듬 * 곡물 중에서도 가장 영양가가 높은 식초식초의 효능 동맥경화를 예방 피로 ... 초산 ( 또는 아세트산 ) 을 함유한 신맛이 나는 액체 . * 신맛을 내는 초산을 주체로 한 발효 양념 * 사람이 만들어낸 최초의 조미료 * 식초 제조 과정 원료의 선정 → 으깨

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.27

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