"식초함유"의 검색결과 입니다.

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식초함유 마요네즈 제조 아세트산의 정량 발효식품 식초실험 채소의 색소논문 영양사시험 식초 아세트산 토마토

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"식초함유" 검색결과 3,021-3,040 / 3,105건

유전자재조합 식품의 안전성

들이 항생물질 내성을 획득하지는 않을까 하는 우려가 있다. 식품으로 이용되는 모든 동·식물 원료에는 유전자가 함유되어 있으며, 이 유전자는 대부분 위장에서 효소나 위산에 의해 분해 ... 유전자 재조합 여부를 파악할 수 없는 제품은 제외된다.음식궁합이 잘 맞는 예5가지 와 안 맞는예 5가지함께 먹으면 좋은 음식냉면과 식초 - 냉면속의 대장균을 식초가 억제시킨다.돼지 ... 를 곁들이는 것이 바람직하다..쇠고기와 배맛좋고 영양가가 높아 허약한 사람이나 병후 회복에 가장 많이 쓰이는 쇠고기는 전분 및 단백질 분해효소가 함유되어 있는 배와 함께 사용

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.21

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[항문병] 장루에 관한 고찰

를 로 배변되는데 회장루의 변에는 다량의 소화효소가 중화되지 않고 함유되어 있어 쉽게 피부를 손상시킬 수 있으므로 배변 관리에 매우 세심한 주의가 필요합니다.(1). 일반적 회장 ... 건조시킨 상태에서 새 기구를 깔끔히 부착시켜 주는 것이 최상인데 요루는 요분 등의 침착으로 가성피부(칼슘결정)가 형성된 것을 제거하기 위하여는 기구 교체 시마다 초산제(식용식초

리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2003.08.20

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[감기] 감기의 원인과 예방방법

가 심한 경우는 음식물 외에 5% 포도당에 아미노산 제제와 비타민 B1, C, 칼륨등을 함유한 영양주사를 맞도록 한다.8)지방이 많은 음식은 피하도록 한다열이 있으면 위장작용이 약해지 ... 한 를 매일 먹는다.식물성기름을 사용한 음식을 많이 먹는다.식초를 첨가한 음식을 하루에 한번씩 먹는다.12)감기를 예방하려면 - 외출에서 돌아오면 물로 입안을 씻어준다.가족중에 감기

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.15

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[식품공학] 조미료와 향신료

있다. 또한 만드는 과정에 따라 아래와 같이 분류할 수 있다.비발효물 : 설탕, 소금.양조물 : 식초, 간장, 된장, 미린, 술, 와인 등.가공조미료 : 마요네즈, 우스터소스 ... (치즈), 사포닌(인삼, 콩, 도토리), 리모닌(감귤), cucurbitacin(오이꼭지) 등이다.2) 감칠맛 (Palatable Taste)감칠맛은 다시마, 고기 등의 국물에 함유 ... . 알칼리성에서 가열하면 D 형으로 변한다. 또한 효소에 의해 분해되면 그 맛을 잃기 때문에 먹기 직전에 사용하는 것이 바람직하다.서양 사람들이 중국 음식점에서 MSG가 많이 함유된 요리

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2001.06.03

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[미술] 미술재료

해이 함유되어 있는 차이나 클레이를 가열하여 만들어진 것이다.이 제품은 붉은색조와 녹색조의 울트라마린으로 구별된다. 판매되는 울트라마린은 품질이 떨어지는 경우가 있다.코발트의 대용 ... 한다.식초와 석탄산은 살군제로 사용되는데, 극소량이라도 계속적인 작용으로 그림에서 아름다운 이 청색을 망치게 한다.백반도 이와 비슷하게 울트라마린을 탈색시킨다. 지방질이 많은 기름 ... 속에 함유된 유리산도 마찬가지이다.판매되는 제품중에서 '산성에 불변한다'는 울트라마린은 매우 의심이 가는 제품이다.울트라 마린은 옥외의 프레스코화에는 사용해서는 안되며 특히 공업

리포트 | 70페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.28

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[문화] 영국의 음식문화

거나 향신료나 겨자를 넣어 먹는 경우가 많으나 때때로 칩스에 식초를 뿌려서 먹기도 한다. 그래서 요리 절차가 거의 없어서 손맛이 들어가지 않은 단순한 요리 방법이 영국의 음식 ... - Bitter는 영국인들이 Pub에서 가장 많이 마시는 생맥주로 맛도 쓰고 색깔도 짙다.- Mild는 Bitter와는 상대적인 개념으로 알코올 함유량도 낮고 색깔도 옅은 편이며 특히

