"조리법(구이와 조림)"의 검색결과 입니다.

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"조리법(구이와 조림)" 검색결과 221-240 / 1,138건

조선왕조의 궁중음식

는 동치미·배추김치·깍두기 등 3가지를 차리며 계절에 따라 재료와 김치의 종류를 바꾼다. 장류는 간장·초장·초고추장·새우젓국·겨자즙 등을 종지에 담는다. 반찬은 조리법과 주재료가 겹치 ... 지 않게 하여 12가지를 만든다. 종류는 고기·생선·산적·누름적 등의 더운구이, 김·더덕·북어 등의 찬구이, 전유어, 쇠고기나 돼지고기의 편육, 나물, 생채, 조림, 젓갈, 장아찌 ... 과 달리 간이 짜거나 맵지 않았다. 궁중음식은 전문조리사에 의해 조리기술이 개발되고 전수되어온 오랜 역사를 가진 음식이다. 이렇게 개발된 음식은 잔치 때 반기라는 풍습으로 사대부에 전해

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.02.19

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중국음식문화와 한국 음식문화를 비교

는다. 조리법이 다양해서 구이 조림, 볶음, 전, 젓갈, 김치, 찌개, 전골 등 다양한 방법으로 음식을 만들어 먹는다.중국음식은 지역별특징이 있다. 기후와 지역에 따라 음식이 다르지만 전국 ... 이 중국음식의 특징이다.중국은 일찍부터 열을 효율적으로 이용하여 음식을 만드는 조리법이 발달했다.높은 화력과 식용유를 이용하여 아주 빠른 시간 안에 재료를 볶아내는 방법부터 시작 ... 하고 자유롭고 맛이 풍부하고 다양하고, 조리기구가 간단하고 조리법이 다양하다.기름을 많이 사용하지만 합리적이며 조미료와 향신료가 풍요롭고 외양이 화려한 편이다. 한국음식도 반찬

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.17

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[어린이집 월간 식단표 구성] 9월 3~5세(유아) 24시간형 식단표 및 식단안내

원명 :일자1 (월)2 (화)3 (수)4 (목)5 (금) -추석식단6 (토)아침쇠고기양배추죽감자조림배추김치쌀밥참치김치국두부구이콩나물무침배추김치보리밥양파부추국쇠고기장조림상추무침 ... 깍두기쌀밥들깨버섯국우유계란찜김구이배추김치혼합잡곡밥얼갈이된장국동태전숙주나물깍두기쌀밥미소장국제육볶음브로콜리숙회배추김치저녁혼합잡곡밥무국미트볼조림마카로니샐러드배추김치쌀밥애호박국닭가슴살사과무침 ... 감자볶음김구이배추김치쌀밥시금치된장국두부완자전멸치조림배추김치저녁간식떠먹는요구르트과일빵과일두유열량단백질308/329/10316/14/4303/276/2512/12/1318/273

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.13

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식생활과 건강 레포트(식이섭취기록지와 고찰)

[ 24시간 회상법 ]- 하루 동안 드신 음식을 기억해 주세요.(도구사용 : 밥공기-소중대, 국공기-소중대, 접시-소중대)식사식사시간식사장소음식명(조리명)재료명눈대중그림식전아침 ... 식사9:30집식빵우유딸기잼서울우유1개1컵½숟가락11cm9cm간식점심식사1:02학교식당비빔밥풋고추멸치조림배추김치밥(수북이)시금치나물콩나물무생채고추장당근풋고추멸치간장배추김치중1공기2 ... 젓가락소1접시1젓가락1큰 숟가락1젓가락3개1큰 숟가락5쪽9.8cm6cm5cm3cm간식저녁식사8:00집쌀밥고등어조림계란 프라이배추김치밥고등어간장계란식용유배추김치½공기1토막1개중1접시지름

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| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.05.07 | 수정일 2020.01.07

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[식품조리과학전공] 어패류, 해조류의 조리원리 이해 (동물성 식품, 조리원리, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

은 1특이한 냄새가 없어 고급어로 취급된다. 겨울에 가장 맛이 있으며, 회찜튀김조림구이 등으로 이용된다.6) 참치참치(tuna)는 다랑어참다랑어라고도 하며 고등어과에 속한다. 고기 ... 어패류해조류의 조리원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일어패류해조류의 조리원리 이해목 차I. 어패류와 조리원리1. 어패류의 개요2. 해수어3. 담수어4. 연체류5 ... . 조개류6. 갑각류7. 어패류의 독소II. 해조류의 조리원리1. 해조류의 개요2. 미역3. 김4. 다시마5. 기타 해조류I. 어패류의 조리원리1. 어패류의 개요1) 어패류의 분류최근

