"식초함유"의 검색결과 입니다.

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식초함유 마요네즈 제조 아세트산의 정량 발효식품 식초실험 채소의 색소논문 영양사시험 식초 아세트산 토마토

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"식초함유" 검색결과 3,041-3,060 / 3,105건

[과학] 파스퇴르-과학의 역사적 이해

의 쥐라에서 탄생1849년 스트라스부르대학 화학교수가 됨타르타르산(주석산, 포도주를 만들 때 침전하는 주석에 함유되어있어 주석산이라고도하며, 디옥시숙신산이라고도 한다, 청량음료 ... 와 알코올에서 아세트 산으로 변하는 것을 연구, 식초의 새로운 공업 제법을 확림1865년 포도주에서 산을 죽이는 원인균을 연구하여 저온살균법을 고안또한 남부프랑스에서 발생한 누에

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.20

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[자연과학] 산성비의 정의와 원인

과 같은 습기와 에어로졸, 분진, 미세입자들과 결합하여 땅으로 내리게 된다. 산성비란 pH가 5.65 이하인 비로 정의하고 있으며, 이러한 산성비의 산성도 정도는 식초, 김치 ... 되어 구름을 만들고 드디어 비나 눈이 되어 지표로 떨어진다. 대기 중에서 응축된 수적(水滴)에는 대기 중에 함유되어 있는 각종 물질이 흡수되거나 용해되고 비가 되어 지표로 돌아온다

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.03

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[간호] 인공항문간호

산제(식용식초)를 사용해 장루 주변 피부를 닦아줄 필요가 있습니다.그리고 경제적 절약을 위해 기구를 적정 기간 이상 부착하고 있는 것은 피부 손상과 세균 감염을 예방하는 차원 ... 지 않는 상태라면 장기적으로 보아 별다른 식이법이 필요 없이 과량의 동물성 지방을 함유한 음식의 섭취만 조금 줄이고 평소 즐기던 음식들을 그대로 즐기면서 모든 음식을 골고루 섭취

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.04.10

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[식품] 갈변

, wisky의 색*품질이 저하되는 식품사과, 청주, 식초, 건조식품, 식용유 등이 갈변 (이미·이취의 발생, 비타민 및 기타 영양소 파괴)1. 의 의1) 색 깔 : 효소의 불활성 ... 탄산되어 역시 활성이 큰 enaminol과 aldehyde를 생성한다. 이들 중합체가 그 분자 내에 질소를 함유하고 있고, 불포화도가 크며 형광성을 띤 갈색의 meianodin

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.17

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알칼리소비량

수소이온농도(pH)는 7 이상이고 산을 중화시킨다. 수산화나트륨 NaOH, 수산화칼륨 KOH, 세탁나트륨 Na2CO3 ·10H2O 등은 대표적인 예이다.이 실험에선 검수중에 함유 ... 에는 거의 녹지 않으나, 에탄올·에테르 등의 유기용매에는 잘 녹는다.천연으로는 사향초유에 함유되어 있고, 또 꿀풀과 식물 정유(精油)의 주성분으 로 되어 있다. 이들 정유로부터 묽 ... 의 투명한 결정이지만, 보통은 약간 불투명한 흰색 고체이며, 탄산나트륨 등의 불순물을 함유하고 있다. 상온에서는 사방정계(斜方晶系)이다. 완전히 탈수시킨 수산화나트륨의 녹는점은 328

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.17

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[식품영양] 다량관리(단체급식관리)

는함유지방의 양에 따라 결정된다. 즉, 연어·송어·청어·고등어 같은 지방이 많은 생선은 기름이 고기의 건조를 막으므로 오븐에 굽기, 불에 굽기 등이 적합하다. 기름기가 적은 대구 ... 을 조금 붓고 달걀을 접시에 깨뜨린 후 물이 뜨거워졌을 때(85℃) 팬의 가장 자리를 향해서 가만히 미끄러뜨리듯 물에 넣는다. 그리고 식초와 소금을 물에 떨어뜨린다. 물 4ℓ에 소금 1

