"프랑스요리"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 프랑스 프랑스 음식문화 프랑스 레시피 바베트의 만찬 에피타이저 와인 문화 변천과정

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"프랑스요리" 검색결과 281-300 / 7,422건

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철학산책_문화상대주의를 비판적으로 논의하시오.

을 것이다(엘빈 해치, 2017). 프랑스의 거위 요리에 대해서도 세계동물보호단체(WSPA) 등은 '세계에서 가장 잔인한 음식'이라고 규정, 반대운동을 벌이고 있는데, 이런 운동 ... 에 대해 프랑스인들이 문화상대주의를 내세워 분개하고 있지는 않다, 이제 EU에서 그 거위 요리는 퇴출 직전이라고 한다(엘빈 해치, 2017). 영국의 여우사냥은 사냥꾼이 말을 탄 채 ... 됐기 때문에 문화에 우열이 없다는 입장인데 한 예로 프랑스 배우 브리지트 바르도는 한국의 개고기 식용을 신랄하게 비판했다가 이 또한 문화상대주의를 모르는 소리라는 비난을 받았다(주강현

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.14

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식사 매너

을 바르거나 메이크업을 수정하는 행동은 하지 않는다.2. 지역별 식사법1) 서양요리서양 요리에서는 프랑스 요리가 가장 유명하다. 서양식은 일반적으로 한 상 차림 형태의 한식 ... 여왕 때 기초가 되었다. 테이블 매너는 어렵고, 형식에 얽매여서 요리의 맛을 무겁게 하는 것으로 인식하기 쉽다. 그러나 테이블 매너의 취지는 참가한 식사가 즐겁게 진행되도록 하기 ... 으나, 그 외의 음식은 손으로 먹어서는 안 된다.? 샐러드는 육류요리와 번갈아 먹어도 좋다.? 스파게티는 포크에 감아서 먹는다.? 웨이터가 와인을 따라 줄 때 와인 잔을 들지 않

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.09.12

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종류별 향신료의 특성 30가지

< 잎과의 향신료 >1. 바질 (Basil)- 바질은 꿀풀목 꿀풀과 속한 한해살이풀이다. 잎은 연한 녹색의 타원형으로 길이 1.5~5cm, 너비 1~3cm 정도이다. 지중해 요리 ... 와 태국 요리에서 널리 사용된다. 가장 유명한 이용법으로는 이탈리아 북부의 리구리아 해안에서 나는 바질로 만든 제노바 페스토 소스이다.2. 처빌 ( Chervil )- 파슬리 ... 와 흡사해 보이는 1년생 허브의 일종이다. 19세기에는 유럽 전역에서 널리 쓰던 재료였다. 현재는 거의 쓰지 않으며 영미권에서는 알려진 바가 거의 없다. 수프나 스튜의 경우 프랑스

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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파리에서 온 낱말 독후감

을 가지고 있어서 부족한 것이 없을 정도로 다양한 농산물들이 있고 다양한 종류의 해물까지 풍부하다고 하는데요. 프랑스는 음식으로도 유명하죠. 저는 푸아그라, 달팽이 요리 등이 생각나 ... 는데요. 푸아그라가 어떤 음식인지 달팽이 요리는 어떻게 만들어지는지에 대한 설명이 이 책에서 모두 재밌게 풀어줍니다.1990년대에는 프랑스어가 좀더 다양한 브랜드에 사용되기 시작 ... 을 소개해드릴까 하는데요. 바로 제가 오늘 소개할 책은 입니다.여러분은 프랑스에 대해 잘 아시나요? 아니면 프랑스를 다녀온 경험은 있으신가요? 저는 프랑스는 가본 적 없는 나란데

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.20

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기말결시 세계의음식음식의세계 특정 지역의 음식 문화를 형성하는 요인에는 어떤 것

, 지리적 환경은 어떤 재료를 주로 사용하는지에 큰 영향을 준다. 예를 들어, 일본은 바다로 둘러싸인 섬나라라서 생선과 해산물이 풍부하고, 자연스럽게 스시나 사시미 같은 생선 요리 ... 을 따른다. 힌두교 문화에서는 소고기를 먹지 않는다. 이런 이유로 인도에서는 채식 요리가 매우 다양하고 발달하였다.넷째, 역사적인 교류도 음식 문화에 큰 영향을 준다. 외국과의 교역 ... 이나 식민지 경험을 통해 새로운 재료나 조리법이 들어오고, 기존 음식과 섞이면서 새로운 형태가 만들어진다. 베트남의 ‘반미’는 프랑스의 바게트와 베트남의 재료가 합쳐져 생겨난 대표적인

