"설탕제조과정"의 검색결과 입니다.

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"설탕제조과정" 검색결과 2,961-2,980 / 3,792건

영양소

의 연소 과정에 관여골격과 치아 약화Mg뇌, 신경에 존재,신경 흥분 억제, 탄수화물 대사에 관여신경 근육 장애Na산과 알칼리의 평형 조절(삼투압 조절)동맥경화증1-5. 비타민1 ... (=리보수소 운반 작용구강염, 설염, 피부염나이아신포도당 연소 과정에서 발생한 수소 운반펠라그라증, 우을증B6(=피리독신)불필수아미노산 대사 관여신경염B12(=시아노코바라민)적혈구 형성 ... 과 부패1. 미생물의 종류①세균: 형태에 따라 구균, 간균, 나선균 등으로 나뉨②진균류ㄱ. 곰팡이: 균사를 형성하는 미생물을 곰팡이라 함, 식품의 제조와 변질에 관여(누룩곰팡이

리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.04.07 | 수정일 2014.03.09

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[식품가공학]두부의 제조

다. 설탕용액에 침지하여 색깔과 풍미를 부여하고 보존성을 개선시키거나 간장, 식용유, 향신료 등을 혼합한 조미액에 침지하여 조미압착두부를 제조하기도 한다. 중국에서는 이를 더욱 압착 ... “ 식품 가공학 및 실험 ”< 두부 만들기 >실험목적 : 단백질과 지방 등의 함량이 높은 대두를 이용하여 두부를 제조할 수 있다.이론 및 원리1) 두부?기원두부는 약 2000년 ... 전 중국의 한나라 회남왕때 제조된 것으로 알려지고 있으며, 도가, 불가의 소찬으로 식용되어 왔다. 우리나라에 도입된 시기는 삼국시대 말기에서 통일신라 초기로 추정된다.?두부는 가격

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28

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[제과제빵] 제과

에도 적합한 믹싱법이다.ㄴ. 별립법(別立法)계란의 노른자와 흰자로 분리하여 제조하는 방법으로 노른자에 전체 설탕의 ½~⅓을 넣고 반죽이 하얗게 될 때까지 거품을 올린다. 별도의 믹서 ... 아진다.계란사용량이 많을수록 공기를 끌어 들여 함유하는 능력이 커지므로 비중이 낮아 가벼워진다.ㄴ. 롤케잎제조 재료 사용량(%)박력 : 100 설탕 : 150 계란 : 250 소금 ... 제과이론1) 고율배합이란?- 설탕 사용량이 밀가루 사용량보다 많은 배합을 말한다. 레이어케이크, 초콜릿케이크는 전형적인 고율배합이며 파운드케이크는 고율배합이 될 수도 저율 배합

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.14

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중소기업의 현상황과 발전방향

’으로 중소기업의 범위를 규정하고 있다. 아래 에 나타난 바와 같이 1982년 이전에는 소기업과 중소기업을 구분하지 않고 중소기업으로 묶어서 제조업, 광업 및 운송업에서는 상시 종업원 ... 하고 있다. 제조업, 광업, 운수업의 경우 상시 종업원 300명 이하 51명 이상을 중소기업, 50명 이하를 소기업으로 하고 있다. 건설업의 경우 31~200명까지를 중소기업 ... 관계 관리를 통한 고객 만족에 더 가까이 있다고 볼 수 있다. 마지막으로, 대기업의 CRM 구축 운영 방법은 통합적이고 전사적이며 장기적인 과정인데 비해 중소기업의 경우 단기간

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.10

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[와인]와인과브랜디

의 역사3. 각 국의 브랜디와 제조과정 ........................................ 104. 브랜디의 등급 ... 다.1) 제조 방법에 의한 구별①스파클링 와인 (sparkling wine)발포성 와인이라 부르는데, 이것은 발효가 끝나 탄산가스가 없는 일반 와인에 다시 설탕을 추가해서 인위 ... ....................................... 22. 와인의 역사3. 와인의 종류 ....................................... 34. 와인의 제조법