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.06 | 수정일 2016.08.09

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[노인] 노인을 위한 식이개발

을 위한 식단 구성에 있어서는 다섯가지 기초식품군을 골고루 사용하고, 비타민이 풍부한 과일을 이용하며 후추, 겨자, 식초 등 향신료나 풋고추, 부추 등의 녹색채소를 이용하여 식단 ... 제외)이나 등푸른 생선에 함유된 기름은 심순환계 질환의 예방에 도움을 준다.넷째, 칼슘을 충분히 섭취하여 골질환을 예방한다.하루 1-2컵 정도의 우유를 마시는 것이 좋으며, 칼슘 ... 있도록 식물섬유가 함유되어 있는 식품을 선택하여 장의 유동운동을 촉진시키도록 하며, 가능한 한 가열하여 부드럽게 조리한다. 또한 위의 운동과 위액분비를 촉진시키기 위하여 적당

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.18

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동동주 및 막걸리제조

한다"로 규정하고 있다. 주정이라 함은 전분이 함유된 물료 또는 당분이 함유된 물료를 발효시켜 알코올 85도 이상으로 증류한 것인데 일반주정인 곡류주정과 과실주정으로 구분한다.주정의 주 ... 의 전분을 함유하는 원료로부터 71.5l의 순알코올이 만들어지지만 실제로는 전분원료가 또는 당분의 일부가 국균이나 효모의 증식을 위해 소비되고 발효 및 제성과정에서 알코올의 일부가 공기 ... 의 아미노산이 보고된 바 있다.(2) 약 주약주는 주정도가 10-13%이며 탁주와 같이 각종 아미노산과 비타민 등의 미량성분을 함유하고 있으며 약주 특유의 향미를 갖는다. 약주

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.01

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급성신부전 식사요법

위한 방법- 나트륨이나 소금이 많이 함유된 식품을 피하고 싱겁게 먹어야 갈증을 덜 느끼게 된다.- 갈증이 날 때는 얼음을 서서히 녹여먹든지, 시원한 물로 입가심을 한 뒤 소량의 물 ... ㆍ콩기름: 15gㆍ마늘: 4g ㆍ애호박: 35 × 1.08 = 38gㆍ냉이: 20 × 1.12 = 22g ㆍ마늘쫑:20gㆍ식초: 4.5g ㆍ귤 통조림: 80gㆍ참기름: 7.5g

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.12

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[성인병] 성인병

뇌졸중을 예방하려면 이러한 위험인자를 없애거나 줄이는 생활을 해야겠다.고혈압의 가장 큰 유발요인인 식염의 섭취량을 줄이고 그 대신 식초 같은 것으로 맛을 내도록 해야겠고 두 번 ... 은 모르고 있다. 음식물 중 약간 상한 고기, 태운 고기류, 짠 음식이 문제되고 비타민 C와 E가 함유된 신선한 야채류와 과일 등은 암을 억제 시킨다고 한다. 위암의 치료는 과거와 달있다.

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.10

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악취

를 활용하여 관능시험으로 측정한다.시 험 액농 도냄새의 질아세트산1.0wt%식초 냄새트리메틸아민0.1wt%생선 썩는 냄새페 놀1.0wt%의약품 냄새( 표 - 3 시험액의 농도와 냄새 ... 이 비싸다촉독매 문제은폐법비교적 소형설비비 소형고농도 적합하지 않음약품비 비교적 비싼편액상 촉매법처리대책 필요 없음고효율 제거고온조건(40℃)사용 못함촉매독함유⇒전처리 후 사용오존 산

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.21

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아날린합성결과

적 화학량론반응.2H2를 이용하는 접촉반응에는 2가지의 방법이 있다.통상 Ni 또는 Cu를 베이스로 하는 황함유 촉매를 이용하는 고정상 수소 첨가법개량 Cu촉매에 의한 유동 수소첨가법 ... , 가성소오다라고도 한다.화학식 NaOH. 순수한 것은 무색의 투명한 결정이나, 보통은 약간 불투명한 흰 색 고체이며, 탄산나트륨(탄산소다) 등의 불순물을 함유하고 있다.상온에서는 사방 ... 한 한 많은 물과과 붕산수로 잘 씻어야 한다.잘못하여 마셨을 때에는 식초 또는 레몬즙을 섞은 물을 많이 마시든지, 우유· 달걀 흰자위 등을 먹으면 좋다.4 염화나트륨(Sodium c

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.09.22

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당뇨병

를 함유된 당질은 대부분 단순당질이므로 처방된 간식량 이외는 제한한다.③ 하루 식단 계획하기당뇨병환자들은 가족들이 먹는 음식을 같이 먹어도 될까? 물론이다. 당뇨병환자들의 식사 ... 음식이 식은 후에 넣는다.설탕 대신 식초, 겨자, 레몬 등의 향신료나 양념류를 적절히 사용하여 음식의 맛을 좋게 한다.콜레스테롤과 포화지방산이 많은 식품은 가급적 피한다.조리하기