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.10

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2021년 1학기 음식과 세계문화 중간, 기말고사 A+ 기출문제

재료로 하고 인도네시아식 땅콩밀크를 드레싱으로 이용하는 음식은?나시고랭삼발가도가도템페5. 프랑스의 누벨 퀴진 nouvelle cuisine과 관련 없는 보기는?1) 새로운 요리라는 ... 의 영향으로 예를 엄격히 따랐다.7. 이탈리아의 식사 구성에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?1) 프리모 피아토 : 메인디시 전에 나오는 요리로 수프가 나오는 코스이다.2) 세콘도 피아 ... 토 : 메인요리로 육류나 생선, 해물요리가 나온다.3) 안티파스토 : 전채요리로 잘 익은 멜론에 햄을 곁들이는 것이 대표적이다.4) 돌체 : 디저트로 아이스크림이나 케이크

시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.12

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향신료 사프란

향신료 사프란목차 사프란 역사와 유래 사프란 사진 사프란 수확 사프란 특징 사프란 용도 사프란 요리 사프란 효능 사프란 약용 법 사프란 부작용 사프란 관련 기사사프란 역사와 유래 ... 료 로 쓰며 과자 , 술 , 음료수 및 여러 가지 요리의 착색 향미료로 쓰여서 유럽 음식문화에 없어서는 안 될 식물이다 . 또 화장품의 향료 로도 쓰인다 . 예부터 귀중한 약초이 ... 는 사형의 극형을 벌금으로 대신하여 수입품에 엄격한 검사가 1797 년까지 계속되었다 . 프랑스에서도 헨리 2 세 (1550 년 ) 가 사프란 재배를 권장하면서 가짜를 만드는 자

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.19

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음식과 세계문화 요약본 (2023 동계 계절학기)

, 시리얼, 베이컨, 달걀, 토마토, 토스트 요구르트와 과일, 커피 또는 홍차로 구성- 다양한 감자요리> 기후가 맞지 않아 프랑스나 남유럽의 여러 나라처럼 달고 맛있는 과일은 별로 ... 여 달여내는 방법쭈법약한 불에서 오래 익혀내는 방법쉰법훈제하는 요리방법카오법불에 직접 굽는 요리방법05. 조미료와 향신료를 이용한 풍부한 맛1) 중국요리의 메뉴판 : 조리법 ... - 쓰촨 요리에 자주 사용> 볶음 요리, 튀김 요리, 두부 요리, 국수 요리에서 활용> 회과육, 훠궈, 마파두부, 탄탄면, 사천짜장, 어향육사 등06. 풍성하고 화려한 상차림- 시간

시험자료 | 178페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.01.14 | 수정일 2025.02.04

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계명대학교 글로벌시대의이해와매너전략 시험족보 (기말) A+

와인이 필요전채요리 특성 3가지와 세계 3대 에피타이저를 쓰시오(원어로)-색이 아름다워야 함-향기롭고 짠맛, 신맛 등을 가져야 함-크기가 작아야 함3대 에피타이저Caviar(상어알 ... %(어떻게 말하는가 목소리,말투) 언어7%(단어)로 시각적 요소가 가장 중요하다와인라벨 읽는법(프랑스)와인라벨 읽는법(미국)대표 레드와인- 카베르네 쇼비뇽-멜로(메를로)-피노누아 ... 와인디켄딩-디켄딩의 목적불순물을 걸러준다와인이 익지 않았을 때 좀 부드럽게 만들 수 있다(공기접촉)= 결국 숙성와인의 흔적을 느끼기 위한 것일본요리의 특징-어패류를 재료로 하

시험자료 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.07

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2020년 1학기 음식과세계문화(음세문) 중간고사 + 기출문제 포함(A+ 받음)

에 대해 알 수 있다중간고사 전까지 주차별 강의 내용1주차 음식문화의 역사 : 음식문화가 태동하는 과정에 대한 내용으로 인류초기의 음식문화, 기원전 만년 이전의 요리법이나 식량자원 등 ... 한 쌀의 맛을 가짐.[자연환경]유럽 서남부 이베리아 반도에 있는 나라. 북쪽으로는 프랑스, 서쪽으로는 포르투갈과 마주하고 있음. 유럽 연합 회원국 가운데 프랑스에 이어서 두 번 ... 째로 영토가 넓은 나라. 스페인은 지중해와 대서양 두 바다에 접해있으면서도 북쪽에는 산악지대 형성. 남쪽에는 넓은 평야 형성. 또한 바다에 접해 있어 해산물 요리 발달. 지중해 연안