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| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22

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아시아의 진미,일본의 음식문화(관서,관동 지방을 중심으로)

.▶ 메뉴를 짤 때 조리법을 먼저 정하고, 재료나 세부적인 내용을 결정한다.▶ 상차림은 조리법이 서로 다른 음식으로 구성된다. ▶ 맑은 국, 날것, 구이 및 조림으로 이루어진 일즙삼채 ... 시한다.▶ 재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려서 조리한다.▶ 조미료를 진하게 쓰지 않는다.▶ 식기는 기본적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식을 한다.▶ 음식을 먹을 때 젓가락만 쓴다 ... 가 일반적인 상차림이다.▶ 음식을 담는 그릇이 음식에 따라 각각 다르다. - 국 종류는 뚜껑이 있는 칠기, 날 것은 깊이가 있는 접시, 구이는 넓은 접시, 찜 종류는 뚜껑이 있

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| 리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.10.28

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[조리과학전공] 버섯류의 조리원리 이해 (분류, 영양성분, 조리방법, 조리특징)

버섯은 볶음?튀김?조림 등에 이용된다.5) 독버섯의 감별법독버섯의 감별법은 다음과 같다.?빛깔이 선명하고, 아름다운 것.?버섯자루가 세로로 찢어지기 어렵고, 부서지기 쉬운 것.?턱 ... 다. 너무 오래 불리면 맛이 없어지므로 주의해야 하며, 표고버섯은 볶음?튀김?조림 등에 이용된다.4) 표고버섯의 선택법생표고버섯과 마른 표고버섯의 선택법은 다음과 같고, 국내산과 수입산 ... 버섯류의 조리원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일버섯류의 조리원리 이해목 차1. 버섯류의 개요2. 표고버섯3. 송이버섯4. 기타 버섯류1. 버섯류의 개요1) 버섯

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.22

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HMR, 무엇이고 어떻게 성공할 것인가

/ 칼로리제한식 / 영양강화식 )02 리테일 공략법 : 틈새시장을 개척하라 ! 안주류 순대 족발 떡볶이 구이 , 조림 , 포장반찬 국 , 탕 , 찌개 밥 , 죽 , 면 유제품 음료 식빵 ... 에서부터 조리법까지 건강을 고려한 메뉴들 출시 . 넷째 , HMR 시장에 전문가들의 참여 활발 전문 요리사들이 레시피를 개발해 맛을 보장04 HMR 시장은 계속 커지고 있 ... , 잼 TO-GO ( 샌드위치 , 삼각김밥 ) CUT 과일 , 샐러드 디저트 와인 , 주류 취식대 조리기구 POS 입구03 테이크아웃 공략법 : 라이프스타일의 변화에 민감

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| 리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.08.16

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[조리과학전공] 서류(감자, 고구마)의 조리원리 이해 (개요, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

한다. 예를 들면, 감자볶음?감자조림?샐러드 등을 만들 때 사용하며, 감자는 조리 전에는 찬 물에 담궈 전분이나 당을 씻어내야 갈변되지 않고 풍미가 좋다.(2) 분상질 감자전분은 많 ... 이나 녹색부위를 잘 도려낸 후 조리한다.(2) 감자의 종류별 조리감자 및 그 가공품 조리의 경우 다음과 같다.?감자가루?포테이토 칩?후렌치 후라이드 포테이토?통감자 구이▶ 감자는 주로 ... 서류의 조리원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일서류의 조리원리 이해목 차1. 서류의 개요2. 감자3. 고구마1. 서류의 개요감자와 고구마를 일컫는 서류는 전분이 많이

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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단체급식관리3E) 우리나라 아동복지시설지역아동센터 등 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오

,07427918,81828228519,15117,992* 자료 : 2014보건복지가족통계연보, 공계순, 아동복지론 참조1961년 아동복리법이 제정되면서 아동복지시설의 종류는 아동상담소, 보육 ... 됨으로써 시설들이 법적 체계를 갖추었으며, 생활보호법(1960)의 제정으로 아동보호사업이 시설중심에서 거택보호로 확대되고 아동문제 특성에 따른 시설의 분류가 이루어졌다. 또한 사회복지사업법 ... 법이 아동복지법으로 전면 개정되고 심신장애자복지법(1981)제정으로 아동복지시설에서 장애인시설이 분리되어 장애아동의 보호 및 복지서비스가 제도적으로 시행되었다. 개정된 아동복지법

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| 방송통신대 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.09.20

