"조리법(구이와 조림)"의 검색결과 입니다.

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"조리법(구이와 조림)" 검색결과 301-320 / 1,138건

편식의 주된 원인 및 효과적인 지도방법에 대해 쓰시오.

한다. 조리방법도 구이, 조림, 볶음, 튀김 등으로 다양하게 한다.3. 올바른 식생활 습관에 대한 나의 의견일반적으로 사람들은 올바른 식습관이란 모든 음식을 골고루 먹는 것을 의미 ... 음식보다 실온의 음식을 좋아한다.⑤ 맛단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛 등 기본 맛의 조화를 이루도록 하되 강하지 않도록 한다.⑥ 조리법식품재료의 특성, 영양적 측면을 고려한 조리법을 택하 ... 되 다양한 조리법으로 식탁에 변화를 주도록 한다.마. 식품 구성을 다양화한다.식단의 기본 형태에 따라 주식, 국, 주찬, 부찬의 순서로 종류를 정한다.① 주식은 밥, 빵, 국수

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.21

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생리학(복부비만형에 대한 운동처방과 식이요법)

)위주로 식사한다.5) 간식을 먹지않는다 : 필요하면 생채소, 저지방 유제품, 약간의 과일 가운데 선택한다.6) 음식의 조리법을 바꾼다 : 볶거나 튀기는 대신 찌고 굽고 데치는 방법 ... 공기동태탕쇠고기 장조림콩나물겨자무침깍뚜기쌀밥 1공기쇠고기 미역국생북어양념조림호박나물깍뚜기쌀밥 1공기무우볶음콩조림고등어조림김구이무오가리무침깍두기콩밥 1공기순두부찌게갈치구이오이지무침물 ... 으로 조리한다.7) 물을 충분히 섭취한다 : 신진대사에 중요한 물을 기상 직후 또는 식사 사이 등에 자주 마신다. 하루 1리터 이상8) 야식은 다이어트의 적이다 : 저녁식사 이후

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.06

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한국과 중국의 음식문화 차이

짧은 시간에 기름에 튀겨내는 산동식 조리법의 영향으로 음식이 대체로 바삭바삭한 느낌이 있습니다. 음식은 신선하고 부드럽고 짜지 않고 달지 않고 시지 않고 맵지 않은 담백한 맛 ... 림한국음식의 특징에서 말한 바와 같이 우리나라의 식사법은 준비된 모든 음식을 한꺼번에 모두 차려 놓고 먹는 것을 원칙으로 하고 있습니다. 따라서 식사예절에서는 상차리기가 매우 중요 ... 성 식품도 풍부합니다. 그중 콩류는 양질의 단백질과 지방이 많이 함유되어 있으므로 두류(豆類)제품을 장려하여 질이 좋은 단백질을 많이 섭취하도록 해야 합니다.조리방법이 주로 끓이

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.23 | 수정일 2017.05.29

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[식생활과 문화] 각 지방 향토음식의 특징과 대표음식

, 쇠갈비구이, 두부잣조림, 주꾸미조림, 개성보쌈김치, 비늘김치, 순무김치, 백김치, 꿩김치, 고구마줄기김치, 숙김치, 장떡, 풋고추부각, 연평도조기젓, 오징어젓, 배추꼬랑이볶음 ... . 제주도음식(1) 특징제주도 사람의 부지런하고 꾸밈없는 소박한 성품은 음식에서도 그대로 나타나서 반찬의 가짓수가 적고 양념을 별로 쓰지 않으며 조리법이 간단한 음식이 많다. 또한 ... 리포트: 각 지방 향토음식의 특징과 대표음식Ι. 각 지방 향토음식의 특징1. 서울음식 박금미, 『한국조리, 아카데미서적, 2001, 65∼74쪽.(1) 특징서울은 지역 자체

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| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.14 | 수정일 2014.05.24

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한국과 중국의 음식문화

된다.3. 구이, 조림, 볶음, 전, 생채, 숙채, 젓갈, 장아찌 등 조리방법이 다양하다.4. 장류, 김치, 젓갈 등 발효음식을 많이 먹는다.5. 음식재료는 잘게 자르거나 다지는 등 ... 의미에 맞게끔 해먹는 절식(節食)이 발달되어 있다.1. 한국음식의 특징1. 곡물을 이용한 조리법이 다양하게 발달 하였다.2. 곡류중심의 식생활로 인해 주식과 부식이 확연히 구분 ... 의 방법을 사용하여 조리한다.6. 향신료, 조미료, 고명을 이용하며 섬세하다.7. 약식동원(藥食同源)의 조리법이 우수하다.8. 유교의 영향으로 상차림이나 식사예절이 엄격하다.9. 명절