리포트 | 450페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.18

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2020 음식과 세계문화 족보(A+)

, 호모 사피엔스와 유전적으로가까워, 훌륭한 사냥기술, 원시적인 외과수술,식량 부족 시에는 인육도 섭취, 원시적인 요리법 개발, 사용- B.C. 11,000년: 빙하기 끝남→ 빙 ... 의 수명 20-40세- 식량 획등: 사냥, 어업, 채취- 생활방식: 소, 씨족 공동체의 동굴 생활, 밀과 보리, 가축을 이용하여 농업 발달1) 요리법고대: 초기 고대 인간: 주로 날 ... 것50만년 전: 네안데르탈인: 불을 사용한 단순요리법 개발→ 인간 건강을 증진 + 수명연장B.C.6,000년경: 요리법 개발- 토기의 발명→ 국물이 있는 음식 요리 가능- 꼬치

시험자료 | 179페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.25

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[a+취득자료] 향신료의 의미, 종류, 역사에 대해 조사

로 단정 지을 수 없는 독특한 맛을 가진다. 우리의 일상에 생기를 불어넣듯 향신료는 요리에 맛과 멋을 더해 주는 것 이다.이하 본론에서는 향신료의 의미와 종류 등에 대해서 서술하도록 하 ... 겠다.Ⅱ. 본론1. 향신료의 의미향신료를 뜻하는 프랑스어 epices는 라틴어 species에서 유래되었다. 라틴어 species 는 땅에서 나는 모든 것을 가리킨다. 따라서 그 ... 식료품상에 간다고 말한다. 이탈리아에서 향신료는 약품의 의미보단 식료품의 일부로 자리매김하고 있다. 고대 로마 사람들은 의사들이 사용하는 식물성 약품과 요리사들이 이용하는 향신료

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.01.22

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국제전시연구,전시회 소개,전시 품목,참가 규모,시장 특성

LIST신선농산물 육류 · 축산물 수산물 음료 및 주류 베이커리 스낵 냉동식품↓전시회장 품목별 구분3. 참가규 모 PARTICIPATION2014 년 참가 국가 * 참가 국가 프랑스 ... International Gastronomy Conference” 를 개최 , 세계적으로 유명한 쉐프들의 요리무대를 볼 수 있다 ! 다양한 볼거리가 가득Chef of the Year ... Competition 스페인의 유망한 쉐프들의 요리대회 맛과 향 특정한 공간에서 최고급 와인과 오일 , 돼지고기 요리들의 시식행사 다양한 치즈의 생산지 스페인은 100 종류

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.13

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세계의음식음식의세계 기말시험

아서 선정하였다.8강프랑스의 대표음식은 포도주이다. 빵, 포도주, 치즈를 주식으로 먹고, 부야베스나 푸아그라 같은 유명한 음식이 바로 프랑스의 음식이다. 포도주가 한국 음식인 줄 알 ... 았는데 프랑스에서도 대표음식이라 신기해서 선정하였다.9강이탈리아의 대표음식은 파스타이다. 밀가루에 계란을 넣은 반죽으로 국민음식이다. 개인적으로 파스타를 좋아해서 대표음식으로 선정 ... 하였다.영국의 대표음식은 피시 앤 칩스이다. 대구, 가자미, 광어 등의 흰 살 생선을 튀긴 음식으로 감자와 식초 소스를 곁들인 영국의 대표요리이다. 영국을 넘어 호주, 뉴질랜드

방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.10.03 | 수정일 2020.11.15

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대학교 A+ 받은 베트남 식문화 PPT

사용 기름에 볶는 요리가 많음 밥과 부식이 분리 중국요리보다는 담백하고 순한 맛 쌀국수음식문화의 특징 프랑스 음식문화의 영향 서구적인 식재료 , 조리법 사용 진한커피 , 피클 ... 신자 , 사회주의성향 언어 : 베트남어 ( 4 종의 소수민족어 ) 역사 식민지화 - 중국의 복속시대 (BC111~AD938) 유교 , 도교 , 불교사상 유입 - 프랑스식민지 ... - 양함남부지역 메콩강 하류 프랑스 , 미국 , 태국 , 인도의 영향을 많이 받아 향신료 아스파라거 스 등의 사용이 많음 음식이 맛은 팜 슈가의 사용하여 대체적으로 단맛이 많