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.20

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[식생활] 이것이 우유다

므로)예) 딸기+우유=응고식초+스프=응고 … pH 4.6.은 되도록 피하고, 저어주며 우유를 넣는다토마토 스프=응고3) Tannintannin+우유=응고 예) 홍차에 우유를 넣 ... . 크리밍성을 나타내어 공기를함유하여 용적을 크게 한다(유당, 달걀도 용적을 크게 한다)2유당 : 11% 이하 - 용적이 증가, 부드러운 질감.그러나 다량 사용시 질감이 나쁨제조과정

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.23

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[조리과학] 우유 및 유제품의 조리분야에서의 활용 연구

은 인류가 부담없이 이용하고 있는 식품이며 천연 단일 식품으로서 가장 완전에 가까운 식품으로 알려져 있다.모든 영양소를 함유하는 완전 식품으로 소화 흡수가 잘되며 대표적인 알칼리 ... 다소금, 후춧가루로 간해 기름 두른 팬에 물기 없이 보슬보슬 하게 볶아 낸다.2 래디시는 동글고 얄팍하게 썰거나 다져서 소금에 절였다가 물기를 꼭 짠다.3 작은 냄비에 식초와 설탕

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.30

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작픔의 재료적 특성과 조형성

여 식초나 물을 섞어 만든다. 여기에서 필수적인 성분은 계란인데 이것은 기름과 물을 연결하는 유화제의 역할 즉, 계면활성제 구실을 하기 때문이다. 물과 기름의 경계면을 없애 활성화 ... 하는 방법은 과거의 조제법에 기초를 둔 템페라에서 찾아볼 수 있다. 템페라 역시 유성과 수성의 성분을 함유하고 있으며 주된 미디엄으로 사용되는 달걀 노른자의 부착력이 오백 년을 지탱

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.03

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5장 난류와 그 제품

156kcal지방은 난백엔 0.1g, 난황엔 32.5g비타민 C(zero)를 제외하고는 다른 비타민 고루 함유무기질 Fe 함량이 높아 어린이 이유식으로 좋다(1) 단백질a. 난백 ... ℃에서 완전응고⑤(2) 지질흰자엔 거의 없다. 노른자에 다량 함유생난황의 약 30%가 지방지방(중성지방) 20%인지질 10%-lecihin 58%, cephalin 42%로 유화제 ... 력은 최대가 된다 **1.5%의 구연산, 주석산, 주석염, 레몬즙, 식초를 이용 ; pH 4.8로 만든다 (약산)6) 기포성 수양난백>농순난백안정성 수양난백

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.05.14

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[식품가공] 식품첨가물중 보존료에대해서

되는 첨가물. 조리, 제조, 가공 또는 보존 중에 파괴되기도 하고 식품의 종류에 따라 함유되어 있지 않거나 부족한 것을 영양소로 첨가하여 영양가를 높여준다.16. 유화제 물과 기름 ... 빈산으로서), 된장, 고추장, 춘장, 어개건제품,팥앙금류, 야채나 과채의 된 장절임, 식초절임, 간장절임, 소금절임 및 알로에즙에 1g/㎏이하 (소르빈산으 로서), 잼, 캐첩에 0

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.14

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김치의 우수성과 영양에대하여

다. '에는 향신료를 사용한 것이 보인다. 오이를 뜨거운 물에 데친 다음 물기를 없애고, 소금 당 천초 회양 식초를 넣어 담갔다. 고추 대신 천초나 회양 등의 향신료가 사용됐음을 알 ... 은 것이다.4. 대표적인 산성요소1) 유기산김치가 숙성되는 동안 가장 큰 변화를 보이는 성분이 유기산이다. 김치의 유기산은 채소에 함유된 효소나 숙성에 관여하는 여러 가지 미생물

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.11.28

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[화공기초실험] 비중, 비중계

, 아세트알데히드의 제조, 생물표본보존용, 소독, 세정제, 방향유추출, 염료용(자동차부동연료), 식초초산제조.3. 제법1) 발효법 : 발효성당류를 포함한 원료로 가장 대표적인 것에는 폐 ... %까지 농축된다. 이어서 니켈촉매를 가득 채운 환원탑으로 보내어지고, 미량으로 함유되어 있는 아세트알데히드는 수소로 환원되어 에탄올로 전화된다. 조제 에탄올은 추출탑에 보내어져서

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.01

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