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에도 음식문화 한국 식사예절 일본요리 식생활 평가 일본 문화 한국음식문화 가이세키 어패류 한국 음식 특징
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"조리법(구이와 조림)" 검색결과 281-300 / 1,138건

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    한식뷔페 소매믹스 4P STP SWOT 전략
    을 생각하면서 식자재에 대한 관심도 높아졌고 , 외식업체들은 친환경 국내산 식재료를 사용하고 웰빙 조리법 또한 많이 사용하는 추세 . 강남 백화점 내 입점 기존 계절밥상과는 다른 ... 유통튀김건빵 서산 마늘 여수 꼬막밥 붕어빵 시골 콩탕 미강 타락죽 과일조림 비빔밥 ( 철원오대쌀밥 ) 전주식 우엉 불고기 찜 ... 대구식 달달한 콩국물 깨찰빵 총각 김치 ★★☆☆☆ ★☆ ☆ ☆☆ ★★★☆ ☆ㆍ제철무침 올반 메뉴 ㆍ제철쌈ㆍ주안상 올반 메뉴메뉴의 다양 성 종류 개수 종류 개수 구이류 5 볶음
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 125페이지 | 13,000원 | 등록일 2016.01.04 | 수정일 2018.01.23
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    급성신부전식단(증상, 식이원칙, 급성신부전금지식품, 허용식품, 1일영양기준, 급성신부전식단, 레시피, 식단모음)
    < 급성 신부전 >1. 증상 및 식이 원칙, 증상별 식이 요법 실제2. 허용 식품 및 조리법3. 금지 식품 및 조리법4. 1일 영양기준5. 1일 식품 구성 및 끼니별 배분(식품 ... , 연근, 컬리플라워신장기능을 강화하는 식품해조류, 백합뿌리, 무, 은행, 견과류조리법- 음식을 조리할 때 식용유를 많이 사용하는 것으로 튀김, 볶음을 이용한다.- 채소류는 물에 오래 ... )2. 허용 식품 및 조리법3. 금지 식품 및 조리법식품군주의식품곡류군감자, 고구마, 녹두, 메밀, 밥, 보리밥, 수수, 옥수수, 완두콩, 율무, 은행, 잡곡밥, 조, 토란, 팥
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.07 | 수정일 2016.03.07
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    일본 식문화 발표 ppt
    완성 ▶ 조리 기술의 진보와 그릇의 변화가 생김 ▶ 신분에 따라 그릇이 달라짐 ▶ 광효천황 光孝天皇 （こ うこうてんの う） 의 명에 의해 새로운 조리법 연구 ▶ 공가 ( 公家 ... 재료가 들어옴 ▶ 기름으로 튀기는 등의 새로운 조리법도 전래 ▶ ‘ 남만요리 南蛮料理 ( なんばんりょうり ) ’ 의 전래로 일본인의 식생활이 점차 육식으로 바뀌기 시작 ... ▶ ‘ 가이세키요리 懐石料理（かいせきりょうり） ’ 의 등 장 역사 예절 종류 특징 개념특징 예절 종류 역사 개념 다양한 식재료와 조리법관서지역 - 교토 신선한 활어를 구하기 힘들어 소금 간
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.04.21
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    일본의 음식 문화 (음식,예절,술)
    고, 세부적으로는 지역에 따라 조리법에차이가 있다. 간장으로 조린 아라다끼, 하얀 조림 시라니, 된장조림 미소니 등 30여 가지의 조림방식이 있다.(4) 야키모노(구이) :고기?생선 ... 가 배어들게 하므로 독특한 풍미를 더할 수 있는 조리법이다.구운 요리는 직접구이와 간접구이로 나뉘는데, 일반적으로 조금 덜 익힌 듯 하면서굽는 것이 구이를 할 때 최고의 기술이 ... -목차-서론본론1. 일본의 대표적 음식(1) 사시미(2) 시루모노(국)(3) 니모노(조림요리)(4) 야키모노(구이)(5) 소바(6) 스시(7) 돈부리(8) 우동(9) 나베모노
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.10
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    일본음식(일식, 일본요리)의 특징, 일본음식(일식, 일본요리)의 종류, 일본음식(일식, 일본요리)의 기초, 일본음식(일식, 일본요리)의 명칭, 일본음식(일식,일본요리)의 조리예시
    요리는 재료 이외의 조리법이 서로 다른 것끼리 구성되어있다국, 날 것, 구이에 이어 조림에 덧붙여져 일즙 삼채가 된다.7. 그릇과 재료1) 대소의 균형그릇과 음식의 균형에 유의 ... 이나 배합을 계절에 따라 조화시킨다6. 일본요리는 재료 이외의 조리법이 서로 다른 것끼리 구성되어있다7. 그릇과 재료1) 대소의 균형2) 색채3) 재료의 표리4) 그릇끼리의 색채와 모양8 ... 한 채로 사용한다.1) 산초순(木の : 기노메)향이 짙고 강하며, 산초순 무침, 산초된장구이, 산초구이, 맑은 국향, 도미조림, 죽순조림 등 봄, 여름 요리에 사용한다. 사용하기 전
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30
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    단체급식관리3A)우리나라 학교 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.
