"발효식품의 효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

"발효식품의 효능" 검색결과 381-400 / 2,265건

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슬로우푸드와 건강

는다.2) 수용성 단백질 증가발효식품이 발효되는 과정에서 비수용성 단백질, 탄수화물이 가용성으로 변화함에 따 라 단백질 효능이 상승하게 된다.3) 유익한 미생물(프로바이오틱스 ... 슬로우푸드이다.발효식품은 오랜 시간을 필요로 하는 숙성 과정을 거쳐야 만들 수 있기 때문에 슬로우푸드를 찾는 것은 삶의 질을 높이기 위한 노력과 시도라고 할 수 있다.2. 슬로우 ... 여 유용한 물질을 생산하는 수단이라고 말할 수 있다.2) 발효를 이용한 슬로우푸드(1) 김치김치는 한국인과 밀접한 인연이 있는 전통적인채소발효식품이라 볼 수 있다.김치는 젖산균

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.02.26

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고구마의 역사와,성분 및 효능과 발전방향

가 부족하기 쉬운 때에 비타민의 공급원으로서 좋고 , 알카리 식품이며 , 섬유질이 많아 변비에 좋다 . 장내에서 발효하여 뱃속에 가스가 차기 쉽지만 소화흡수가 잘된다 . 또한 칼슘 ... 좋은 식품이다 . 그러나 고구마에 소금을 쳐서 껍질 채로 많이 먹으면 가슴앓이를 일으키는 일도 있다 . ♣ 약으로서의 효능 - 어린이가 실수로 이물질을 먹었을 때 : 찐 고구마 ... 주식대체식품 고구마고구마의 어원은 쓰시마섬의 ' 코코이모 ' 에서 유래 . 고구마는 메꽃과에 속하는 쌍떡잎 식용작물이다 . 고구마의 원산지는 중앙아메리카이며 , 주로 아시아에

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.05

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음식과 세계문화(사이버강의) 타이핑

로 사용? 허브 herb (향초, 약미초)- 식물의 잎 사용- 주로 신선한 상태로 사용, 때로는 건조상태로도 사용(1) 향신료의 효능? 식품의 보존성을 높임(부패방지, 산화방지 ... : 고기 생선 채소 등을 양념으로써 맛을 낸 음식, 주식의 소화를 돕는 식욕증진? 인체유지에 필요한 영양소 : 1. 에너지 원 식품, 2, 단백질 식품? 서방 음식 : 에너지원은 빵 ... 종교식품 > 기독교의 성찬음식으로 정착(5) 힌두교? 암소를 신성시하여 식용 금지- 윤회관 (사람이 죽은 후에는 다른 동물로 태어난다 어쩌면 소 역시 일찌감찌 죽은 선조라고 생각하기

시험자료 | 65페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.04.03

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건강기능식품 연구 A+

는 사람은 섭취 전에 반드시 의사와 상담합니다. 식품이나 건강기능식품을 의약품과 함께 사용했을 때 경우에 따라서는 의약품의 효능이 저해되거나 영양소 결핍이 나타날 수 있습니다. 현재 ... 에 좋은 영양제로 많이 쓰인다. 하지만 밀크씨슬의 효능이 간에 좋다지만 과다복용 하였을 시에는 부작용이 생길 수 있어 적당량을 복용해주는 것이 좋으므로, 남성 건강 식품을 이용해 복용하다. ... 1.건강기능식품의 정의-건강기능식품이란?‘건강기능식품’은 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조한 식품으로건강을 유지하는데 도움을 주는 식품이다. 식품의약품안전

리포트 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2016.05.15

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글루칸의 정의와 소개, 알파글루칸과 베타글루칸의 종류 특성 생리활성 함유식품 식품산업에서의 활용 등

-glucan이란(2) β-glucan의 종류(3) β-glucan의 생리활성(4) β-glucan 함유 식품(5) β-glucan의 식품산업에서의 이용Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ ... 는 고분자 다당류 물질이다. 버섯 균사체나 효모 세포벽으로부터 추출하거나, Aureobasidium 속 (흑효모 일종)의 미생물 발효에 의해 생산됨된다. 아가리쿠스, 영지, 운지버섯 ... 효과를 비롯한 여러 가지 효능이 나타나는 이유는 무엇일까. 이 의문에 대해 일본 야도마에 교수는 베타-디-글루칸과 같은 다당체는 주사를 하면 효과가 나타나지 않으며, 이들은 분자

