"제민요술"의 검색결과 입니다.

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김치 ppt 젓갈의 특성 김치 역사 김치 레포트 수산물 발효학 식용작물학 과제 실크로드 김치의 역사

"제민요술" 검색결과 281-300 / 316건

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술

·소주 등은 모두 누룩이라는 곰팡이 당화효소를 써서 빚는다. 중국의 양조법은 6세기 중엽에 쓴 《제민요술(齊民要術)》에 상세히 기록되어 있으며, 현재의 양조법과 큰 차이가 없을 만큼

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.12

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[가공식품] 가공식품- 젓갈

, 채소, 소금으로 담그는 어육장법이 있다."고 씌어 있다{) 제민요술. 또 보면 신문왕 8년(683년) 김흠운의 딸을 왕비로 맞이할 때 납폐품목에 '장'과 함께 '해( )'가 적혀

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.19

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관광자원 -향토 특산물

적인 농업기술서적 [제민요술(齊民要術)]에 하계명주(夏鷄鳴酒)로 기록된 이 술은 최근까지 이름만 후세에 전해질뿐 술을 구경해 본 사람도 거의 없을 정도였다. 최씨의 남편인 장기항씨

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.04

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[동양사] 송대의 사회와 경제-농업혁과 상업혁명을 중심으로

되었으며, 철탑(鐵搭)이라는 오늘날 가래와 유사한 水田耕作 도구도 당대부터 등장하였다. 여의 발달에 수반하여 정지(整地)도구도 체계화되어 6세기의 『제민요술(齊民要術)』이후 수도작

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.23

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[식품] 김치박물관을 다녀와서

에 대한 기록이 있어 삼국시대에 이미 초기 형태의 김치류 제조가 있었던 것으로 추정된다. 특히 6세기 중국 북위 때의 책인 제민요술(濟民料術)에서는 역사상 처음으로 김치 담그는 법

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.09

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[전통] 한국전통 - 전통주

], [삼국유사], [고려도경], [제민요술]등의 문헌에 술에 대한 기록이 있어서 삼국시대부터 조선시대까지 다양한 술이 있었음을 짐작하게 한다.술의 발달은 일제시대에서 주춤

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.03

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[음식문화] 우리나라 음식의 특징과 개선점

세기의 《제민요술(齊民要術)》에까지 이어진다. 고려시대에는 장 자체를 메주(미순)라 하였는데, 조선 초기에 그 뜻이 달라져서 말장(며주)이라 하고 《훈몽자회》(1625)에서는‘장

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.28

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[역사] 술과 민중생활

. 우리나라 술의 역사우리나라 술의 기원으로는 고구려 주모의 탄생신화에 대한 전설이 있으며 [삼국사기], [삼국유사], [고려도경], [제민요술] 등의 문헌에 슬에 대한 기록이 있

리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2003.11.14 | 수정일 2015.02.01

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조선 초기의 농업과 과학

등에게 이 책을 엮어내게 한 것이다. 즉 중국의 ≪제민요술(濟民要術)≫, ≪농서≫, ≪농상집요(農桑輯要)≫ 등을 그대로 새겨서 찍었거나, 이두를 붙여 펴내던 것을 풍토가 다른 우리

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.26

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[지구과학] 된장

에 걸쳐 막메주인 ‘말장’을 개발하였는데 이것이 중국의 《사 민월령(四民月令)》에 말도(末都)라는 이름으 로 나타나고, 그 후 6세기의 《제민요술(齊民要術)》에까지 이어진다. 고려

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.29

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[음식문화] 한국의 전통주

의 제민요술 의 술 빚기가 우리나라에 전파되고 동화되면서 독특한 술까지 빚게 된 것으로 짐작되며 실제로 일본 고사에는 우리에게서 배웠다고 기록되어 있다.(3) 고려 시대의 술고려시대

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.28

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[식품영양] 된장을 이용한 식품의 지역별 종류 조사 및 건강기능성에 문헌 고찰

은 불분명하나 우리나라 문헌상 첫 등장은 삼국사기(A.D. 683년)에 장, 시, 해가 나온다. 이중 시를 제민요술에서는 콩을 삶아 익혀서 그대로 어두운 방에 재우면 콩의 낱알

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.01

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[식품] 식품

으로 발전하였으며 그 과정에서 국물 맛(스프 맛)의 한 분야가 탄생된 것이다. 중국의 요리가 기록된 최고서인 제민요술에도 이미 제면 법이 구체적으로 기록되어 있다. 라면은 생면

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.10.11

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[국제문화교류] 한국 김치의 세계화

으로 추정된다. 김치제조에 관련한 첫 문헌은 중국의 '제민요술(齊民要術)'에 본격적인 김치제조법이 기술되어있어 이것이 중국과 한국 김치의 근원이 되었다 할 것이다.고려 후기의 문장가

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.24

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중국의 요리의 특징

어 알 수 있다. 후위의 가사협은 제민요술에 북방요리자료를 수집하여 기재하여 산동 요리의 일부분을 찾아 볼 수 있다. 산동 요리는 황하유역 중 하류 및 기타 북방지역, 멀게는 동북

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.01.17

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[김치] 김치의 역사와 지방별 김치소개 및 담금법

초기 형태의 김치류 제조가 있었던 것으로 추정된다. 특히 6세기 중국 북위때의 책인 제민요술(濟民料術)에서는 역사상 처음으로 김치 담그는 법을 소개했으며, 주로 산미료에 담그

리포트 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2003.04.27

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[동아시아 사회 이해] 한중일 삼국비교 <술에 관한 이야기>

었다. 전설에 의하면 하조(夏調) 때 의적(義賊)이 술을 만들기 시작하였다고도 하고, 주조(周朝) 때 두강(杜康)이 시조라고 한다.후위(後衛)때 가사협(賈思協)이 쓴 제민요술(濟民要術

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.06

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문화보존

6세기 중국 북위때의 책인 제민요술(濟民料術)에서는 역사상 처음으로 김치 담그는 법을 소개했으며, 주로 산미료에 담그는 '엄초법' 소금과 발효 기질을 이용하는 '발효지법', 오늘날

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.29

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중국 음식 문화에 대해서

을 먹는 것이다. 자의 종류는 다양한데 원숭이자를 담그기도 했단다. 위나라 말기에 농업생산 대백과사전으로 나온 「제민요술」을 보면 그 당시 개략적인 농산물을 알 수 있다. 요구르트

리포트 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2001.10.18

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[과수작목] 우리나라 단감 재배 현황

하지만 기록은 5세기 초의 제민요술과 5∼6세기경의 본초문헌에 나타나 있다. 여기에는 감속 식물로 감, 유시, 군천자, 정향시, 경면시, 소협시, 오시 등을 들고 있다.일본

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.11

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