    류, 피클류, 샐러드류, 숙채류, 볶음류, 무침류, 찜류와 조림류, 구이류, 생채류 순으로 제공되었다.후식군에서 과일류, 빵류, 음료류, 떡류 순으로 제공되었다.무안지역 10개 초등 ... 에 급식시설을 갖추고 자체 조리하는 시범급식이 시도되었다. 그러던 중에 1977년 빵 급식으로 인하여 식중독사고가 발생하여 학생 1명이 사망하는 사건이 발생함에 따라 빵 급식은 전면 ... 폐지되었다.1981년에 학교급식법을 제정하여 학교급식의 목적, 방법, 시설, 설비, 경비부담, 전담직원의 배치 등 제도적인 틀을 마련하였다. 이후 학교급식은 초등학교를 중심
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    | 방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.10
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    2200kcal일반식식단
    였다.(무침, 조리, 볶음, 구이 등의 조리법)? 환자에게 제공되는 식사임을 고려하여 튀김과 같은 많은 기름이 필요한 메뉴를 넣지 않았 다.? 매콤한 메뉴와 양념이 많지 않은 메뉴를 한 끼에 모두 넣었다. ... 끼 식사에 같은 종류의 단백질재료가 겹치지 않도록 하였다.(닭고기와 쇠고기, 두부와 생선 등 비슷한 부류의 재료를 겹치지 않게 함)? 한 끼 식사에 조리법이 겹치지 않도록 하 ... 밥흰 쌀903순두부 찌개순두부1000.5(중)조갯살350.5(저)양파350.5무말랭이무침무말랭이3.50.5우둔400.5(저)장조림메추리알200.5(중)무210.3마늘1.40.2
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.25
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    담석증(담석증증상및식이원칙, 담석증식이요법, 담석증허용식품,금지식품, 담석증환자식단작성, 담석증치료식단)
    담석증1. 증상 및 식이 원칙, 증상별 식이 요법 실제2. 허용 식품 및 조리법3. 금지 식품 및 조리법4. 1일 영양기준5. 1일 식품 구성 및 끼니별 배분(식품교환단위)6 ... 대신 빵, 우유 등도 좋다.* 현미, 대두, 버지* 오트밀, 콘프레이크3. 금지 식품 및 조리법* 지방함유식품 ; 중국음식, 뱀장어, 생선묵, 버터, 튀긴음식* 콜레스테롤함유식품 ... 지방을 사용한다. 중쇄 중성지방은 같은 양의 조리용 기름대신 사용할 수 있다. 튀길 때 열에 의한 분해가 일어나지 않도록 약간 낮은 온도 150~160도를 유지한다샐러드 드레싱
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2016.03.02
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    신라호텔 한식당 도입
    이나 프랑스 레스토랑 등 정통 레스토랑은 익숙하지 않은 고급 메뉴와 높은 가격대로 대중의 외면 받게 되었다.(4) 외부의 한식당과 경쟁.호텔의 정형화된 조리법과 서비스매뉴얼로는 맛 ... 선정 배경① 주제 선정 배경2012년 7월 현재 서울 시내 소재 특 1급 호텔에서 한식당을 운영하는 경우는 단 4곳에 불과하다. 다수의 특 1급 호텔에서는 한식당 운영을 조리과정 ... 에서 한식당을 계속 운영하고 있지만 다른 업장에 비해 경쟁력이 뒤져 변화가 필요하다이 밖에도 메뉴관리가 힘들고, 조리도 복잡한 면이 많이 있으며, 한식에서 나는 독특한 냄새 등
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.14
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    영유아의 편식에 대해 알아보고 효과적인 편식지도를 하기 위한 통합적인 영양교육계획안을 작성하시오
    의 기호, 주식과 국의 조화를 고려하여 재료를 육류, 가금류, 생선, 달걀, 콩, 야채 등이 고루 포함되도록 계획한다. 조리방법도 구이, 조림, 볶음, 튀김 등으로 다양하게 한다 ... 주는 것이 더욱 중요하다.마. 조리법을 바꿔본다.같은 재료라도 조리법을 바꿈으로서, 재료의 색깔과 맛이 달라지기도 한다. 또한 예를 들어 거친 식감 때문에 야채나 채소류를 싫어하 ... 을 다양화한다.식단의 기본 형태에 따라 주식, 국, 주찬, 부찬의 순서로 종류를 정한다.① 주식은 밥, 빵, 국수, 일품음식이 포함된다.② 국의 종류와 조리법을 정한다.③ 주찬은 유아
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.01.04
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    케이스스터디-당뇨, 비만 식이요법