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.22 | 수정일 2021.07.22

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식초의 전반적인 정보와 관련 미생물에 대해 말해보시오

당질로부터의 제조 ★ 관련된 미생물 ★ 식초의 효능과 성분 ★ 식초의 종류식초의 정의식초란? 식초는 동서양을 막론하고 오랜 옛날부터 이용되어온 발효식품 조리시의 기초 조미료 ... food microbiology experiment 주제 : 발효식품 “식초”에 대해서Contents★ 식초의 정의 ★ 국내 식초의 역사 ★ 식초의 제조과정 알코올로부터의 제조 ... 어 탁월한 효과를 준다. 골다공증예방 - 칼슘의 흡수율을 높이는 효능이 있어 뼈를 단단하게 해준다. 자연 세정제 - 강한 산성 식품이기 때문에 세균과 곰팡이 제거에 탁월한 효과

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.08.13

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한국식품연구원 자기소개서 합격예문+면접예상질문, 한국식품연구원(KFRI) 자소서 항목 첨삭, 지원동기 연봉, 한국식품연구원 자소서 합격샘플

어학연수를 하기도 했기 때문에 일본어 소통에는 무리가 없습니다. 한국과 일본은 발효식품에 있어서 서로 배울점이 많고, 또 한국식품연구원에서도 연수를 통해 교류하고 있으므로 입사 ... 겠습니다.3. 지원동기와 채용 후 포부저는 우리 전통 발효식품의 자연발효공정은 물론 표준화 생산공정에 대해서도 많은 관심을 갖고 이와 관련해 교수님의 연구를 돕기도 했 ... 와 젓갈, 그리고 전통주를 세계화시키기 위해 외국인이 선호하는 품질지표 설정 연구에 적극 참여하여 전통식품의 글로벌화에 기여해나갈 것입니다. 아울러 세계인에게 그 효능을 인정받고 있

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.07.10

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차의 종류 백차

영동대학교 와인발효식품학과 백 차목 차 서 론 원산지 효능 종류 다도 결 론서 론 唐 , 宋 시기에 우연히 발견한 백엽차 ( 白葉茶 ) 나무에서 채취한 찻잎을 가리켜 말한 것 송 ... 접하고 있다. 타이완 해협을 사이에 두고 타이완과 마주보고 있다. 복정 ( 福鼎 ) 정화 ( 政和 ) 건양 ( 建陽 )효 능 백차는 지방질을 제거 하는 효능이 있다 . 소변 ... 을 순조롭게 하는 효능이 있다 . 백차는 장을 깨끗하게 해준다 . 백차는 당뇨환자들에게 좋 다 . 백차는 열을 내려주는 작용이 있다 . 백차는 한약재로도 사용한다. 미국 킹스턴대학 연구

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.02

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경기대학교 - 식품위생과 법규(중간고사범위) 요약정리

식품 위생학 요약정리단원Cha. 위생개요1.식품위생의 정의, 목적 및 범위2.식품의 위해요인3.식품위생행정4.식중독예방Cha. 식품과 미생물1.서론2.미생물의 종류와 특성3.식품 ... 5. 아데노바이러스6.아스트로바이러스Cha. 화학적 유해물질1.중금속2.농약3.동물용 의약품4.유전자재조합식품5.방사선조사6.조리 가공 중 생성 가능한 유해물질7.곰팡이독Cha ... . 1 위생개요1. 식품위생의 정의, 목적 및 범위가. 식품위생의 정의1) 유해한 식품을 배제하는 등 안전한 식품을 보장하기 위해 행해지는 수단과 방법2) (제네바) 식품의 사육,생산

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.02 | 수정일 2017.03.08

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발효, 젖갈

민족생물학report한국의 발효음식, 젓갈◇개요한식과 발효음식젓갈의 정의젓갈의 종류젓갈의 제조방법젓갈의 성분 및 효능결론참고도서◇ 한식과 발효음식우리 한식은 단군왕검 개국 이래 ... 를 발효시켜서 만든 식품을 발효음식이라고 합니다. 음식재료의 종류와 사용하는 효모의 종류에 따라 만들어지는 발효식품의 종류도 달라지고, 발효된 식품은 저장성이 좋아지고, 여러 성분 ... 이 합성되어 영양성이 더 좋아진다고 합니다. 따라서 발효음식은 영양과 건강에 뛰어난 효능을 가지고 있기 때문에 앞으로 더 많이 발전되고 각광받는 음식이 될 것입니다.분류식품명주요

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.14

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유럽의 음식문화(글로벌문화 레포트, 과제)

