"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 3,041-3,060 / 8,538건

[식품가공학] 곡류와 서류 및 두류 가공, 과일 및 채소 가공, 축산식품 가공의 방법과 과정 (식품가공의 이해)

하여 효소당화 물엿을 만들 수 있다. 효소당화 포도당은 Bacillus subtilis, Bacillus mesentericus 등이 생산하는 α-amylase를 이용하거나, ... , 산소 2-3%, 탄산가스1-2%의 조성으로 저장하여 미생물의 발육이나 효소작용을 억제하여 저장기간을 연장시키는 방법으로 매우 효과적이며 널리 활용되고 있다. 과채류의 건조방법 ... 로 분산되어 있기 때문에 70~80℃로 가열하여 단백질을 응고 시킨 뒤에 여과한다. 청징 시에는 난백, 카제인, 젤라틴, 탄닌, 규조토, 펙틴 분해효소 등을 사용

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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Spinal Stenosis (척추관 협착증) case study

해야 한다.- 고가의 수술재료사용으로 수술료가 비싸다.** 수술 후 운동? 골반 누르기 :무릎을 구부리고 발을 편 상태로 등을 대고 눕는다. 복부근육에 힘을주고 침대바닥을 향해 요추 ... 별로 다름. 보통 1일 1회 저녁 5mg ~ 80mg 범위내에서 복용함.▲ HMG Co-A Reductase Inhibitor(HMG Co-A 환원효소 억제제)▲ 고지혈증 치료제

리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.03.20

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조리과학 및 실험 5

의 제조시 기본 재료로 사용된다. 또한 열에 안정하여 100℃에서 장시간 가열하여도 변성되지 않으며, 유화안정성 및 겔형성 등의 기능적 특성을 가지고 있어 조리 가공에 많이 이용되고 있 ... 우유, 요구르트, 신크림 등 여러 발효유제품과 치즈 등의 제조에 이용된다. 치즈를 제조하기 위해서는 카제인을 산이나 레닌효소로 처리하여 응고시키고, 응고물을 가열하여 유장을 분리 ... 시킨 다음 미생물을 접종하고 염을 첨가한 후 성형, 압축하여 일정시간 숙성 시킨다. 숙성시 미생물의 효소작용으로 단백질이 펩티드, 아미노산으로 가수분해 되고 젖당은 숙성 초기에 젖산

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.04

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식용작물학24D) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오0k

한 음식을 만들어 먹는 재료로 활용되고 있어 갈수록 밀가루의 소비가 증가될 것으로 예상된다. 그러한 밀가루가 잘 활용되기 위해서는 밀가루의 품질 또한 매우 중요하다고 볼 수 있 ... 하는 지방은 제분과정 또는 저장기간 중 밀에 함유되어 있는 효소 (주로 lipase) 에 의해 산화를 일으키는 원인 물질로 작용하기 때문에 제분과정 중 이 배아부분을 효과 ... 는 인자들로서 표백,숙성, 효소 첨가 등에 의한 최종 제품의 생산성 (또는 기능성) 을 향상시키기 위하여 인위적으로 일부 인자를 변형시키는 것이다.밀가루의 품질은 단백질, 수분

방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.03.16 | 수정일 2020.03.25

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옥수수의 테트라졸륨

검사는 함수상태에 있는 종자의 호흡 여부로 배의 살아있는 조직과 죽은 조직을 구별하는 것으로서 호흡할 때에 관여하는 많은 효소 중에서 탈수효소의 활성을 추정하여 종자의 호흡 ... 을 내지는 발아능을 측정한다.2. 호흡의 결과 생긴 탈수소효소와 무색의 테트라졸륨 용액이 함께 있으면 환원상태로 있는 탈수소효소로부터 수소이온이 산화상태의 테트라졸륨과 결합하여 붉은색 ... 하는 방법으로도 가치가 있다.재료 및 준비물1. 옥수수 종자2. 2, 3, 5-triphenyl tetrazolium chloride3. paper towel4. 항온기5. 면도칼

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.18

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[생화학 실험] 단백질(효소)의 활성 측정 및 SDS- PAGE