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| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.24

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노인간호학- 뇌졸증

, 성게 등을 줄이도록 한다.②고기는 살코기 위주로 먹고, 눈에 보이는 기름기는 제거한다.(갈비, 삼겹살, 닭 껍질 등은 피한다.)③튀김보다는 조림, 구이, 찜, 지짐 등의 조리법 ... 에서 소금섭취를 줄이는 방법은 다음과 같다.①조리 시 또는 식탁에서 소금을 사용하지 않는다.②짠맛을 원한다면 무염간장이나 대용소금을 사용한다.③가공식품, 인스턴트식품(통조림, 냉동식품 ... , 치즈, 햄, 베이컨, 소시지, 라면 등)을 가급적 삼가도록 한다.④음식은 뜨거울수록, 설탕을 많이 쓸수록 짠 맛이 덜 느껴지기 때문에 조리할 때 유의한다.⑤식초의 사용량을 늘리

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| 리포트 | 15페이지 | 3,600원 | 등록일 2016.05.25

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허혈성 심장질환 대상자 간호관리

, 생선통조림 등의 섭취를 피한다 . • 음식 조리 시 화학조미료를 사용하지 않는다 . • 하루종일 먹을 수 있는 김치의 양을 김치나 깍두기 4-5 쪽 정도로 제한 . • 생선을 조리 ... , 김치찌개와 짠 국물은 먹지 않도록 하고 조리시에도 싱겁게 간을맞춘다 .간호중재 - 식이관리 저염식 조리법 ․ 햄 , 어묵 같은 가공식품은 끓는 물에 살짝 데쳐 소금기를 빼 ... 고 조리하도록 한다 . ․ 샐러드 드레싱이나 무침을 할 때는 소금간을 줄이고 , 레몬즙이나 식초 , 설탕 , 마늘 , 양파등 다른 양념을 더해 맛을 보완해준다 . ․ 생선구이는 생물

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| 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.02.22

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베이징의 음식문화

하고 조리법들을 연구시키면서 기존의 4대 혹은 8대 요리 체계 어디에도 귀속시키기 어려운 복잡한 요리 특성을 가지게 되었다. 또한 명나라 이전 북경 지역을 지배했던 몽골족의 요리 ... 라면 후식으로 보통 단맛의 간식이나 과일조림, 약식, 광동식 딤섬 종류가 나오는 것이 일반적이나 일반적인 식사를 위한 자리라면 후식은 생략되기도 한다.*타오찬 : 어떤 식당에 가 ... 와 영향력이 크며, 빅데이터 등 기술 발달로 시장 수요 발달에 유리하다.4. 언어학원앞의 양러우촨(羊肉串)양러우촨은 중국의 대표적인 야시장 먹거리 중 하나로 양꼬치 구이이다. 주로

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.22

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혈액투석 환자의 식이

식품은 사용하지 않습니다.? 화학조미료, 베이킹 파우더가 많이 들어간 음식은 피합니다.? 조림이나 찌개 등의 조리법보다 구이나 찜, 튀김의 요리법을 이용합니다.구분식품명무게 (g ... 이다.염분을 줄이기 위한 조리방법? 식사하면서 소금을 더 넣지 않습니다.? 김치, 젓갈, 장아찌 등은 피합니다.? 국이나 찌개 국물을 많이 먹지 않습니다.? 가공식품이나 인스턴트 ... )목측량(눈대중)조리료류소금11/3작은술간장51작은술된장/고추장101/2작은술마가린/버터502+1/2큰술토마토케찹302큰술마요네즈403큰술절임류베추김치302~3조각단무지352조각고추

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.23

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생활조리실습 보고서

목차1. 조리기술의 기초-계량-다양한 소스만들기-장식 만들기-기초 조리법 (썰기)2. 조리레시피-무생채-비빔밥-참치깻잎전-불고기-탕수육-달걀장조림-콩나물밥-닭갈비구이-비빔국수 ... -파래김무침-멸치볶음-메밀소바-두부조림-잡채-뚝배기 달걀찜-감자샐러드-월남쌈-마파두부-청포묵 무침-생선채소전-낙지 볶음과 청판볶음밥-어묵탕과 소스-약식-닭겨자 냉채-북어채 볶음-미역 ... . 170도 끓는 기름에 바삭하게 튀기고 채소도 전분을 입혀 가볍게 튀겨 낸다.7. 5)6)을 접시에 담고 소소를 끼얹는다.♡달걀장조림♡달걀3개, 물3컵, 소금1/2컵조림장간장3큰술

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| 리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.13