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.07

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생선요리에 관하여

에 뜨거운 물을 끼얹어서 녹이면 감칠맛과 영양을 함유한 생선의 즙이 흘러나와 버린다. 해동할 경우에는 냉장고 속에서 자연히 녹인다.⑥ 해동의 적당한 상태.해동 생선이 완전히 녹아 버리 ... 하면 소금 끓임과 구루 부이용 끓임이 있다.소금 끓임은 물에 소금을 첨가하여 끓이고 삶는다.구루 부이용은 단시간에 맛과 향기를 재료에 함유시키기 위한 토대가 되는 끓임 국물인 것이 ... 다. 향미야채, 식초, 소금, 물, 또는 생선 맛국물을 끓여서 그 속에서 생선을 끓이지만 생선을 너무 익히지 않는 것이 최대의 요령이다.(2) 찜끓임(부레자쥬=bralsage)생선

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.12

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일본전통음식

은 스시는 식초, 소금, 그리고 미린(조미료로 쓰는 달콤한 쌀술)으로 맛있게 조미한 대중적인 일본음식이다. 초밥은 원형, 또는 여러 가지 다른 모양의 형태로 생선이나 조개류와 계란 ... 의 단맛이 형성되어 독특한 풍미를 가진다.3. 튀김요리(揚物: 아게모노)재료 자체의 독특한 맛을 밖으로 나오지 않게 하며, 식욕을 돋궈주고 식물성 지방분을 함유하고 있어 영양적이

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.20

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고혈압의 원인과 치료와 예방

및 영양보충)기타 DHA나 EPA가 함유된 정제어유나 리놀레.리놀렌산을 섭취하여 혈액의 점도를 저하시키고 혈행을 좋게 해주며, 손상된 혈관벽을 보호해주며, 일반음식물에서 부족 ... 감은 고혈압, 심장병 등 혈관계, 순환계 질병에 효과가 있고 폐결핵, 기관지 확장, 폐종양을 비롯한 각종 종양, 자궁출혈, 치질 등의 치료와 예방에 유효하다. 감식초는 하루 2∼3

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.18

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소비자행동론-웅진식품

로 쓰이고, 쌀식초,쌀국수 등의 원료로도 쓰인다. 최근에는 식생활의 다양화와 간편화에 대응하여 쌀밥통조림,라이스스낵(ricesnack),라이스플레이크(riceflake) 등 가공 ... 식품도 개발되고 있다. 현미를 정백할 때 나오는 쌀겨에는 약 20%의 지질(脂質)이 함유되어 있는데, 유기용매 추출법으로 쌀겨기름을 만들어 식용·공업용으로 사용한다.(2) SWOT

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.10

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[가정학] 천연염색

해야 한다. 정련은 섬유제품에 함유되어 있는 색소를 제외한 불순물을 제거하는 공정을 말한다.정련제는 석회, 소다회 등의 알칼리제와 비누류, 면왁스, 양지, 방적유 등의 계면활성제 ... 보인다.(1) 노란색소를 미리 빼낸 붉은 색이 된 주머니에 챗물을 가한다(2) 잿물을 가하여 붉은 색소를 주물러 우려내어 짜낸다.(3) 미리 담궈놓은 오미자즙(식초)을 가하면 소크라지

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.24

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[식품영양학] 김치에 대하여

는 배추나 무에 최상급을 고를 때도 단맛에 기준을 둔다. 이처럼 김치는 신맛말고도 시원한 김치 맛 뒤에 남는 달콤한 미각을 함유하고 있다. 또 떫은맛이 섞여야 진짜 김치 맛이 난다고 ... 에 있었음을 알 수 있다.이처럼 삼국시대에 이르러서는 식초와 소금에만 절이던 방법에서, 술지게미, 누룩, 곡물 껍질류에 채소를 발효시키는 것과 장(醬)에 절이는 방법들이 발달하게 되 ... 도 한다. 향신료에는 향과 맛을 내는 특성 외에 몸에 좋은 역할을 하는 성분이 많이 들어 있다.a) 배추원산지는 중국 북부이고 약 95% 정도의 수분을 함유하고 있으며 칼로리가 낮

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.25 | 수정일 2014.09.29

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[식품영양] 퓨전푸드(Fusion Food)에 대하여

된다. 그러므로 두부는 단백질 외에 지방도 풍부하다. 단백질은 필수아미노산을 많이 함유한 질이 좋은 것으로, 소화흡수율도 매우 높다. 밭의 고기라고도 하는 콩을 원료로 한 두부는 예 ... : 물 1컵 설탕 1큰술 식초 2큰술 마늘 2쪽 생강 1/2쪽, 녹말물 2큰술 소금약간 흰 후춧가루약간두부 셀러드두부 100g 비엔나소시지 50g 브로콜리 50g 통조림파인애플 1쪽