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.29

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프랑스 와인과 식사

을 만드는 방법과 화이트와인을 만드는 방법 두 가지로 나뉜다.앞서도 말했듯이 레드와인과 화이트와인의 차이는 포도 품종이 아닌 제조기술의 차이이다.화이트와인은 발효 과정 이전에 포도즙 ... 과 거품 와인으로 나뉜다. 거품 와인은 발효가 끝나 탄산가스가 없는 일반 와인에 다시 설탕을 추가해 인위적으로 다시 발효를 시켜서 와인 속에 기포를 만든 것이다. 거품 와인 중 ... ,수많은 과정과 오랜 시간이 필요하다. 명품 와인은 술 한 병을 만드는 것이 아니라 작품을 만드는 것이라는 생각이 들 정도로 정성을 기울이기도 한다.와인 만들기는 크게 레드와인

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.15

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[환경공학실험]흡착

, 산소·질소 제조, 당액(糖液) 탈색, 발효 생산물 정제, 유지(油脂)정제, 석유 유분(溜分)의 탈색·정제, 유가(有價)금속 회수 등 그 이용도가 높다. 화학반응의 고체 접촉반응 ... 다. 흡착현상을 의도적으로 이용한 예로는 나폴레옹시대 프랑스에서 대륙봉쇄로 설탕 생산이 어려워지자 첨채당(甛菜糖, 사탕무로 만드는 당류의 하나) 정제에 목탄, 이어서 골탄(骨炭 ... 하는데 이러한 물질들은 무정형탄소를 이루고 있다. 이것들을 탄화와 활성화 과정에서 분자크기 정도로 미세공(pore)을 발달시켜 흡착능력을 배가시킨 것으로 pore의 내부면적이 활성탄

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.22

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[식품생명공학] 제과제빵

과 달리 단일 점포가 있기도 하였으나, 대체로 도 소매가 확실히 구분되어 도매업자는 생산시설을 갖추고 소매점에 제품을 제공하였다. 그러던 것이 광복과 더불어 자가제조, 자가판매 ... 의 형태로 판매구조의 변화를 가져왔다.1961∼1970해방이 되면서 자가제조, 자가판매로서 구조변화가 급속히 진전되어 전국의 제과점 수는 500여개소에 이르렀다. 1960년대에 들어서 ... 을 즉석 제조해 판매하는 자영제과점과, 본사에서 완제품 또는 냉동생지를 가맹점에 공급 판매하는 프랜차이즈 업체로 나뉜다. 대한제과협회에서 발행하는 월간베이커리가 최근 조사한 바에 따르

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.07

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[식품,영양,식품영양] 양갱의 제조

1. 실험제목: 양갱의 제조2. 실험목적: 양갱의 제조시 소와 설탕을 넣고 한천의 겔 화를 알아본다.3. 실험재료: 팥(300g), 한천(30g), 설탕(700g), 소금(조금 ... →압착→팥소(2)한천 처리 및 영양갱의 제조한천→불림→녹이기→설탕첨가→가열→가당소→응고→영양갱1. 수세 및 침지: 팥을 깨끗한 물에 넣고 충분히 수세한 다음 12~13시간 정 도 물 ... 이 많았지만 팥소의 양도 그와 비례하여 다른 조보다 설탕이 많아도 양갱이 그다지 달지 않았다.우리가 배운 양갱의 제조 원리를 실험을 통해 눈으로 직접 확인함으로써, 단순히 책

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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[소매업경영]크리스피 크림 도넛

을 비롯해 튀기고 설탕을 하얗게 씌우는전과정을 볼 수 있도록 유리벽으로 만들어 놨기 때문에도넛이 제조되는 과정을 고객들이 직접 볼 수 있게 함으로써 먹는 재미뿐만 아니라 보는 재미 ... 의 다양한 도넛은 빵이라는 느낌보다는 아이스크림에 가까운 부드러움과 촉촉함을 가졌고, 도넛 위에 입힌 설탕의 달콤함은 크리스피 크림을 여타 상표와 구별해주는 가장 큰 요인이라 할