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찬물의 문화

찬물의 문화(구이, 전, 조림, 초, 회)과목: 한국음식문화목차 TOC \o "1-3" \h \z \u HYPERLINK \l "_Toc230722847"1. 구이 PAGEREF ... , 마늘을 넣고 뭉근한 불에서 조린 음식이다. 꿩은 ‘생치’라고도 하며, ‘시의전서’에는 생치장조림으로, ‘조선요리법’에는 생치조림으로 기록되어 있으며 여기서는 생치를 양념하여 진간장 ... 에 조리면서 황육과 삶은 계란을 함께 넣으면 좋다고 한다. 또한 ‘이조궁정요리통보’의 생치조리개는 꿩의 다리나 가슴에 붙은 두터운 살코기는 포나 구이, 전골 같은 것을 하고 살

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| 리포트 | 73페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.04.21

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조리과학 정리

적으로 취급하여 안전하게 한다④ 식품을 가열하여 조직을 연하게 한다⑤ 시각적으로 보기 좋게, 미각적으로 맛있게 한다⑥ 과학적 조리법으로 영양공급효과를 극대화 한다.* 식품의 의의식품이란 ... 로 하는 것이다. 연한부위는 건열법으로 질긴 부위는 습열 조리를 한다.① 탕 : 고기 성분이 최대한 국물에 용출되어야 맛이 있으므로 소금을 약간 넣은 찬물에 고기를 넣고 약한 불로 ... 끓인다.② 찜 : 양념을 미리해서 조리하면 찜이 마르고 부드럽지 못하므로 고기를 삶아 익힌 후에 양념과 고명을 넣고 다시 끓인다.③ 장조림 : 고기를 큼직하게 썰어서 물만 붓고 끓인

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| 리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.26

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한국과 일본의 식문화 차이

것끼리 구성한다. 국(しるもの), 날것(なまもの), 구이(やきもの)에 이어 조림이 덧붙여져 일즙 삼채(一汁三彩)가 기조가 된다. 이는 조리법이 다른 것으로 구성되기 때문에 그것 ... 육 마심으로서 주인과 손님이 더불어 이 식사를 통하여 단 한 번의 기회를 맛보는 것이다.① 일본요리의 구성과 그릇ⓐ 일즙 삼채(一汁三彩)일본요리는 재료 이외의 조리법이 서로 다른 ... 한 것에서부터, 특별히 정성을 들여서 복잡하게 조리하는 음식에 이르기까지 가정 요리에도 여러 가지가 있다. 일상생활 가운데 자주 접하게 되는 기본적인 음식은 밥, 면, 국이다.밥

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.18

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(2015생활과건강) 뇌졸중을 예방하기 위한 환자교육내용을 상세히 기술, 편마비로 인해 기동성과 활동에 제한이 있는 환자의 재활방안, 중증 뇌졸중 환자를 돌보는 가족의 부담감을 줄여주기 위한 방안을 제시하고 가족의 삶의 질을 높이기 위한 자신의 견해, 뇌졸중예방 환자교육내용, 생활과건강공통

한다. (갈비, 삼겹살, 닭껍질은 피한다.)- 튀김보다는 조림, 구이, 찜, 지짐 등의 조리법을 택하고, 동물성기름 대신 참기름, 식용유 등 식물성 기름을 사용하도록 한다.3) 뇌졸중 예방 ... 이도록 해야겠다. 일상생활에서 소금섭취를 줄일 수 있는 방법은 다음과 같다.- 조리 시 또는 식탁에서 소금을 쓰지 않는다.- 짠맛을 원하면 무염 간장이나 대용소금을 사용한다. ... - 가공식품, 인스턴트 식품(통조림. 냉동식품, 치즈, 햄, 베이컨, 소시지,라면 등)을 가급적 삼가도록 한다.- 음식은 뜨거울수록, 설탕을 많이 쓸수록 짠 맛이 덜 느껴지기 때문

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| 방송통신대 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.21

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전국 각지역의 한식의 유래

었다죽, 대추죽꼴뚜기젓갈,무생채,추어탕,용봉탕,장어구이,홍어회,산낙지회나복병,수리치떡,호박고지,전주경단,광주백당,유자한과,연근한과,고구마엿총:21개전주비빕밥,두루치기,붕어조림,고막 ... 성어해물잡채해물+잡채합성어장어조림장어+조림(조리-+명사형접미사‘ㅁ')파생어조개찜조개+찜(찌-+명사형접미사‘ㅁ')파생어골곰짠지(=무말랭이)골곰+짠지(무를 소금에 짜게 절여 만든 김치 ... 와 맛의 고장이라 하겠다. 경기도 개성은 고려 시대의 음식을 전통적으로 지키면서 아주 보수적인데, 전라도는 조선조의 양반풍을 이어 받아서 고유한 음식법을 잘 지니고 있다. 산물