생화학 실험 단백질 ( 효소 ) 의 활성 측정 및 SDS- PAGE목차 실험 날짜 실험 제목 및 목적 3. 개요 – 이론 및 실험 원리 4. 실험재료 및 방법 5. 실험결과 6 ... . 고찰 7. 참고문헌1. 실험 날짜 2014 년 6 월 11 일 수요일 날씨 : 비 온도 : 평균기온 19.9℃ 습도 : 76%2. 실험 제목 및 목적 단백질 ( 효소 ) 의 활성 ... 하는 방법으로 가장 많이 사용되는 assay 법이다 . 8) B- galactosidase 활성 측정 ONPG 를 사용하여 ) B- galactosidase 활성을 정량 효소 활성

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.12

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[생화학실험] 형질전환된 재조합 대장균의 선별,유전자클로닝의 전체과정 재검증

4. 실험재료 및 방법 5. 실험결과 6. 고찰 7. 참고문헌1. 실험 날짜 2014 년 5 월 14 일 수요일 날씨 : 맑음 온도 : 평균기온 22.3℃ 습도 : 54%2 ... : Solution I 의 완충제 (Buffering agent). (3) EDTA : 마그네슘 (Mg 2+ ) 나 칼슘 (Ca 2+ ) 등 , 2 가의 양이온들은 세포내 많은 효소작용 ... 의 순도가 낮거나 파괴됨 불순물이 포함되어 단백질의 오염도가 높을 경우 피펫사용시 불순물이 들어가지 않게 주의하고 알코올로 손과 실험 기구를 잘 소독한다 . 멸균에 주의한다 . 제한효소

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.12

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바이오 테크놀러지 바이오 에너지, 바이오 공학, 유전자 재조합 식품, 바이오 제약&코스메틱

다 . 단점 - 넓은 면적의 토지가 필요하다 . - 바이오 에탄올의 경우 , 윤리적 문제가 제기되기도 한다 . ( 잉여 식량과 기아에 대한 문제 ) - 바이오 에너지의 재료가 되 ... 1 – 바이오세라믹스 인공치아 , 인공뼈 등에 이용되는 대표적인 의료용 재료의 하나 . 주재료는 알루미나 , 탄소 , 질화규소 , 인산 3 칼슘 , 수소아 파타이트 등이고 구조 ... 도 단 ( 單 ) 결정 , 다 ( 多 ) 결정 , 다공질체 ( 多孔質體 ) 등 다양하다 . 이들 재료는 장기간 체내에 있어야 하 기 때문에 이물 ( 異物 ) 반응을 일으키지 않

리포트 | 30페이지 | 13,000원 | 등록일 2013.01.29

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세포막을 통한 물질이동 지질의검정

성 단백질이 있다. 외재성 단백질은 효소(enzyme), 항원(antigen)으로 활동한다. 내재성 단백질은 물질 수송을 담당한다.2-2. 막 투과성원형질막은 어떤 물질에 대해서 ... 포외 배출(exocytosis): 호르몬(hormone), 신경전달물질(neurotransmitter), 소화효소, 노폐물 배출이 노폐물을 세포 밖으로 내보내는 것이다.Ⅲ가설 설정 ... 물질은 농도에 따라 움직일 것이다.(확산 또는 삼투현상이 일어날 것이다.)Ⅳ실험1. 실험 재료1-1. 확산(브라운 운동)•광학현미경 •슬라이드글라스 •커버글라스•이쑤시개 •세정액

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.06.24

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Soxhlet 추출법과 Rose-Gottlieb 추출법을 이용한

내에서 발견되는 대부분의 무기질과 비타민, 효소 등이 소화되기 쉬운 수용액 상태로 존재하기 때문에 성장기 어린이들에게는 특히 중요한 식품이다(2). 때문에 현재는 대부분의 초등학교 ... 에서는 Soxhlet 추출법과 R?se-G?ttlieb 추출법을 이용하여 라면과 우유의 조지방 함량을 측정하였다.재료 및 방법이번 실험 Soxhlet 추출법을 이용한 조지방 정량에 사용 ... 한 재료는 라면(오징어짬뽕, 농심, 국내산)이다. 수기로 사용할 둥근 플라스크를 도가니집게를 이용하여 105℃의 건조기(FO-600M, JEIO TECH, Korea)에 넣고 2시간

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.07

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Functional Analysis of Lymphocytes