가 풍부하다. 북유럽은 생선을 가공하거나 저장식품으로 만들어 먹으며, 건조, 훈제, 영장 기술이 발달했다. 이는 긴 겨울을 대비하기 위한 것이다.북유럽의 전통요리에는 ‘스뫼르고스보르드 ... 에서 증류되는 술이며, 이 술에 대해 의약적 효능에 대한 미신 또한 존재한다. 질병에 도움이 될 것이며, 기름진 음식의 소화를 도와줄 것이라는 믿음은 대중적이다.2-2. 서유럽서유럽 ... 발보다 슈바인스학세가 더 부드럽고 바삭하다. 주로 양배추를 발효시켜 만든 ‘자우러크라우트’와 으깬 감자 등을 곁들여 먹는다. 맥주와 잘 어울리는 음식으로 독일의 맥주 축제 등

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2023.02.15

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올리고당

과 고로쇠수액의 효능4.꼭 먹어야만 하는가?-자연에서 얻은 것의 사용 결과-인위적으로 만든 것의 사용 결과Ⅲ결론Ⅳ참고문헌, 사이트Ⅰ서론인간은 너무나도 연약한 존재이다. 밥을 먹지 않 ... 적 특성이 우수하여 식품에 응용할 수 있는 범위가 넓다.고로쇠수액 : 고로쇠나무에서 채취한 나무수액으로서 나무는 겨울이면 그 몸에서 수분을 다 빼버린다. 얼어 죽지 않기 위한 전략이 ... 다.3.올리고당과 고로쇠 수액의 효능올리고당 : 올리고당은 대개 기능상으로 난소화성으로 체내에서 대사가 어려워서 에너지로 이용되지 않는 것, 충치의 방지, 장내 유익세균의 증식인자

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.10.29

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김치 소개 PPT

, 파 , 마늘 , 생강 등의 양념과 젓갈을 넣어 버무려 저장한 한국의 저장 발효식품김치와 재료의 효능김치의 효능 칼슘 · 구리 · 인 · 철분 · 소금 염분과 무기질을 함유 ... , 알코올 , 에스테르등 생산 , 유산균 발효식품으로 식욕을 증진김치재료의 효능 고추 특징 비타민 A,C 가 풍부함 효능 더위 예방의 효과 살균작용의 식중독 예방 , 살충효과 원예 ... , 결장염등의 질병 억제 유산균 창자의 다른 유해균을 억제 , 이상발효를 막음김치의 효능 비타민 공급 비타민 C 와 비타민 A 의 활성화 각종 암예방과 니코틴제거 익은 김치 유기산

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.21

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항암작용을 하는 식품

은 김치를 비롯하여, 된장, 간장, 고추장, 감주 등 효소균에 의한 발효식품을 먹는 것이다.발효식품이란 인체에 유익한 미생물이 살아 있는 상태로 많이 포함되어 있는 식품을 말 ... 하는데, 발효식품을 섭취하면 장내 유산균의 증식이 촉진되어 장이 건강해 진다. 장은 조혈기관이므로 장내의 환경을 보다 바람직한 상태로 유지하면 질이 좋은 혈액을 만들 수 있고, 나아가 ... 을 하는 식품의 종류와 그 효능① 상황버섯- '상황'이란 말은 중국에서 유래한 것으로 우리말로는 '목질진흙버섯', 학명은 펠리누스 린테우스(phellinus lint-eus)다.상황

리포트 | 7페이지 | 1,300원 | 등록일 2017.04.09

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식품학 레포트- 고구마 보고서 고구마 유래, 영양성분, 효능, 고구마 요리법

목 차1. 고구마의 유래2. 고구마의 영양성분과 특수성분3. 고구마의 효능4. 고구마를 이용한 요리1)고구마피자2)닭가슴살 고구마볶음3)고구마라떼5.참고문헌1. 고구마의 유래고 ... 에 전해진 후 일본의 유구(오키나와)에도 전해졌다. ‘조선왕조실록’에는 1663년 김여휘 등의 백성이 유구에 표착해 껍질이 붉고 살이 희며 맛이 마와 같은 식품을 먹었다는 기록이 있 ... 등이다. 농촌진흥청식품성분표에 따르면 100g 당 열량 128kcal, 수분 66.3%, 단백질 1.4g, 지방 0.2g, 당질 30.3g, 섬유질 0.9g, 칼슘 24mg, 인