    ) 2일 교환 단위 수 끼니별 분배(4) 식품교환군 목록에서 식품 선택(5) 식품의 종류, 허용 기름양에 맞게 조리법 및 메뉴 결정(6) 1일 식단 작성Ⅲ. 작성된 식단 평가(1 ... 절 안되서 입원하심.? 부자.(2) 24시간 회상법 (일상식) 2013. 06. 16식사음식명섭취량재료명장소아침잡곡밥콩나물국멸치 볶음김치고등어구이토마토쵸코렛1/2 공기1그릇20g5 ... Case Study- Diabetes mellitus- Obesity목차Ⅰ. 사전조사(1) 인적사항(2) 24시간 회상법(3) 전체적인 영양평가(4) 당뇨병과 영양 ? 제2형
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    | 리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.02.23
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    한국을홍보할수있는기내식음료와음식에대한기획서
    - 한국 전통음식문화는 농경문화에 바탕을 두고 발달하였기 때문에 곡물류 중심의 음식이 발달하였다.- 밥을 중식으로 한 반찬문화가 발달하였으며 곡류에 맛을 부여하는 다양한 조리법의 반찬 ... , 구이, 전, 조림, 볶음, 장아찌, 김치, 회, 무침 등이 있다.3) 먹거리에 대한 인식 변화- 우리의 문화를 고수하고 이를 통합하여 세계화를 추구하기 위해 한국 전통음식의 변화 ... 가 필요하다.- 각 나라의 음식재료가 되는 식품은 해당 지역의 기후와 토지조건을 반영하고 있으며 그 자체가 문화의 산물이라는 인식이 널리 퍼지고 있다.- 조리방법과 식사예절은 한 국가
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    | 리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.07.12
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    급성간염
    는 식품이므로 반찬으로써 사용하였습니다. 단호박은 결합조직이 적고, 먹기 쉽도록 부드러운 조리법을 사용하였습니다. 다양한 곡류군을 사용하기 위해서 도토리묵을 사용하였는데 도토리묵 ... 받을 수 있게 하였습니다.4. 다양한 조리법음식을 만들 때 끓이는 방법, 데치는 방법, 굽는 방법, 찌는 방법, 볶는 방법 등등 환자에게 맞는 조리법을 사용하여 식단의 다양 ... : 0.10.30.2-2kcal두부김치두부 : 1-8577kcal김치 : 0.51.51-10kcal단호박구이132-20kcal무참깨볶음0.30.90.6-6kcal도토리묵무침0.36
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.25
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    고지혈증(고지혈증증상, 고지혈증식이요법, 허용식품, 금지식품, 영양기준, 고지혈증식단작성, 음식만드는법, 식단모음)
    다. 그러므로 빵(토스트), 과일, 채소 등으로 간식을 구성한다.▷ 튀김요리나 기름이 많은 양념을 하는 조리법 대신 찜, 구이, 조림 등을 권장한다.▷ 소금이 많이 함유된 식품 및 ... 고지혈증1. 증상 및 식이 원칙, 증상별 식이 요법 실제2. 허용 식품 및 조리법3. 금지식품 및 조리법4. 1일 영양기준5. 1일 식품 구성 및 끼니별 배분(식품교환단위)6 ... 화학조미료 사용을 제한한다. 젓갈, 장아찌, 인스턴트 식품, 베이킹파우더 등2. 허용 식품 및 조리법종류허용 식품곡류쌀, 잡곡, 국수, 물냉면어 육류 두류소 살코기, 돼지살코기
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02
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    연식 식사요법 실습2
    1. 날짜 : 2012년 9월 26일2. 조원 : 성가윤, 서혜정, 신힘찬, 연혜진, 유석균, 한용 (4조)3. 실험 목적 : 연식에 사용하는 식품의 종류를 알고 조리법을 확인 ... 한다.연식의 식품구성과 식단을 작성하고, 조리법을 실습해 본다.4. 이론적 배경: 연식은 연질식 (soft diet)을 말하며, 죽식이라고도 한다. 즉, 주식의 형태가 죽이기 때문 ... : 적절높이는 음식은 피한다(위산분비과다성궤양)-소화가 잘 되는 식품과 조리법을 택한다.-궤양의 상처를 적극적으로 보호하는 식품과 조리법을 택한다.-위에 부담을 적게 주는 식습관을 갖
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.04