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[어린이집 월간 식단표 구성] (2014년) 2월 3~5세 오전죽식형 식단표와 식단 안내 및 이달의 신메뉴 레시피

무죽감자브로콜리죽양파치즈죽애호박닭죽점심쌀밥감자국쇠고기장조림청경채나물배추김치혼합잡곡밥동태국계란찜근대나물배추김치버섯콩나물밥두부구이오이달래무침배추김치보리밥참치김치국동그랑땡구이미역무침 ... 상추샐러드깍두기쌀밥홍합국메추리알장조림어묵볶음배추김치오곡밥된장찌개삼치구이시금치무침깍두기수제비쇠고기주먹밥무생채배추김치오후 간식과일/우유팬케이크채소스틱/우유유부초밥과일/우유열량단백질 ... /17일자24 (월)25 (화)26 (수)27 (목)28 (금)생일식단오전 간식검은콩죽양송이현미죽쇠고기죽닭죽감자채소죽점심쌀밥북어무국돈수육상추&쌈장배추김치수수밥들깨배추국삼치조림김구이

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.18

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[어린이집 월간 식단표 구성] (2014년) 8월 3~5세(유아) 시간연장형 식단표와 식단 안내 및 식재료 활용을 표시한 식단표

깍두기흑미밥북어국닭채소조림미역줄기볶음배추김치열량단백질34112377142721430417일자18 (월)19 (화)20 (수)21 (목)22 (금)저녁혼합잡곡밥유부장국햄구이들깨무나물 ... )5 (화)6 (수)7 (목) -입추, 말복8 (금)9 (토)점심쌀밥콩나물국쇠고기장조림참나물무침배추김치혼합잡곡밥버섯무국브로콜리계란말이김구이배추김치마파두부덮밥잔멸치볶음양상추샐러드배추 ... 어묵국쇠고기우엉조림건새우마늘쫑볶음배추김치열량단백질33818일자4 (월)5 (화)6 (수)7 (목) -입추, 말복8 (금)저녁혼합잡곡밥애호박된장국제육볶음도토리묵무침배추김치쌀밥김치국치

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.14

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20대 남녀를 위한 성인 여드름 개선 식단

기, 찜, 무침, 조림, 구이 등 다양한 조리방법이 쓰임· 단순 당질의 양 줄이기 : 백미 대신 복합 당질의 현미를 이용· 궁합 좋은 음식 선택: 계란과 부추· 쓰이는 재료가 겹치 ... 예방에 효과적인 바나나와 콜라겐 생성을 도와주며 피부 탄력을 주는 데 효과적인 비타민C를 함유하고 오렌지주스를 간식으로 이용-지방 없는 돼지살코기· 여러 가지 조리법 활용 : 삶 ... 지 않게 한다.· 국/주찬/부찬의 양념이 겹쳐 음식의 색이 비슷해지지 않도록 주의식단 및 조리 방법 (아침)음식명식재료명(섭취단위)1인분량(g)100인분량(g)발주량(g)단가(원)곡류

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.25

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전통음식의 특징과 장점

먹는다. 한국 음식의 주식으로는 밥, 죽, 국수, 떡국, 수제비 등이 있고 부식으로는 육류, 어류, 채소류 등을 재료로 하여 국, 찌개, 구이, 전, 조림, 볶음, 나물, 젓갈 ... , 밀 등과 같은 곡물은 주식의 주된 재료가 되며 그 밖에도 조, 콩, 메밀, 팥, 수수, 보리 등을 먹는다. 따라서 죽, 밥, 술, 떡, 엿 등 곡류를 이용한 조리방법이 발달 ... 하다.4. 저장식품이 다양하다.각 계절에 맞추어 장 담그기, 김장 담그기, 채소 말리기, 포 만들기 등 저장발효식품의 전장법과 건조저장식품의 저장법이 발달하였다.5. 조미료가 다양

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.25

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실생활 조리원리

의 재료를 익히는 것으로, 덩어리째 오븐에서 직열로 조리 하는 방법-브로일링 : 상단 직화구이, 간접구이로 Pan broiling이 있는데, 철판구이/팬구이 등이 있 다.-튀기 ... , 근위, 닭발 등이 있다. 근위는 흔히 닭똥집이라 하며 음식물을 잘게 부수는 모래주머니로 두꺼운 근육층과 강한 점막이 있어 쫄깃한 맛이 있는데 주로 소금구이, 조림으로 이용한다. ... 혈압, 동맥경화 예방에 좋다-손질법 : 수박을 반으로 자른 다음 쪽배 모양으로 썬 뒤 과육과 껍질 사이에 칼집을 넣어 분리하고 껍질 위에 그대로 먹기 좋은 크기로 썬다.수박 보관방법