하여 결과 정리를 간단하게 하고, 효소를 이용하므로 방사선 물질의 사용을 피할 수 있다. 이러한 이유로 ELISA가 가장 많이 사용되고 있다.Ⅳ.실험재료Cell line : WEHI ... 을 통하여 표적세포의 Ⅰ형 MHC-항원 복합체에 결합한다. T cell은 표적세포의 세포막에 구멍을 내는 퍼포린 분자와 가수분해효소인 그랜자임을 분비한다. 그랜자임은 세포내 섭취작용 ... , 항원이나 항체 가운데 한 가지 또는 두 가지 모두가 정제된 상태로 필요하다. 항체에 효소를 화학적으로 결합시켜 표지되지 않은 항원에 결합하고, 결합하지 않은 항체 및 다른 단백질

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.09

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식품의 저장방법과 원리

의 원인은 미생물의 오염, 효소의 작용, 물리화학적 작용에 의해 일어난다. 이러한 변패현상을 막기 위한 저장방법에는 다음과 같은 것이 있다.1. 건조법⑴ 건조① 원재료 또는 식품에 함유 ... 하여 “저장한다.” 할 때의 “저장”과는 근본적으로 차이가 있다.◈식품의 저장방법의 종류와 그 원리◈원재료나 중간제품 또는 완제품의 품질은 지속적으로 변화되고 부패된다. 이러한 변패 ... 되어 있는 수분을 적정수준까지 감소시킴으로써 재료 또는 식 품을 가능한 한 안전하게 저장하는 방법.② 수분 중에서도 식품의 변패에 직접 관여하는 자유수를 감소시키는 건조방법→ 일광

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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김치의 모든것

한 미생물과 효소가 작용해재료들이 ‘담가’지는 것이며, 이 과정에서 복합적 발효작용이 일어나 독특한 맛과 향을 생성하는 음식으로 ‘익는’ 것이다.김치 발효에 참가하는 유효 미생물 ... 되는 유기산, 알코올, 에스테르 등은 구미와 식욕을 돋궈준다. 이렇게 발효와 숙성이라는 과정을 통해 각 재료들의 독특한 성분과 맛이 한데 어우러져 더욱 우수한 맛과 영양을 지니게 되 ... 는 김치는 비타민, 아스코르브산, 무기질의 훌륭한 공급원이기도 하다.김치가 항암효과를 지니고 있다는 것은 이미 밝혀진 사실이다.김치의 주재료로 이용되는 배추 등의 채소는 대장암

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.20

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Somogyi-Nelson법을 이용한 일반미와 설탕의 환원당정량

하므로 감미도의 표준물질로 사용된다.설탕은 산이나 효소로 가수분해 되어 포도당과 과당이 각각 한 분자씩 생긴다. 이때 우선성인 설탕([a] pile{20#D}=+66.5˚)은 가수분해 ... 가 부족하므로 이들 성분이 풍부한 과일이나 채소류로부터 공급을 받아야 한다(6).재료 및 방법실험 재료Sample로는 분말화 시킨 일반미(10분도미, 풍광수토), 찹쌀현미(국내산

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.31

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국어작문 시간 비교문 작성을 위해 토목과 건축의 비교, 토목과 건축의 성격, 다른점, 구조학적 측면을 다룸

은 철근과 콘크리트 그리고 여러 종류의 건축재료를 가지고 인간 삶의 영위를 위하여 어떠한 구조물을 올리고 짓는다 라는 점에서는 충분이 그 공통점을 찾아볼 수 있다. 그러나 건축과 ... 에서는 토목이 훨씬 공학적인 효소가 필요한 셈이다.건축은 구조학적 측면에서 훨씬 너그럽다. 그러므로 건축에서는 토목보다 훨씬 심미적인면에서 신경을 써야한다. 한정된 공간안에 사람이 머무 ... 는 건축의 설계와 그것과는 상반된다. 토목의 설계는 공학의 계산 그 자체인것이다. 심미성과 디자인은 부가적인 효소일 뿐인 것이다. 얼마나 안정적이고 어떤 저항에 얼마나 견딜 것 인가가 토목의 설계에 가장 중점적인 부분인것이다.