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.02

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노인의 영양

세 이상)*************1070015여(65세 이상)53170060600101070015★ 노인에게 결핍되기 쉬운 영양소와 그 영양소가 많이 함유된 식품1단백질 : 육류 ... 하며 후추, 겨자, 식초 등 향신료나 풋고추, 부추 등의 녹색채소를 이용하여 식단의 식욕을 돋우는 것이 중요하다.또한 노인의 영양상태는 건강상태를 좌우하는 결정적 요인의 하나이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.09.16

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[식품공학] 식품첨가물

롭지 않을 것은 물론 장기간에 걸쳐 섭취해 도 만성적인 독성이나 발암성의 위험이 있어서는 안 된다. 첨가물에 섞여 있는 불순물 중 에는 유독성분이 함유될 수 있으므로 특별히 주의 ... 의 노화방 지에 사용한다.(2)사용법①과자용 재료 : 당결정의 석출방지, 보습및 색깔 향상②연제품 : 당의 결정석출방지, 조림제품 : 보습효과와 감칠맛③청주, 식초, 청량음료수 ... , 식초음료, 요구르트 등에 사용②특히 저칼로리, 비부식성 등 건강의 이미지와 관계있는 식품에 사용8. 아스파탐 (Aspartam)(1)설탕의 200배가되는 감미도를 가지고 있고 아미로 이용

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.06.14

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당뇨병 식사요법

을 엄격히 규제할 필요는 없으나 규칙적인 식생활과 생활양식을 갖도록 한다.2. 당뇨병환자에게 허용되는 식품과 피해야 할 식품1) 허용되는 식품① 비타민 함유식품-오이, 상치, 양배추 ... 등의 녹황색 채소, 김, 미역 등 해조류, 버섯류② 당질식품-곡류, 감자류, 쌀(7분도미 등)+보리 혹은 콩류, 두부, 순두부 등 콩 제품③ 아연을 함유한 참깨 등의 깨 종류, 굴 ... 등 -인슐린 합성을 증가시켜 준다.④ 과일은 적당히 섭취-복숭아, 사과, 바나나 등⑤ 삶은 콩즙, 두유 등을 간식으로 1일 2회 정도 마신다.⑥ 설탕 대신 겨자, 식초, 생강 등

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.06.05

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[동물자원교육] 된장국의 우유 첨가량에 관한 연구

다. 우유는 건강증진의 효과가 있는 영양소를 많이 함유하고 있으며, 소화·흡수율이 뛰어나고, 두뇌발달을 촉진하여 머리를 좋게 한다. 최근에는 골다공증 및 간질환의 예방에도 효과가 있 ... 화 하는 게 좋다.2) 우유요리시 식초를 넣지 않는다.우유의 단백질은 산을 만나면 응고하는 성질이 있다. 요리시 지장이 있는 것은 아니지만, 보기에 좋지 않고, 일단 단백질의 상태

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.09.30

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물리화학 실험 종합

·에탄올·에테르 등과 임의의 비율로 섞임. 수용액은 약한 산선. 주류의 아세트산 발효에 의하여 얻어지는 식초에 3∼4%함유되어있는데, 그 신맛의 주성분을 이룸. 아세트 알데히드 ... 가지가 있음.용매·염색 또는 합성식초의 제조 등에 쓰임.Resurt. {rm CH_3 COOH의 농도. 적가된 0.2N {rm NaOH의 양 : 24.8ml. {rm CH_3

리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2001.06.11

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[치즈숙성] 치즈의 숙성에 대하여...

과정에서의 유단백질의 분해는 치즈의 품질과 밀접한 관계가 있으며, 매우 복잡하다. 단백질 분해효소는 원래 우유에 존재하는 것, rennet에 함유되어 있는 것, 미생물에 의한 것 ... 에는 없어진다. 젖산은 pH를 낮게 하여 렌넷의 작용을 촉진시키고, 잡균의 오염과 증식을 억제하여 정상적인 발효를 시킨다. 생성된 젖산의 일부는 식초산, 프로피온산, 또는 酪酸 등

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.23

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[식품] 식혜제조

·식초 등을 만드는 데에 주로 쓴다.찹쌀 - 찰밥이나 찰떡의 원료가 되는 쌀.멥쌀과 대응되는 말로, 나미(米) 또는 점미(米)라고도 한다. 보통 밥을 짓는 멥쌀은 배젖이 반투명 한데 ... 이나 글리코겐에는 α-l, 6-결합도 함유되어 있으므로,α-아밀라아제에 의하여 분해되지 않는 부분이 남는다. 이것을 한계덱스트린이라고 한다. 침이나 이자액의 아밀라아제는 α-아밀라아제

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.22

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