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.04

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[어린이집 월간 식단표 구성] (2014년) 9월 1~2세(영아) 일반식 식단표와 식단 안내 및 이달의 신메뉴 레시피

수수밥낙지맑은국옥수수계란말이브로콜리숙회배추김치쌀밥버섯무국돈육케찹조림참나물무침배추김치베이컨채소볶음밥우엉조림배추김치숭늉쌀밥북어국두부구이치커리사과무침배추김치흑미밥애호박국쇠고기조림얼갈이 ... 식단입니다. 3~5세의 식단과 1~2세의 식단은 기본적으로 동일하게 구성하고, 1~2세에게 제공하기 어려운 메뉴만을 골라 영아의 소화능력, 저작능력, 조리법 등을 고려하여 먹기 좋 ... 리알장조림애호박나물배추김치혼합잡곡밥호박잎된장국돈육간장불고기얼갈이나물깍두기자장밥찐만두배추김치숭늉현미밥황태미역국두부멸치조림카레감자볶음깍두기쌀밥쇠고기탕국닭찜시금치나물배추김치김치볶음밥

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.14

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영양교육 리플릿 leaflet [뇌졸중]

식품을 사용하여 직접 조리하는 것이 좋다.?적절한 조리 방법을 선택한다.간을 많이 하는 조림대신 구이나 찜으로 한다. 절임류, 장아찌, 자반생선, 젓갈류 등은 조리법상 염분이 많이 사용되는 식품으로 섭취를 피해야 한다. ... .?신선한 식재료를 이용한다.장아찌, 젓갈, 자반생선 등 염장식품이나 인스턴트식품(라면), 가공식품(어묵, 햄, 각종통조림)은 염분이 많이 첨가되어 있으므로 섭취를 제한하고 신선한 생

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| 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.15 | 수정일 2017.12.03

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일본음식문화의 이해

결과 여러 가지 조리법이 행해졌으며, 향응상의 형식이나 연중행사 등이 정해져 일본 요리의 기초가 정리되었다. 특히, 신선한 어패류를 생식하는 방법으로서 현존하는 최고의 조리법이 ... 은 국과 날것, 구이, 조림으로 이루어진 일즙 삼채가 일반적인 상차림이다. 음식을 담는 그릇이 음식에 따라 각각 다르다. 국 종류는 뚜껑이 있는 칠기, 날 것은 깊이가 있는 접시 ... 형태와 맛을 살려서 조리한다. 조미료를 강하게 쓰지 않는다. 일본음식 특유의 맛은 미소(일본된장), 미림(조미술), 가쓰오부시, 다시마, 곤약, 와사비(고추냉이) 등을 사용하는게

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| 리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.19 | 수정일 2015.11.26

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중국민속에 숨은재미찾기 레포트

째, 음식의 종류와 조리법이 다양하다는 것입니다. 밥, 국, 찜, 구이, 나물, 전, 조림 등의 음식의 종류가 많고 굽기, 끓이기, 데치기, 찌기 등 조리법도 다양합니다.세 번 ... 수 있습니다.세 번째, 조리기구가 간단하고 사용이 쉽습니다. 다양한 요리의 종류에 비하여 조리기구의 수가 적고 사용법도 간단합니다. 훠궈[火鍋:중국냄비]·사궈[砂鍋:볶음·튀김냄비 ... ]·러우사오[漏勺:그물조리]·정룽[蒸籠:찜통] 외에 식칼·뒤지개·국자 등이 조리기구의 전부라 할 만큼 그 기구가 간단합니다.네 번째, 조리법이 다양합니다. 조리기구가 간단한 반면

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| 시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.31 | 수정일 2016.06.02

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중식의 모든 것

Contents 중국 차Contents 중국의 식사법과 예절..PAGE:3Contents1중식의 특성..PAGE:4Contents1중식의 특성조리시간이 대체로 짧음재료를 낭비 없이 ... 라고 불리는 카오야즈(오리 통구이)와송이버섯볶음, 케첩대하, 해삼조림, 쇠고기 숙주곁들임, 돼지고기 짜장볶음 등이 유명함...PAGE:9북경 요리카즈야즈 (오리 통구이)..PAGE ... 에 장식은 거의 찾아볼 수 없음.맛이 농후하고 설탕을 넉넉히 사용하며 색채가 선명한 요리와 면류의조리법이 뛰어난 것이 특징.대표적인 요리로는 동파육과 게요리, 샤오롱빠오 등이 있

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| 리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.27 | 수정일 2014.04.04

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