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.08 | 수정일 2018.12.02

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허브와 스파이시의 개요

- 맵고, 달고, 시고, 쌉쌀한 맛 내는 향신료: 방부작용, 산화방지 - 식품보존성 높임식욕자극, 소화흡수도움, 구풍작용 및 노화방지 - 신진대사에 기여* 허브의 구입- 향료 ... 기계통 통해 흡수되어 효능나타냄* 가정요법, 건강유지위한 예방으로 이용- 달이는 법 : 뿌리, 목질부, 굳은 씨 등 15분 정도 물에 넣고 끓여 유효성분 녹아나게 하는 것.- 침출 ... 이용: 카페인 없고 알칼리성 식품진정, 안면, 각성, 해열, 두통, 소화불량 등 신체 제반증상 조절완화 효과- 생체로 이용시 풀냄새제거 : 레몬을 첨가하면 향 맛 더할 수 있음

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.11 | 수정일 2025.01.15

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식품과 건강 기말범위 정리(A+)

, 후추 등의 향신료(장을 자극해서 변동을 원활히)이완성변비에 좋은 식품경련성 변비와 반대로 섬유질이 많고 장벽을 자극하는 자극성 식품, 수분이나 차가운 것(이른 아침에 마시는 우유 ... 나 물을 대변을 부드럽게 하거나 대장을 자극해서 배변을 촉진하는 효과)현미, 잡곡밥, 신선한 채소와 과일, 해조류, 우유 및 발효유, 자극성 있는 향신료 등이 효과적이다.(3) 변비 ... 에 도움을 줄 수도 있지만 숙면을 방해하여 한밤중에 깰 가능성도 커진다2) 약물의 효능을 방해한다알코올과 다른 약물을 함께 먹게 될 경우 알코올이 간에서 알코올이 다른 약물의 흡수

시험자료 | 57페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.18

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막걸리 제조기업-국순당, 서울탁주, 배상면주가 비교 분석(국순당을 기준으로)

고 있는 한류의 또 다른 주역이 됐다.④. 핵심 역량서울탁주는 미생물, 발효공학, 양조학 등 첨단 식품공학을 바탕으로 우수한 연구진과 첨단 생산설비로 최상의 품질의 막걸리를 생산 ... 테이너보다 30% 이상 물류비가 늘어나는 냉장 컨테이너를 채택함으로써 세계 어디에서나 국순당 생막걸리가 자랑하는 특유의 신선함과 청량감을 맛볼 수 있다.②. 발효제어기술발효제어기술 ... : 국내 최초로 샴페인 발효법을 접목하여 개발된 발효제어기술은 밀폐캡을 통한 외부공기 차단과 10도 이하의 철저한 냉장유통 관리를 통해 살아있는 효모의 활성화를 조절하여 최상의 맛

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.27

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전통주활성화방안

물 이외의 그 어떤 인위적인 가공품이나 식품첨가물을 사용하지 않은 자연발효에 의한 술 “ 민족생활의 공감으로 형성된 술 ” 전통주소개지역별전통주지역별전통주 서울지방의 민속주 서울 ... 되고 한국인이 주식으로 삼는 쌀을 주재료로 하고 , 전통누룩을 발효제로 하되 , 전통성을 간직하면서도 우리 민족이 오랜 세월 동안 갈고 닦아 온 고유한 양조방법을 바탕으로 , 자연 ... 무형문화재 제 8 호 찹쌀을 발효시켜 두 번 덧 술 하여 빚는 약주로 , 정월 첫 해일에 시작하여 해일마다 세 번에 걸쳐 빚는다고 하여 붙여진 이름 버들개지가 날릴 때쯤이면 술을 먹

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.12

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여명808

은 물론, 그 효능과 제조방법은 세계각종 발명전에서의 입상을 통해서도 인정받고 있다.스위스 제네바에서 열린 국제 발명전에서 대상과 금상을 수상한데 이어 LA국제 발명전에서도 식품 ... 화됐다. 종근당이 쌀눈발효추출물 벌꿀 로열젤리 등이 들어있는 음료와 고분자키토산 캡슐 2개가 함께 들어있는 이색상품 땡큐를 내놓으며 시장에 뛰어들었다. 대원제약도 작년말 바이오벤처기업 ... 부담을 느끼게 할 수 있기 때문이다. 그래서 생각한 새로운 여명 808전략에 아카시아를 첨가한 와 꿀을 첨가한 을 추가 시판 하는 것이다. 기존의 효능에 단맛을 추가로 느끼게 할 수

리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.08

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