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| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.08

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조리의과학_육류

류..PAGE:113. 육류의 부위별 특성과 조리적합성닭고기부 위특징 / 사용 용도다리살운동이 많은 부위로 질기고 지방함량이 많다/ 구이, 조림가슴살다리에 비해 육색이 연하고 지방이 적 ... 을 이용한 조리법- 숯불구이, 스테이크, 바베큐4. 육류의 조리 기술..PAGE:13건열조리시 일어나는 반응① 마이야르 반응(Maillard reaction)갈색화 반응. 고기내에 있 ... 에 고기를 넣고 오래 끓이는 조리법- 적절부위: 사태 양지 다리살등 결합조직이 많은부위- 찜, 조림, 스튜진한 국물맛 : 찬물에서 부터 고기를 넣고4~5시간 이상 약불로 오래 끓여야함

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| 리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.26

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[생활과건강]1) 뇌졸중을 예방하기 위한 환자 교육내용 2) 편마비로 인해 기동성과 활동에 제한이 있는 환자의 재활방안 3) 중증 뇌졸중 환자를 돌보는 가족의 부담감을 줄여주기 위한 방안과 자신의 견해

, 삼겹살, 닭 껍질은 피한다.)③ 튀김보다는 구이, 조림, 찜, 지짐 등의 조리법을 택하며, 동물성기름 대신 참기름, 식용유 등의 식물성 기름을 사용하도록 한다.2) 운동규칙적인 ... 이도록 해야한다.일상생활에서 소금섭취를 줄일 수 있는 방법은 다음과 같다.① 짠맛을 더 원하면 무염간장이나 대용소금을 사용한다.② 조리 시, 혹은 식탁에서 소금을 쓰지 않 ... 는다.③ 가공식품, 인스턴트식품(통조림. 치즈, 냉동식품, 베이컨, 햄, 소시지, 라면 등)을 가급적 삼가 하도록 한다.④ 식초 사용량을 늘리면 간장의 사용량을 줄일 수가 있다.⑤ 음식

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| 방송통신대 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.10

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레토르트(Retort)식품의 종류와 제조과정

의 정의레토르트 식품이란 “단층 플라스틱 필름이나 금속박 또는 이를 여러 층으로 접착하여, 파우치와 기타 모양으로 성형한 용기에 제조, 가공 또는 조리한 카레류, 하이스류, 자장 ... 류, 죽, 국, 탕, 찌개, 전골, 수프, 어육 조리 가공품 등의 식품을 충전하고 밀봉하여 가압가열살균 또는 멸균한 것으로 직접 또는 간단한 조리방법으로 식용이 가능하며 보존성이 높 ... 고 휴대와 운반이 용이하도록 인스턴트화 한 것을 말한다.”나. 레토르트 식품의 역사레토르트(retort)의 개발 역사는 통조림의 발달 역사를 기초로 이루어졌다. 나폴레옹 군대가 통조림

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| 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.01 | 수정일 2019.09.09

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@염분제한식사

.16129.81조기구이501.903749.4446.5재료(중량g)계란(5.5), 밀가루(15), 조기(50), 콩기름(3)조기(50), 식염(2)조리법1. 손질한 조기에 밀가루와 계란 ... ), 참기름(2), 실파(10)쇠고기(40), 양배추(20), 양파(20), 피망(15), 당근(15), 참기름(5), 간장(10)조리법1. 무는 손질해 채를 썰어 두고, 실파는 다 ... ), 콩나물(10), 설탕(3), 겨자(2), 식초(5)닭가슴살(40), 당근(15), 양파(20), 가래떡(25), 고추장(5), 간장(5), 콩기름(3)조리법1. 채소와 닭을 손

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.04

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식의문화, 조리와 먹을거리, 양식이란? 이탈리아요리와프랑스요리,정통파양식, 일본에 있어서 양식조리의발달

케스트라트 ( 기원전 4 세기 ) 의 시 미식의 술 , 아피키우스 고대 로마 의 요리서 중에서 그때의 조리법을 알 수 있다 . 기본적 테크닉 방법 – ① 불에 굽기 ② 데치기 ... ) 의 출현과 함께 막을 열었다 . 타이방이 저술한 프랑스어로 쓰여진 최초의 요리책 ( 비앙테이에 ) 조리의 개혁 역설 소스와 향신료의 중요성 강조 4 종류의 가열법 - 굽기 , 데치기 ... , 튀기기 , 찌기만 이용 주목할 만 한 것 : 고기를 삶고 난 후 불에 구움 - 이 조리법은 18 세기까지 남아 있었다 . - 조리 기술 , 위생의 이점을 고려한 조리법

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| 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.05 | 수정일 2016.03.04

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