리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.02

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THE STORY BEHIND THE MICHELIN STAR SYSTEM

화하는 미슐랭 가이드가 프랑스 타이어 제조업체에 의해 출판되었다는 것을 알고 있었는가? 그렇다면, 타이어 회사는 어떻게 레스토랑의 등급을 매기게 되었을까? 그리고 왜 이것이 식당 ... 이나 요리사가 받을 수 있는 가장 권위 있는 상일까?To understand this, we must go back to the year 1900 in Clermont-Ferrand ... Europe.이를 이해하기 위해서는 1900년 프랑스 클레르몽페랑으로 거슬러 올라가야 한다. 당시 프랑스 전체에서는 3000명도 안 되는 사람들이 자동차를소유했을 정도로 자동차 산업

시험자료 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.29

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스페인의 음식 문화

스페인의 음식 문화이름 학번1. 서론스페인은 다사다난했던 역사와 포루투갈, 프랑스, 아랍 문화권과 인접해 있으며 바다와도 가깝기 때문에 지형적 조건을 활용한 음식들과 다양한 문화 ... 하여 이러한 조건들이 스페인 음식 문화에 어떻게 영향을 줬는지 살펴 보았다.2. 스페인 지역별 음식 문화스페인은 지리적으로 양 면이 지중해와 대서양과 맞닿아 있으며, 북쪽으로 프랑스 ... 어서 지중해식 음식들이 많아 발달 되어 있다.먼저 북쪽 지역의 음식을 살펴보면, 과거 켈트족의 문화가 아직 남아 있고 바다와 삼림지를 이용해서 육류와 생선을 함께 사용한 요리

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.21

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충북대학교 글로벌 음식문화 기말고사 정리본

을 말한다.* 프랑스의 미식문화 ? 유네스코 인류무형 문화유산 등재 2010년- 프랑스의 미식 문화는 단체나 개인의 일생에서 중요한 순간(출생, 결혼, 생일, 기념일 등)을 축하 ... 다.* 은시마 ? 말라위의 전통요리 (2017년 등록)- 은시마: 은시마는 말라위 사람들의 요리, 전통, 문화를 통칭하는 단어이자, 특정 요리 자체의 이름이기도 하다.- 쿠디야 은시마 ... : 공동체 풍습이며 가족의 유대를 강화하고 공유할 수 있는 시간이다. 반면 도시에서는 혼자 또는 친구들과 함께 식사한다.- 은사마는 또한 손님을 환대하는 요리 풍습이기도 하다. 손

시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.19

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스페인

은 크 양식의 교회가 많이 남아 있습니다. 갈리시아, 아스투리아스, 칸타브리아, 바스크, 나바라, 라리오하 지방이 북부 지역에 속합니다. 북부 지역 중 갈라시아 지방은 해산물 요리 ... 와 국물이 있는 쌀 요리가 발달해 있습니다. 대표적인 예로는 문어와 청어로 만들어 먹는 해산물 요리인 칼도 가예고가 있습니다. 동부 지역 스페인의 동부 지역은 피레네 산맥의 춥 ... 고 건조한 기후부터 해안 지역의 따뜻한 지중해성 기후까지 다양한 기후를 가지고 있습니다. 지리적으로 프랑스와 가까워 유럽 문화의 영향을 많이 받았으며 옛 수도원이나 로마 건축물 등 역사

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.25

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[외식산업창업및경영 A+] 4주 1강~2강에서 레스토랑의 정의와 분류 방식에 대해 학습하였습니다. 본인이 판단하건대, 외식산업의 레스토랑 분류 방식이 3가지 이상 포함하는 기업의 형태를 파악하고, 구체적인 적용 방식을 제시하시오.

는 공간이자, 음식을 준비하고 제공하는 장소로 정의하고 있다. 프랑스. 영국. 미국에서도 레스토랑의 정의는 조금씩 다르게 나타나지만 공통적으로 음식을 제공하는 공공의 장소로 인식 ... 성을 높이는데 효과적이라고 생각한다. VIPS가 인기가 많은 이유는 셀프 서비스를 이용함으로써 고객이 자신의 취향에 맞게 음식을 선택할 수 있고, 셰프가 직접 그 자리에서 요리해주는 스 ... 메뉴로 하며, 다양한 소스와 함께 제공되는 그릴 요리가 주를 이룬다. 고객은 자신의 취향에 맞는 굽기로 스테이크를 주문할 수 있고, 스테이크 외에도 다양한 종류의 그릴 요리

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.20 | 수정일 2024.12.13

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