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.25

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맥도널드의 러시아 진출과 전략

하다면 맥도널드 기업이 1990년에 처음으로 Moscow에 가게를 개점했을 때 햄버거의 세계 일주 행로는 완성되었다.러시아로 맥도널드사의 시장 진출은 오랫동안 최고였으며 협상과정을 수반 ... 적으로 불충분하게 공급하는 설탕과 밀가루를 충분한 설탕과 밀가루공급을 원칙으로 하는 소련중앙계획에 맞추어 확실히 할당 해 줄 것을 협상해야만 했다. 심지어 겨자같은 충분한 공급이 되 ... 는 몇몇 생산품조차도 정부는 맥도널드측의 요구에 일치하기 위해 표준제조법으로부터 벗어나는 소련 제조업자들을 막았다. 다른 경운 엄격한 할당규정은 소련공장은 현존하는 소련기업

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.27

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[식품]청국장에 대해서

과 지방 함량이 많고 소화 흡수율이 높다. 발효과정에서 강력한 소화 효소인 아밀라제,프로테아제 등이 생성되어 삶은 콩ㅇ의 소화율이 50-70% 정도인데 반하여 청국장은 90-92 ... 균주만을 직접 접종하여 발효시킨다. 집에서 청국장을 제조하실때는 마땅한 장비가 없으니, 전통적인 방법을 사용하는 것이 좋다. 만약 볏짚을 구하기가 힘들 경우, 그냥 삶은 콩을 발효 ... 시킨다. 그러면 공기중에 떠도는 청국장 균주가 저절로 장착하여청국장이 제조된다. 5.잘 냉장/냉동 보관된 청국장이 소량 있다면, 이를 물에 풀어서 삶은 콩에 골고루 뿌린 후 발효

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.04

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[김치와 장류] 장류와김치에대해

에 의해 발효되면서 여러 가지 산이 생성되어 김치 특유의 맛과 향이 생겨나는 물리·화학·미생물학적 복합과정을 거쳐 제조된다.김치의 숙성에는 여러 가지 미생물과 효소가 작용하고 있 ... 발효식품1.장류장류는 우리나라 전통적인 양조식품으로 만능조미료의 일종이다. 우리나라에서 사용되는 장류로는 된장, 고추장, 담북장, 막장, 창국장, 집장등이다.1) 된장1제조역사 ... 을 봐서 그 이전부터 제조되었으리라 짐작하고 통일 신라시재에는 널리 제조된 것같다.2된장의 정의메주로 장을 담가서 장물을 떠내고 남은 건더기로 된당을 만든 재래식과 메주에 직접 소금

리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

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Kjeldahl법을 이용한 햄과 두부의 조단백질 정량

한 구성성분이 되고 있으며, 곡류와 특히 두류에는 상당량의 단백질이 함유되고 있다.(2)두부는 콩 속에 들어 있는 단백질을 추출, 응고, 성형시켜 제조한 콩 단백질의 고급 식품 ... % 정도로 알려져 있다.(4) 햄은 돼지의 뒷다리 부분 또는 둔부, 등심육을 정형하여 혼합염(식염, 질산염, 방부제, 향신료, 설탕, 조미료, 물)을 첨가 또는 염지하여 포장한 후 ... 조들이 오차가 나온 이유는 분해과정에서 분해온도를 높이기 위하여 시료와 같은 양의 단백질 분해 촉진제를 넣는다. 하지만 수기에 넣으면서 최대한 벽에 안 묻게 넣어야하는데 넣을 때

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.30

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[행정학] 행정과 조직구조

에 일을 하는 사람들의 조직이 있을 수 있다.그 후 분쇄된 사탕수수에서 설탕성분을 추출하게 되는데 설탕성분을 추출하는 제조과정의 조직이 있을 수 있다.설탕성분이 추출되게 되면 정제 ... 단계로부터 소비자에게 까지 전달하는 전 과정에 관련이 되는 조직들을 구체적으로 제시하라.⇒ 사탕수수가 설탕이 되기까지의 과정은 사탕수수→분쇄→설탕성분추출→정제(설탕 아닌 성분 ... 이 정치권을 좌지우지하는 사태까지 벌어지고 있는 것이다. 최근 세간의 이목을 집중시켰던 한보 청문회가 바로 그 대표적인 예가 될 수도 있다.4. 우리가 사용하는 설탕을 농장에서의 사탕무