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.04

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저장관리의 목적 및 기능과 식재료 저장방법의 종류 조사 리포트 A+

REPORT저장관리의 목적 및 기능과 식재료 저장방법의 종류 조사 리포트* 과 목 :* 교수명 :* 학 과 :* 학 번 :* 이 름 :* 제출일 :< 목차 >1. 저장관리의 의의 ... 1) 저장관리의 목적2) 저장관리의 기능2. 식재료 저장방법의 종류1) 일반저장2) 냉동저장3) 냉장저장3. 참고 문헌1. 저장관리의 의의저장관리란 구매한 물품을 수요자에게 공급 ... 최적의 물리적 조건인 저장시설의 구비와 관리가 요구되며, 나아가 저장고의 유지 · 관리비용이 최소화되어 경제적인 운영관리가 이루어져야 한다.1) 저장관리의 목적저장관리는 식재료

리포트 | 5페이지 | 14,500원 | 등록일 2013.07.12

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서울대학교 [생물학실험] 균류의 분류 및 관찰

들을 알아보았다.Ⅰ. 서론(Introduction)균류는 흡수에 의해 영양분을 섭취하는 종속영양생물이다.[1] 이들은 체외로 소화효소를 분비하여 복잡한 먹이 분자를 작은 유기화합물 ... 는 헛뿌리를 가지며 또 다른 일부는 여전히 다핵성 균사를 갖고 있다.다른 균류와 마찬가지로 병꼴균은 키틴으로 만들어진 세포벽을 가지며, 또한 다른 균류군과 몇몇 중요 효소 및 대사경로 ... 균류에서 자낭균류의 자낭과 접합균류의 접합포자낭과 같은 역할을 한다. 목이버섯, 송이버섯, 느타리버섯 등이 이에 속한다.[7]Ⅱ. 재료 및 방법 (Materials and

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.25

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광합성색소분리 예비보고서

) 실험재료매스실린더, 거름종이, 비커, 스포이트, 녹색 잎, 막자사발, 막자, 클립, 나무젓가락3. 실험원리(1) 광합성광합성이란 태양에너지를 이용하여 물과 탄소로부터 포도당을 생산 ... 한 주머니 모양의 틸라코이드가 쌓인 층상 구조물이다.? 틸라코이드 막에 여러 가지 효소와 광합성 색소가 있어 빛에너지를 흡수한다.- 스트로마 : ? 암반응 장소? 그라나를 둘러싸고 있 ... 는 기질을 말한다.? 광합성 효소를 포함하고 있어 이산화탄소를 고정하여 포도당을 합성한다.(3) 광합성 색소대부분의 잎은 잎의 주색소인 엽록소가 녹색파장을 반사시키고 흡수하지 않

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.01.06 | 수정일 2015.09.27

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식품가공학 실험보고서(식빵의 제조)

reaction에 대해 이해한다.재료 및 기구 (Material and Apparatus) :재료- 강력분(1kg), 물(620g), 드라이이스트(20g), 소금(20g), 설탕(50g ... 반죽 내부의 온도를 높인다. 온도가 오름에 따라 이스트의 활동이 활발해져 많은 양의 탄산가스가 발생한다. 이 가스가 반죽을 부풀리는 요소이다. 이와 함께 효소의 작용으로 전분 ... 이 호화하고 글루텐의 성질이 바뀐다. 반면 반죽의 내부 온도가 60~65℃에 이르면 오븐 스프링이 멈춘다. 왜냐하면 이 때에 이스트와 효소의 활성이 정지하고, 그 결과 가스 발생이 멎

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.08

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분자요리란

분자요리란-음식을 분자단위까지 철저하게 연구하고 분석한다.'고 해서 붙여진 이름으로, 음식재료의 질감이나 조직ㆍ요리법 등을 과학적으로 분석해 변형시키거나 완전히 다른 스타일 ... .Feeling + Food => Feeding 눈으로 보고 입으로 느끼고 오감으로 먹는 요리를 말한다. 즉 음식재료와 요리과정을 과학적으로 분석하여 새로운 맛과 질감을 개발 ... 하는, 이제껏 경험하지 못했던 질감 모양을 개발하는 요리법을 말한다.즉 , 음식재료와 요리과정을 과학적으로 분석, 새로운 맛과 질감을 개발하는 요리법이다.분자요리는 Molecular

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.01

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