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    대한민국의 전통음식 문화에 대한 조사
    과 숙수들의 솜씨셋 . 대한민국 식생활 문화와 특징 1. 주식과 부식의 구분이 명확 : 밥이 주식 찬물이 부식 3. 다양한 조리법 : 구이 , 조림 , 볶음 , 전 , 생채 , 숙채 ... 석기를 사용해 사냥과 채집 : 이동 생활 불을 이용 : 굽는 조리법 , 소화를 도움 3. 청동기시대 – “ 고조선 ” 이라는 나라를 세움 민 무늬 토기 사용 : 불을 더 수월 ... 하게 이용을 함 농경의 발달 : 벼농사 시작 찌는 조리법 시작 : 밥과 떡을 만들며 술을 빚는 기술이 뛰어나 중국에까지 알려짐 2. 신석기 시대 - 간 석기를 이용 정착 생활을 시작
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.12
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    한국과 일본의 식문화 비교 분석 PPT
    . 반찬의 조리법 : 구이 , 조림 , 볶음 , 전 등 6) 식사예절이 엄격 , 공간전개형 상차림 준비된 모든 음식을 한번에 차려먹는 공간전개형 한국식 식사예절 한국의 식문화시각적인 ... 한 것 . “ 김치 ” “ 식혜 ” “ 식해 ” 4) 쌀과 도작 문화 - 벼농사 중심의 도작문화 한국의 식문화5) 다양한 상차림 , 조리법 독상 , 반상 , 죽상 , 장국상 등
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    | 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.07.06
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    초등학교 5학년 숙제 - 우리나라 대표음식
    , ' 비빔국수 ' 세계 최고의 기내식 선정 ('98 년 , '96 년 , ITCA Mecury Award) 비만예방 균형을 이루는 음식재료 담백한 조리법 에너지구성비율 우수 한식 ... 게 주식과 찬품 , 후식으로 나눌 수 있다 . 주식 에는 밥 , 죽 , 국수 등이 있고 , 찬품 에는 국 , 찌개 , 전골 , 볶음 , 찜 , 선 , 생채 , 나물 , 조림 , 초 ... , 전유어 , 구이 , 적 , 회 , 쌈 , 편육 , 족편 , 튀각 , 부각 , 포 , 장아찌 , 김치 , 젓갈 등이 있다 . 후식 은 크게 떡 , 과자 , 생과의 병과류와 차
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.17
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    한국의 상차림과 식사예절
    약식 동원 (藥食同原) 외식산업에서 제1 점유율특 징문제점조리법, 기구, 시설의 낙후 가격 - 수익에서 불리 음식의 온도가 맛, 품질을 좌우 소비자의 기호도, 생활환경 변화 연구 ... 를 제외 반찬의 종류:재료, 조리법에 유의 빛깔, 영양도 고려3. 상차림4. 반 상반과 반찬을 위주의 격식을 갖춘 상차림 밥상, 진지상, 수랏상 외상, 겸상 3첩, 5첩, 7첩 ... , 9첩, 12첩나물(생채와 숙채) + 구이(또는 조림) 콩나물, 숙주나물, 시금치나물, 김구이, 생선구이 가장 일반적인 상차림 (반찬 3가지)3첩 반상전유어 (생전, 고기 또는 야채
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    | 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.02
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    몽골과 한국의 유사성과 상이성을 통한 식문화 알아보기
    ’와 ‘설렁탕’둘째, 한국의 각종 찜 요리와 유사하다. 대표적인 조리법도 삶기, 찜, 포, 훈제 등과 연료 절약을 위하여한 번에 다량으로 삶는 방식도 상호 유사하다.ex) 보덕, 흐르 ... 적으로 갈비를 즐기는 민족은 한국과 몽골뿐이다. 한국은 고 대맥족(고구려)의 후손으로 ‘맥적’(貊炙)을 즐겼다. 고려 말 몽골에 의해 육식이 부 활하며 한, 몽골은 기호성, 조리법 ... 한다. 일찍이 한국은 밥과 국 중심 및 구황식문화로 특성화 된다.셋째, 조리법상으로도 비교가 된다. 몽골 음식은 한국 음식에 비해 조리시간이 짧다. 재료 자체만으로 맛을 내기 때문이
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.22
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