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.10

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[조주]와인과 브랜디

된 질 좋은 와인'이라는 뜻으로 지정된 독일의 13개 지역의 와인에 이 등급이 부여된다.알코올 도수를 높이기 위해 와인제조 시 설탕을 첨가하는 것(chaptalization)은 허용 ... 하였다. 계몽주의, 산업혁명으로 인한, 과학과 의학 등 학문적인 연구 성과와 기술의 발전은 와인에게 보다 근대적인 외형을 선물하였고, 와인 제조업자들은 특유의 사명감과 마케팅 능력 ... 된 것으로 보인다. 또한 포도재배과정이 그려진 고대 이집트의 벽화와 아시리아의 유적, 페르시아의 진흙 그릇 등을 통해 기원전 약 3500-3000년경에는 와인이 많이 음용 되었음을 알

리포트 | 44페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.20

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[제빵이론] 제빵이론에 대하여

으로 들여온 좋은 재료와 우수한 기술자가 있었기 때문이었다. 이 때는 말총으로 체를 만들어 고운 밀가루를 제조하고 설탕을 첨가하여 이스트의 작용을 상승시켜 잘 부푼 질 좋은 빵을 생산 ... 법(added sugar dough method)- 과자, 빵(당함량 25~30%) 종류에 주로 사용하는 방법으로 스폰지 제조시 전 설탕량의 18~20%의 설탕을 첨가하여 이스트 ... 려고 gh method), 오버나이트스폰지법(over night sponge dough method) 등 약 10~15 여종의 변형된 방법이 사용되고 있다. 빵은 제조하는 방법에 따라

리포트 | 33페이지 | 무료 | 등록일 2003.12.17 | 수정일 2017.08.12

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CJ 기업을 중심으로 살펴본

.08제일제당공업주식회사 설립 (삼성그룹 최초의 제조업)1962.03설탕 첫 수출1963.12조미료 사업종합식품회사로의 성장(1973~1980)1973.11사료사업 시작1978 ... - 목차 -제1장. CJ 기업은 어떤 기업인가?1. CJ 기업은?2. CJ 기업의 주요 연혁3. CJ 계열사4. CJ 기업의 초기 성장 과정제2장. SWOT분석제3장. CJ의 사회공헌 ... . 해외 계열사④CJ 기업의 초기 성장과정.제2장. swot분석①Strngth● 높은 시장 점유율● CJ 푸드빌의 꾸준한 성장● 다양한 사업군-식품, 유통, 엔터테인먼트, 미디어

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.04

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유지

. 미량의 금속 구리, 철, 니켈, 주석, 알루미늄, 망간 등은 산화를 촉진하는 물질로 자동산화 과정 중 과산화물의 분해과정을 촉진한다.⑤ 산소 농도의 영향 -산소 분압 150 ... 도 크고 품질도 좋다. 설탕입자가 고울수록 크리밍성이 커지며 25℃일때 크리밍성이 가장 크다.③ 수소첨가(경화) -불포화지방산을 많이 함유하고 있는 유지에 니켈 등을 촉매로 수소 ... 은 온인다.② 라드 -돼지의 복부나 다른 지방조직으로부터 얻어진다. 라드의 품질은 돼지의 사료, 용출처리과정 및 지방조직의 부위에 따라 달라지며, 질이 좋은 라드는 색이 희며 냄새

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.24

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[조리] 소세지에 대해서~!

다.소시지는 햄과 베이컨의 제조과정에서 생기는 잔육과 머리, 귀, 코, 혀, 기타 내장 등을 쓰 면, 돼지고기 이외의 가축의 고기도 주원료로 사용할 수 있으며, 조미료, 향신료 등 ... 과정을 거쳐 제조되므로, domestic sausage 보다 보존성이 있으며, 조리를 하지 않고 그대로 먹을 수도 있다.1. 원료육원료육은 비교적 색이 짙고 지방이 적은 우육과 돈육 ... 으로도 이용할 수 있다.4원료의 종류와 제조법에 따라 특색있는 제품을 만들 수 있다.소시지는 사용하는 원료의 종류와 제조법에 따라 여러 종류가 있으나, 일반적으로 크게 두 가지 종류

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.13

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